Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 20:12
+ в цитатник
Яблочный пирог - тарт из песочного теста, с прослойкой из джема и заварного крема без яиц, украшенный розами из свежих яблок - вегетарианский рецепт для праздничного стола или для воскресного утра.
Настоящий итальянец вряд ли представляет свой ежедневный рацион без пасты. мы, хоть и не итальянцы, но тоже любим настоящую пасту. Сегодня Серж готовит один из самых популярных видов этого блюда - "Карбонару". Правда, готовит её нестандартно - запекает в духовке. Приятного аппетита!
На носу масленица, а это значит, что целую неделю мы будем есть блины. Специально по этому случаю блинных дел мастер Роман учит зрителей TVJAM готовить красивые, а, главное, вкусные блины.
У этих булочек совершенно особый вкус и текстура. И они очень калорийны. Но если их не подавать каждый день, то, думаю, они займут достойное место в коллекции ваших рецептов. Во-всяком случае моя коллекция "золотых рецептов" пополнилась ещё одним шедевром. И запомните: вчерашних бриошей не существует – их лучше всего есть в день выпечки, теплыми или остывшими до комнатной температуры. Именно так они раскрывают все свои замечательные достоинства.
Если вы думаете, что Серж уже давно поведал нам все секреты сербской кухни, то вы сильно ошибаетесь. Сегодня, например, он готовит блюдо из индейки под названием подварак - просто, вкусно, полезно и по-сербски!
Сегодня Серж готовит индейку так, как это делают на востоке. Впрочем, как утверждает наш шеф, вместо индейки можно использовать курицу или свинину. Так что кулинарного вам вдохновения и приятного аппетита!
Любая девушка знает, что уход за кожей в зимнее время года - дело непростое, но очень ответственное. Сегодня мастер "ХоббиЦентра" Екатерина Кривуляк научит нас делать жизненно необходимую в эти суровые дни вещь - зимний крем для лица.
Серж Маркович вернулся из отпуска и рад делиться с вами новыми блюдами. Сегодня четверг - рыбный день. Серж решил необычным образом приготовить сибас - запечь его в хлебе. Приятного аппетита!
Сегодня Серж Маркович готовит блюдо своей молодости - бурек или слоеный пирог. Тем, кто сидит на диете, смотреть запрещается, так как удержаться от такого соблазнительного блюда вряд ли получится.
Летом блюда, содержащие мяту, идут особенно хорошо. Сегодня Серж Маркович предлагает приготовить мохито-суп. Не беспокойтесь, он безалкогольный. Это мятый суп с рыбкой под названием тилапия.
Пришла пора подвести итоги конкурса на лучший рецепт наших зрителей. Серж внимательно изучил все присланные блюда и выбрал победителя. Вернее, победительницу (стоило ли сомневаться). Ею стала Вирджиния Лотакова. Кстати, сегодня Серж готовит чизкейк по ее рецепту.
Итальянцы - большие любители поесть много и вкусно - подарили миру не один десяток блюд, прочно вошедших в наш рацион. Одно из них - классическая мясная лазанья, приготовить которую сегодня под руководством Сержа мы и собираемся.
Пласты пасты для лазаньи - 300 г.
Фарш говяжий - 1 кг.
Масло оливковое - 50 мл.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Корень сельдерея - 20 г.
Помидоры в собственном соку - 300-400 мл.
Сыр "Грано Падано" или "Пармеджано" - 50-70 г.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, лавровый лист, сладкая молотая паприка, листья базилика, орегано - по вкусу
Из гречневой муки японцы и китайцы делают лапшу, альпийские итальянцы - макароны, французы - знаменитые бретонские блинчики, а восточноевропейские евреи - кашу "Варнишкес", где гречиха смешана с вермишелью. А шеф-повар TVJAM Серж Маркович из гречневой крупы, куска свежайшей телятины и еще десятка ингредиентов приготовил невообразимо вкусный гречневый суп. Советуем повторить!
В сегодняшнем выпуске программы "Быть Сержем МаRковичем" - летнее блюдо, под которое отлично пойдет охлажденное белое вино. Это ризотто с гребешками. Приятного аппетита!
Первый эксперимент с перепелиными яйцами проводился не где-нибудь, а на орбитальной станции "Мир": в 1990-м году в специальном космическом инкубаторе пробил скорлупу маленький перепеленок, ставший таким образом первым живым существом Земли, родившимся в космосе. Серж Маркович предлагает более приземленные эксперименты с перепелами - тем более, что их мясо очень нежное и вкусное.
Перепела - 4 шт.
Черный перец, соль, сладкая паприка - по вкусу
Масло оливковое - 100-150 мл.
Чеснок - 6-8 зубчиков
Тимьян - 3-4 веточки
Перец чили - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Базилик - 1 веточка
Шампиньоны (можно заменить на лисички, вешенки, шиитаке или белые грибы) - 150-200 г.
Мука - 2-3 ст. ложки
Вода - 70 мл.
Тем, кто придерживается поста, сегодняшний выпуск программы "Быть Сержем МаRковичем" рекомендуется смотреть только при наличии невероятной выдержки. По его собственному признанию, Серж сегодня готовит "вкусняшку". "Непостящаяся" часть съемочной группы, отведав ароматную пасту с мясным фаршем, к этому определению присоединилась.
Лук репчатый – 1 головка
Масло оливковое – 150 мл.
Перец чили – 1 шт.
Каннеллони – 1 кг.
Шампиньоны – 5-6 шт.
Говяжий фарш – 0,5 кг.
Соль, черный перец, орегано, паприка молотая – по вкусу
Помидоры – 2-3 шт.
Вода – 50 мл.
Помидоры в собственном соку – 100 г.
Масло сливочное – 80-100 г.
Молоко – 200 мл.
Мука пшеничная – 2 ст. ложки
Моцарелла – 80 г.
Петрушка, базилик, помидоры «черри» - для украшения
Если у вас есть бедро индейки, специи и пара часов для кулинарных творений, то Серж Маркович предлагает как следует потомить индейку, приготовив из нее вкуснейший рулет.
Бедро индейки - 700-800 г.
Тимьян - 2-3 веточки
Хамон или бекон - 20-30 г.
Соль, черный перец - по вкусу
Сок лимона - 2 ст. ложки
Чеснок - 5-6 зубчиков
Сыр "Пекорино" или любой другой твердый - 50 г.
Помидоры - 1 шт. для украшения
Базилик - для украшения
Масло оливковое - 10 мл.
Еще в "Евгении Онегине" упоминается страсбургский пирог - пирог из слоеного теста с начинкой из специального фарша, который спустя 200 с лишним лет называют не иначе, как паштетом. Домашний, правильно приготовленный паштет - настоящее лакомство, в чем мы убедились благодаря Сержу Марковичу. Секретов от своих зрителей не держим, а потому вашему вниманию предлагается паштет из куриной печени по рецепту Сержа.
Лук-порей – 1 шт.
Масло сливочное – 120-150 г.
Анчоусы – 2-3 шт.
Лук репчатый – половина головки
Соль, паприка сладкая, перец черный – по вкусу
Куриная печень – 0,5 кг.
Вода – 30-50 мл. (по ситуации)
Чеснок – 5 зубчиков
Тимьян – 2-3 веточки
Базилик – по вкусу
Трюфельное масло – 10-15 г. (по желанию)
Прототип этого блюда существовал еще у древних греков и римлян в виде кушаний, поданных на куске хлеба. Позже, после появления в Европе помидоров, оно полюбилось и простым крестьянам, и особам из высшего общества, в том числе Маргарите Савойской, в честь которой был назван один из самых популярных ее видов. Сегодня Серж Маркович готовит одно из популярнейших блюд планеты - пиццу.
Цуккини - источник калия, фосфора, клетчатки и магния. Шампиньоны - источники 20 незаменимых аминокислот. Базилик - это белки, минеральные вещества, аскорбиновая кислота и провитамин А. Ну а все вместе - салат из сегодняшнего меню Сержа Марковича.
Самые крупные беспозвоночные - гигантские кальмары рода Architeuthis. Их длина достигает 20 метров. Однако Серж и его гостья Светлана решили не идти на рекорд и приготовили миниатюрные патагонские кальмары, нафаршировав их всевозможными вкусностями.
Если вы думаете, что на время поста о супах-пюре нужно забыть, то вы сильно ошибаетесь. В новом выпуске своей программы Серж Маркович и его гостья делают диетический суп-пюре из грибов без молока и сливок.
Научиться правильно готовить лазанью не так уж и легко ( уж очень много тонкостей). Поэтому лучше всего посмотреть это видео и научиться ее готовить правильно и вкусно! Надеюсь, у Вас получится!
Паэлья, плов, джамбалайя, ризотто - все это блюда, основой которых является рис. Сегодня Серж Маркович готовит "маленький рис", именно так переводится "ризотто" с итальянского, с креветками и спаржей.
В гостях у Сержа - зрительница TVJAM и почитательница таланта Марковича Алена. Она пришла в студию не с пустыми руками, а со своим оригинальным рецептом шоколадного торта. Сладкоежки, смотрите до конца!
Очень интересный и необычный видео рецепт приготовления рулета с фундуком и варенной сгущенкой. Для его приготовления понадобится: сгущенное молоко 1 банка, 5 ст.л. кефира, 1ч.л. соды, ванильный сахар 2 пакетика, 15 стаканов муки.
Для приготовления начинки: сгущенное молоко – 1 банка, жареный дробленый фундук – 300 гр.
Для приготовления глазури: сахарная пудра – 300гр, немного кефира и 1 ст.л. кэроба. Смотрим!
Первые рецепты плова датируются II-III веком до нашей эры. Серж Маркович и его гость, шев-повар Хаким Ганиев, предлагают свой рецепт этого любимейшего блюда - плов по-фергански. Приятного аппетита!
Серж и его гостья Диана готовят блюдо, популярное во всех немецкоязычных странах - штрудель. Рожденный в Австрии, он является идеальным десертом, особенно если подается с ванильным мороженым. Серж и Диана выбрали самый распространенный вариант штруделя - яблочный.
В гостях у Сержа - самая внимательная и преданная зрительница канала "Быть Сержем Марковичем" Елена. Она победила в конкурсе на знание забавных фраз и словечек нашего обаятельного серба. Приятно осознавать, что у нас такие симпатичные зрители! А в честь победы Елена и Серж готовят клубничное мороженое, которое за кулисами съемок, наверняка, запили шампанским:)
Баклажан - овощ, известный почти 2000 лет. Кроме того, что просто вкусный, он еще и полезный, так как является источником кальция, фосфора, железа и витаминов группы B. Но Серж Маркович личным примером доказал, что, помимо известных науке свойств, "синенькие" развивают небывалые лингвистические способности
Баклажаны крупные – 4 шт.
Для соуса:
Лимон – 1 шт
Чеснок – 4 зубчика
Масло оливковое - 6 ст. ложек
Бальзамический уксус - 2 ст. ложки
Петрушка - 50 г.
Зелёный лук - 50 г.
Соль по вкусу
Кажется, повторить блюдо, которое сегодня готовит Серж вместе с двумя очаровательными гостьями, куда проще, чем его сербское название. Попробуйте сами! У нас не вышло, поэтому пусть будет просто - вырезка по-сербски.
Серж Маркович в компании Дмитрия Сластёнова, несмотря на фамилию гостя, готовит вовсе не десерт, а знаменитое грузинское блюдо чахохбили. Процесс сопровождается не только полезными кулинарными советами, но и импровизированным конкурсом легенд о появлении этого блюда.
Вот действительно, лучшие повара - это мужчины. Мой, кстати, сам готовит плов, очень вкусно. А у меня просто каша с приправами получается. Это потому, что когда мужчина находятся на кухне и занимаются приготовление блюд, они только о них и думают, а не о уборке, стирке, глажке, плохих оценках детей и сексе.
Мы же – быстро приготовила, помыла посуду, вытерла детям носы, схватила спицы – села посмотреть новости (это в лучшем случае, если по телику не футбольный день)
Э-э-х – лучше смотрим, как мужчинки колдуют на кухне
Вряд ли в мире есть такой диетолог, который на вопрос о вредных продуктах не вспомнит о майонезе. Серж Маркович и его гость Эдуард предлагают забыть о магазинном майонезе и научиться делать свой собственный, домашний. Ну а в нагрузку к незаменимому рецепту соуса - способ приготовления щей.
В гостях у Сержа и программы "Быть Сержем Марковичем" - блоггер и фотограф Марина. Наконец-то на кухне TVJAM появилась женщина! Под ее чутким руководством Серж готовит блюдо, которое должен уметь делать каждый - домашний хлеб.
Вознеси меня"! Именно таков дословный перевод блюда из сегодняшнего меню Сержа Марковича. Любимейший миллионами людей во всем мире и самый популярный итальянский десерт, тирамису, в исполнении Сержа - вашему вниманию.
Серж готовит блюдо, которое можно отнести к его коронным, ведь оно содержит морепродкты. Это спагетти с кальмарами и чернилами каракатицы. Кстати, каракатица - одно из самых умных животных - соотношение веса ее мозга к весу тела совсем чуть-чуть не дотягивает до морских млекопитающих, зато намного выше, чем у моллюсков и рыб.
