Без заголовка

Пятница, 16 Декабря 2011 г. 16:30 + в цитатник

Цитата сообщения Maryna_Legkova

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулетики с сыром

РУЛЕТИКИ С СЫРОМ

В оригинальном рецепте, здесь пошагово сыр и орехи, но я делаю с разными ингредиентами, в данном случае подкопченная рыба и творожный сыр.

оригинальный рецепт и мои изменения ниже

20 листьев зеленого салата
100 г сыра с голубой плесенью
100 г густой сметаны
50 г очищенных грецких орехов
0,5 ч. л. желатина
2 свежих огурца
0,5 пучка зеленого лука
редис и половинки грецких орехов для украшения

Желатин положить в огнеупорную посуду, влить небольшое количество холодной кипяченой воды (2–3 ст. л.) и оставить набухать на 20 мин.
Листья зеленого салата и лук вымыть и обсушить. Орехи порубить ножом в крупную крошку.
Сыр раскрошить. Лук измельчить.
Миску с набухшим желатином поставить на кастрюлю подходящего размера с кипящей водой и нагревать на среднем огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится.
Вода в кастрюле не должна кипеть слишком сильно, чтобы брызги не попадали в миску с желатином.
Снять с огня, добавить раскрошенный сыр и тщательно перемешать.
Дать полностью остыть, затем смешать со сметаной, измельченным луком и порубленными орехами.
Циновку для роллов застелить пищевой пленкой.
Положить на нее салатные листья так, чтобы они слегка находили друг на друга.
Из листьев должен получиться прямоугольник размером с циновку.
Промазать листья получившейся сырной массой и с помощью циновки свернуть рулетом.
Плотно завернуть в пленку и поставить в холодильник на 3 ч.
Охлажденный рулет нарезать ломтиками шириной примерно 4 см.
Огурцы и редис вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной 0,8–1 см.
Рулетики положить на кружки огурцов, сверху можно украсить половинками грецких орехов и кружками редиса.

Очень вкусно с фетой и сладким перцем, вариантов много, но... я попробовала с добавлением желатина и мне на столько не понравился вкус, что я и подавать не стала:( Без желатина рулет хуже держит форму, но это вкуснее.Слова и фото автора рецепта

Рубрики:

рецепты