Рулет куриный

Вторник, 21 Июня 2011 г. 15:03 + в цитатник

Куринный рулет.

200 гр. майонеза
5 яиц
2 ст ложки (без верха) манки
200 гр. твердого сыра
0,5 кг. куриного фарша, или 2 куриные грудки, можно и 2 окорочка,

только предварительно нужно снять кожицу.

сыр натереть на терке.

лук пожарить на растительном масле и перекрутить на мясорубке.

Смешать лук и фарш, посолить, поперчить. Соотношение фарша и лука смотрите на фото(хотя лука много не бывает).

яйца, майонез, манку, сыр все смешать до получения однородной массы.

дать постоять 5-10 минут для набухания манки.

противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

выложить полученый омлет тонким слоем на пергаментную бумагу. Запечь в духовке на среднем огне 15-20 минут. Появились пузыри на омлете - он готов.

Сразу отделить пергаментную бумагу.

На ту сторону с которой вы сняли бумагу нанесите фарш и разровняйте его.

сворачиваем рулетом. Можно на край омлета с фаршем положить отварные грибочки тогда на срезе готового рулета, в серединке, будет грибочек. Иногда я добавляю перекрученые, провареные грибочки сразу в фарш.

Выпекать в фольге 40минут на среднем огне. Готовность проверяем зубочисткой. После прокола зубочистка сухая - рулет готов. Сразу не разворачивайте рулет дайте ему остыть в фольге. Тогда он вберет в себя всю жидкость, что выделилась во время жарки и будет сочным.