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TABULE

Дневник

Суббота, 25 Февраля 2012 г. 19:54 + в цитатник

 

 

TABULE

 
O tabule é uma salada clássica do Oriente Médio feita com trigo burgol. Enquanto o trigo amolece na água, você tem tempo para picar os legumes e as ervas, e preparar o molho. Sirva acompanhado de pão árabe.
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
280 g de trigo  (trigo para tabule, encontrado em supermercados)
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e picado
- 20 tomates-cereja, cortados em quatro
- 1 cebola roxa pequena, picada bem fino
- 1 pepino de 10 cm, sem sementes e picado
- 6 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino


Molho de limão e cominho:
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó
- 1 dente de alho pequeno, picado bem fino
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Para servir:
- Folhas de alface
- 12 rabanetes, cortados em rodelas

Modo de fazer:

 

1 - Coloque o trigo numa tigela, cubra com água fervente e mexa bem. Deixe de molho por 30 minutos.

2 - Enquanto isso, prepare o molho. Bata o cominho, o alho e o suco de limão numa tigela pequena e adicione em seguida o azeite de oliva.

3 - Escorra o trigo numa peneira, pressionando para retirar o excesso de água, e coloque-o de volta na tigela. Acrescente o pimentão, o tomate-cereja, a cebola, o pepino, a salsa,  e a hortelã.

Regue com o molho e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture delicadamente.

4 - Arrume as folhas de alface em quatro pratos ou numa travessa. Disponha sobre elas o tabule e decore com os rabanetes e sirva. 


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