4 яйца
½ ч.л. пекарского порошка
50 грамм мелко тертого твердого сыра
Соль и перец по вкусу
½ пучка укропа, мелко нарезать
2 ст.л. растительного масла для жарки

1) Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с солью, перцем и пекарским порошком. Смешайте с сыром.
2) Белки взбейте в крепкую пену. Смотрите как взбивать белки.
3) Разогрейте небольшую сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4) Аккуратно введите белки к желткам. Осторожно, но уверенно перемешайте.
5) Жарьте на разогретой сковороде.
Французы, творцы омлета его не переворачивают, а скручивают в процессе в «сигару» и оставляют середину чуть-чуть сырой.
Я предпочитаю свой омлет перевернуть и прожарить и потом свернуть.
Сворачивайте уверенными движениями.
Подавайте горячим, посыпав мелко порезанным укропом!