Тут фото в розрізі…


Необхідно:

Для лимонного бісквіта:

• 3 яйця
• 5 ст.л. цукру
• 1 ст.л. крохмалю
• 2 ст.л. борошна
• Цедра одного лимона
• Сік половинки лимона

Для суничного бісквіта:

• 3 яйця
• 2 ст.л. цукру
• 1 ст.л. крохмалю
• 2 ст.л. борошна
• 70 мл суничного сиропу

Для крему:

• Вершки 35% жирності 300 мл
• 150 гр творожного сиру Типу Almette або BUKO
• Цукор 50 гр (хто любить якнайсолодше можна більше)
• Пакетик ванільного цукру
• 10 мл полуничного сиропу
• 1 ч.л. лимонного соку

Для пропитування:

* 200 гр згущеного молока

Спосіб приготування:

Спочатку займемося лимонним бісквітом.

Жовтки відокремити від білків.

У жовтки додати крохмаль, цедру одного лимона, сік половинки лимона і добре все збити.

Білки змішати з цукром .

І збивати не менше 10 хвилин, до тих пір, поки маса не стане дуже густою, як на меренги.

Жовтки з'єднати з білковою масою, обережно перемішати.

Додати борошно і знову бережно перемішати за допомогою ложки, знизу вгору, піднімаючи тісто.

Потім швиденько перекладаємо отриману масу у форму.

  І ставимо в розігріту духовку при 170 градусах на 20 хвилин приблизно.

Виймаємо, охолоджуємо.

Тепер суничний бісквіт.

Жовтки відокремити від білків.

У жовтки додати крохмаль, суничний сироп і добре все збити.

Білки змішати з цукром і збивати не менше 10 хвилин, до тих пір, поки маса не стане дуже густою, як на меренги.

Жовтки з'єднати з білковою масою, обережно перемішати.

Додати борошно і знову обережно перемішати за допомогою ложки, знизу вгору, піднімаючи тісто.

Потім швиденько перекладаємо отриману масу у форму.

  І ставимо в розігріту духовку при 170 градусах на 20 хвилин приблизно.

Виймаємо, охолоджуємо.

Готуємо крем:

Вершки з'єднати з цукром і ванільним цукром, 1 ч.л. лимонного соку, суничним сиропом добре збити до густої консистенції.

Потім додати творожний сир і добре все перемішати, щоб не залишилося грудочок!

Бісквіт, і лимонний і суничний, розрізати на круги з різними розмірами.

Тобто… З великого кола робимо коло поменше, потім з меншого ще менше…

І так до самого центру.

Має вийти кілька кілець.

Через одне кільце міняємо бісквіти:

Бісквіт лимонний, бісквіт суничний, знову лимонний, потім суничний і так до тих пір, поки не вийде смугастий "єдиний" круглий бісквіт.

Верх змащуємо згущеним молоком, кремом.

Повторити процедуру з бісквітом.

Знову верх змащуємо кремом і боки теж.

Далі торт прикрашаємо кондитерським мішком.

У центрі кольорова вафелька, її спочатку треба змочити на кілька секунд у воді, а потім кріпити на торт.     

Смачного!

Источник  http://cookorama.net