-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ryabinka

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.12.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2627

Ћюбима€ пр€ность. √воздика.

ƒневник

—уббота, 20 ћарта 2010 г. 22:55 + в цитатник
ЋёЅ»ћјя ѕ–яЌќ—“№. √воздик в левом каблуке

ћало найдЄтс€ на свете хоз€ек, у которых бы не было на кухне волшебного гвоздика, им€ которому – гвоздика. Ћюбима€ многими пр€ность представл€ет собой высушенные цветочные почки тропического дерева мирт кариофиллис. » само слово "гвоздика" происходит от латинского "клавиус", в переводе на русский - "гвоздь".

300 420
© 2010 Thinkstock 
√воздика, гвоздичное дерево (Syzygium aromaticum L.) - многолетнее тропическое растение из семейства ћиртовых.

¬етвистый ствол гвоздики достигает 10-12 м в высоту и заканчиваетс€ красивой пирамидальной вершиной.  ожистые блест€щие листь€ имеют тЄмно-зелЄный цвет. —ветлые точки на поверхности листьев €вл€ютс€ эфиромасличными вместилищами.

÷ветет гвоздичное дерево два раза в год. —оцвети€ - сложные полузонтики. ƒл€ приготовлени€ пр€ности собирают бутоны, как только они окрас€тс€ в нежно-розовый цвет. »х сушат на солнце 4-5 дней, до тех пор, пока они из нежно-розовых не преврат€тс€ в тЄмно-коричневые. „тобы получить 1 кг готовой пр€ности, нужно собрать 4 кг свежих бутонов.

 ак правило, бутоны начинают собирать в сент€бре-окт€бре. ѕотом перерыв и продолжение сбора в €нваре. ¬ дождливое лето гвоздичные деревь€ зацветают раньше срока, в таком случае сборщики работают без перерыва. ѕлодоносить гвоздика начинает на 5-6-й год жизни.

—обирают гвоздику вручную, никакой механизации труда нет – простые лестницы и собственна€ ловкость. ¬етки, до которых не добратьс€ при помощи лестницы, подт€гиваютс€ палками с крюками или сбиваютс€ шестами.   работе привлекаютс€ все – и женщины и дети.

¬с€ остальна€ работа – отделение бутона от цветоножки и сушка тоже производ€тс€ вручную. Ќа склад сырьЄ доставл€етс€ в специальных корзинах.

–одиной гвоздичного дерева считаетс€ »ндонези€, в частности ћолуккские острова. Ќа ћолуккских островах цветущее гвоздичное дерево олицетвор€ет беременную женщину. ѕо местному обычаю перед ним прин€то снимать шл€пу. ¬озле дерева нельз€ шуметь, чтобы не нарушить его покой, а ночью запрещаетс€ проходить вблизи него с огнЄм, чтобы не напугать.

√воздичное дерево было известно в  итае, ≈гипте и в »ндии ещЄ в глубокой древности. ѕри дворе китайских императоров династии ’ань подданным было предписано жевать бутоны гвоздики, чтобы всегда иметь чистое дыхание, а во врем€ аудиенции держать гвоздику во рту. ѕолезный обычай жевать гвоздику существовал и в јнглии при дворе ≈лизаветы I.

„итать далее...
–убрики:   ашеварим
 расота и здоровье

ћетки:  

 —траницы: [1]