Мак часто используют в качестве посыпки для выпечки. Можно применять мак и как начинку для рогаликов, булочек, пирогов или рулетов. Рулеты с маком можно приготовить по-разному: из слоёного, бисквитного, творожного теста. Или из сдобного дрожжевого теста. Очень вкусная, мягкая сдобная выпечка получается – хороший повод собрать друзей за чашкой чая! Итак, рецепт рулета с маком из дрожжевого теста

Состав:

• Для теста:
• 500 мл кефира
• 3 яйца
• 2 ч.л. гашёной соды
• 2 ст. сахара
• изюм, чернослив
• ванилин по вкусу
• Для крема:
• 500 мл густой сметаны
• 1 ст. сахара
• Для украшения:
• шоколадная глазурь или растопленный шоколад

Для бисквита:

10 яиц
200 г сахара
150 г муки
2 ч.л. ванильного сахара

Для шоколадно-сливочного крема:

350 мл жирных сливок
70 г сахарной пудры
30 г какао-порошка

Для шоколадно-масляного крема:

220 г сливочного масла комнатной температуры
270 г сахарной пудры
175 г белого шоколада
3 ст.л. молока или сливок

Продукты для бисквита:

Тесто:

500г муки,
1 стакан молока,
50г дрожжей,
3 желтка,
1 белок,
100г сахара,
100г маргарина,
цедра 0,5 лимона,
ванилин.

Начинка:

500г мака,
300г сахара,
100г очищенных орехов,
100г изюма,
1 ст. ложка меда,
1 ст. ложка манной крупы,
1 белок,
20г дрожжей,
ванилин.

Помадка:

1 белок,
100г сахарной пудры,
лимонный сок,
ванилин.

Цитата сообщения Dushka_li

Штрудель с творогом и изюмом

Огромная благодарность автору

Штрудель – один из самых популярных сладких пирогов в германских и австрийских кулинариях. Начинка для штруделя может быть любая – фруктовая, ягодная или творожная, а главным его отличием от других сладких рулетов является использование тонкого лапшового теста.
С творогом штрудель получается необыкновенно вкусный!

Продукты:

Состав:

5 яиц (разделить белки и желтки)
170 гр. сахара
175 гр. муки
1 п. разрыхлитель

Для крема:

250 мл. сливок
2 п. укрепитель сливок
200 гр. сметаны
2 п. ванилина
1 б. клубничный соус