Понадобится:

        тесто:

250 гр муки
55 гр сахарной пудры просеянной
150 гр холодного масла
1 яйцо, слегка взбитое
4-6 ст.л. холодной воды
щепотка соли

     начинка:

сливы
коричневый сахар

         

                      ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

250 г муки высыпать в чашку


Настругать масло


И перетереть руками в крошку (можно взбить миксером)


Сделать углубление, добавить соль, сахарную пудру и яйцо и все вместе вымесить в плотное тесто, если нужно добавляя воды


Если необходимо, то добавьте оставшуюся воду.

Ни в коем случае не вымешивать тесто долго.

Сделать из теста шар, завернуть его в целлофан  и положить в прохладное место на полчаса или час


Советы:

* нельзя долго вымешивать тесто, иначе оно станет жестким
* мука не всегда поглощает одинаковое количество воды, поэтому не стоит выливать всю воду сразу

Пока тесто охлаждается

Нарежем сливы ломтиками


Достаем тесто из холодильника, отрываем кусочек и катаем шарик (размер шарика примерно с маленькое яблочко.

У меня с этого количества теста получилось ровно 7 галет)


Шарик раскатываем в лепешечку (размер лепешечки должен быть такой, чтобы от начинки оставалось свободным место примерно 1 см)


Укладываем по кругу начинку (чем плотнее вы уложите сливы , тем сочнее будут галеты, чем реже вы положите сливы,

тем меньше слив уйдет...  У меня было 6 слив и их хватило на 7 галет, укладывала я не густо, не редко...)


Подогнем края, немного прижимая складочки


Присыпем коричневым сахаром

(Я не пишу сколько сахара, сыпьте на свой вкус как любите, не забывая о том что коричневый сахар не такой сладкий как белый)


Выпекать при 190С до золотистой корочки.


Галеты,  получились очень вкусными и сочными. И вид у них симпатишный


Тонкое рассыпчатое тесто и сочная с кислинкой слива....  


Приятного аппетита!

http://forum.say7.info/topic36294.html