Пекла очень вкусный пирог, хочу показать его Вам. Рецепт из газетки. Я рецепт немного изменила под себя. Пирог - чудо!!! Очень надеюсь, что Вам понравится т.к этот пирог я буду печь очень часто!!! И Вам советую!

                 Тесто:

200гр. сливочного масла,

200гр. сметаны,

2 желтка, щепотка соли,

1п. разрыхлителя,

1ст.л сахара,

2 ст. муки.

                 Помадка:

150гр. сливочного масла,

150гр. сахара,

3ст.л муки.

              Начинка:

1 большое яблоко

и 1 большая груша.

            Белковое покрытие:

2 белка,

1ст.л сахара.

           

                 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске смешать желтки, сахар, соль, разрыхлитель, растопленное сливочное масло, сметану и муку.
 

Замесить тесто.

Скатать в шар, положить в пакет и убрать в морозилку на 20мин.
         Для помадки

Растопить в кастрюльке сливочного масло, добавить сахар и помешивая держать на небольшом огне пока не растворится сахар.
 

Снять с огня и дать немного остыть.

Осторожно тонкой струйкой всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
 

Муку надо всыпать только в остывшую массу(слегка теплую), если масса будет горячей, мука может свернуться.

Консистенция помадки, как густой крем.

           Для начинки

Очистить яблоко и грушу от кожицы и нарезать их тонкими ломтиками.

Форму d 26см. смазать маслом и выложить тесто руками, делая бортики.

На тесто выложить ломтики фруктов.



Залить помадкой.

Поставить в разогретую до 180С духовку, на 20-25мин.

Белки с сахаром взбить в крепкую пену.

Когда пирог будет почти готов, достать его и выложить сверху взбитый белок.

Печь ~10мин., чтобы белок стал кремового цвета.

Пирог остудить в форме.  

Пирог можно печь только с одними яблоками (без груши). В принципе, можно печь с любыми фруктами.

Приятного аппетита!!!!!

     http://forum.say7.info/topic5570.html