Калачи с маком

  Продукы:

  Приготовление:

В большой емкости смешиваем :

2 стакана муки, дрожжи, мускатный орех

В средней емкости растапливаем  сливочное масло,

добавляем  молоко,

сахар.

Небольшим порциями вмешиваем

молочно-масляную смесь  в муку.

По одному добавляем  яйца.

Замешиваем тесто, покрываем полотенцем

и оставляем на час-полтора в теплом месте для всхода.

Тем временем готовим начинку.

Заливаем  мак молоком.

Долго и упорно варим эту смесь

на медленном огне до загустения массы.

Добавляем  орехи,

мёд, изюм (можно еще добавить финики).

Раскатываем тесто, оставляем минут на 10 на доске,

чтобы тесто «пришло в себя».

Затем разрезаем его на квадраты размерами примерно 10х10 см.

Кладем начинку в центр каждого квадрата.

Смачиваем концы квадрата холодной водой.

Соединяем противоположные концы квадрата, делаем защип.

Таким же образом соединяем два оставшихся угла квадрата и фиксируем место соединения зубочисткой.

Если щелки, в которых проглядывает начинка,

сомкнулись, пытаемся их раскрыть.

Перед отправлением калачей в духовку покрываем их смазкой

(смешиваем 1 столовую ложку молока и 1 яйцо).

Выпекаем при 180 градусах в течение 15 минут до зарумянивания.

http://www.dessertworld.info/kalach...-seed-kolaches/