Пирог получился очень вкусным и нежным.

Для любителей мака - самое то.

Порция достаточно объемная - на большой противень.

Продукты:

Для теста:
        Мука 500 г
        Молоко 250 мл
        Дрожжи свежие 20 г
        Сахар 100 г
        Яйцо 1 шт.
        Сливочное масло 50 г
        Соль щепотка

Для начинки:
        Молотый мак 200 г
        Молоко 1 л
        Манная крупа 125 г
        Яйца 3 шт.
        Сахар 300 г
        Молотый чищеный миндаль 100 г
        Ванильный сахар 1 пакетик
        Соль щепотка
        Сок половины лимона

Сахарная пудра для посыпки

    

Приготовление:

Муку просеять в большую миску.

В центре сделать углубление и влить туда смесь из 1 ст. ложки теплого молока, 1 ч. ложки сахара и раскрошенных дрожжей.

Слегка присыпать жидкость мукой со стенок воронки.

Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 минут.

Добавить в миску оставшиеся сахар, молоко, яйцо и соль.

Тщательно перемешать содержимое, добавить растопленное масло и вымесить ручным миксером гладкое тесто.

Тесто накрыть и оставить подходить в теплом месте до увеличения объема вдвое.

Для начинки

Довести до кипения молоко, всыпать в него мак и манную крупу.

Эту смесь варить на маленьком огне в течение 30 минут.



Отделить белки от желтков.

В маковую массу добавить сахар, ванильный сахар, желтки, соль, миндаль и сок лимона.

Всё тщательно перемешать.

Противень выстелить бумагой для выпечки.

Тесто обмять, раскатать тонким пластом и уложить на противень.

Прикрыть кухонным полотенцем и дать тесту расстояться в течение 15-20 минут.

Белки взбить в устойчивую пену,

осторожно вмешать в начинку

и равномерно распределить ее по всей поверхности теста.



Выпекать в предварительно нагретой до 200 °C духовке в течение 40 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

                                        

http://iden-orbita.blogspot.it/2011/01/mohnkuchen.html