-Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Royal_sapphire

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.01.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 51


Швейцарский сыр

Понедельник, 12 Июля 2010 г. 22:20 + в цитатник

 Многообразие сыра в Швейцарии

Знаменитые "глазки" сыра Эмменталь (Emmentaler)

Твердый, полутвердый, мягкий, зерненный сыр; сыр, произведенный в деревенской сыроварне и на сырзаводе; сыр, порезанный тончайшими ломтиками, кубиками, цветочками … Расплавленный сыр, в который макают кусочки хлеба или просто подают с горячим картофелем … В Швейцарии можно встретить такое многообразие сыра, что от одних названий закружится голова!

Производство сыра

Разогреть, помешать, спрессовать, перевернуть, оставить созревать, набраться терпения и …. ждать. Так легко сыр не делается! Процесс его изготовления настолько сложен, что его по праву можно назвать искусством. Вкус будущего продукта зависит от каждого этапа изготовления – начиная с корма для коров и заканчивая способом сервировки сыра на стол. 
 

Высокое качество

Швейцарская продукция всегда отличается высоким качеством, и сыр – не исключение. Для изготовления сыра необходимо сырое молоко, поэтому большое внимание уделяется корму животных. Летом коровы пасутся на лугах и едят свежую траву, зимой – сено. Молоко от коров, питающихся силосом, непригодно для производства сыра. Оно содержит большое количество бактерий, которые могут вызвать в сыре маслянокислое брожение. 

Молоко должно быть доставлено в сыроварню не позднее, чем 18 часов после доения коров. Для изготовления многих швейцарских сортов сыра необходимо сырое (не пастеризованное) молоко, требующее быстрой переработки, поэтому неслучайно сыроварни расположены в деревнях недалеко от фермерских хозяйств. А вот альпийский сыр изготавливается летом самими пастухами, потому что в это время года коровы пасутся высоко в горах. Говорят, что именно травы альпийских лугов придают молоку особый аромат. 
 

Из 10 литров молока получается 1 килограмм сыра

На первом этапе изготовления сыра свежее молоко заливают в особый медный котел и при постоянном помешивании нагревают до 32º. Затем добавляют специальные сычужные и кисломолочные закваски и оставляют молоко скисать. Через 30 минут оно створаживается, а еще через 30 минут затвердевшую массу начинают осторожно разрезать особыми «сырными струнами», отделяя таким образом сыворотку от сырной массы. Полученные кусочки сыра называют «зернышками». Затем «зернышки» снова смешивают с сывороткой и подогревают около часа до 40º - 45º (для полутвердых сортов сыра) или 50º - 55º (для твердых сортов сыра).

Сырную массу выкладывают в специальные формы и легко прессуют, чтобы окончательно удалить оставшуюся сыворотку. После прессования сыру дают сутки отлежаться, а затем помещают его в солевой раствор, чтобы придать ему особый аромат.

Нюансов в рецептах соляного раствора много и, в зависимости от сорта, сырные головки лежат там различное количество время. 
 

Созревание

На данном этапе сырные головки переносят в специальные помещения для созревания, где за ними тщательно ухаживают и регулярно переворачивают. Важно, чтобы на протяжении всего процесса созревания поддерживался определенный уровень влажности и температуры воздуха. В зависимости от сорта температура варьируется. Так, например, сыр «Эмменталь» (Emmentaler) созревает при температуре + 20º - 23º, что способствует образованию углекислого газа, который выделяется во время ферментации продукта – отсюда и получаются дырки в сыре. Другие твердые сорта сыра созревают при более низких температурах («Грюйер» (Gruyère) при + 12º, «Этива» (Etivaz) при + 8º - 10º). Головки сыра моют, чистят щеткой и посыпают пряностями. В зависимости от сорта, сыр может созревать от одного месяца до нескольких лет.

Об "изюминках" сыра

Но не только вышеописанные этапы изготовления влияют на вкусовые качества сыра. Большую роль играет также место созревания. Так, например, созревание мягкого сыра "Вашерен Мон Дор Сюисс" (Vacherin Mont d'Or Suisse) проходит на стеллажах или ящичках из еловых досок. Никакое другое дерево не придаст сыру характерный вкус и аромат, как свежая кора елки. Изначально этот сорт сыра изготавливали с октября по март, поскольку зимой не хватало молока для производства знаменитого сыра "Грюйер" (Gruyères). Постепенно это стало традицией. Сегодня "Вашерен Мон Дор Сюисс" изготавливают с конца сентября по апрель.


Жироль – прибор для получения гофрированных цветочков из тонко наструганного сыра "Тет де Муан" (Tête de Moine)
© Switzerland Cheese

Способ сервировки сыра на стол также немаловажен. Сыр "Тет де Муан" (Tête de Moine) подается исключительно в одном виде – тонко нарезанным в форме розеточек (или лисичек). Согласно одной версии, своему названию сыр обязан тому обстоятельству, что перед его употреблением срезают верхнюю часть, чтобы можно было тонко настругать небольшие розеточки. По внешней форме срезанная часть сыра напоминает голову монаха (собственно говоря, в переводе с французского tête de moine означает "голова монаха"). Чтобы облегчить работу нарезания гофрированных цветочков один искусный ремесленник придумал чудесное устройство "Жироль" (girolle с франц. = "лисичка").

Из истории сыроделия

Трудно сказать, где и когда появился в мире первый сыр. О его происхождении существует много легенд. Согласно одной из них, это случилось около 5000 лет назад. Один купец отправился в далекое путешествие через пустыню. С собой он взял молоко, которое налил в традиционный для того времени сосуд – бурдюк, сделанный из желудка убитых животных. От жары и тряски из молока сделался сыр. Но, может быть, это произошло в другое время и в другом месте. Так или иначе, впервые о сыре было упомянуто в текстах Ветхого завета. 
 

Кто изобрел швейцарский сыр?

О "швейцарском" сыре впервые упоминается в I в. н.э. в записках римского историка Плиния Старшего. Он называет его Caseus Helveticus, т.е. "сыр гельветов", населяющих в то время территорию современной Швейцарии. 
 

От зерненного сыра до его твердых сортов

На протяжении нескольких столетий производили главным образом зерненный сыр. Его делали из кислого молока, поэтому он очень быстро портился. Впервые в XV в. для производства твердого сыра стали использовать сычужный фермент, который вырабатывается из четвертого желудка жвачных животных. Полученный подобный образом сыр лучше и дольше хранится и является любимым провиантом для путешествий.

Монахи, управляющие приютам для путников на альпийских перевалах, при приближении зимы запасались тоннами сыра (в это время года перевалы, заваленные снегом, были зачастую непроходимы). И не зря ... Так, например, в 1800 г. в приюте на Большом Сен-Бернарском перевале остановился Наполеон со своим 40-тысячным войском солдат. В течение всего пребывания они съели полторы тонны сыра. (Расплачивалась Франция частями – спустя 50 лет (1850 г.) была выплачена первая часть, а остаток был символически отдан в 1984 г. французским президентом Франсуа Миттераном). 
 

Экспорт сыра и швейцарские сыроделы-эмигранты

Как только швейцарцы познали технологию изготовления твердого сыра, который очень долго хранится и может транспортироваться на довольно далекие расстояния, они стали активно заниматься его продажей. Начиная с XVIII в. сыр стали экспортировать в Европу. Если верить текстам путеводителя, датированного 1793 годом, из-за экспорта сыра в Швейцарии уменьшился ассортимент молочной продукции: «Удивляет то, что масло и сыр в швейцарских ресторанах плохого качества. Даже в тех районах, где непосредственно производят молоко, практически не получишь сливки или свежее масло. Видимо, намного выгоднее продавать молоко для производства сыра».

Но не только экспорт сыра был типичен для этого времени, много сыроваров покидали Швейцарию. Среди нескольких тысяч швейцарцев, эмигрировавших в XIX в. в Северную Америку, были и сыроделы. Швейцарцы эмигрировали также в восточноевропейские страны, некоторые из них позже все же вернулись на родину. Так, например, «Тильзитский сыр» (Tilsiter) получил свое название в честь города Тильзит в Восточной Пруссии (ныне Советск Калининградской области), где он впервые был изготовлен одним швейцарским сыроваром. 
 

Сыр, который мог бы быть швейцарским ...

В 1821 г. нотариус в Бриге заверил сделку о продаже пастбища Беттельматт Альп, расположенного на границе между Швейцарией и Пьемонтом (Италия). В тот момент он даже не мог предположить, какие последствия она повлечет. Дело в том, что на лугу, где одновременно может пастись до 100 коров, растут очень сочные и душистые травы, а мягкий сыр с этого пастбища сейчас является итальянским, а мог бы быть швейцарским ...

О молоке и сырных дырках 

Основные сорта сыра, производимые в Швейцарии, изготавливают из коровьего молока. По сравнению с прошлыми десятилетиями поголовье коз и овец намного уменьшилось. Если около века назад в стране насчитывалось около 420 тыс. коз, то в 2005 г. их общая численность равнялась лишь 74 тыс. На рубеже 40-х гг. можно было увидеть коз и овец, пасущихся на открытых альпийских лугах, теперь эти пастбища предназначены исключительно для коров. Коз и овец можно встретить только высоко в горах. Это сказывается прямым образом на производстве сыра: в 1999 г. в стране было произведено 134 тонн сыра из коровьего, и лишь 245 тонн из козьего и овечьего молока. 
 

Знаменитые дырки в сыре

Сначала исправим ошибочное заблуждение – большинство сортов швейцарского сыра не имеет дырок вообще. То, что за границей называют «швейцарским сыром» - есть ни что иное, как сыр «Эмменталь» (Emmentaler). 

Характерные дырки образуются во время процесса созревания. Из-за естественного процесса брожения выделяется углекислый газ, который не находит выхода из плотной сырной массы. Именно в этих местах и образуют знаменитые «глазки» сыра «Эмменталь» (Emmentaler). 

Альпийские традиции

В Швейцарии многое начинается с коров, которые дарят вкусное, запашистое молоко прежде всего для изготовления знаменитых швейцарских сыров. Коровы и производство сыра очень глубоко укоренились в народных традициях. Так, например, в некоторых регионах заурядное событие – перегон коров на альпийские пастбища – превращают в маленький праздник. Украшенные цветами коровы торжественной процессией шагают через всю деревню. В регионе Грюйер (Gruyère) в кантоне Фрибург в деревенских избах можно увидеть фотографии коров, украшенных пышными венками. 

В кантоне Валлис ранней весной устраивают турнир коров. Ярко выраженным инстинктом стадной иерархии отличаются коровы эрингской породы, которые и «меряются силой» с друг другом. В круг допускают двух коров, и каждая стремится вытолкнуть из него или слегка боднуть свою соперницу. Корова-победительница становится «королевой стада». Это мероприятие стало народным праздником и привлекает в последние годы много туристов. 
 

Летний пастбищный сезон

Перегон скота на летние пастбища – старинный народный обычай. Пастух и дояр (доярка) собирают стадо хозяйских коров и уводят его высоко в горы на несколько месяцев. Они пасут и дважды в день доят коров, и одновременно занимаются сыроварением. В течение лета пастух меняет место стоянки – то поднимаясь выше в горы, то спускаясь ниже в долину. К концу сентября стадо коров возвращается снова в деревню. 
 

Возвращение коров с летних пастбищ, кантон Санкт-Галлен

Эта работа очень трудная, но к сожалению плохо оплачиваемая. В течение четырех месяцев пастух и дояр (доярка) работают по 14 часов в сутки. Выходных практически не бывает, потому что даже и по выходным дням нужно доить коров и перерабатывать молоко в сыр. В зависимости от опыта работы пастух и дояр (доярка) получают от 70 до 150 шв. фр. в день, что составляет лишь 75% от средней заработной платы в Швейцарии. Для многих горожан возможность в течение четырех месяцев наслаждаться чистым горным воздухом, дикой природой и отдыхать от городской суеты, намного важнее, чем низкая зарплата. Поэтому некоторые юристы, врачи, учителя, деятели искусств и т.д. устраиваются летом пасти стада коров. Однако перед этим они проходят курс обучения и проводят один сезон в горах. Как показывает практика, не все могут действительно выдержать суровую действительность альпийской жизни. 
 

Традиционная раздача сыра
 

«Хэзтейлет» в долине Юстисталь, кантон Берн
© swissworld.org
 

В кантоне Берн окончание летнего пастбищного сезона празднуется особо и называется «Хэзтейлет» (Chästeilet). Ежегодно в конце сентября в долине Юстисталь (Justistal) около Тунского озера на лужайке стопками складывают круги сыра, произведенные из молока пасшихся на альпийских лугах коров, и делят их среди хозяев. Эти стопки из кругов сыра стараются комбинировать так, чтобы в ней были сыры разного размера и качества. После этого жребий решает, кому какой круг сыра достанется. Каждый хозяин получает столько сыра, сколько его коровы дали молока в этот сезон. 
 

Пастушеские мелодии

Многие ассоциируют горловое пение «йодль» с альпийскими пастухами, но наряду с этим существуют пастушеские мелодии, т.н «Ран Де Ваш» (Ranz des Vaches = буквально с французского «коровья песня») в различных вариациях. Самая известная версия - из региона Грюйер (Gruyère). Она является своего рода неофициальным гимном франко-говорящей Швейцарии. Согласно преданиям, швейцарским наемникам, несшим службу в гвардии французского короля, запрещалось петь эту песню, потому что каждый ее звук и каждое ее слово отзывался в сердце швейцарцев щемящими воспоминаниями, которые могли привести к дезертирству. Этими пастушескими мелодиями восхищались и известные композиторы Бетховен, Берлиоз и Россини использовали их в своих произведениях.
 

Фондю - гордость швейцарской кухни

По общепринятому мнению, фондю – национальное швейцарское блюдо. Классик кулинарии В.В.Похлебкин утверждает даже большее: «фондю - главное и практически единственное национальное блюдо швейцарцев». Спорить о происхождении блюда не имеет смысла, истина установлена давно и надежно, но в истории происхождения и знакомства фондю с миром есть несколько моментов, которые наверняка будут интересны любознательным гурманам.
 
То, что впоследствии стало известно как «фондю», появилось на свет благодаря швейцарским пастухам около семи веков назад, - так утверждает одна из версий происхождения блюда. На заснеженные альпийские пастбища пастухи брали с собой в числе съестных припасов хлеб и сыр, а также вино, чтобы согреваться в холодные часы. А из утвари с ними всегда был глиняный горшок «caquelon», в котором на огне переплавлялись остатки затвердевшего сыра вместе с вином. В эту теплую вкусную и сытную массу швейцарцы обмакивали кусочки хлеба. Именно так выглядела церемония фондю на заре изобретения этого блюда.
 
Из полей и лугов типичное блюдо крестьянской кухни постепенно переместилось в богатые дома, где сначала стало любимым у прислуги, а уже потом попало на столы аристократии. Разумеется, для высшего света блюдо готовилось из лучших сортов сыра и вина и сопровождалось богатым ассортиментом свежайших хлебов.  
 
Как именно в то время швейцарцы называли свое кулинарное изобретение, история точно сказать не может. Дело в том, что швейцарцы в отличие от соседей-французов, не уделяли особого внимания обозначению блюд. Но само название «фондю» произошло от французского fondre, что означает «таять». Да-да, имя швейцарскому блюду дали именно французы. И в этом нет ничего удивительного, если вспомнить географическое положение Швейцарии. Без сомнения, фондю подавали к столам швейцарской знати во время проведения застолий по случаю приезда соседей-аристократов из Австрии, Лихтенштейна, Италии, Германии и, конечно же, Франции. А французы известны страстью давать свои имена всему, что заслуживает кулинарного внимания. В конце концов, как-то ведь они должны были рассказать соотечественникам о швейцарском чуде!
 
По другой версии, фондю появилось в 18-м веке в кантоне Невшатель. Произошло это благодаря сообразительным крестьянкам, собиравшим «по сусекам» и растапливающим засохшие кусочки разных сортов сыров в общем котле.
 

Как бы то ни было, традиционное швейцарское фондю, как правило, состоит из комбинации двух сыров – грюйера и эмменталя, которые топят в сухом белом вине, иногда с добавлением кирша – вишневой водки. Это самый общий рецепт, так как каждый кантон в Швейцарии имеет свой собственный «традиционный» рецепт фондю. Например, во Фрейбурге фондю готовят из сыров грюйер и вашерин с добавлением вина и кирша, но последние ингредиенты необязательны. Если фондю готовится без вина, то хлеб сначала обмакивают в сливовый шнапс, а затем в расплавленный сыр. В Женеве фондю готовят из трех сыров: грюйера, эмменталя и валлисер-бергкасе (Walliser Bergkase), в женевское фондю могут добавляться кусочки сморчков. В Гларусе грюйер и шабзигер плавят в соусе из сливочного масла, муки и молока. В Восточной Швейцарии для фондю предпочитают комбинацию аппенцеллера и вашерина с сухим сидром. В кантоне Во (Ваадт) фондю готовят из швейцарского сыра с чесноком. И, наконец, в Невшателе соединяют две трети грюйера и одной трети эмменталя (или в соотношении 1:1) с местным вином.
 
Решающую роль в популяризации фондю во всем мире сыграл знаменитый француз Жан Ансельм Брийя-Саварен. Спасаясь от французской революции, Саварен провел два года в Соединенных Штатах, где давал уроки французского и играл на скрипке в оркестре нью-йоркского театра. Но его истинной страстью всегда оставалась кулинария и любовь к французской кухне. Именно Саварен познакомил американцев с fondue au fromage – сырным фондю, ставшим одним из любимых блюд французов.
 

Но всеобщий интерес к этому блюду появился несколько позже и достиг своего апогея в 1960-70 годы, когда популярности фондю могли позавидовать поп-идолы. К этому времени рецептов и вариаций фондю существовало огромное множество, а многие из них имели весьма отдаленное отношение к первоначальному швейцарскому блюду. Те же французы и вовсе умудрялись готовить фондю без сыра! Они просто разогревали оливковое масло и готовили в нем кусочки мяса. Такое фондю назвали бургундским, а первым его начал подавать в своем нью-йоркском ресторане «Швейцарское шале» повар Конрад Эгли в 1956 году. Несколько позже, в 1964 году, Эгли представил миру новое гастрономическое чудо – шоколадное фондю, которое сразу же покорило сердца всех сладкоежек мира. В растопленный шоколад опускают кусочки фруктов, ягод или бисквитов.
 
Фондю – это не просто блюдо, это стиль общения, за приготовлением фондю люди проводили дружеские и семейные встречи. Выработались даже определенные традиции, касающиеся фондю. Например, если женщина случайно роняла в фондю свой кусочек хлеба, она должна была поцеловать всех сидящих за столом мужчин, а если кусочек ронял мужчина, он должен был купить бутылку вина. Если один и тот же человек ронял хлеб во второй раз, по негласному правилу в следующий раз он устраивал фондю-прием в своем доме и приглашал всех присутствующих. По крайней мере, так утверждается в книге The Fondue Cookbook американского издательства Hamlyn Press. Сам по себе этикет фондю несложен. На длинную вилку насаживают кусочек хлеба (или другого гарнира) и обмакивают в растопленный сыр. Вилку следует несколько секунд подержать над фондюшницей, чтобы стекли излишки сыра и сам он немного остыл. Хлеб снимать с вилки следует осторожно, чтобы не касаться ртом самой вилки – ведь ей предстоит снова окунуться в общее блюдо. В бургундском фондю кусочек нанизанного на вилку мяса нужно держать в горячем масле столько, сколько нужно для его готовности, затем кусочек мяса снимают с вилки для фондю на порционную тарелку и едят уже с помощью обычной вилки.  
 
В 1990-е годы фондю несколько утратило свои позиции, так как на первый план в еде вышла концепция здорового питания, а к фондю применить ее было сложно, все-таки это очень калорийное блюдо. Но эксперименты с рецептами фондю продолжились, и в результате даже получилось фондю по-восточному (Fondue Orientale) – бургундское фондю, в котором масло заменено бульоном, в таком фондю обычно готовят овощи.
 
Аналоги швейцарского фондю можно найти и в других кухнях мира. В итальянской кухне, например, существует два подобных блюда – фондута и банья кауда. Фондута делается из сыра фонтина и яичных желтков, а банья кауда – это горячий соус из сливочного масла, оливкового масла, чеснока и анчоусов, в который обмакивают кусочки овощей. Нечто похожее на фондю существует и в Голландии, блюдо называется каасдуп (KaasDoop).
 

Фондю – превосходное блюдо для зимних вечеров. Сегодня фондю вновь популярно и может удовлетворить все вкусы, благо рецептов фондю существует великое множество – столько, что хватит на каждый день долгой зимы. И даже больше…          ©«Кулинарный Эдем»

 

 

Рецепт фондю

 



Фондю в переводе с французского fondre означает «растапливать, плавить». Для приготовления этого блюда нужно иметь специальное оборудование, а именно, источник нагрева (горелка из нержавеющей стали), огнеупорный горшок (Caquelon) и специальные вилки-шампуры.

Существует огромное количество рецептов фондю. Приведем один из них:
Фондю (Fondue moitié-moitié) 
Ингредиенты (на 4 персоны):

1 зубчик чеснока
0,3 л сухого белого вина
3 ч.л. кукурузного крахмала
400 г сыра "Вашерен Фрибуржуа" (Vacherin Fribourgeois)
400 г сыра "Грюйер" (Gruyère)
600-800 г белого хлеба, нарезанного кусочками 
немного черного молотого перца
кирш (вишневая настойка) 
Способ приготовления:

Зубчик чеснока раздавить вилкой и натереть им изнутри горшок для фондю. Налить вино, добавить кукурузный крахмал, перемешать и на плите довести до кипения. Сыр "Вашерен Фрибуржуа" (Vacherin Fribourgeois) и крупно натеретый "Грюйер" (Gruyère) медленно, маленькими порциями добавлять в кипящую массу. Уменьшить огонь и постоянно помешивать деревянной ложкой до полного растопления сыра, как бы вырисовывая цифру 8, чтобы масса не стала волокнистой и тягучей. Добавить по вкусу перец и кирш. Горшок поместить на горелку, стоящую на столе, где фондю будет слега кипеть.

Надевать кубики хлеба на вилки-шампуры и макать в сыр. Помешивать сыр, чтобы смесь оставалась однородной и не пригорела ко дну. Сыр должен продолжать кипеть, пока он полностью не закончится. К фондю обычно подается белое вино или чай.

Внимание! Если Вы едите это блюдо в компании швейцарцев, следите за тем, чтобы не оставить кусочек хлеба в кипящей массе. В противном случае Вам придется понести наказание. Эти наказания несут скорее всего шуточный характер, и не всегда одинаковы. Как это зачастую случается в Швейцарии, где все пронизано духом федерализма, их сами устанавливают присутствующие при трапезе. Если, например, вы собрались компанией в горной хижине, то может так случиться, что в качестве штрафа, Вам придется даже пробежать босиком по снегу … 
Нетрадиционный рецепт приготовления фондю

Из сыра "Вашерен Мон Дор" (Vacherin Mont d'Or), можно приготовить восхитительное фондю. Для этого Вам потребуется сыр в ящичке и бокал белого вина. Итак, ящичек сыра обернуть алюминиевой фольгой, оставляя открытой верхнюю часть. Вилкой проткнуть корку сыра и сбрызнуть ее вином. Выпекать сыр в предварительно разогретой духовке (ок. 200˚С) в течение 25 минут. Подать на стол. Надевать кубики хлеба на вилки-шампуры и макать в сыр. Приятного аппетита!
 

Рецепт раклетта
 

Так выглядят ломтики сыра «Раклетт» перед употреблением
© Switzerland Cheese

Для приготовления этого блюда нужно также специальное устройство – раклетница. Она представляет собой электрогриль, на котором сыр порциями растапливается на индивидуальных лопаточках. 
Ингредиенты (на 4 персоны):

1 кг картофеля
800 г сыра «Раклетт» (Raclette), порезанного крупными квадратными ломтиками
маринованные овощи (огурцы, лук, кукуруза, и т.д.)
черный молотый перец 
Способ приготовления:

Отварить картофель в мундире, переложить в глубокую тарелку и поставить ее в теплое место. Раклетницу подогреть до определенной температуры. Нарезанный ломтиками сыр каждый отдельно кладет на индивидуальные лопаточки и держит до тех пор, пока он не растает. Затем поливает им картофель. 

К этому блюду обычно подается картофель, маринованные овощи и белое вино.

Если нет специальной раклетницы, можно приготовить это блюдо в обычной духовке. Для этого нужно уложить на картофель ломтики сыра и поставить в разогретую духовку, чтобы он растаял. Можно даже приготовить раклетт на открытом огне, как это делалось раньше. Для этого разрезают сыр поперек на две половины. Срезом вниз кусок держат над огнем, пока он не начнет таять. Затем специальным ножом соскребают расплавленный слой сыра в заранее подогретую тарелку. Сверху посыпают черным молотым перцем.
 

 




 


Швейцарские часы

Понедельник, 12 Июля 2010 г. 20:59 + в цитатник

Безупречное качество, точность, уникальность, прочность, постоянство, многовековые традиции, дизайн, инновации ... Этот список можно продолжать до бесконечности, чтобы описать многогранность качества швейцарских часов. На первый взгляд это обычные приборы для измерения времени, но если учесть их размеры и сложность изготовления, то можно с уверенностью утверждать, что швейцарские часы - совершенное сочетание традиционного опыта и современных технологий.

Репутация швейцарских часов проверена временем. Традиция часового дела зародилась в Женеве более 500 лет назад и быстро распространилась по всему региону Юра. До сих пор большинство часовых производителей сконцентрировано в западной части страны, на территории кантонов Невшатель, Во, Юра, Берн, Золотурн и Базель.
В своем становлении и развитии швейцарская часовая промышленность переживала трудные времена, обусловленные политической нестабильностью, жестокой конкуренцией, сложной системой организации производства. Однако выпавшие на долю трудности не сломили часовых производителей.

Постоянное внедрение инновационных технологий и дизайнерских решений обеспечило Швейцарии лидирующие позиции на мировом рынке. Разнообразию часов нет предела: от дешевых пластиковых и кварцевых часов до эксклюзивных шедевров в золотой оправе и украшенных бриллиантами. На любой вкус и практически на любой кошелек. Швейцарские часы славятся во всем мире и считаются престижными. 95% часов "Swiss made" экспортируются за границу. Часовая промышленность является ключевой экспортной отраслью швейцарской экономики.

Время не стоит на месте ... Эта истина служит швейцарским часовым мастерам источником вдохновения. Им не страшны ни кризисы, ни конкурентная борьба, они способны вынести все ради того, чтобы "хранители времени" продолжали жить в новых формах и дизайнах.
 

Виды часов

 Солнечные часы в Рапперсвиле, кантон Санкт-Галлен © swissworld.org

 

Первые способы измерения времени

До XIII в. люди определяли время по звездам, по положению солнца на небе, с помощью песочных или водяных часов. Все эти приборы показывали время с большой погрешностью, и уже не могли удовлетворить потребность человека в точном времени.

Настоящий прорыв произошел тогда, когда люди догадались измерять время по новому принципу, который использовался в течение нескольких веков. Первые механические часы были изобретены в XIII веке в Италии, но точность часов на протяжении последующих трех столетий оставляла желать лучшего. Слово «час», обозначающее единицу времени, появилось лишь в XV в., а понятия минуты и секунды были введены в обиход двумя столетиями позже.
 

Колебания

Принцип работы любых современных часов, включая атомные, точность которых отклоняется на 1 секунду каждые 30 млн. лет, основан на колебаниях. Прибор, совершающий колебания с постоянной частотой, называется осциллятор. Образцом может служить маятник, изобретенный часовщиками в качестве регулятора равномерности хода часов (например, в обычных маятниковых настенных часах одно колебание маятника продолжается ровно секунду). Период колебаний зависит от длины маятника.
 

Механические часы

 

 

Отреставрированные в 1897 году часы Шильонского замка являются точной копией механизма, сделанного в 1543 году.
© swissworld.org

Маятник должен оставаться неподвижным, а, следовательно, для карманных и наручных часов, работающих в любом положении, необходимо было создать новый механизм с тем же принципом действия.

В механических часах роль маятника выполняет балансовый регулятор, или балансир, представляющий собой небольшое маховое колесико, скрепленное со спиральной пружиной. Балансир совершает крутильные колебания вокруг своей оси и соединяется с зубчатым спусковым колесом при помощи специального устройства. Вся вышеописанная система известна в механике как спусковой механизм (спуск, ход, спусковое устройство).

Существует большое количество видов спусков, но все они выполняют одну функцию - периодически освобождают зубчатую передачу в колесной системе и передают энергию пружины балансиру.

Роль зубчатых колес двоякая. С одной стороны, они контролируют частоту колебаний, с другой – регулируют стрелочный механизм.

Для работы механических часов необходимо периодически заводить пружину.
 

Кварцевые часы

В кварцевых часах осциллятором является кварцевый кристалл, который колеблется под действием электрического тока. Кристалл кварца обеспечивает очень высокую стабильность частоты вырабатываемых импульсов, а, следовательно, и высокую точность хода. Относительная погрешность часов составляет до одной минуты в год.

Кварц вращается в электрическом поле, в котором четко регулируется частота его колебаний. Хотя кварц был открыт уже в конце XIX в., первые кварцевые часы появились только в 1960 г.

Если источником энергии в механических часах служит пружина, то в кварцевых эту функцию выполняет маленькая батарейка, рассчитанная на несколько лет работы.
 

Атомные часы

В атомных часах осциллятором являются атомы цезия-133. Преимущество атомов состоит в том, что они колеблются с очень высокой постоянной частотой. В отличие от кварцевого кристалла, например, они не реагируют на факторы внешней среды, такие, как изменения температуры, и пр.

 

Устройство часового механизма

Простые механические часы состоят приблизительно из 130 частей. Более сложные часы содержат до нескольких сотен деталей. 

Основные узлы часового механизма:
двигатель (заводная пружина, аккумулирующая энергию);
система зубчатых колес (передает энергию от двигателя балансовому регулятору и отсчитывает количество его колебаний);
балансовый регулятор (совершает колебательные движения со строгой периодичностью);
спусковой механизм (взаимодействует с системой зубчатых колес и с балансовым регулятором);
стрелочный механизм (регулирует стрелки часов);
заводная головка (в часах с ручным заводом) или механизм автоматического подзавода пружины (в самозаводящихся часах).

Полностью собранные часы без корпуса называют часовым механизмом (в Европе принято английское слово «movement»).

 

Часовые механизмы со сложными функциями



Часы «Blancpain 1735» - самые сложные наручные механические часы с автоподзаводом, выпускаемые только ограниченными сериями
© Blancpain


Сложные часы не только показывают время, но и день недели, месяц, и имеют функцию остановки времени. Репетир, сообщающей мелодичным боем о текущем времени, является тоже дополнительной функцией сложных часов. Если часы содержат все выше перечисленные функции, плюс астрономические, то их относят к классу суперсложных часовых механизмов. К ним причисляют часы «Calibre 89» компании Patek Philippe, разработанные в 1989 г. к 150-ой годовщине компании. Они состоят из 1728 частей и содержат 36 функций (показывают фазы луны, дату начала Пасхи, время восхода и захода солнца, время прохождения Солнца по зодиакальному кругу и карту звездного неба, и пр.). 

Самыми сложными механическими наручными часами с автоподзаводом считаются часы "Blancpain 1735", выпущенные ограниченной серией (всего 30 экземпляров). Они состоят из 740 деталей, каждые часы отрегулированы, декорированы и подогнаны ручным способом.

Часовщики с давних времен пытались наделить механизм часов различными функциями. Самыми сложными часами до известного времени были часы, сделанные для королевы Франции Марии-Антуанетты великим часовым мастером швейцарского происхождения Авраамом-Луи Бреге (1747 – 1823). Он начал работу в 1783 г. Часы включали все достижения часового искусства XVIII в., но из-за сложности механизма (циферблат и дно корпуса из горного хрусталя, все шестеренки из золота, и пр.) потребовалось столько времени на их изготовление, что сама королева их так и не увидела при жизни. В 1793 г. она была казнена на гильотине. Да и сам мастер скончался в 1823 г., за четыре года до того, как была закончена работа над часами.

С тех пор часы сменили несколько владельцев, пока не попали в коллекцию музея Исламского искусства имени Л. А. Мейера в Иерусалиме. В 1983 г. они были похищены, и до сих пор их судьба неизвестна.
Николас Хайек, глава компании Swatch и владелец марки "Breguet", решил реконструировать часы Марии-Антуанетты. На это потребовалось почти три года. Оригинал сохранился только на фотографиях, и часовщикам пришлось восстанавливать часовой механизм на ощупь. В 2008 г. часы были торжественно представлены на Всемирной выставке часов в Базеле "Baselworld".
 

Швейцарское качество: Swiss made

Швейцария защищает часовую продукцию на уровне законодательства. Надпись Swiss made (Сделано в Швейцарии) указывает не только на страну происхождения товара, но и гарантирует покупателю высокое качество.

С помощью законов, международных соглашений и многосторонних договоров, изданных Всемирной организацией интеллектуальной собственности и Всемирной торговой организацией Швейцарии удалось создать правовой механизм защиты истинно швейцарских часов от подделок.
 

Swiss made - Сделано в Швейцарии

Надпись Swiss made может стоять на часах, если при их изготовлении соблюдены следующие условия: часы были сертифицированы и окончательно собраны в Швейцарии; не менее половины комплектующих частей часов от общей стоимости изделия были произведены в Швейцарии.
Некоторые часы имеют надпись Geneva. Это означает, что их качество полностью удовлетворяет швейцарским требованиям и, по крайней мере, одна из основных производственных операций была произведена в кантоне Женева.

Более престижной надписью считается Poinçon de Genève или Geneva Seal ("Женевское клеймо"). Ее присуждает Бюро факультативного контроля часов в Женеве. Poinçon de Genève ставится на часах, произведенных исключительно в кантоне Женева, при этом каждый часовой механизм должен быть пронумерован. В целом существуют 12 строгих технических критериев качества, которым должны соответствовать часы.
 

А что если ...

часы были собраны за пределами Швейцарии, но они содержат комплектующие детали швейцарского производства? В этом случае допускается указать это на деталях, но строго запрещается выдавать эти часы за швейцарские. Швейцарская федерация часовой промышленности ведет серьезную борьбу с компаниями, нарушающими эти нормы.
 

Копии и подделки

По оценке Швейцарского фонда высокого часового искусства (Fondation de la Haute Horlogerie - FH) ежегодно на рынок поступает до 40 млн. поддельных часов. От этого, безусловно, страдает репутация высококачественных швейцарских производителей.

В 2009 году для борьбы с подделками в международном масштабе Швейцарский фонд высокого часового искусства совместно со Швейцарской федерацией часовой промышленности (FSH) начали кампанию под лозунгом "Фальшивые часы для фальшивых людей".
 

Выставки часов

Каждой весной в Швейцарии проходят две важные международные выставки: Всемирная выставка часов и ювелирных изделий в Базеле (BASELWORLD) и Международный салон высокого часового искусства в Женеве (Salon international de la haute horlogerie).

Ежегодно на выставке BASELWORLD собирается до 100 тыс. посетителей-специалистов со всего мира, чтобы восхититься новинками часов и произведениями ювелирного искусства. В числе экспонентов, число которых превышает 2 000, представлены все ведущие швейцарские производители.

Женевский международный салон высокого часового искусства считается вторым по значению событием культурной жизни Женевы (после Международной автомобильной выставки). Приглашенные гости имеют возможность познакомиться с новинками, созданными на основе последних технологических достижений часовой индустрии, а также с коллекционными (Limited Edition) и самыми престижными часами.

 

Международный салон высокого часового искусства в Женеве официальный сайт http://www.sihh.org/

Выставка часов и ювелирных изделий BASELWORLD официальный сайт http://www.baselworld.com/

Швейцарская федерация часовой промышленности официальный сайт http://www.fhs.ch/en/

 

 

Изготовление часов

Часы – настоящее чудо техники. Процесс их изготовления очень трудоемок и состоит из многочисленных сложных операций. Изначально часы изготавливались часовщиком от начала до конца, но уже с начала XVII в. наметилась тенденция к разделению труда. Новая модель организации работы позволила сократить время на производство часов с одной стороны, и служила увеличению спроса – с другой. Многочисленные ремесленники и кустари специализировались на изготовлении отдельных компонентов часов. Основная часть работы выполнялась на дому. В регионе Юра и, прежде всего в окрестностях Невшателя, крестьяне изготавливали комплектующие части часов. Часовое ремесло приносило им дополнительный заработок. Этим они занимались долгими зимними вечерами, когда в крестьянских хозяйствах было немного работы. Окончательная сборка часов производилась в часовых мастерских.
 

Индустриализация

Революционные преобразования в технике и промышленности в конце XIX века создали предпосылки для индустриализации в Швейцарии, что существенно повлияло на часовое производство в целом. Новейшие достижения в области механики позволили усовершенствовать как методы работы, так и способы производства. Технические новшества XX века полностью изменили профессию часовщика. На смену механическим часам пришли электронные и кварцевые, на долю которых сегодня приходится 90% рынка отечественных часов. Остальные 10% составляют механические часы, до сих пор имеющие большое значение для швейцарской часовой промышленности. Подумать только, что именно на их долю приходится 50% от общей прибыли. Неизменным остался принцип разделения труда.  
 

Что такое établisseur, termineur и ébauche?

Компания, которая производит основные комплектующие части, собирает из них часы и продает окончательный продукт под своим именем, называется французским словом "établisseur" (предприниматель). Их можно сравнить с российскими предприятиями по сборке часов. Наряду с "établisseur" существуют так называемые "termineur" (сборщики). Это самостоятельные часовые мастерские или часовщики, которые окончательно собирают механизм часов в одно целое для компаний, поставляющих им, в свою очередь, комплектующие части и, в дальнейшем занимающихся распространением продукции на рынке. Центральным моментом в организации швейцарской современной часовой индустрии является производство основы часового механизма, называемой французским словом "ébauche". Он состоит из 60 комплектующих деталей, из которых в дальнейшем собирается механизм большинства часов.

 

Из истории: возникновение и развитие часового производства

Сегодня Швейцария прочно ассоциируется с часами. Часовая промышленность на протяжении многих веков является одной из системообразующих отраслей отечественной экономики. Когда в далеком XIV веке механические часы вошли в обиход, в Швейцарской Конфедерации еще ничего не предвещало того, что она займет лидирующую позицию в этом секторе. В то время большое будущее пророчили Италии, Германии, Франции, Великобритании и Голландии. Именно в этих странах механические часы пользовались большим спросом. Они служили предметом роскоши для аристократии, с одной стороны, и использовались в качестве морских навигационных приборах – с другой.
 

Истоки часового дела в Женеве

Распространению в Швейцарии изготовления часов и точных приборов способствовали гугеноты, иммигрировавшие в протестантскую Женеву во второй половине XVI века. Среди них было много часовых мастеров, принесших на швейцарскую землю свои знания и умения. В этот период времени Женева переживала бурный экономический рост. Одним из самых традиционных и развитых ремесел считалось ювелирное дело. Однако в эпоху правления реформатора Жана Кальвина ношение роскошной одежды и ювелирных украшений было запрещено, что заставило ювелиров избрать для себя новое ремесло - часовое. Они объединились с часовщиками и начали производить часы, украшенные драгоценными камнями, эмалью и резьбой. Этот симбиоз положил начало производству великолепных ювелирных часов, слава о которых гремела далеко за пределами Швейцарии – от Ближнего востока до американских колоний. В период с 1770 по 1786 год часовая промышленность развивалась высокими темпами. Захват Женевы Наполеоном в 1798 г. временно остановил ее развитие. 
 

Переносные часы, выполненные Авраамом-Луи Бреге в 1796 г. Впоследствии были приобретены Наполеоном. Часы показывают число, месяц, день недели и фазы луны
© Swiss National Museum LM-71987

… постепенно другие кантоны становятся крупными центрами часового ремесла

Первоначально производство часов было сконцентрировано главным образом в Женеве, но постепенно часовое ремесло стало быстро распространяться и в другие регионы. В кантоне Невшатель в начале XVII века многие семьи занимались изготовлением часов на дому. Большим спросом пользовались карманные часы и точные инструменты. В XVIII веке к ним добавились часы с маятником. На протяжении нескольких десятилетий они составляли серьезную конкуренцию для парижских мастеров. В середине XIX в. часовое производство переместилось в кантоны Золотурн и Берн. В 1890 г. половина экспортируемых за границу часов и часовых механизмов производилась в Сен-Имьере (Saint-Imier), Франш-Монтане (Franches-Montagnes), Ажуа (Ajoie) и Биле. И наконец, в конце XIX в. часовое ремесло распространилось в кантоны Шафхаузен и Базель.

 

Из истории: период XIX и XX века
 

На протяжении XIX в. швейцарская часовая промышленность набирала силу и размах, обогнав Великобританию по объему выпуска и продажи часовой продукции, и став тем самым мировым лидером по производству часов. 

Первые серьезные конкуренты появились во второй половине XIX в., когда американские часовые компании наладили производство комплектующих частей часов, которые были не только очень точными, но и взаимозаменяемыми. Последствия оказались драматическими. В течение последующих 10 лет экспорт часов в Америку снизился на 75%. Это был сильный удар для швейцарской часовой промышленности. 
 

Технические инновации 

В начале XX века в целях повышения конкурентоспособности и успешного продвижения швейцарской продукции на мировом рынке основное внимание было сосредоточено на улучшении механических часов. Были изобретены новые дополнительные функции, такие как секундомер, календарь и пр. В 1920 г. компания Rolex выпустила первые водонепроницаемые часы, а в 1926 г. в Гренхене (кантон Золотурн) были изобретены первые наручные часы с автоподзаводом. Существенные достижения в области механики и способах производства позволили Швейцарии снова повысить объемы часовой продукции. 
 

Кризис 

Электронная революция, начавшаяся в 70-х гг. XX в., прошла мимо Швейцарии. Как ни парадоксально это звучит, но первые кварцевые часы были изобретены в 1967 г. именно в Швейцарии в Центре Электронной Часовой Индустрии, расположенном в Невшателе. Тем не менее, швейцарские часовые компании не воспользовались этим техническим новшеством, предоставив тем самым совершенствование кварцевых механизмов другим фирмам, прежде всего из Японии и США. Это было непростительной ошибкой, чуть не погубившей всю часовую индустрию. В середине 70-х гг. она понесла огромные убытки и потеряла свой статус мирового лидера по производству часов.
 

Swatch и подъем производства

Господствующий кризис в швейцарской часовой промышленности разрешился самым неожиданным образом: консультанту по экономике удалось найти новое применение часам. Так родились часы как атрибут моды и стиля. Swatch – аналог кварцевым часам традиционного швейцарского качества по доступной цене, появились на рынке в 1983 г. и с тех пор были проданы миллионным тиражом. Безусловно, Swatch спасли швейцарскую часовую промышленность и позволили ей повторно завоевать признание мирового рынка. Затянувшийся на 30 лет кризис был благополучно преодолен, и часовая промышленность снова стала процветающей отраслью отечественной экономики.

 

Экспорт часов

 



Памятная марка почты Швейцарии, выпущенная в 2005 г. в честь швейцарской часовой промышленности
© swisspost

Швейцарские часовщики были не только очень изобретательны в области часового мастерства, но и отличными предпринимателями. С самого начала часовая продукция была ориентирована на экспорт. Ярким доказательством тому служат числа – так, в 1790 г. только в окрестностях Женевы на экспорт выпускалось свыше 60 000 часов, а сегодня ок. 95% производимых в стране часов экспортируются за границу. В структуре экспорта страны часы занимают третье место после продукции химической и фармацевтической промышленности и машиностроения. 
 

Первые рынки сбыта

Успех на иностранных рынках зависел главным образом от спроса и потребностей, что обусловило большое разнообразие видов экспортируемых часов. В XVII в. крупнейшим рынком сбыта была Азия. Начало было положено женевскими часовщиками в Константинополе, где Исаак Руссо, отец Жан-Жака Руссо, был главным часовщиком при Султанском дворце Топкапы. Позднее швейцарские часы стали экспортироваться в Китай, где в середине XVIII в. были особенно популярны у китайской знати династии Цинь. Модели и дизайны часов создавались специально под вкусы покупателей. Часы с автоматическими и музыкальными устройствами пользовались особым спросом в Турции и Китае, поэтому нередко часы украшались традиционными для этих стран сюжетами и орнаментами. В XIX в. женевские часовщики изготовили первые "Часы Раджи" для Индии. Портреты животных были скопированы с фотографий, посланных специально для этих целей. 
 

Качество

На протяжении многих столетий Швейцария остается ведущим мировым производителем часов. В 1870 г. на Швейцарию приходилось три четверти мирового объема производства часов и две трети его стоимости. В начале 70-х годов XX в. швейцарскую часовую промышленность охватил глубокий кризис, причиной которому стала неспособность швейцарских часовых производителей своевременно отреагировать на существенные изменения на рынке, обусловленные электронной революцией. Только благодаря компании Swatch Group Швейцарии удалось вернуть прежние позиции на мировом рынке к середине 90-х годов. К концу XX в. она снова вошла в список ведущих экспортеров часов, и стала лидером по стоимости часовой продукции (ок. 50% мирового рынка). И хотя сегодня объемы швейцарского экспорта значительно ниже, чем 100 лет назад, составляя менее 10% мирового рынка часов (ср.: в мире производится около 500 млн. готовых часов, из них в Швейцарии – 33 млн.), их доход от продаж постоянно растет. Это объясняется главным образом тем, что в конце XX в. швейцарские часовые производители стали специализироваться на выпуске дорогих часов класса люкс, себестоимость которых значительно выше обычных часов. 
 

Куда экспортируются швейцарские часы?

В третье тысячелетие швейцарская часовая промышленность тоже вступила в состоянии подъема. Как и прежде ок. 95% продукции – часов и механизмов – экспортируется за границу. Главными потребителями являются Гонконг, США, Япония, Франция и Италия. В 2008 г. экспорт швейцарской часовой промышленности составил 17 млрд. швейц. франков (ср.: в 2000 г. – 10,2 млрд., в 1986 г. – 4,3 млрд.). В обозримом будущем в связи с мировым экономическим кризисом можно предполагать снижение продаж.
 

Долина часов - страна точности

Швейцарские часы, наряду с Альпами, сыром и шоколадом являются визитной карточкой Швейцарии. Многовековая история швейцарского часового дела изобилует многочисленными техническими достижениями и новшествами. Справедливости ради следует отметить, что часовое производство не охватывает всю территорию Швейцарии. Оно сосредоточено главным образом в западной части страны, где расположен горный массив Юра, протянувшийся от Женевы до Базеля. В туристическом бизнесе этот регион принято называть "Долиной часов". 
 

Распространение часового ремесла

Часовое ремесло зародилось в Женеве в середине XVI века. Великий реформатор Жан Кальвин, известный своей пунктуальностью и педантизмом, способствовал возникновению новых ремесел. Благодаря Кальвину тысячи французских гугенотов нашли убежище в Женеве. Среди них было много часовых мастеров, принесших на швейцарскую землю свои знания и умения и внесших тем самым неоценимый вклад в экономическое развитие города. Часовое ремесло стало быстро распространяться на северо-восток страны. В кантоне Невшатель уже в XVII в. многие семьи занимались изготовлением часов на дому, а в долине Валле де Жу (Vallée de Joux) в 1740 г. была открыта первая часовая мастерская. Со второй половины XIX в. часовое производство переместилось в кантоны Берн и Золотурн, а затем далее в Базель и Шафхаузен. 
 

Инструментальная промышленность

Наряду с увеличением количества часовых мастерских стали открываться фабрики по выпуску станков и оборудования. Некоторые фабрики прочно обосновались на рынке специализированной нишевой продукции. Так, например, Валлорб (Vallorbe) имеет славу мирового производителя напильников для прецизионных инструментальных работ. Город Мутье (Moutier) – родина прецизионной токарной индустрии. Он славится своими токарными станками-автоматами кулачкового типа, внедрение которых в начале 80-х гг. XIX в. оказало мощное революционизирующее влияние на развитие часовой промышленности. 
 

Туристический регион

На протяжении нескольких столетий 90% швейцарских часовых производителей сконцентрировано в западной части страны в горном массиве Юра. Неслучайно этот регион, представляющий собой бесценное научно-техническое и художественное наследие, привлек внимание специалистов по туризму. Ему присвоили гордое название " Долина часов – страна точности". 

 

Swatch Group

Компания Swatch Group играет особую роль в истории развития часовой промышленности Швейцарии. И на это есть веские основания. Во-первых, ей принадлежит большая часть мирового рынка часов, во-вторых, именно она смогла предотвратить в конце 70-х годов сильнейший кризис за всю историю швейцарской часовой промышленности. 
 

Ошибка, чуть не погубившая индустрию

Став великой часовой державой и мировым лидером по производству дорогих часов класса люкс, Швейцария недооценила последствия начавшейся в середине 70-х гг. электронной революции, предоставив тем самым совершенствование кварцевых механизмов другим фирмам, прежде всего из Японии и США. Это было непростительной ошибкой, чуть не погубившей швейцарскую часовую индустрию. Экономика страны понесла огромные убытки, и многие часовые фирмы были на грани разорения. Как сложилась бы их дальнейшая судьба, неизвестно, если бы не Николас Хайек, который нашел новое применение часам. Так родились часы как модный аксессуар и атрибут стиля, вызвав настоящий фурор на рынке часов! 
 

Николас Хайек (1928 - 2010)
© Swatch

Цена, точность и .... маркетинг

Новые кварцевые часы под маркой Swatch, удачно сочетающие в себе высокое качество и низкую цену, появились на рынке в 1983 году. Первая коллекция состояла из 12 моделей по доступной цене (от 39 до 50 швейц. фр.). Вместо традиционных 90 комплектующих деталей часового механизма часы Swatch состояли из 51, которые, в свою очередь, были изготовлены в массовом порядке на станках-автоматах. Это в целом позволило снизить цену на производство. Успех Swatch был феноменальным. Часы очень быстро нашли своих покупателей во всем мире. Swatch разбудил швейцарскую часовую промышленность после долгого летаргического сна и вернул ее к жизни.
 

Широкий спектр продукции

Сегодня марка часов Swatch – синоним для модных и трендовых часов, доступных по цене. Компания следует самым последним веяниям, улавливает модные тенденции. Отныне каждый может позволить себе часы в зависимости от настроения или времени года. Swatch Group со штаб-квартирой в Биле (кантон Берн) выпускает 25% всех часов в мире. Основные производственные центры расположены в Швейцарии, небольшое количество предприятий - за границей. Swatch Group производит не только готовые часы, но и поставляет комплектующие части и основы часовых механизмов для других часовых компаний. Swatch выпускает часы под марками традиционных швейцарских фирм, среди которых Omega, Blancpain, Tissot, Breguet, Longines, Rado и др. Компания имеет широкий спектр продукции: от самых престижных и дорогих часов класса "люкс" до массовых и дешевых. Компания Swatch активно участвует в разработках в области микромеханики, микроэлектроники, телекоммуникаций и в автомобильном секторе.
 

Swatch Group официальный сайт http://www.swatch.com/ru_ru/home/html

 

Башня с часами в Берне

Фигурки на Башне с часами в Берне 
© swissworld.org

Башня с часами (Zeitglockenturm, на бернском диалекте Zytglogge) в центре старого Берна является главной привлекательностью для туристов. В начале XIII в. она была частью городской стены и служила входом в Берн. Куранты, установленные в 1530 г., относятся к самым старинным в Швейцарии башенным часам.

Первые 3 фигуры курантов – золотой петух, Хронос с песочными часами и Ганс фон Тан, возвышающийся на башне и извещающий золотым молоточком время, – были сделаны в 1530 г. Двигающиеся по кругу медведи и шут с колокольчиками были добавлены соответственно в 1610 г. и 1642 г. 

За 4 минуты до того, как пробьет очередной час, разыгрывается следующий спектакль: раздается крик петуха, шут ударяет в колокольчики, и на сцене появляется процессия медведей, одетых в цветные наряды, символизирующие цвета Берна. Один из них держит в лапах дудочку, другой меч и копье, за ним появляется медведь в золотой броне с мечом. Следующий медведь держит в лапах барабан, за ним гордо выезжает рыцарь в золотых доспехах на коне. Самый важный медведь, несущий корону на голове, символизирует силу и мощь Берна. Затем появляется медведь с лентой через плечо, держащий в правой руке сверток. Во второй раз кукарекает и хлопает крыльями петух. Хронос поворачивает песочные часы и двигает жезлом, Ганс фон Тан на самом верху башни ударяет золотым молоточком по колоколу. Лев кивает столько раз, сколько часов показывают стрелки, и в заключение снова раздается крик петуха. 

Под циферблатом часов, показывающих время, находятся также астрономические часы, по которым знатоки могут определить день недели, месяц, фазу луны, и даже знак зодиака.

Если верить легенде, то эти почтенные часы вдохновили Альберта Эйнштейна на теорию относительности, которая произвела настоящую революцию в науке. Живя недалеко от «Zytglogge» и каждый раз наблюдая за движением автобусов, проезжающих мимо башни, он однажды предположил, что было бы, если бы автобусы ехали со скоростью света ...
 

Особенные часы в Женеве
 

Цветочные часы в Женеве
© swissworld.org

Именно в Женеве зародилось часовое ремесло, и, хотя со временем центр часовой промышленности переместился в кантон Юра, этот город прочно ассоциируется с часами.

Эти часы не найдешь в дорогих женевских магазинах, расположенных вдоль центральной улицы Рю-де-Рон (Rue du Rhône). Они находятся в центре города в Английском саду. Это знаменитые цветочные часы, для создания которых используется 6,5 тысяч живых цветов, при этом в каждое время года высаживаются разные сорта. Эти часы установлены в 1955 г. и имеют самую большую секундную стрелку в мире (2,5 м).

В 2003 г. в честь 300-летнего юбилея Санкт-Петербурга Женева подарила цветочные часы российскому городу.

В отеле "Корнавин" (Cornavin), расположенном на Бульваре Фази Жана Жакоба (Boulevard James-Fazy), можно увидеть другие необычные часы, маятник которых спускается с девятого этажа до первого, достигая 30 м. Он является самым длинным маятником в мире.

Необычны также часы, находящиеся в Пассаже Мальбуисон (Passage Malbuisson). Начало каждого часа сигнализируется колокольным звоном, под который кукольные фигурки разыгрывают сцены неудавшейся попытки французских войск под командованием Герцога Савойского захватить свободный город Женева в ночь с 11 на 12 декабря 1602 г. Часы были установлены в 1962 г. 

На набережной недалеко от парка "Жемчужина озера" (Perle du Lac) установлен еще один шедевр – солнечные и лазерные часы, искусно сочетающие в себе древние традиции с новейшими технологиями. Циферблат часов диаметром 6,4 м сделан из высококачественной стали и ламинированного стекла. Когда на часы попадает солнечный свет, на циферблате загораются 198 звездочек, и перед глазами возникает настоящее звездное небо!

 

Часы с карийоном в Ла Шо-де-Фоне

Часы с карийоном перед зданием Международного Музея Часового Дела в Ла Шо-де-Фоне. Цветовая гамма часов соответствует весеннему периоду года
© International Watchmaking Museum

Городок Ла Шо-де-Фон, затерянный высоко в горах Юра, гордится своими часами с карийоном. В переводе с французского слово "карийон" обозначает трезвон, набор колоколов, образующих звукоряд, или музыкальную пьесу, которая имитирует колокольный перезвон. Карийон поет каждые 15 минут, исполняя мелодию в зависимости от времени года. Перезвон сопровождается игрой цветовых, световых и музыкальных эффектов. 

Часы с карийоном – это не только произведение искусства, но и исправно работающий механизм. Встроенный в металлический корпус главный часовой механизм скрыт от глаза и обеспечивает работу внешнего цифрового табло часов с точностью до одной сотой секунды. В основе высвечивания цифр на табло лежит принцип 7-сегментного индикатора. Цифры достаточно большие и яркие, что позволяет увидеть текущее время даже на расстоянии 150 м. Анимация часов управляется электроникой. В такт музыке, которая звучит каждые 15 минут, поворачиваются 12 металлических пластинок. Часы были торжественно открыт перед зданием Международного Музея Часового Дела в 1980 году.
 

Швейцарские вокзальные часы

 



Швейцарские вокзальные часы
© swissworld.org

Вокзальные часы, установленные на всех железнодорожных станциях страны, являются визитной карточкой государственной компании "Федеральные железные дороги Швейцарии" (SBB). Часы были созданы по заказу SBB в 1940 году инженером Хансом Хильфикером (1901-1993). 

Дизайн часов лаконичен и прост: на белом циферблате нет цифр, а вместо них черные штрихи-деления. Часовая и минутная стрелки тоже черного цвета. Сильный контраст создает красная секундная стрелка, напоминающая форму сигнального диска железнодорожника. Видимая с далекого расстояния, она стала символом швейцарской пунктуальности. 

Вокзальные часы стали частью национального самосознания, и именно поэтому были выбраны в качестве подарка по случаю 300-летнего юбилея Санкт-Петербурга в 2003 г. Во время своего визита президент Швейцарской Конфедерации торжественно вручил городу 100 вокзальных часов. Подобная честь была оказана не только России. Норвегия тоже получила в подарок швейцарские вокзальные часы в день празднования 100-летней годовщины провозглашения независимости. 

Идея создания уменьшенной копии вокзальных часов пришла фирме Mondaine. В 1986 г. она выпустила первую коллекцию ручных часов под брендом "Official Swiss Railways Watch". Отныне поклонники вокзальных часов могут носить их на руке. Часы Mondaine являются одними из 10 классических швейцарских часов и представлены в Лондонском Музее Дизайна и Музее Современного Искусства г. Нью-Йорка.
 

Первые и до сих пор единственные часы, побывавшие на Луне

 



Часы Omega Speedmaster Professional - современная модель "лунных часов".
© Omega

В 1969 г. Базз Олдрин, американский астронавт лунного модуля "Аполлон 11", впервые ступил на Луну. На его руке были часы Omega Speedmaster. Это лунное испытание послужило часовой компании Omega толчком для выпуска первой серии часов Speedmaster, как "первых в мире, побывавших на Луне". Новый хронограф, разработанный для использования в науке, производстве и спорте, успешно выдержал все испытания на прочность, давление, нагревание, замерзание, водонепроницаемость, коррозию, устойчивость к ударам и вакууму, и в 1965 г. был признан НАСА единственными часами, "сертифицированными для использования в космических пилотируемых полетах". 
 

Что делает часы Speedmaster такими особенными?

В условиях открытого космоса часы подвергаются суровым неземным испытаниям. Разница в давлении при отсутствии силы притяжения может деформировать стекло. С этой целью стекло хронографа Speedmaster укреплено фиксирующим кольцом, позволяющим выдержать избыточное давление. Необходимо, чтобы внутреннее давление часов всегда оставалось постоянным, в противном случае смазочное масло, обеспечивающее безупречный ход часов, может растечься по всему корпусу. В вакууме часы ускоряют темп своего хода, следовательно, балансовый регулятор может работать не со строгой периодичностью. Толстое и достаточно эластичное стекло корпуса предохраняет механизм от большого перепада температур во время космического полета. 
 

Проверенные экспедициями

Часы Omega Speedmaster побывали в общей сложности в 118 космических полетах, двух географических экспедициях и многочисленных исследованиях. В 1970 году, когда вся электроника модуля "Аполлон 13" вышла из строя, именно хронограф Speedmaster служил для расчета с точностью до долей секунды до безопасного входа в атмосферу Земли. В 1975 г. по этим часа сверяли время стыковки русского космического корабля "Союз" и американского "Аполлон". При всех своих достижениях трудно поверить в то, что в 2009 г. часы Speedmaster отпраздновали только 50-летний юбилей. Однако их успех на этом не исчерпался: так, в 2011 г. часы будут участвовать в международном проекте Solar Impulse, целью которого является кругосветный перелет вокруг Земли на самолете, использующим солнечную энергию. 
 

Speedmaster – до бесконечности и за ее пределы

Не время почивать на лаврах. Компания Omega стоит перед новым сложнейшим испытанием за всю историю существования: выпуск первого в мире хронографа, пригодного для космического полета на Марс, запланированного на 2030 г. Условия на Красной планете очень экстремальные, где температура может опуститься до минус 140 C, а атмосферное давление около 0,006 атм. 
 

Какова дальнейшая судьба "лунных" часов?

Часы Олдрина Базза таинственным образом исчезли в начале 1970-х годов во время показа на выставке в Смитсоновском институте (Smithsonion Institution). До сих пор их судьба неизвестна. В 2001 г. они неожиданно всплыли, и поднялась неимоверная шумиха и судебная тяжба за право владения. Пенсионер из штата Калифорния обратился в суд с просьбой установить подлинность его часов, являющимися ни чем иным, как пропавшими Omega Speedmaster. Когда-то он купил эти часы у человека из Санта-Барбары. Но никто так и не смог доказать подлинность часов, поэтому спустя некоторое время НАСА и Базз Олдрин официально заявили, что это не те часы.

А почему же на руке астронавта Нила Армстронга, первым ступившего на поверхность Луны, не было часов Omega? Дело в том, что электронный счетчик "Аполлона 11" был неисправным, поэтому было решено оставить Speedmaster в качестве запасных часов на борту корабля.
 

 Cамые точные часы в Швейцарии
 

Швейцарский эталон частоты и времени "FOCS-1", установленный в Федеральном ведомстве по метеорологии в Берне, признан одним из самых точных атомных часов в мире.
© METAS

"FOCS-1" - самые точные часы, когда-либо изготовленные в Швейцарии. Они были выпущены в 2004 г. и установлены в лаборатории Федерального ведомства по метеорологии METAS. Невероятно, но погрешность этих часов составит всего лишь 1 секунду за 30 миллионов лет!

"FOCS-1" – одни из пяти атомных часов, установленных в лаборатории времени и частоты METAS. Эта лаборатория осуществляет определение и хранение времени и координирует сигналы времени вместе с 45 подобными учреждениями всего мира, которые, в свою очередь, участвуют в формировании Универсального координированного времени (UTC).

Если в механических часах интервалы времени определяются колебаниями маятника, то в атомных часах используются естественные колебания атомов в магнитном поле. Частота их колебаний всегда постоянна, поэтому они используются в качестве эталона времени.

Первые атомные часы были изобретены в США в 1949 году. С тех пор ученые постоянно стремятся повысить их точность. В виду того, что колебания атомов очень быстрые, их можно наблюдать только очень короткое время, а следовательно, это влияет на точность измерения.

Последнее поколение атомных часов, в числе которых швейцарские "FOCS-1", оснащены лазерами, лучи которого охлаждают атомы почти до температуры абсолютного нуля (т.е. минус 273 градуса по Цельсию). В результате чего атомы замедляют свою скорость и под влиянием магнитного поля начинают равномерно колебаться. 9 192 631 770 колебаний излучения атома определяют одну секунду.

На первый взгляд кажется, что подобная точность излишне высока. Однако часы не только осуществляют определение точного времени, они также используются для других целей. Точное определение времени имеет большое значение для спутниковых навигационных систем, синхронизации телевизионных сигналов и телескопов во всем мире.

 


 


Швейцария и шоколад

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 22:04 + в цитатник

                 Швейцария – маленькая горная страна, чей климат далеко не тропический. Хотя флора страны очень разнообразна, здесь не растут какао-деревья. Швейцария никогда не имела колоний ни в Африке, ни в Южной Америке, известными своими плантациями какао-бобов, но и вообще нигде на земном шаре. Тем не менее, именно эта страна стала крупнейшим в мире производителем шоколада.

 

Шоколад покоряет Швейцарию

В Швейцарии шоколад появился благодаря бургомистру Цюриха, Генриху Эшеру, привезшему его в 1697 г. из Брюсселя. Сначала его тайно употребляли на торжествах и праздничных собраниях городских гильдий. В 1772 г. Городской Совет официально запретил этот напиток, поскольку в то время он считался афродисиаком, т.е. возбуждающим средством.

Первая шоколадная фабрика была основана двумя итальянцами в 1750 г. в Берне на месте бывшей бумагоделательной мастерской, но вскоре из-за отсутствия спроса на продукцию была закрыта. К концу XVIII в., несмотря на печальный опыт, в западной части Швейцарии (Веве, Морж и Лозанна) и в Тичино (Валь ди Бленио) появились другие шоколадные мануфактуры, а в 1792 г. в Берне открылась самая первая шоколадная лавка.

 

Швейцарские эмигранты-предприниматели

Швейцария имеет давние традиции эмиграции, и неудивительно, что швейцарские мастера шоколадных дел попытали свое счастье за границей. Первые эмигранты, прославившие себя за рубежом в качестве производителей шоколада, были родом из регионов, ныне входящих в кантоны Граубюнден и Тичино. Именно в этих периферийных районах жизнь была особенно тяжелой, и нужда заставляла многих жителей покидать родные места в поисках работы. Близость к Италии, выпускавшей в XVIII в. самый лучший шоколад, повлияла на выбор профессии. Многие из швейцарских кондитеров, прежде чем эмигрировать из страны, учились в Италии искусству изготовления шоколада. 
Шоколадные фабриканты из Граубюнден

Одними из первых швейцарских эмигрантов, кто добился успеха на поприще шоколада, были братья Жости из Граубюнден. В первых годах XIX в. они начали производство и продажу шоколадных изделий в Берлине. Благодаря качественному шоколаду они быстро приобрели популярность в городе. Писатели Генрих Гейне и Теодор Фонтане с восхищением писали о кондитерской «Жости» в своих произведениях. В начале XX в. она была популярным местом встречи политиков, писателей и деятелей искусства. Эрих Кестнер писал свою книгу «Эмиль и сыщики» на террасе этого кафе.

   Кафе "Жости", Берлин, ок. 1880 г.   © Postcard collection Centre for Berlin Studies


Некоторые швейцарские кондитеры эмигрировали в Россию. Великий русский поэт А.С. Пушкин за несколько часов до роковой дуэли пил горячий шоколад в «Кафе Шинуа» Саломона Вольфа и Тобиаса Беранже.

В 1862 г. братья Клоэтта, уроженцы Граубюнден, основали в Копенгагене свою первую шоколадную фабрику. Вскоре они открыли дочерние компании в Швеции и Норвегии. Швейцарец Карл Фазер основал в 1891 г. в Хельсинки кондитерскую. В настоящее время компания «Клоэтта-Фазер» (Cloetta-Fazer), образованная в результате слияния в 2000 г. обеих компаний, широко известна во всем мире. Основными рынками сбыта являются скандинавские страны, Польша, государства Балтии и Россия. 
Шоколадные фабриканты из Тичино

Уроженцы Валь ди Бленио (ныне в кантоне Тичино) открыли свои фабрики по производству шоколадных изделий в Италии, Германии и Нидерландах. Также в Лондоне их продукция пользовалась большим успехом. Королева Виктория, посетившая Всемирную Лондонскую Выставку в 1851 г., была восхищена установкой для изготовления шоколада, принадлежащая тичинскому кондитеру, владельцу кафе на Чарринг Кросс. 


Шоколад швейцарских эмигрантов

Единственная страна, чья шоколадная продукция способна конкурировать с швейцарской – Бельгия. Но как бы то ни было, своему рождению знаменитый бельгийский шоколад обязан Швейцарии. Итак, в 1857 г. швейцарец Жан Нойхаус из Невшателя приехал в Брюссель и открыл там свою аптеку. Он начал с производства леденцов от кашля и лакричных палочек против болей в животе. Его сын, Фредерик, убедил отца изготавливать кондитерские изделия, однако всемирную славу этой семье принес внук, Жан Нойхаус, который изобрел в 1912 г. маленькие шоколадки с начинкой, названные им пралине. Бельгийская компания "Нойхаус" является до сих пор ведущим производителем шоколадных изделий в стране. 

Другой классический шоколад, точнее его особая разновидность, тоже уходит корнями в Швейцарию. Милтон Хёрши – шоколадный король Америки имел швейцарских предков. Его пращур, Кристиан Хирши, был меннонитом и эмигрировал в Пенсильванию в 1672 г., спасаясь от религиозных преследований.
 

Преимущства Швейцарии

Несмотря на отнюдь не тропический климат и полное отсутствие колоний, у Швейцарии были и есть два главных преимущества для производства шоколада.

Во-первых, благодаря обильным и разнообразным водным ресурсам в стране было построено большое количество мельниц. Вполне понятно, что первые шоколадные фабрики располагались либо на месте бывших мукомольных мельниц или лесопилен; либо строились на берегах рек, воды которых приводили в движение оборудование.

Во-вторых, самые важные торговые пути проходили через Швейцарию, что существенным образом облегчало импорт сырья. Соседство с Италией, славившейся в те времена своим шоколадом, сыграло существенную роль: «Cioccolatieri», или итальянские кондитеры, открывали в Швейцарии свои лавки. В свою очередь, много швейцарцев отправлялось в Италию для обучения искусству изготовления шоколада. 

Позднее, в XIX в., распространению шоколада в Швейцарии способствовал большой приток состоятельных туристов, особенно из Великобритании, открывших для себя вкус этого продукта. 

Справедливости ради нужно отметить, что в Швейцарии шоколадное производство не везде вызывало одобрение со стороны населения. В городах, где были расположены шоколадные фабрики, жители соседствующих с ними домов жаловались на запах. Ситуация в сельской местности ничем не отличалась. Так, фабрика Филиппа Сушара, построенная в местечке Серьер близ Невшателя, создавала такой шум, что однажды вечером живший неподалеку портной заблокировал вращающееся колесо. За ночь шоколад загустел, и когда утром Сушар запустил оборудование, колесо не выдержало и сломалось.
 

Швейцарские изобретения в шоколадном производстве

Швейцарцы могут по праву гордиться своим изобретательством и предпринимательством. Несмотя на то, что многочисленные технические открытия были сделаны в ведущих державах шоколадной промышленности, в Швейцарии были впервые изобретены:
миксер для смешивания сахара и какао-порошка, 
устройство «конше», 
специальный метод подогрева шоколадной массы, предотвращающий образование кристаллов на ее поверхности, 
молочный шоколад, 
шоколад с лесными орехами, 
шоколад с начинкой.
 

 

Изменения и развитие

На протяжении XIX века в шоколадном производстве был сделан ряд важных открытий и изобретений. Так, например, была выработана технология изготовления твердого шоколада. Автоматизация некоторых процессов способствовала тому, что шоколад становился дешевле и доступнее для населения. В конце XIX в. швейцарская шоколадная индустрия переживала бум: в период с 1888 по 1910 год количество рабочих, занятых в этой сфере производства, увеличилось более чем в 10 раз.

В то время в Швейцарии действовало много мелких производителей шоколадных изделий, которые, не выдерживая конкуренции, со временем разорялись, либо объединялись с другими и укрупнялись, либо продавали свои фирмы более крупным компаниям. На сегодняшний день большинство компаний-производителей шоколадной продукции принадлежат таким крупным концернам, как "Нестле" и "Крафт Фуд". 

Процесс объединений, начавшийся в начале XIX в., не произошел внезапно. Приведем один пример: шоколадный фабрикант Даниель Петер, изобретатель молочного шоколада, обратился к внешним финансовым партнерам еще в 1896 г.; в 1904 г. его компания соединилась с фабрикой Колера, образовав новую компанию "Петер-Колер". Спустя год фирма "Нестле" выкупила часть этой компании. В 1911 г. произошло объединение "Петер-Колер" с компанией "Кайе". Генри Нестле, не занимающийся к этому времени предпринимательской деятельностью, был тесно связан с шоколадным бизнесом: он не только поставлял сухое молоко, но и непосредственно помогал находить рынок сбыта для продукции компании "Петер-Кайе-Колер". В 1929 г. она вошла в состав "Нестле". С этого момента "Нестле" стала одной из самых крупных компаний, производящих шоколад. 
 

   В производственном цеху, 1900 г.
                                                   © Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG 

Другим фирмам удалось дольше удержать свою экономическую независимость. "Сушар" и "Тоблер" объединились только в 1970 г., а в результате последующих объединений с другими компаниями сегодня они - часть компании "Крафт Фуд".

"Линдт & Шпрюнгли" до сих пор остается семейным предприятием, с одной маленькой оговоркой – 100 лет назад цюрихский кондитер Шпрюнгли выкупил предприятие Рудольфа Линдта в Берне, заплатив 1,5 млн. франков за торговую марку и рецепты изготовления.
 

  Шоколадная фабрика "Линдт & Шпрюнгли" в Кильхберге 
                                                   © Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG

 

Шоколад в XX веке

В начале XX в. шоколад все еще считался продуктом роскоши. Реклама шоколада была направлена на богатых иностранных туристов. Выбор подобной публики был неслучайным: она не только могла позволить себе наслаждаться лакомством, но прежде всего, по возвращении на свою родину распространяла славу о швейцарском шоколаде. Это было необходимо швейцарским производителям, поскольку внутренний рынок страны для шоколадной промышленности был слишком мал. В начале XX в. три четверти от общего объема произведенных изделий из шоколада экспортировалась за границу. Незадолго до начала Первой мировой войны больше половины мирового рынка шоколадной продукции приходилась на долю Швейцарии. 
Кризис

Кризис шоколадной промышленности наступил сразу после окончания Первой мировой войны. Во-первых, исчез рынок сбыта т.н. армейского шоколада, во-вторых, начавшийся мировой экономический кризис негативно отразился и на экспорте шоколадной продукции. Во время Второй мировой войны значительно усложнился ввоз сахара и какао-бобов в Швейцарию, вследствие чего с 1943 по 1946 год продажа шоколада была строго нормирована.

 Новый подъем

По окончании войны начался новый подъем шоколадной промышленности. Этому способствовало и то обстоятельство, что шоколад превратился из предмета роскоши в доступный продукт. Развернувшаяся на рынке шоколадной продукции жесткая конкуренция между производителями привела к значительному увеличению ассортимента, с одной стороны и стремительному удешевлению изделий - с другой. 
 

. Армейский шоколад

Швейцарская Армия была одним из первых заказчиков, закупающих шоколад большими партиями. Филипп Сушар поставлял армейский шоколад уже в 1876 г. До сегодняшних дней в вооруженных силах Швейцарии шоколад остается обязательной составной частью солдатского пайка.
 

  Армейский шоколад Вооруженных сил Швейцарии
                                                  © Christoph Balsiger / swissinfo.ch

Швейцарский шоколад по достоинству оценили русские офицеры, участвовавшие в русско-японской войне (1904-1905) за господство Маньчжурии. Одна русская военная медсестра так написала Даниелю Петеру в 1905 г.: «На фронте нередко бывают проблемы с едой. В такие моменты один маленький кусочек шоколада «Гала» способен тебя моментально взбодрить и придать сил». 

Армейский шоколад до сих пор входит в обязательный рацион питания солдат в Вооруженных силах Швейцарии.

 

Шоколадное искусство

Такие праздники, как Рождество и Пасха, никогда не обходятся без шоколада. Шоколадные зайцы и Деды Морозы украшают витрины магазинов и полки супермаркетов, зазывая полакомиться не только детей, но и взрослых.
 

Swiss chocolate rabbits, Geneva, La Bonbonnière ©genevalunch.com

Шоколад существует не только в форме плиток и конфет. Из него делают настоящие произведения искусств. Обычно это приурочено к большим событиям. Так, например, по случаю победы швейцарской команды "Алинги" в яхт-гонке на Кубке Америки в марте 2003 г. женевский кондитер изготовил шоколадную яхту по образцу "Алинги". А в честь Чемпионата Европы по футболу, проходившему в Швейцарии и Австрии в 2008 г., кондитеры создали целые футбольные стадионы, футбольных игроков, восторженных болельщиков и футбольные мячи – и все из шоколада! Для производства подобных изделий используется специальная шоколадная масса, в которой содержание какао-масла выше, чем в обычной шоколадной продукции.

Исторические праздники также увековечены изделиями из шоколада. Так, в Женеве ежегодно в начале декабря можно купить шоколадные котелки, набитые марципановыми овощами. Они символизирует Эскаладу - победу женевцев над войском герцога Савойского в ночь с 11 на 12 декабря 1602 г. Название праздника произошло от французского слова escalade, обозначающего "штурм крепости при помощи лестниц". Главным персонажем праздника является матушка Руайом, которая по легенде вылила котел горячего супа на головы савойских солдат, карабкавшихся на стены города. В память об этом поступке нужно обязательно съесть чашку овощного супа и отведать шоколадный котелок.

 

Шоколадный котелок в память об Эскаладе.
© infrance.ru/forum/ showthread.php?t=60989...

И опять в Женеве во время Международной автомобильной выставки можно купить всевозможные шоколадные марки машин, а в Цюрихе в преддверии проводов зимы витрины магазинов заполнены шоколадными чучелами Бёёг.
 

Шоколадный фестиваль

Каждый год, в марте, вот уже шестой год подряд в Швейцарии, в маленьком городке Версуа, расположенном километрах в десяти от Женевы прововодится шоколадный фествиваль.Там же, в Версуа, находится штаб-квартира известной швейцарской компании “Favarger”, которая производит конфеты и шоколад. Так что, выбор места едва ли был случайным. 
В программе фестиваля – дегустации, выставка-ярмарка кондитерских изделий, презентации, мастер-классы и немного музыки.
 

Versoix Chocolate Festival 2010, Switzerland. Photo ©2010 Mr Kio

Versoix Chocolate Festival 2010, Switzerland. Photo ©2010 Mr Kio

Versoix Chocolate Festival 2010, Switzerland. Photo ©2010 Mr Kio

 




Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Музей шоколада в Кёльне

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 19:57 + в цитатник

 

Музей шоколада - самый сладкий музей в Кельне. Он был открыт 31 октября 1993 года местной шоколадной фабрикой «Имхофф-Штолльверк», которая известна своей продукцией с 1839 года, а именно доктором Гансом Имхоффом - в те времена председателем правления компании Штольверк (Stollwerck). Музей расположился на острове, и представляет собой здание в форме корабля, выстроенное из кирпича и стекла, площадь которого составляет около 2000 квадратных метров. Кельнский музей отличается от подобных музеев тем, что он организован не при кондитерской фабрике, как многие другие, а лишь собирает и хранит экспонаты.

Музей рассказывает об истории возникновения и производства шоколада, рассказывает о процессе изготовления шоколада — от сбора урожая какао-бобов в тропических регионах до наглядной демонстрации процесса производства, и даже выращивания какаовых деревьев. Для этого в музее выстроена теплица, высотой 10 метров, где в полной мере ощутить климат тропического леса. В этой оранжерее, помимо кофейных и какао-деревьев, банановых пальм и ванили, произрастает еще 60 видов тропических растений. Здесь тридцать градусов тепла и сто процентная влажность, а ночная температура не опускается ниже 20"С, а один раз в час «запускается» дождь. Попасть в оранжерею можно только через специальные двери-шлюзы, которые позволяют поддерживать внутри нужный микроклимат. 

В музее даже есть мини шоколадная фабрика, где через большие прозрачные окна можно понаблюдать за современным, полностью автоматизированным процессом производства шоколада. Всего несколько миллиметров стекла отделяют вас от умных машин, которые перемешивают шоколадную массу, заливают ее в специальные формы, охлаждают и даже заворачивают маленькие шоколадки в индивидуальные упаковки. И всего две женщины вмешиваются в этот механический процесс - они расфасовывают по пакетам готовые шоколадки и укладывают их в коробки, для того чтобы отправить их в магазин, расположенный на первом этаже музея. Этажом выше можно понаблюдать за процессом производства трюфелей, а также увидеть работу машин по производству полых шоколадных фигур разных размеров. Эта мини фабрика ежедневно производит около 400 кг шоколадной продукции. Приятной неожиданностью оказалось то, что при покупке билета в музей вас также угостят продукцией этой мини фабрики в виде маленькой молочной шоколадки. 

Здесь можно совершить путешествие через всю историю шоколадной культуры, которая началась три тысячи лет назад во времена ацтеков. «Пища богов» - так они называли шоколад. Экспонаты музея познакомят вас с культурой коренных жителей Америки - ольмеков, майя, ацтеков, которые высоко ценили этот продукт, расскажут о способах приготовления «божественного» напитка. Ножи, которыми срезают созревшие плоды, корзины, в которых их переносят, специальные столовые приборы для шоколадного напитка, первые машины для переработки какао-бобов - все это расскажет о том, как из маленьких невзрачных зерен вырастает целая индустрия. 

На стендах можно найти фотографию первой лаборатории для контроля качества продукции, датированную 1869 г. А также информацию о том, что ещё в 1876 г. в Дрездене была организована Ассоциация немецких производителей шоколада. Именно она в июне 1975 г. законодательно утвердила сорта шоколада. С тех пор во всем мире производители шоколада придерживаются именно этой классификации. Экспонаты наглядно демонстрируют состав каждого сорта. Рядом с плитками шоколада разных сортов на стеклянных блюдечках разложены их рецептурные составляющие: своими глазами можно видеть, сколько в 100 г готового продукта сахара, какао-масло, какао-порошка, лецитина и других компонентов. 

В музее представлена история развития шоколадной промышленности, упаковки шоколада и самых первых шоколадных конфет. Среди экспонатов музея можно найти различные жестяные коробки из-под шоколадных конфет, торговые автоматы и эмалированные таблички с наименованиями шоколадных брендов, которые представлены здесь в интерьере магазина сладостей начала века. Небольшой зал посвящен всемирно-известным продуктам шоколадной индустрии — Mars, Milka, Nutella, Rittersport, Kindersurprise, Lindt, Mozartkugel а также веселым и занимательным эпизодам из истории этих всемирно-известных брендов. 

Но, несмотря на все многообразие представленных экспонатов, самым "вкусным" несомненно, является трехметровый шоколадный фонтан, похожий на фантастический куст. Фонтан вмещает 200 кг сладкой шоколадной массы. Из четырех стальных отверстий шоколад попадает в бассейн фонтана. Работники музея опускают в это сладкое лакомство вафли и угощают всех посетителей. Но самое большое искушение поджидает вас на выходе – это «шоколадный» магазин. Огромное количество всевозможных шоколадок с бесконечным разнообразием начинок, конфет в разноцветных фантиках, шоколадных наборов в оригинальных упаковках, шоколадных и фруктовых сиропов и даже ликеров. В общем – рай для сладкоежек! Но главное - не увлекаться покупками, ведь даже набрав «совсем чуть-чуть», покупка выливается в очень кругленькую сумму.

Музей находится на Rheinauhafen 1 a. 

Часы работы: со вторника по пятницу – с 10.00 до 18.00, во субботам и воскресеньям – с 11.00 до 19.00. 
Музей закрыт по понедельникам, а также по праздникам. 

Билет стоит: 6,50 евро, детям – 4, дошкольникам – бесплатно. Телефон: 0221/931 88 816.

Сайт музея (англ.) http://www.schokoladenmuseum.de

 

 (250x166, 30Kb)

11 июля - Всемирный день шоколада

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 19:23 + в цитатник

 

Сегодня любители сладкого отмечают Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году. 

Есть мнение, что первыми научились делать шоколад ацтеки. Они называли его «пищей богов». Испанские конкистадоры, которые впервые доставили его в Европу, окрестили лакомство «черным золотом» и использовали для укрепления физических сил и выносливости.

Несколько позже потребление шоколада в Европе ограничивалось лишь аристократическими кругами. Выдающиеся женщины считали шоколад афродизиаком. Так, у матери Терезы была страсть к шоколаду, а госпожа Помпадур была уверена, что лишь шоколад может разжечь огонь страсти. Лишь в начале 20-го века с появлением промышленного производства шоколадом смогли насладиться и люди, не относящиеся к аристократии.

 

Из истории

В середине XVIII века во Франции открылись первые шоколадные кондитерские, где каждый желающий мог полакомиться любимым напитком. В Англии знаменитые “шоколадные дома” стали настолько популярными, что даже затмили чайные и кофейные салоны.

До начала ХІХ века шоколад употребляли только в виде напитка, но в 1819 году швейцарец Франсуа Луи Кайе создал первую в мире плитку твердого шоколада, получив какао-масло, заставляющее шоколадную плитку сохранять свою форму. Еще один переломный момент в истории шоколада наступил в 1875 году, когда швейцарец Даниэль Петер изобрел принципиально новый его вид - молочный. Необходимый для его изготовления компонент - молочный порошок - Петеру поставлял другой известный швейцарский предприниматель Анри Нестле. В 1929 году компания Нестле, объединившись с фирмами Петера, Кохлера и Кайе, стала крупнейшим производителем знаменитого швейцарского шоколада. С этого времени и началось его промышленное производство.

Интересные факты

Англичанин Джон Кэдбери первым начал делать маленькие дешевые шоколадки, чтобы отучить своих соотечественников от пагубного пристрастия к пиву.

В 2004 году в Перуджо на фестивале шоколада был представлен мощный афродизиак “Камакао”, который представляет собой шоколад с добавлением имбиря. На каждой упаковке “Камакао” изображены сцены из “Камасутры”.

Одна канадская бельевая компания на выставке в Милане продемонстрировала шоколадный бюстгальтер, изготовленный совместно с бельгийскими кондитерами.

На выставке в Брюсселе посетителям предлагали попробовать пиво в шоколаде.

На украинском рынке можно встретить 30-граммовый батончик под названием “Сало в шоколаде”. В этом изделии помимо какао-бобов, сахара и ароматизаторов содержатся жир, спирт и соль. Некоторые считают батончик отличной закуской к водке.

На сегодняшний день невозможно представить себе жизнь без плиток шоколада, батончиков и конфет. Это, наверное, самый популярный, но и самый спорный продукт, в отношении которого ученые так и не пришли к единому мнению: чего же в нем больше - пользы или вреда?

 

 


Кто рисует медвежат Тедди Me to you?

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 18:09 + в цитатник

 Мишка Тедди — это не просто смешная и милая детская игрушка, это своего рода социальный феномен, повальное увлечение, в 80-х годах охватившее весь мир. Однако не многие поклонники забавных сереньких медвежат знают, кто рисует и создает этих удивительных созданий.

Первым художником, создавшим образ мишки Тедди, был австрийский художник Рихард Штайф. Именно он подал идею создания этой мягкой игрушки своей тете — швее Маргарет Штайф. Это произошло осенью 1902 года. Прообраз любимого нами мишки пришел Рихарду совершенно случайно в Штутгардском зоопарке. Во время наблюдения за медведями художника вдруг посетила мысль: а почему бы, собственно, не создать плюшевого мишку, способного стоять на двух лапах и двигать головой? Так появился классический бурый медвежонок Тедди.

 

Прошел не один десяток лет, прежде чем в Англии появился не менее талантливый художник, которому, по сути, удалось создать абсолютно новый образ плюшевого медвежонка. Таким художником стал англичанин Майк Пейн, придумавший в 1987 году медвежонка-грязнулю Tatty Teddy (который сейчас более известен как мишка Тедди Me to you).

Считается, что плюшевый медведь на рисунках Пейна был изначально серым, таким, каким мы и привыкли его видеть, однако это не совсем так. Медвежонок Пейна был коричневым. Серым же он стал благодаря Стиву Хайнсу, руководителю английской компании Carte Blanche Greetings, которая производит игрушки Me to you. Возможно, предприниматель, предложивший Пейну перекрасить медведя в серый цвет, даже не догадывался, с каким восторгом примет мир его идею и как полюбиться всем серый, несчастный, заброшенный мишка Тедди Me to you, которого, согласно легенде нашла маленькая девочка в деревне под грудой старых вещей.

Конечно, имена Рихарда Штайфа и Майка Пейна не единственные в истории плюшевого медвежонка. В конце XX века плюшевые мишки Тедди стали настолько популярны, что их за их создание взялись и другие модные художники того времени — так появились дизайнерские мягкие игрушки. Художники, придумывающие этих уникальных мишек, стали называться теддистами. По тем временам коллекционирование авторских плюшевых медведей было престижным и довольно дорогим увлечением, но настоящие коллекционеры не жалели никаких денег, скупая на аукционах редкие экземпляры предметов своего обожания.

В наше время волна теддимании пришла в Россию, плюшевые медведи, особенно Тедди мишки Me to you, — это модно, к тому же, просто забавно и мило. Художников-теддистов и сейчас немало по всему миру. Об искусстве создания знаменитых медвежат выпускаются журналы, а для желающих научиться мастерить мишек собственными руками открываются специальные школы. Основная часть теддистов — это художники из Америки и Европы, однако создатели авторских медведей есть и в России. Пример тому Наталья Катаева, известная рукодельница из Перми, и Джемма Кадж, талантливая художница, автор книг о плюшевом мишке и создательница фирмы «Дикки. Русский коллекционный медведь».

Ряды теддистов пополняются постоянно, ведь для того, чтобы дарить другим людям тепло своего сердца необязательно быть талантливым и неординарно мыслить. Гораздо важней любить окружающий мир и уметь показать ему свою любовь, воплотив ее в образе маленького плюшевого мишки Ми ту ю.




 


Как налоговый инспектор придумал мягких медвежат Me to you

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 17:53 + в цитатник

Мы знаем Майка Пейна (он же Миранда) как талантливого художника теддиста, который в середине восьмидесятых годов придумал, пожалуй, самый успешный немультимедийный персонаж — медвежонка Tatty Teddy. Впоследствии образ Tatty Teddy лег в основу создания всеми любимых мягких игрушек — мягких медвежат Me to you. Глядя на трогательных сереньких медвежат с голубым носиком, изображенных на поздравительных открытках Carte Blanche, трудно поверить в то, что Майк Пейн никогда, собственно, серьезно не задумывался о карьере художника и иллюстратора.

Хотите — верьте, хотите — нет, но до того, как стать художником, Марк Пейн двадцать шесть лет состоял на государственной службе, из года в год разбирая кипы деклараций в одном из английских налоговых департаментов. Работа, мягко говоря, нетворческая. Как ни странно, обрести свое истинное призвание Майку помогла серьезная болезнь. Он подхватил опоясывающий лишай и был вынужден взять девятимесячный больничный.

Оказавшись на «свободе», налоговый инспектор, дабы чем-то себя занять, начинает рисовать. Это настолько увлекло Пейна, что он обращается к профессиональному агенту, чтобы тот смог объективно оценить его домашнее творчество. Художник вспоминает: «Битый час арт-агент просто разносил меня в пух и прах, говорил, что мой стиль безнадежно устарел, что я использую не те цвета и не те инструменты. А потом, к моему удивлению, он три часа подряд расписывал положительные стороны моих рисунков, чувство линии, юмор и выразительность. В итоге, в качестве теста он дал задание нарисовать девять рождественских открыток».

 

Эти открытки попали на одну из выставок, где их приобрел художественный директор компании Athena International, производящей поздравительные открытки. Но настоящий успех пришел в октябре 1987 года, когда Стефан Хайнс, никому неизвестный на тот момент предприниматель, обратился к Майку Пейну с просьбой придумать образ для его поздравительных открыток. Так был придуман образ Tatty Teddy, которому суждено было стать самым популярным мишкой Тедди за всю историю существования этой мягкой игрушки. Через несколько лет компания Хайнса Carte Blanche стала известна в Великобритании, а с появлением мягких медвежат Me to you — и за ее пределами.

В 1989 году Майк Пейн окончательно расстается с налоговым департаментом и полностью посвящает себя художественной деятельности. Он до сих пор подписывает свои работы псевдонимом Миранда. Майк однажды признался, что Миранда — это название теплохода, на котором он как то раз провел отпуск вместе со своей семьей.

 

 

Едва появившись на свет, мягкие медвежата Me to you покорили сердца сотен тысяч людей. Открытки Миранда стали продаваться в 47 странах мира, и Майк Пейн уже не справляется с возросшим объемом работы и привлекает еще пять художников, а затем в 1997 году открывает собственную арт-студию. Художник уверен, что успех его персонажей объясняется тем, что он не получил никакого формального образования в качестве дизайнера или художника и всего лишь следовал своему творческому инстинкту. Но, возможно, самое главное в том, что Майк Пейн просто занимается любимым делом, создавая образы, глядя на которые невозможно сдержать улыбку. 


Как был придуман Tatty Teddy Bear (Me to you)

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 17:14 + в цитатник

Покрытый заплатками трогательный серый мишка Me to you с голубым носиком (Tatty Teddy bear) сейчас известен каждому. Этот милый мишка — главный герой открыток с признаниями в любви и дружбе, его изображениями пестрят страницы интернета, он смотрит на нас со школьных рюкзаков, рамок для фотографий и чашек, брелков и маек.

Печального медвежонка придумал художник Майк Пэйн больше двадцати лет назад. Он работал в Inland Revenue и целых 26 лет занимался рисованием поздравительных открыток, подписывая их псевдонимом Миранда. Впервые Tatty Teddy Bear появился в 1987 году. Впоследствии о медвежонке Me to you была придумана волшебная сказка.

История о плюшевом мишке, которого бросили хозяева, началась осенью 1987 года в маленькой английской деревушке Сассексе. В этой деревне стоял ветхий полуразрушенный дом, предназначенный под снос. Бывшие владельцы дома, съезжая, избавились от всего ненужного, свалив старые вещи в большую кучу в саду. И вот, посреди этой кучи, лежал маленький мишка Teddy, о котором все позабыли. И лежал он там совсем один очень долго, и казалось ему, что он самый одинокий и несчастный медвежонок на свете. Началась зима, ударили морозы, и пошел густой-густой снег. Снегопад усиливался и коричневая шерстка нашего мишки (а была она именно коричневого цвета, как и подобает быть шерстке у приличных медведей) стала светло-серой, а его маленький носик посинел от холода.

Но зима закончилась, пришла весна, и снег оттаял. И однажды, маленькая девочка, игравшая около заброшенного дома, заметила плюшевого медведя, лежавшего под грудой старых вещей. Этот мишка был очень необычный, он отличался от всех тех игрушек, которые девочка видела раньше. «Серый медвежонок Тедди... с синим носиком? Какой странный!» — подумала девочка, но, несмотря на это, забрала мишку с собой. Ведь этот медвежонок-грязнуля (в переводе с англ. слово «tatty» означает неряшливый) показался ей прекрасней всех плюшевых медведей на свете.
 

Бабушка доброй девочки подлатала медвежонка и поменяла ему набивку, однако, мех мишки так и остался серым, а носик — синим. И, хотя шерстка медведя была потертой и покрытой заплатками, девочка все равно любила его больше остальных игрушек, и он отвечал ей взаимностью.

 

 

Эта трогательная история и сам Tatty Teddy Bear сразу завоевали сердца всех детей мира, принеся персонажу Майка Пэйна большую популярность.

 

 

Сегодня мишек Me to you производит крупная английская компания Carte Blanche. В ее ассортименте есть и другие мягкие игрушки, однако в качестве главного героя дизайнеры выбрали именно серенького медвежонка. С их выбором согласны сотни тысяч людей во всем мире, ведь милая мордочка одинокого серого мишки, кажется, олицетворяет саму невинность и доброту, а его грустные глаза словно наполнены большой любовью ко всему миру.
 


Мишки Тэдди

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 16:25 + в цитатник

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

История мишек Тедди

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 15:43 + в цитатник

Сегодня для большинства детей и взрослых мишка Тедди — это трогательный серенький плюшевый мишка Me to you. Однако, по сравнению со своими бурыми предшественниками, современный мишка еще очень молод. Ему всего-навсего чуть больше десяти лет. Как появились первые мишки Тедди? Как они изначально выглядели и как впоследствии стали серенькими?

Появление столь популярных в наши дни мягких мишек окутано тайной. Об истории мишки Тедди и его происхождении ходит множество легенд. Самые известные из них — немецкая и американская.
Если верить немецкой истории, то родина всеобщего любимца — маленький городок Гейнгене. Жила в этом городке одна швея по имени Маргрет Штайф. Девушка была больна и прикована к инвалидному креслу, поэтому любимым занятьем Маргарет было шитье мягких игрушек. Творения юной швеи всегда выходили необычными и красивыми и очень скоро завоевали место в сердцах городской ребятни. Родители оценили талант дочери и помогли ей открыть свою мастерскую, которая постепенно переросла в семейный бизнес. Так возникла мануфактура мягких игрушек семьи Штайф. Идею же создать медвежонка Маргарет подал художник Рихард Штайф, приходившийся ей племянником. В 1902 году по эскизу Штайфа появляется первый плюшевый мишка Teddi.

Придуманный чудо-мишка наделал много шума на ярмарке в Лейпциге, завоевал главный приз и приглянулся гостям из США. Причем, полюбился он американцам так, что они даже заказали фабрике целую партию из будущих мягких мишек.

Кстати, об имени медведя. Его происхождение как раз и отсылает нас ко второй легенде — американской. Как гласит американская история мишек Тедди, свое имя плюшевый мишка получил не от кого иного, как от президента США Теодора Рузвельта.

Дело обстояло так: пришлось однажды по делам государственным наведаться американскому президенту в округ Смидс, штат Миссиппи. Местные леса были богаты зверем, поэтому Рузвельт не смог удержаться перед желанием поохотиться. Испортили все угодливые помощники. Они нашли где-то маленького, беспомощного медвежонка и привязали его к дереву, предложив его президенту в качестве охотничьего трофея. Конечно, Рузвельт был разгневан и отпустил несчастное животное.

Журналисты, охотники до подобного рода историй, просто не могли обойти случившееся стороной. Уже через несколько дней в одной из газет была опубликована карикатура с участием медвежонка и мягкосердечного президента.
Эта газета ненароком попала на глаза супругам Мичтом, владельцам магазина игрушек в Нью-Йорке. Тогда Моррис и Роуз Мичтом в шутку создали детскую игрушку — плюшевого медведя и выставили ее на витрине вместе с карикатурой. Медвежонок получил имя Тедди (сокращенно от Теодор) и мгновенно завоевал популярность у клиентов магазина. Позже мишка стал талисманом американского президента и помог ему выиграть второй раз на президентских выборах.

В считанные годы весь Старый и Новый Свет захлестнула волна теддимании. В 1914 году плюшевых медвежат начинают производить в Англии, которой суждено будет стать третьей родиной мишки Тедди. В 1926 году Алан Милн издает свою книгу «Вини Пух», а в 30-е годы в Европе даже появляются заводные медведи.

После Второй мировой волны ажиотаж несколько спал. На рынке появилось множество мишек из дешевой ткани японского производства, а о настоящих плюшевых медвежатах почти позабыли. Образ беззащитного медвежонка воскресил знаменитый в 60-е годы английский актер Питер Булл. В неспокойные времена войны во Вьетнаме и Карибского кризиса он пропагандировал эту мягкую игрушку как символ мира и старых добрых времен.

К 80-ым годам интерес к мишкам Тедди разгорелся с новой силой. Отчасти это объясняется тем, что именно в середине восьмидесятых мишка Тедди предстает в новом образе — образе плюшевого мишки Me to you. Поначалу этот персонаж появляется на поздравительных открытках английской фирмы Carte Blanche. А в 1995 году компания запускает линию мягких игрушек. От своих предшественников плюшевые мишки Me to you отличались новым дизайном: это серые медвежата с заплатками и голубым носиком.

В 2002 году мишкам Тедди исполнилось сто лет. Несмотря на свой преклонный возраст, мишка ничуть не утратил своего очарования и сейчас переживает вторую молодость, но уже в новом образе.


 

 (279x167, 6Kb)

Тесты / Какой ты кофе?...

Воскресенье, 11 Июля 2010 г. 13:13 + в цитатник
 (480x384, 68Kb)

 

МОККО

После тебя остается сладость и шоколадное послевкусие.
Вообще, ты - странное смешение сладости и горечи.
Что-то - внешнее, что-то - внутреннее.
Тебя любят не все, но даже те, кто любит - любят за разное.

 

 

 

Пройти тест: http://infiction.ru


Метки:  

Любовь к людям через любовь к себе...

Четверг, 29 Апреля 2010 г. 14:06 + в цитатник
 (597x640, 30Kb)

 — Доктор, — спрашивает меня пациент, — я регулярно молюсь, соблюдаю пост, читаю Библию, люблю
людей. Так почему же я болею или получаю неприятности в жизни?
— А как вы относитесь к себе? — спрашиваю я его. — как часто вы себя обвиняете или ругаете за какое-нибудь поведение?
— Постоянно, — отвечает он, — я считаю, что человек должен самосовершенствоваться через осознание своих ошибок, своих грехов.
— Скажите, — спрашиваю я пациента, — а вы внимательно читали Библию?
— Конечно, — отвечает он. — Многие отрывки я знаю наизусть.
— Тогда скажите мне, пожалуйста, что сказано в Библии о любви к Богу?
— Первая и наибольшая заповедь гласит: «Возлюби Господа Бога твоего всем сердцем твоим, и всею душою
твоею, и всем разумением твоим». И еще, в главе десятой Евангелия от Матфея сказано о том, что Бога нужно любить более, чем отца или мать, и более, чем сына или дочь. То есть превыше всего в этом мире.
— А вы следуете этим заповедям? — спрашиваю я его.
— Стараюсь, — отвечает пациент настороженно.
— Тогда ответьте мне на другой вопрос. Если Бог в душе каждого из нас и каждый — это его частица, то, когда вы ругаете или критикуете себя, кого вы ругаете на самом деле?
— Вы хотите сказать, что Бога? — спрашивает озадаченно пациент. — Но ведь я ругаю себя за свои поступки, а не Бога.
_ Это так. Но ведь любовь к Богу начинается с любви к себе. Помните? «Возлюби ближнего своего, как себя самого». То есть, насколько вы любите себя, настолько вы любите и окружающих.
— Пожалуй, доктор, вы правы, — соглашается пациент. — Теперь я понимаю, откуда у меня проблемы в жизни. Я всегда на первое место ставил любовь к людям, а себя уже на последнее.


Без заголовка

Четверг, 29 Апреля 2010 г. 13:59 + в цитатник
28506276 (500x581, 16 Kb)

 Любовь везде! Любовь повсюду!
Любовь окутала меня!
Я жить в любви и счастье буду,
Начав с сегодняшнего дня!

Со мною рядом мой любимый,
Моя любовь, моя судьба!
Любовью, нежностью томимый,
Он шепчет: «Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ!»

Я слушаю признанья эти
И вся свечусь от нежных слов!
Ведь я счастливей всех на свете
И свято верую в ЛЮБОВЬ!!!

 


Единственному

Четверг, 29 Апреля 2010 г. 13:53 + в цитатник

 Единственному

Как мне жаждется
встретиться в мире,
среди моря, судеб бытия,
с тем Единственным,
что отныне,
также долго все ищет меня.

И отбросив фонтаны желаний,
рука в руку, с любимым скользя,
вновь почувствовать Вечный танец,
двух сознаний, сердец и тепла!

Я не стану спешить,
и мгновенья,
растворяясь в потоке дней,
будут судьбы вершить
и Терпение
станет спутником белых ночей.

И совсем уже скоро,
я знаю,
в вихре вальса закружит земля,
и сиренью наполнится воздух,
вновь дурманом своим щекоча

Пролетят как минуты столетья,
и все странствия жизни пройдя,
я услышу далекое эхо,
где забытые ищут себя.

 (600x450, 68Kb)

8 марта

Понедельник, 08 Марта 2010 г. 16:00 + в цитатник

От души поздравляю всех женщин с Праздником 8 марта!

Счастья, добра, радости, любви и вечной Весны!!!

1267997365_8750736_8_marta (473x322, 21 Kb)

Славянский гороскоп

Пятница, 05 Марта 2010 г. 17:08 + в цитатник

Семаргл 2-8 ноября 

Ноябрь или грудень - пора смерзшейся земли, мерзлые колеи по дороге, мерзлая кочковатая грязь. Покровителем всех тех, кто родился с 2 по 8 грудня, принято считать Семаргла. Семаргл - хранитель огненных жертвоприношений, дома, семейного очага. Он хранит в тепле своего сердца посевы и семена.

Боги, как и в других верованиях, по мнению славян, сотворили Мужчину и Женщину из двух коротеньких палочек, между которыми внезапно вспыхнул огонь. Поэтому с именем этого божества связано еще и "воспламенение" чувств между мужчиной и женщиной, а не только их появление на свет божий.

Семаргл всегда, и особенно в темное время суток, стоит на страже покоя людей, со своим огненным мечом. Люди, родившиеся в месяц Семаргла, сильные духом воины. Им просто необходимо чего-то постоянно добиваться, постигать какие-то вершины, они по своей сильной натуре - борцы, и чаще всего, за справедливость.

Люди Семаргла способны искренне любить своих избранников и избранниц. В браке у "семарглцев" бывает много детей, что их довольно сильно радует. Они могут выполнять практически любую порученную им работу. Эти люди колеблются между двумя привязанностями. Они не порабощены чувствами.

Зачастую стремятся избежать ответственности. Это одновременно нежные, доброжелательные, мечтательные и мрачные, угрюмые. Отличаются утонченным художественным вкусом, умением всюду видеть красоту и открывать ее для других. Работу свою всегда делают хорошо. Благоразумные. Элегантные.

В древних книгах славян повествуется о том, как Семаргл появился на свет. Сварог ударил магическим молотом о камень Алатырь, высек из него божественные искры, которые разгорелись, и в их пламени стал виден огненный бог Семаргл. Он восседал на златогривом коне серебряной масти. Густой дым стал его знаменем. Где проезжал Семаргл, оставался выжженный след. Таков он был в силе, но чаще выглядел тихим и мирным.

Там же говорится о том, что Семаргл - Бог огня и Луны, огненных жертвоприношений, дома и очага. Семаргл не пускает в мир зло. Ночью он стоит на страже с огненным мечом и лишь один день в году Семаргл сходит со своего поста, откликаясь на зов Купальницы, которая зовет его на любовные игры в день Осеннего равноденствия. А в день Летнего Солнцестояния, через 9 месяцев, у Семаргла и Купальницы рождаются дети – Кострома и Купало.

Встречается отождествление этого бога с иранским Сенмурвом, гигантской волшебной птицей, и, наверное, есть связь с жар-птицей, приносящей счастье. Семаргла-Сварожича чтут с 14 по 21 ноября в Сварожки.

Месяцем грудень, то есть ноябрем распоряжается также Скипер-зверь, хозяином которого является Перун. Он является предводителем змей и различных существ "нави" - потустороннего мира. Его подопечные - люди рожденные в этот месяц - наделены особой мудростью, позволяющей им видеть тайную или "темную" сторону поступков окружающих.

Они сильны в психологическом воздействии, так как любое психологическое воздействие - это изменение "нави", вслед за которым меняется и "явь", - ведь они взаимосвязаны. Эти люди имеют прочную связь с предками, ушедшими в "навь": за тем, что они делают и тем, что они говорят, чувствуется опыт поколений и знание оборотной стороны вещей. Именно на месяц грудень приходится родительская или дедова ночь, посвященная предкам.


 (300x405, 20Kb)

Славянский гороскоп

Пятница, 05 Марта 2010 г. 17:06 + в цитатник

 

 Морена (Мара, Марена, Мора, Мура) 16 октября-1 ноября

Людям, родившимся с 16 октября по 1 ноября, покровительствует Морана (Морена, Мора, Мара) - это богиня бесплодной болезной дряхлости и ее неизбежного конца, смерти. Морана - могучее и грозное Божество, Богиня Зимы и Смерти, жена Кощея и дочь Лады, сестра Живы и Лели. Слово "мор" означает поголовную или внезапную смерть людей - от одной деревни до народов и государств. В этом слове осталась память о жестокой и неумолимой богине, которая не принимает никакие жертвы.

Радость ей приносят только увядшие цветы, сгнившие плоды, опавшие листья и угасшие человеческие жизни. Морена или мертвая вода покровительствует рожденным поздней осенью. Время Морены связано с угасанием: опали все листья, беспросветно темны ночи, часто шумит унылый дождь и воет ветер.

Это происходит, когда с полей убран последний урожай: наступает темная - "мертвая" - половина года. Его образ связан с круговоротом рождений и смертей. Лучшие из этих людей умеют отказаться от своего. Не владея по сути ничем, они обретают все. В обыденной жизни это, например, хорошие распорядители, представители власти.

Характер человека-Морены представляет особый интерес. Дети Морены полны скрытой, таинственной силы почти магического свойства. Они, похоже, самые сильные. И всегда готовы анализировать жизнь в поисках ее скрытых ресурсов. Добиваясь поставленной цели, они отличаются упорством и терпением. Идя к своей цели, они абсолютно не нервничают, поскольку знают, что все будет именно так, как им нужно.

В тяжелых жизненных условиях они умеют сконцентрироваться, собрать свою волю в кулак. Противоборство никогда их не пугает. Призвание человека-Морены - медицина. Хирург или реаниматор-Морена любого вытащит с того света. Встретившись лицом к лицу со смертью, человек-Морена побеждает. Его же самого судьба хранит в самых катастрофических ситуациях. Эти люди обладают удивительной стойкостью и способностью к самодисциплине.

Бескомпромиссность Морены порой граничит с мстительностью. Человек-Морена живет долго, и до старости остается в прекрасной физической форме. Он получит колоссальный энергетический заряд, если поздней осенью подойдет к ближайшему водоему и наберет "мертвой" воды, наполовину ставшей льдом.

Такая мертвая вода дарит бессмертие. Тому, кто имеет ее при себе, не страшны ни криминальные разборки, ни природные катаклизмы.

Любовь без противоборства их не устраивает, впрочем, как и дружба - без конкуренции.
У Морены несколько отрешенный взгляд на мир, сильно желание заглянуть за черту, в потустороннее. Эта демоническая натура устанавливает контроль над чувствами своими и окружающих людей, что позволяет ей решаться на то, на что никто из смертных не отважится.

 (300x460, 52Kb)

Славянский гороскоп

Пятница, 05 Марта 2010 г. 17:04 + в цитатник
 (300x431, 47Kb)

 Сварожич 28 сентября - 15 октября

Месяц сентябрь назывался у славян велесень, а октябрь - листопад. Сварожич - сын бога Сварога, одного из самых могущественных божеств древнеславянской мифологии, царствовал с 28 сентября по 15 октября.

У древних славян Сварожич олицетворял земной огонь. Сварожич - бог огня, происходил он от неба, от солнца. Ему приписывали и благодетельные силы, ведь он давал тепло и свет, и губительные, так как из-за него случались пожары и засухи. Некоторые славянские племена почитали Сварожича еще и как бога войны и побед.

Сварожич считался покровителем воинов, природных стихий, профессий людей. Все, кому посчастливилось родиться под знаком Сварожича, проживут свою жизнь со смыслом. Но первая половина их жизни, скорее всего, будет настоящей борьбой. Зато вторая принесет богатство, почет и всеобщее уважение.

Особое празднество, именины овина, справляли, принеся богу жертву, испив овин, за пиршественным столом, вкушая подобающую еду. Потом обмолачивали хлеб и мяли коноплю. Золотая осень - это время Сварожича-Овинника. Именины Сварожича справляли в день осеннего равноденствия, когда природа празднует прощальный бал осенних красок.

Сварожич - символ небесного огня, упавшего с неба и укрощенного людьми. Поэтому искусство и ремесло дают смысл жизни человека-Сварожича, который отличается утонченным художественным вкусом, умением всюду видеть красоту и открывать ее для других.

У Сварожича светоносный характер. Человек, чьим покровителем является Сварожич, несет свет и тепло. Его грустная полуулыбка неотразима, но ему следует помнить о том, что нельзя поддаваться грусти. Обладая высоким интеллектом и наблюдательностью, он прекрасно разбирается в жизни. Люди этого знака рациональны и все стремятся разложить по полочкам. Иначе им нельзя: они рождаются в то время года, когда идет подсчет запасов на зиму. Всего, что собрано, должно хватить до следующего лета.

Первая половина жизни людей, рожденных под его покровительством, скорее всего, будет состоять из борьбы, зато вторая принесет богатство, почет и всеобщее уважение. Не стоит строить романтических отношений с этими людьми тем, кому покровительствует Мокошь, - плохо будет обоим.

Люди, рожденные под покровительством Сварожича, одинаково хорошо производят сложные математические расчеты и ориентируются в пространстве; они буквально созданы для того, чтобы двигать вперед науку и культуру. Сварожич дарит неугасимый огонь мысли. Все ремесла ему подвластны, от кузнечного дела до изящной поэзии.

Человек-Сварожич - это хороший педагог. Он несет детям и молодежи свет знания, блистая отточенностью мысли и совершенством стиля. Этого Прометея нужно беречь, чтобы он не сгорел полностью в творческом божественном огне.

В браке Сварожич постигает закон двуединства и полностью обретает себя. С именин Сварожича начинается пора осенних свадеб. Человек этого знака верит в идеальный брак и в то, что где-то на свете существует его половинка. Если он всерьез займется поисками, не размениваясь по мелочам, половинка и в самом деле найдется.

Свою энергию Сварожич черпает у огня, на который он может смотреть бесконечно. Сварожичу приносят удачу его две тотемные птицы: петух и лебедь. Для Сварожича главное - это не растерять свои идеалы, нравственные ориентиры и всегда гореть не сгорая.



Славянский гороскоп

Пятница, 05 Марта 2010 г. 17:01 + в цитатник
 (300x404, 55Kb)

 Мокошь 12-27 сентября

Почти равная Перуну. Мокошь - единственное женское божество, чей идол в Киеве стоял на вершине холма рядом с кумирами Перуна, Велеса и других. Со временем под ее власть всецело перешло "бабье царство".

Две недели, отпущенные Мокоши, в наше время называются "бабьим летом". Покраснела рябина, ночь стала длиннее дня. Люди постепенно прячутся в дома и закрывают окна. Наступает тишина.

В славянской мифологии Мокошь, кроме прочего, покровительствует плодородию, деторождению и близости к окончанию годового цикла. Она посылает с небес на землю души, когда рождаются дети. Позже она стала связываться с женскими ремеслами.
Большеголовая и длиннорукая, Мокошь плетет в избе по ночам (по этой причине на ночь не оставляли кудель в прялке - отпрядет).

Со временем образ этой богини слился в восприятии народа с Пятницей, которой приносили жертву, кидая кудель или пряжу в колодец, отсюда и название обряда (мокрида), и имя божества ("Мокошь" связывают со словами "мокнуть", "мокрый"). Две недели, отпущенные Мокоши, известны теперь как бабье лето.

Тот, кто родился в это время, ощущает себя частью природного процесса. Как за летом приходит осень, а за осенью - зима, так и в его жизни все установлено раз и навсегда, и порядок вещей уже не изменить: он фаталист.

Дети Мокоши в любой области будут ответственными и скрупулезными, не думая о том, каков смысл в их работе. Он дисциплинирован, спокоен и скромен. Не менее ответственно они подходят и к процессу питания, поэтому готовят очень вкусно.

Люди, рожденные в это время, дорожат каждой минутой и не терпят тех, кто растрачивает жизнь попусту. В коллективе они могут стать рабочими лошадками, на которых ездят все, однако дети Мокоши строго соблюдают очередность работы и отдыха: работа - это работа, а дом - это дом. Вместе с тем, они очень любят давать советы, к которым, кстати, стоит прислушиваться, потому что эти люди мудры. С начальством они не спорят, уважают любую власть.

Они все умеют делать своими руками. Поэтому им подойдет работа в легкой промышленности. Рожденные в это время хорошие военачальники, писатели и журналисты. Они умеют сходиться с людьми и не чувствуют дискомфорта в незнакомом обществе. Политики никогда не будут знать неудач.

Люди, рожденные под покровительством Мокоши, очень привязаны к дому, где каждая вещь дышит любовью. Они любят природу, их место силы - колодец, самая лучшая погода - дожди. Жизнь семейная складывается непросто из-за стремления перевоспитать партнера, но разрушить семью они никогда не решатся, ибо это - святое.


 

 


Славянский гороскоп

Пятница, 05 Марта 2010 г. 16:58 + в цитатник
 (300x410, 40Kb)

Рожаницы 9-11 сентября

Влияние Рожаниц, посвященное семейному благополучию, приходится на начало сентября (вересеня, ревуна, рюеня). После праздника Рода и Рожаниц наступает "бабье лето".

Рожаницы считались небесными хозяйками мира и покровительницами человеческой судьбы. Обычно представлялись в образе двух крупнейших созвездий: Большой Медведицы, чье древнерусское название - Кола, а Полярная звезда именовалась Лось, и Малой Медведицы.

По древним представлениям, рожаницы господствовали над небом, землей, подземными и подводными силами, порождали все поголовье животных, рыб и птиц, необходимых людям. Род и Рожаницы - податели жизни, оживляющие все в Мирах. Рожаниц, с одной стороны, считали "девами жизни", богинями судьбы, схожими с греческими мойрами, римскими парками, славянскими суженицами и пр. Они помогали при родах и определяли долю, судьбу человека.

Кто такие рожаницы? И почему их две? Яcно, что Рожаницы - девы жизни и судьбы. Видимо потому, что в жизни у каждого человека есть как счастливые, так и несчастливые мгновения. Первыми ведает Доля, вторые насылает ее мрачная сестра - Недоля. Иногда говорили, что неудачник родился под несчастливой звездой, а везунчик - под счастливой.

Рожаницы обладают чувством гармонии, спокойствием. Скрытны, застенчивы, иногда ленивы. Эти люди все пытаются упростить и очистить. Предпочитают работать в одиночку. Любят свою работу до самоотречения. Это "рабочие пчелки". Держат слово. Страстная любовь кажется им болезнью.
 


Славянский гороскоп

Пятница, 05 Марта 2010 г. 16:55 + в цитатник
 (300x424, 41Kb)

Майя (Сева) 24 августа - 8 сентября

Рожденным в месяц серпень (август) и вересень (сентябрь) покровительствовала богиня-кормилица Майя, олицетворяющая природу, дарующую плоды. Она постоянно находилась в процессе круговорота жизненных сил, раз за разом воссоздавая свои дары, поддерживая жизнь.

Майа изображалась в виде прекрасной зрелой женщины с длинными волосами, в руках у которой спелые яблоки и гроздья винограда. Она покровительствовала хорошей погоде, плодородным землям, живительным солнечным лучам и дождям, поэтому была очень любима и почитаема. Ее зрелая красота символизировала состояние природы во время сбора урожая: длинные волосы - обильные нивы, полные колосьев. Спелые плоды и ягоды и само время их поспевания - это окончание лета и начало осени.

Также и люди, находящиеся под покровительством Майи: они постоянно погружены в заботы, большая часть которых направлена на благо окружающих. Их почти не утомляет этот процесс: они просто не могут без него жить. Уж если они и присаживаются отдохнуть, то непременно с книгой, вязанием или каким-нибудь другим делом в руках. Тихие неприметные Майи обладают даром сглаживать любые конфликты, отогревать души людей, примирять врагов. Под руководством Майи все решается ко всеобщему удовольствию и без обид. С такими покладистыми людьми легко работать.

Однако, подобно матери природе, они нуждаются в опеке со стороны близких: им должна быть обеспечена надлежащая атмосфера для труда, иначе они могут очень быстро растратить свои силы. Человек- Майя стремится к тонким отношениям, скромен, довольствуется малым. Ему нравится все чистое и естественное: свежий хлеб, спелые яблоки, запах сосновой смолы и нового ситчика. Собственный дом для Майи куда желаннее, чем городская квартира. Человек-Майя обладает чувством меры, терпимостью и терпением. А кроме того, какой-то удивительной нравственной зоркостью, чуткостью к чужой беде.

Люди под покровительством Майи гостеприимны, приветливы, у них удивительное мягкое чувство юмора. Пора ранней осени - время уборки, сбора овощей, фруктов, грибов, заготовок на зиму. Поэтому дети Севы смотрят в будущее озабоченно, с некоторой тревогой. Иногда чрезвычайно осторожны, недоверчивы к людям, консервативны. Любят, когда в жизни царит порядок, заведенный раз и навсегда, перемены их настораживают.

Майям нужно учиться оптимизму. Их лучшие качества: справедливость и доброта, стремление к гармонии, миру и покою. Супружество хозяйственной домовитой и непритязательной Майи складывается, как правило, удачно. А вот детей у нее мало, а может и вовсе не быть. Это обидно, ведь дом человека - Майи обычно - это полная чаша, да и люди тянутся к ним. Рядом с этими милыми детьми осени так приятно отдохнуть душой.

 


Славянский гороскоп

Пятница, 05 Марта 2010 г. 16:53 + в цитатник
 (300x403, 60Kb)

 Даждьбог (Вышень) 23 июля-23 августа

Месяц август у славян назывался серпень или жнивень. Рожденным в это время покровительствует Вышень-Дажьбог. Это один из главных богов славян. Его образ связывается с Солнцем и светом. Имя этого бога происходит от слов "доля" и "дать". Он наделяет каждое существо в мире его долей, и уж конечно не обходит тех, кто родился в его месяц.

Наши предки верили, что Даждьбог покровительствует свадьбам, встречает жениха на рассвете в день бракосочетания, ездит по небу в чудесной колеснице, запряженной четверкой белых огнегривых коней с золотыми крыльями. У Даждьбога величавая поступь и прямой взгляд, не знающий лжи. И еще дивные волосы, солнечно-золотые, легко летящие по ветру. Лето приносит с собой величественные грозы, обилие хлебов, богатство урожая. Вся земля словно преображается, она становится похожей на царские палаты.

Царственный характер верховного бога древних славян наследуют и люди. Они умеют показать себя на высшем уровне во всей красе. Они часто оказываются в центре всеобщего внимания. Требуют уважения к своей персоне и надеются быть во всем главными, иметь всегда самое лучшее. Они великодушны и готовы опекать всех. Их стремление решать за других подчас раздражает окружающих. 

Люди Даждьбога окружены лучистым величием. Могут быть великодушны. Лояльны и откровенны. Огненно страстные, гордые, в них ум сочетается с силой. Создатели империи, династии. Непревзойденные правители во всех сферах жизни. Зачастую занимают высокое положение в обществе. Но нереализованные личностные амбиции могут превратить их в тиранов. Не любят, когда им становятся поперек дороги.

Обычно эти люди имеют большие возможности, но по-настоящему счастливы бывают только те из них, кто большую часть данного им отдает другим. Они должны помнить, что больше всего получает тот, кто больше всего отдает. Подобно тому как природа щедро делится с нами в месяц червень своими дарами, лишь затем, чтобы через год восстановить свои богатства, должны стремиться к щедрости и мы, тогда дом наш не оскудеет.

Рожденные под покровительством Даждьбога люди трудолюбивы, настойчивы в достижении целей и нетерпеливы в своих желаниях. Никогда не идут на поводу у обстоятельств, они вырабатывают собственную стратегию, и им все удается. Их появлению в компании друзей всегда рады, как хлебопашец рад долгожданному спасительному дождю.

Не нужно вступать с ними в конфронтацию, нужно довериться, и они поддержат в любой ситуации. Все им по плечу, они никогда не теряются. Любимая сфера приложения их сил - политика и военное дело. Из людей, рожденных в это время, могут получиться превосходные спортсмены и менеджеры, которым необходимо достигать каких-то высот в силу специфики профессии. Они быстро соображают, мгновенно принимают решения. Праздничность, роскошь, богатство позднего лета - вот их эстетика. Умеют ценить красоту жизни во всех ее проявлениях.

За объектом своей любви они ухаживают красиво. Семья - предмет гордости, своим детям они стараются обеспечить безбедную жизнь, и заставляют их делать карьеру. Если семья не складывается, может пройти свою жизнь в одиночку - они самодостаточны. Помня о своем высоком призвании, они должны защищать справедливость, заботиться о слабых, никого не оставлять своим покровительством - в этом они обретают свое счастье.


 

 


Славянский гороскоп

Пятница, 05 Марта 2010 г. 16:50 + в цитатник

 Иван Купало 7 июля

В ночь с 6 по 7 июля (по новому стилю) каждый год решается судьба мира: быть ли Свету или мир поглотит злобная Тьма. Каждый год сражение выигрывают силы Добра, но победа эта не приходит сама собой. Это день Ивана Купалы и он стоит особняком от всех остальных дней. Некогда в эту ночь вся Европа покрывалась многочисленными огнями. В обширной Славии, огромной Германии, северной Скандинавии, далекой Британии и бесконечной Руси люди зажигали костры - "очи Света".

Купало - бог лета, летних цветов и плодов. Веселый и прекрасный, он одет в легкую одежду и держит в руках цветы и полевые плоды. На голове у него венок из цветков купальниц. Древние славяне причисляли Купало к знатнейшим богам. В начале жатвы, 24 июня (по старому стилю), ему приносили жертвы.

На полях возжигали большие костры. Юноши и девушки, увенчанные и перепоясанные цветами, радостно пели и плясали около огня. Заканчивался праздник тем, что люди перескакивали через огонь сами и перегоняли через него свой скот. По народному поверью, это избавляло стадо от леших и лесных духов.

Для человека, рожденного в это время, огонь имеет особое значение, лучше, если это будет огонь семейного очага, ведь главное для Купалы - семья и продолжение рода, династии. Они любят солнечный свет, обстановку домашнего тепла и семейного счастья. Брачные обряды Древней Руси всегда были связаны с праздником Купалы.

Погрузившись в себя, человек-Купало бывает беззаботен по отношению к внешнему миру Человек-Купало - философ с богатым внутренним миром. За его внешней простотой скрывается неизмеримая глубина. Купало хочет радоваться всем радостям жизни и одновременно осмыслить значение всех проживаемых событий.

Сентиментален и любвеобилен, он часто увлечен мистикой и страшными сказками. В нем живут и огонь, и вода, и луна купальской ночи, и солнце летнего полдня. И все-таки Купало прочно стоит на земле. В хозяйстве этого человека ничего не пропадает, семья всегда сыта, а сад и огород плодоносят.

Вопрос: «Что я оставлю на земле после себя?» интересует его во всех смыслах - духовном и материальном. Вода и огонь дают Купале поистине магическую силу. Людям, рожденным в это время, необходимо стремиться к простоте и естественности, довольствоваться малым. Начиная копить и задумываться о материальной стороне жизни, они становятся несчастными. Щедрость и благородство души, напротив, не только украшают их, но и делают жизнь полной и прекрасной. Человеку-Купало полезно носить льняные ткани, не перегреваться, больше путешествовать и быть ближе к природе.

 

 (300x470, 58Kb)


Поиск сообщений в Royal_sapphire
Страницы: [2] 1 Календарь