Панна котта с клубничным соусом

Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 12:34 + в цитатник

Панна котта с клубничным соусом

3896134_f191pannacotta (640x400, 116Kb)

Панна котта - это известный итальянский десерт из сливок, сахара и желатина. Панна котта, в переводе с итальянского, означает «вареные сливки».
Благодаря жирным сливкам десерт получается очень нежный и сливочный. Панна котта буквально тает во рту, а клубничный соус отлично подчеркивает нежный вкус сливок.
У меня получилось три больших порции как на фото, но можно смело сделать 4-5 порций поменьше.

Нежный, тающий во рту десерт. Рецепт от Каменских Елены

//img-fotki.yandex.ru/get/4135/136487634.a78/0_da4f3_37e88f8_XS.png

Ингредиенты:

400 мл сливок 33%-38%
100 мл молока
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1 пакетик желатина (10 г)

Соус:

200 г клубники (свежей или замороженной)
4 ст.л. сахара

//img-fotki.yandex.ru/get/6422/136487634.727/0_b04ef_bbed3406_L.png

Приготовление:

Желатин залить 5 ст.л. воды, оставить на 10 минут (или на время указанное на упаковке).

Сливки и молоко довести до кипения, но не кипятить.
Выключить огонь, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.

Добавить желатин.

Хорошо перемешать до полного растворения желатина.

Остудить смесь до теплого состояния, затем перемешать.
Разлить по порционным бокалам или стаканам, но не до верха.
Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Сделать соус – размороженную клубнику измельчить в блендере вместе с сахаром (пару ягод оставьте для украшения). Если клубника кислая, добавьте больше сахара.