-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в scoracbis

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.09.2015
Записей:
Комментариев:
Написано: 14

торт "УЛЕТ"

Дневник

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 21:42 + в цитатник

торт "УЛЕТ"

 

безе:(расчет на два коржа)
130г арахиса
170г белков (5 штук небольших)
320г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Крем:
1 желток
100мл молока
200г сахара
200г масла
1ст.л. коньяка
1\2 ч.л. какао

бисквит: для формы 24 см,
1 ст. сахара, 4 яйца взбить добела, добавить 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ст.л. крахмала, 1 ст. муки. Все взбить на 1 скорости миксера.
Выпекать при 180*С 20-25 мин.

Для начала 130г арахиса поджарьте в духовке при 180С минут 15, очистите и порубите.
Для коржей - 170 г белков (5 шт. небольших) взбить до твердых пиков.
Добавить сахар (320г), пакетик ванильного сахара и взбивать дальше минут 7-8 до получения очень плотной массы.
Отложить 1 полную ложку взбитых белков в корентик, к оставшимся добавить порубленные орехи и перемешать.
Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 25 см и распределить оставшуюся массу на двух кругах, разглаживая шпателем. Из корнетика отсадить декоративные фигурки на пергамент .Из одного коржа сделаем крошку.
Печь при 100С 2 часа. Остудить.
готовим крем
Венчиком смешиваем желток с молоком
Добавляем сахар и ставим на огонь
Доводим до кипения и варим несколько минут. Сироп должен загустеть
Остужаем до комнатной температуры
Размягченное масло взбиваем с пакетиком ванильного сахара в пышную массу
По 1ст.л. добавляем яичный сироп
Хорошо взбиваем
В конце добавляем коньяк

отложить немного крема для украшения
Собираем торт.Разрезать бисквит на две части.
бисквит,крем,безе,крем и бисквит.
обмазываем кремом верх и бока
В отложенную часть крема добавляем какао и из корнетика выдавливаем шоколадный крем в виде узора
Измельчаем сушившееся отдельно безе с арахисом в крошку и обсыпаем ею бока
Украшаем фигурками безе и ставим в холодильник на несколько часов

 

 
 
 

 

Метки:  

 Страницы: [1]