-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Schnuppenstern

 -неизвестно

 -неизвестно

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.05.2006
Записей: 421
Комментариев: 884
Написано: 2425


Без заголовка

Воскресенье, 10 Января 2010 г. 18:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Jun_Karlo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать бокэ сердечками?



Рисунок бокэ зависит от размера и формы диафрагмы. Слеовательно всё, что нам нужно, чтоб получить бокэ любой формы, это извнить форму диафрамы у объектива. Но естественно разбирать мы ничего не будем, а просто сделаем вторую диафрагму и поставим её перед объективом.

 

 

Всё что нам понадобиться, это светосильный объектив ( чтобы русунок бокэ был не слишком мелким), бумага, карандаш и ножницы.

1) Прикладываем объектив передней линзой к бумажке сложенной пополам, обводим контур и вырезаем.

2) на вырезанном кружочке русоем желаему формочку ( в данном случае сердечко), и опять вырезаем.

3) прикладываем кружочек с вырезанным центром к объективу , выставляем минимальную диафрагму и ищем ракурс, чтобы за снимаемым объектом были огоньки, которые оказывали вне фокуса.

 

Вот как снималась чашка:

 

p.S. можно даже не вырезать кружочек, а на обычном листке вырезать формочку и эту формочку прикладывать к объективу, но я ленивый и не хотел держать рукой листочек))

 

upd.

Поскольку часто спрашивают - Да, такой эффект можно получить с любым объективом и любым зеркальным фотоаппаратом.

Если у вас китовая ( стандартная) оптика, скажем к примеру Canon 18-55, то для наглядного получения такого эффекта Вам нужно:

1) переключить на ручной режим фокусировки (рычажок в положение MF)
2) повернуть кольцо фокусировки до минимального значения
3) повернуть кольцо зума ( увеличения) до максимального значения ( к примеру 55мм)
4) выставить значение диафрагмы самое минимальное ( к примеру f/3.5)
5) фотографировать яркие огоньки расположенные далеко от камеры, (к примеру фонари на улице)

Как результат - появится фото с круглым бокэ, если тепер подставить вырезанное сердечко к объективу- вместо кружков будут сердечки.

 


Без заголовка

Среда, 22 Апреля 2009 г. 09:03 + в цитатник
Это цитата сообщения sver4kova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

+не вопреки и сразу всё замечательно)



снег, снег, снег и прерванная весна в долгосрочной перспективе.
и что уж там. есть время и желание написать, что то более развернутое, чем простой ответ на вопрос «как ты?»
***
всегда (прошу обратить внимание на это категорически однозначное слово) всегда нравились особи мужского пола вопреки (вопреки – это второе слово, которое по значимости не отличается от слова всегда)
вопреки – это когда ты пишешь «скучаю, приезжай», а он в ответ смайлик, когда ты готова весь мир и всю вселенную у его ног оставить, а он предпочитает слушать тыц-тыц-тыц и мочить монстров в мониторе, когда ты отправляешь смс в четыре утра, а он не отвечает весь следующий день, которому ты с опаской признаешься в своих ощущениях, а он курит и молчит сосредоточенно смотря на крошечный огонек в темноте комнаты. вопреки - это мужчина в другом городе, который старше на целую жизнь, или поцелуи с юношей с привкусом сигарет и пива, вопреки – это слёзы по ночам и бесконечный коктейль из валерьянки и пустырника, и не сказанные слова.
*а потом появляется ОН. вернее, он может не появляться, а просто быть рядом. смахивать слёзы, покапать мороженное, улыбаться, выделять тебе тапочки, стул и знать как и в каких количествах ты предпочитаешь. тот, с которым ты лежишь в сонной тишине комнаты, которого обнимаешь, пока он заваривает чай, и который обнимает тебя, пока ты моешь посуду.
тот, с которым, тебе кажется, ты можешь всю жизнь вместе прожить и который ревнует тебя трогательно и дует на обожженный палец. тот с которым слово вопреки кажется досадным недоразумением и жалким способом разнообразить свою жизнь.

Без заголовка

Среда, 22 Апреля 2009 г. 03:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Artmor [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



№ 466







Он звонил мне утром, днем, иногда даже ночью и говорил возбужденным, нетерпеливым голосом: «Слушай, мне нужно срочно рассказать тебе одну вещь».
И я знала, что одним этим предложением он ставит меня превыше всех. Даже своей жены. Потому что это я, а не кто-то другой должна была выслушать рассказы о его успехе, поражении, волнении, плане либо ошибке. Первая. Абсолютно первая. И это было для меня истинным доказательством любви. За шесть лет он ни разу не сказал, что любит меня, но зато я все выслушивала первой. Для меня уже до конца жизни никакое «я люблю тебя» не заменит этого «слушай, мне нужно срочно рассказать тебе одну вещь». Я поняла, как это важно для него, когда случайно за бокалом вина в баре оказалась свидетельницей его горячего спора с одним из коллег о том, в какой момент начинается измена. Я с изумлением слушала, как он говорил, что измена – это тогда, когда «хочется немедленно рассказать что-то важное вместо жены другой женщине», и «чтобы изменить, не надо вообще выходить из дому, потому что для этого достаточно иметь телефон или выход в интернет».
(с) Януш Вишневский. Любовница.

Без заголовка

Среда, 15 Апреля 2009 г. 19:24 + в цитатник
Это цитата сообщения kelegorm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



– Господи, чего только они сюда ни положили! – Она отщипнула еще кусочек. – Цветные пистоны… фантик… лопнувший воздушный шарик… Вот чудаки! – Она откусила большой кусок и добавила: – Хм, вкусно.

Без заголовка

Пятница, 27 Марта 2009 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Terri_Butch [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

[605]



бля.
оторви задницу от кресла перед компом.
встань. подойди к зеркалу. посмотри на себя.
только ты во всем виноват.
не обстоятельства.
не силы вселенной.
не сосед по лестничной клетке.
только ты.
мир - реальный.
он есть.
просто ты ничего не делаешь,
чтобы стать его частью.

 (700x525, 74Kb)

Без заголовка

Пятница, 23 Января 2009 г. 19:40 + в цитатник
Это цитата сообщения varichka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

IBelieve



Нужно учиться не ждать.
Не ждать чего угодно: экзамена, весны, ночи, выхода книги или того, что он напишет.


Без заголовка

Понедельник, 12 Января 2009 г. 15:17 + в цитатник
Это цитата сообщения JustQueen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



Все проходит.
Уходят люди. Заживают, оставленные ими, раны. Проходят истерики, самобичевания и опустошения. Проходят "конфетно-букетные периоды", когда покупаешь себе цветы и, не смотря на аллергию, ешь сладости. И даже сыпь с часоткой лучше, чем отгрызть себе голову или лучше руку, которая, лишенная контроля, тянется к телефону.
Возможно проходит и недоверие, и страх. Возможно где-то, чуть ниже шеи и чуть выше пупка, снова станет горяче от чьих-то слов. Возможно, когда-нибудь, в толпе, я пройду мимо него и услышав оклик, обернусь, улыбнусь и не совру, сказав, что не заметила.
И вот тогда я скажу, за бокалом горячительного, в кругу друзей, что всё проходит и, что у меня всё прошло, и у вас пройдет..


а пока, я присмотрела амбарный замок на холодильник.
 


Без заголовка

Четверг, 27 Ноября 2008 г. 15:10 + в цитатник
Это цитата сообщения RadioHeads [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

The Beatles Discography - [1958-2003] 2 Tom - ВСЕ альбомы и ВСЯ биография Битлз



Проолжение эпопеи о Битз, биография, альбомы, видео и фото. Для тех кто не видел прошлую часть: The Beatles Discography - [1958-2003] 1 Tom
Как и прошлый пост, этот подготавливал целую ночь и утро, как видите здесь добавились фотографии которые кликабельны (кажав на любую из них вы увидите их в большем масштабе) + видео.

Видео расположены в порядке их выхода в мир. Самый первый ролик это одно из первых видео записей одного из первых концертов Битлз, он проходил ещё в каком-то подвале. Далее последовательность сохранена. Вообщем цитируем, ставим ссылки, показываем своим читателям, друзьям и знакомым. Если активность будет хорошая то будет и последняя 3 часть, с последними альбомами, и последними видео ;)

Приятного прослушивания и просмотра

«Битломания» шагнула за океан. Музыканты убедились в этом сразу же, как только приземлились 7 февраля 1964 года в нью-йоркском аэропорту Кеннеди — встречать их пришло более четырех тысяч поклонников. В тот раз квартет дал в США три концерта: один в вашингтонском «Колизее» и два — в нью-йоркском Карнеги-холле. Кроме того, «The Beatles» дважды выступили в телепрограмме «Шоу Эда Салливана» (Ed Sullivan Show), собрав рекордное в истории телевидения количество зрителей — 73 миллиона (40 % населения США в то время!). Почти все остальное время они встречались с журналистами, американскими коллегами по искусству, а утром 22 февраля вернулись в Англию.



2 марта «The Beatles» приступили к съемкам и записи песен для своего первого музыкального фильма «A Hard Day’s Night» и одноименного альбома. Работа еще не была завершена, когда британская пресса сообщила о новой сенсации: появившийся 20 марта сингл «Can’t Buy Me Love»/«You Can’t Do That» собрал в Англии и США небывалое число предварительных заявок — 3 миллиона. Подобного первого тиража не знало ни одно произведение искусства и литературы.



4 июня квартет отправился в первое крупное заграничное турне. Его маршрут пролегал через Данию, Голландию, Гонконг, Австралию, Новую Зеландию и снова Австралию. Накануне поездки Ринго слег в больницу с острым тонзиллитом и вышел на сцену лишь 16 июня в Мельбурне. До этого «The Beatles» выступали с сессионным ударником Джимми Николом (Jimmy Nicol). Гастроли прошли с поистине триумфальным успехом. В Аделаиде, например, музыкантов встречала в аэропорту 300-тысячная(!) толпа.



ДАЛЕЕ =>>>>>

Искренне, Ваш не читатель RadioHeads

Без заголовка

Четверг, 20 Ноября 2008 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения гольфстрим [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



я отчаянно ищу в тебе нежность и любовь, которых нет.
ты ищешь грубость, жестокость.... которых нет во мне.

будто смотрим в разные стороны и пытаемся как-то быть.... или я пытаюсь....быть с тобой.

Без заголовка

Четверг, 02 Октября 2008 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ВеВи [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

-3770-




Меня спасает ром и кока-кола,
Мартини с соком, крепкий черный чай.
Меня спасает старый диск Мадонны
И фразы, брошенные невзначай.

Меня спасают кольца и подвески,
Подруги лучшие и новые друзья.
Меня спасает Федор Достоевский
(Романы про любовь не для меня)

Меня спасают поиски работы,
Дедлайны со статьями, стресс, авралы,
Меня спасает юмор беззаботный
И самый лучший в мире Никомаров

Меня спасает трезвый взгляд на вещи,
Контакты, одноклассники и фотки.
Меня спасает безрассудный вечер
И что моя соперница уродка.

Меня спасает яркая помада,
В два слоя тушь и длинные ресницы
Меня спасают горы шоколада
И ночь, когда ты перестал мне сниться.

©
автора не знаю

Без заголовка

Воскресенье, 21 Сентября 2008 г. 21:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Nadin_Aniston [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сильные девочки плачут

что вы делаете, когда узнаёте, что из-за вас плачет человек? а если любимый человек? наверно не круто вовсе позвонить\написать\хоть что-то сделать, чтобы ему стало легче. теперь круто довести человека до состояния 'настолькохуёвачтохочусдохнуть'. я ничего не понимаю в правилах этой ёбаной планеты.

и где, скажите на милость, в такие моменты находится эта маленькая тварь, под названием совесть? которая должна сказать "ээ, подумай, может ты не прав? попробуй встать на её место, хоть немного посмотри на ситуацию с другой стороны, а не со стороны 'явсегданиибацаправ'. ей ведь плохо. сделай что-нибудь, ты же знаешь, ей станет легче". но нет бля, даже если она и появляется, её тут же затыкает хуёвое мать твою другое чувство - гордости, которая наверно всегда говорит 'бля, чувак, ты невъебенно прав, я с тобой бля до конца, до последних наших мать твою дней, поддержу и заткну если надо совесть'.

Без заголовка

Четверг, 22 Мая 2008 г. 13:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Never_Felt_This_Way [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мы долбанутое поколени. На всю голову долбанутое.
Мы не боимся смерти, не боимся передознуться наркотиками,не боимся заразиться вен.
болезнями, не боимся испортить репутацию и потерять друзей, не боимся погрязнуть в цинизме. Но...
Но зато мы досмерти боимся любви. Суки.(с)

Без заголовка

Понедельник, 19 Мая 2008 г. 20:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Sool [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

главное,это когда красишь ресницы,только для того,чтобы нравиться себе,а не кому-то,кто так красиво улыбается/говорит/рисует и прочее бесконечное.
наверное,это одна из стадий одиночества,когда любовь к себе является главным чувством в жизни.

я люблю себя потому,что мне больше некого любить.

это очень грустно.

Без заголовка

Вторник, 29 Апреля 2008 г. 18:16 + в цитатник
Это цитата сообщения daria_louiji [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

.

вчера ты сказал ей что любишь, сегодня что наверное ошибался.
ошибаются когда цвет машины выбирают, когда экзамен сдают, а в
любви немного по другому, тут либо любят, либо нет. и если твое
сердце говорит тебе останься, какого хрена ты говоришь ему "нет"?

знаешь, бывают дни, когда нужно засунуть свою гордость себе в задницу,
потому что лучшее ее, чем любовь. думай, что тебе дороже.

(c) diary.ru утро не в твоей постели

Без заголовка

Четверг, 24 Апреля 2008 г. 06:48 + в цитатник
Это цитата сообщения ITDalee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

А ведь все равно будет человек, который будет любить тебя просто за то, что ты есть, будет любить такой какая ты есть. Ему будет хватать твоих нежных поцелуев в щеку, он будет радоваться твоей улыбке, а зимой он будет заставлять носить тебя теплый шарф. Он будет дорожить тобой, дорожить каждым сантиметром на твоем теле. А на следующий день он не пойдет рассказывать друзьям какой у тебя размер лифчика. Он будет просто любить тебя. Он не будет ссылаться на то, что опоздал на автобус, он всегда найдет выход. Лишь потому что ты будешь дорога ему, по настоящему.

Без заголовка

Суббота, 12 Апреля 2008 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения игра_в_правду [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ты спала на холодных ступеньках в подъезде,
ты кричала, звала кого-то в истерике.
ты сбегала в голландии и америки,
смс отправляя - "я снова в отъезде".
ты курила ментоловые сигареты,
вновь рассказывая мне о ссорах с матерью,
называла себя ночью леди чаттерлей.
ты писала стихи, но молчала об этом.
ты глотала марки и влюблялась в бога,
декламировала громко стихи пушкина,
говорила, говорила, а я слушала,
ты шептала... а меня тошнило от "вога".

Cocaine

Без заголовка

Вторник, 01 Апреля 2008 г. 18:49 + в цитатник
Это цитата сообщения ne_v_etoy_zhizni [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Все у нас, наверное...

Настроение сейчас - live tomorrow

Да, я, может быть, не так пикантна,
да и выражена я не в той форме.
Но на солнцах же бывают пятна -
так что я, наверное, вполне в норме.

Так что все у нас, наверное, круто –
у тебя есть жизнь, у меня – тоже.
Только снова, как всегда, утром –
твое имя – как ток под кожу.

Пусть я, может быть, не так слеплена,
волос тонок – да, не королевна.
Пусть последним вагоном прицеплена -
на обратном пути буду первой.

Так что все у нас, наверное, прочно,
да и счастья нам с тобой - поровну.
...только мне, как всегда, ночью
твое имя – как выстрел в голову.

Без заголовка

Воскресенье, 30 Марта 2008 г. 05:25 + в цитатник
Это цитата сообщения _Bitter-Sweet_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О ПРИВКУСАХ

Устала от привкусов.
Мясо с привкусом сои, воздух с привкусом смога, любовь с привкусом похоти.
Хочется вкусов и ароматов, хочется запахов, а не вони.
Хочется, чтобы мир умылся. Чтобы хотя бы на день стал чистым.

Хочется всего настоящего. Настоящего тепла весной и настоящего молока по утрам. Настоящих людей, настоящих слов, настоящих героев.
Но всё искусственное. Силиконовая красота, резиновый секс, пластмассовые лица.
Имплантаты и имитаторы, заменители и симуляторы.
Мы загружены в один большой симулятор жизни. Демо-версия.
Это практически Sims. Только здесь люди умирают не от того, что из бассейна кто-то убрали все лесенки...

Нам врут с утра до вечера, и мы позволяем себя обманывать.
Верим шизофреникам, которые чистят куриные яйца зубной пастой, что они заслуженные врачи России, только потому что на них белые халаты.
Наивно ведёмся на сказку о том, что Нескафе сделан из отборных зёрен. И не спрашиваем, из зёрен чего именно и у кого же их отобрали.
Восхищаемся этими девушками из рекламы пантинапрови и хэдэндшолдерса, когда они поворачивают голову, и волосы летят за ними по ветру сплошным забетонированным пластом. Волосы как шёлк? Да такими убить можно.
Искренне верим в Деда Мороза, тётю Асю, Путина и в то, что "всё будет хорошо".


А я устала от привкуса недосказанности в своих разговорах с людьми. Хочу сказать всё. Как есть. И как пить.
© Bitter-Sweet

Без заголовка

Четверг, 27 Марта 2008 г. 04:32 + в цитатник
Это цитата сообщения crazzzy_squirrel_sid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень просто...

• очень просто: влюбляться в тех, кто живет в другом городе.
Дорисовывать самому себе отсутствующие детали и добавлять цвета, чтобы придать истории вес и правдивость, а потом увидеть один раз и мгновенно разочароваться, потому что человек этот скучен, эгоистичен и эмоционально недоразвит.

• очень просто: влюбляться в красивых людей и терять дыхание в их присутствии, а потом получать сообщения в аське с грамматическими ошибками и морщиться, как от скрипа пенопласта по стеклу.

• очень просто: быть свободным, не ревновать, не думать «что будем делать в выходные», не переживать, что выветрился запах духов. а потом пройти в аптеке мимо человека, от которого пахнет так по-мужски: хорошим парфюмом и чем-то еще, сложно поддающимся описанию – и до боли стиснуть зубы.

• очень просто: любить кого-то, кто тебя не любит. Ловить моменты человеческого тепла, принимать дружеское участие за проявления «чего-то-гораздо-большего» и лелеять в себе глупое чувство надежду, а потом с утробным воем осознать, сколько бесценного времени потрачено впустую и бисер разметан зря.

• очень просто: не любить того, кто тебя любит. Даже писать не о чем.

Без заголовка

Понедельник, 24 Марта 2008 г. 20:04 + в цитатник
Это цитата сообщения cat-walking-alone [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О мужчинах

Я люблю мужчин, которые одевают черные пальто и кутаются в длинные шарфы.

Я люблю мужчин, от которых хорошо и необычно пахнет, чтобы я могла находить их по запаху.

Я люблю мужчин, которые дают мне почитать хорошие книги, записывают хорошую музыку и советуют хорошие фильмы. Иначе говоря, тех, кому есть чему меня научить.

Я люблю мужчин, которые одинаково органично смотрятся с бокалом дорогого коньяка в ресторане и с бутылкой пива на скамейке в парке.

Я люблю мужчин, которые умеют меня смешить.

Я куда больше люблю мужчин, которые при встрече жмут мне руку, чем тех, которые целуют меня в щеку.

Я люблю мужчин, которые никогда не делают мне скидку на возраст и пол.

Я люблю мужчин, которые пьяные не выглядят отвратительно. А так же тех, которые не позволяют пить мне.

Я люблю мужчин, которые провожают меня до подъезда, даже если еще не слишком поздно и даже если мы не любовники.

Я люблю мужчин, которые красиво курят. И особенно люблю тех, которые делают это не раз в полчаса.

Я люблю мужчин, у которых теплые руки, чтобы можно было меня согреть.

Я люблю мужчин, которые ВСЕГДА отвечают на мои сообщения.

Я люблю мужчин, которые замечают, как я одета, и делают комплименты по поводу моей внешности. Это особенно приятно мне, так как я всегда считала себя скорее умной, чем красивой.

Я люблю мужчин, которые умеют меня слушать. И тех, слушать которых хочется мне.

*****

Пост, грозящий стать бесконечным. Наверное, хватит.

ревность

Понедельник, 07 Января 2008 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения lemon-girl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ревность - это звон твоих колокольчиков. Это звук, который говорит тебе, что ты в глубокой нелюбви к себе. Ты в отрицании себя, своей ценности, своего совершенства, своего бытия. Ты где-то снаружи, а не в своем "Я", ты где-то за горизонтом, на краю земли, где всё зыбко и тревожно. Ты - за пределами, и там никогда не будет покоя, там ты всегда будешь в тревоге и пустоте.  

Без заголовка

Среда, 12 Декабря 2007 г. 19:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Haumea [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]













Рис для суши, или sumeshi

Ингредиенты (на 1 литр):
- 400 г японского риса (отмерять обязательно по объему, мерным стаканом);
- небольшой кусочек kombu (высушенные водоросли) для вкуса;
- 2 столовые ложки японского рисового уксуса;
- 2 с половиной столовые ложки сахара ,(я всегда использую тростниковый);
- 2 чайные ложки морской соли, (я и обычную использую, разницы особой не вижу).


Приготовление риса

Самое главное в суши - это, конечно же, рис! Если рис сварен правильно, можно считать, что дело сделано.
Итак,
1. Рис необходимо сначала тщательно промыть в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры).
2. Затем высыпьте рис в глубокую тяжелую кастрюлю и залейте 460 мл воды (на 400 г риса), положите туда же кусочек kombu. Накройте кастрюлю крышкой и дайте повариться на сильном огне ровно 5 минут. Затем уберите из кастрюли kombu.
3. Снизьте огонь и дайте рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте ей постоять еще 10-15 минут.
4. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай).
5. Выложите рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределите полученную смесь с уксусом по рису.
6. Внимание! Рис нельзя перемешивать. С помощью деревянной лопаточки пролопачиваете его и распределяете равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать.


Чем заменить?

- специальный рис для суши выглядит вот так. в принципе, это просто круглогранный рис, который можно подобрать примерно другого сорта, если в продаже не найти именно с пометкой "для суши".
- также японский рисовый уксус может быть равноценно заменен японским рисовым вином для готовки, или японским рисовым вином sake... в самом крайнем случае можно взять обычное виноградное белое сухое вино, но это, конечно, уже будет не совсем то.
- kombu я специально не покупала, использую вместо него просто бОльший по площади кусочек nori (высушенные спрессованные водоросли для заворачивания разных вариантов суши).









Без чего еще не обойтись...





Это makisu - специальный коврик для заворачивания роллов.
Без него, наверное, можно обойтись, но это будет сложно.
Если есть возможность купить, очень рекомендую это сделать!




















Wasabi, или японский хрен.
Используется как при приготовлении, так и при поедании суши (добавляется в соевый соус).

Еще говорят, хорошо с холодцом идет... так что точно не пропадет! ;))




















Nori - высушенные спрессованные водоросли.
Одно из основных составляющих как обычных роллов norimaki, так и всяческих вариаций (futomaki, uramaki, temaki и т.п.)
















Японский имбирь
используется для очищения нёба от вкусовых ощущений одного блюда прежде, чем перейти к другому.
Я лично спокойно обхожусь и без него, для меня он несколько специфичен (ощущение, что его мариновали в одеколоне).
















Ну, и конечно, соевый соус.
Без него ни-ку-да!

Если есть в продаже соус именной этой фирмы, неплохой, рекомендую.















Из чего крутим...

В качестве начинки для роллов можно использовать всё, или почти всё, что угодно!
Классический вариант, - конечно, различная сырая рыба, но в домашних условиях, когда рыба не может быть качественно проверена, лучше не рисковать, поэтому мы лично используем безобидные крабовые палочки и gerookte zalm (сыро-копченый лосось).
На мой вкус, крабовые палочки отлично идут с огурцом, а лосось - с авокадо.
Еще мы покупаем японский маринованный редис (на фотке жёлтый такой), заворачиваем его отдельно. Тоже вкусно!











Итак, крутим!





шаг 1.

На коврик-makusi кладем nori.














шаг 2.

На nori кладем рис.
Предварительно руки смачиваются в холодной воде, тогда рис не будет липнуть. Смачивать руки необходимо каждый раз прежде, чем взять новую порцию риса.















шаг 3.

Разравниваем рис по всей поверхности nori.














шаг 4.

На кончик пальца выдавливаем немного пасты wasabi и аккуратно наносим в центре риса.
Осторожно! Wasabi - штука ядреная, так что наносить действительно чуть-чуть и тщательно размазывать.













шаг 5.

Выкладываем в центре начинку: лосось с авокадо, или крабовые палочки с огурцом... и заворачиваем...













шаг 6.


















шаг 7.

















шаг 8.


















шаг 9.
Получаются вот такие колбаски. Лучше дать им немного полежать (минут 5-10, не больше), тогда их легче будет резать.


















шаг 10.
Одна колбаска разрезается где-то на 6 порций.

Используйте для этого самый острый нож в доме!
















шаг 11.

С аппетитом поедаем получившиеся роллы!


Без заголовка

Суббота, 01 Декабря 2007 г. 17:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Кудрявая_Мысль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Звездочет" (автор Лев Кузьмин)

В своем домишке древнем
С трубою на бочок
Жил в сказочное время
Весёлый звездочёт.
И был он, между прочим,
Не очень-то богат
Носил зимой и летом
Единственный халат.
Но дело не в богатстве,
Не тем он дорожил.
В одном прекрасном царстве,
В старинном государстве
Он звёзды сторожил.

Лишь звёздочка, случайно,
Сорвётся с неба в пруд,
Весёлый караульщик
Немедля тут как тут.
Он звёздочку достанет
Коротеньким сачком,
На печке обогреет
Под старым пиджачком,
И напоит малиной,
И мокрый нос утрёт


Поиск сообщений в Schnuppenstern
Страницы: [4] 3 2 1 Календарь