Записи Друзья Комментарии
Romualdovna
Аватар Romualdovna

 -Рубрики

 -Приложения

 -Помощь новичкам

Всего опекалось новичков: 22
Проверено анкет за неделю: 0
За неделю набрано баллов: 0 (86549 место)
За все время набрано баллов: 59 (12469 место)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Romualdovna

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.03.2011
Записей: 4198
Комментариев: 1756
Написано: 6524

Серия сообщений "Новогодний стол":
3ффффф (100x100, 90Kb)
Часть 1 - Салат "Змейка" к новогоднему столу.
Часть 2 - Салатик "Новогодняя хлопушка"
Часть 3 - Украшение новогоднего стола
Часть 4 - Телятина на косточке по-андалузски
Часть 5 - Говядина в кофейной шубе
Часть 6 - Утка фаршированная апельсинами
Часть 7 - Лазанья на новогодний стол.
Часть 8 - Мясо, запеченное по-немецки.
Часть 9 - Кролик по королевски.
Часть 10 - Жаркое с мясом и овощами.
Часть 11 - В копилочку-к новогоднему столу
Часть 12 - Торт Козочка. Видео. | Готовим вкусно
Часть 13 - Готовимся к Новому Году
Часть 14 - Оригинальные тематические украшения салатов: встречаем год Металлической крысы красиво
Часть 15 - Изумительное мясо к новогоднему столу

Выбрана рубрика Новогодний стол.


Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(170), Это интересно(287), Фильмы(20), Удивительный мир природы(96), Тренинги по саморазвитию и личностному росту(7), тесты(52), Телефон(2), Стихи Юрия Егорова(0), стихи Эльдара Рязанова(6), Стихи Эдуарда Асадова(18), Стихи Светланы Чеколаевой(6), Стихи об одиночестве(27), Стихи о разлуке(31), Стихи о природе(65), Стихи о предательстве,измене(27), Стихи о маме,о родителях,о стариках(41), Стихи о любви(96), Стихи о жизни,о судьбе(536), Стихи о женщине(125), Стихи о душе(103), Стихи о детях(13), Стихи Ларисы Рубальской(12), Стихи Ирины Самариной-Лабиринт(171), Стихи Ирены Булановой(33), Стихи Игоря Абакумова(3), Стихи Зинаиды Фёдоровой(2), Стихи Есении(4), Социальные сети которые платят вам за общение(3), Симоронские ритуалы(4), Рукоделие(1), Рождество(17), Рассказы(260), Работы Selesta L(25), Работа без вложений(5), Психология(128), Православные праздники(5), Полезные хитрости(22), Полезные программы(4), Партнерские программы(12), Память(14), он-лайн игры(27), Обучающие курсы(4), Обменники Webmoney(4), нумерология,гороскоп(49), Новый год(52), Новости(37), Музыкальные открытки(22), Музыка,песни-разное(35), Мудры(2), Мои рамочки(4), Мои подарки(1), Медитации(3), Мантры(6), Курсовые,дипломные работы(1), Кулинарная книга(67), Кошки(46), Компьютерная грамота(7), Казахские песни(0), интернет-шпионы(3), Здоровье,красота,интим,диетические советы(193), Друзьям(127), Дом,дизайн,интерьер(3), Доброта(5), Для души(253), Дача,огород(18), Гадания он-лайн(11), Все о Боге(65), Видео(115), Бытовая магия(56), Афоризмы, притчи, цитаты(132), Все для дневника(327)
Нравится

Салат "Змейка" к новогоднему столу.
Пятница, 28 Декабря 2012 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения aldav [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Змейка»

 

 

Состав салата:

4 средние картофелины,
1 баночка консервированной горбуши,
3 яйца,
2 плавленных сырка 'Дружба',
1 зубчик чеснока,
майонез,
Для украшения: маринованные огурчики, еще 2 яйца и зелень, можно использовать консервированную кукурузу и морковку

Консервированную горбушу можно с успехом заменить на отварную курицу.

Рецепт приготовления салата:

Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить. Если не остудить, при нарезке они превратятся в пюре, а нам это не нужно.

Ингредиенты натираем на терке, выкладываем в салатник. Рыбу измельчаем вилкой, удаляем косточки, выкладываем в салат.

Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат.

Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится. Змею обсыпаем тертым яйцом для выравнивания поверхности. Если вы уже специалист по карвингу, можете выложить змею слоями, последним из которых будет тертое яйцо, но учтите, что аккуратно и красиво слоеный салат в виде змеи сделать гораздо труднее.

Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор из маслин. У меня оставалось немного кукурузы от другого салата и я ее использовала в оформлении змеиной мордочки. Жало и корона из морковки.

А оставшиеся тертые яйца смешиваем с чесноком, майонезом и мелко рубленной зеленью и формируем из них колобки - это будут яйца змеи, прекрасная закуска взрослым под высокоградусные напитки :)

Источник

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Салатик "Новогодняя хлопушка"
Пятница, 28 Декабря 2012 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения aldav [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Новогодняя хлопушка»

 

         Приближаются праздники и новогодняя суета, когда нужно будет бегать в поисках подарков и украшений на елку.

И всех и всегда будет волновать вопрос чтобы такое вкусное и оригинальное приготовить к праздничному столу, чтобы встретить Новый Год.

Я для себя уже этот вопрос уже частично решила.

Я приготовлю очень вкусный, безумно красивый, в праздничной тематике  Салат "Новогодняя хлопушка" (с kuxaro4ka.ru).

Хочу поделиться с Вами этим замечательным рецептом.

Состав:

  • Картофель — 5-6 шт
  • Яйца — 3 шт+5 шт для украшения
  • Куриное филе — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Орехи грецкие — 1/2 ст(чищенные)
  • Гранат — по вкусу
  • Майонез
  • Уксус
  • Соль

Для украшения:

  • Укроп
  • Морковь — 1 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Редис
  • Лук-порей

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Украшение новогоднего стола
Пятница, 28 Декабря 2012 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения aldav [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшения к новогоднему столу

Интересные способы,как украсить новогодний стол:


канапе, закуски, десерты

и идеи оформления блюд

 


e3852b29eac05aa0945d908b8063348a_b (192x192, 15Kb)

 


Все  красиво и очень вкусно

 


50348a7a8f29e0e7dc9e3ab3aae9b412_b (554x409, 43Kb)


Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Телятина на косточке по-андалузски

Дневник
Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 00:26 + в цитатник



govyadiny1 (250x167, 12Kb)Ингридиенты:Телячьи отбивные – 8 шт (по 100 г), орехи кедровые – 2/3 стакана, маслины – 8 шт., сливочное масло – 80 г., мука – несколько ложек, лимонный сок – 2 ст.л., средний пучок петрушки, соль и перец.

Приготовление:
На сухой разогретой сковороде обжарить орехи при постоянном помешивании в течение 4 минут, остудить. Затем режем маслины кружками, петрушку разбираем на листики, перемешиваем орехи, маслины, петрушку, добавляем лимонный сок, солим и перчим смесь.
После этого просеиваем муку на плоское блюдо, обваливаем в ней мясо, излишки стряхиваем. Растапливаем масло на горячей сковороде, и по одному куску обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.

Выкладываем на тарелки, сверху выкладываем ореховую смесь и поливаем соком, который образовался при жарке.
К этому блюду подается очень интересное картофельное пюре: картофель варится с морковью и кореньями, разминается с чесноком и маслом. Получается довольно острое блюдо.
38d48cf245eae76a94fc25c979d2bc78 (103x147, 26Kb)

ИСТОЧНИК

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Говядина в кофейной шубе

Дневник
Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 00:27 + в цитатник



govyadiny (250x167, 10Kb)Ингридиенты: 700 г говядины, 1 луковица, 2 ст.л. молотого кофе, 2 ст.л. смеси перцев, 0,5 ст.л. соли, 50 мл 6% уксуса, сливочное масло.

Приготовление:
Смешайте 2 ст.л. кофе, соль и перец. Мясо протрите влажным полотенцем и обваляйте в кофейной смеси. Смочите тонкую ткань уксусом и заверните в неё кусок мяса, выложите в посудину с крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа (можно на ночь). Затем обжарьте мясо на сливочном масле. В форму выложите лук, нарезанный толстыми кольцами, уложите мясо поверх лука и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 30 минут. Готовое мясо выложите на блюдо и прикройте фольгой.
Лук, на котором жарилось мясо, взбейте при помощи блендера или протрите через сито, разбавьте мясным соком, добавьте муку, разведённую с водой, и приготовьте соус.
38d48cf245eae76a94fc25c979d2bc78 (103x147, 26Kb)

ИСТОЧНИК

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Утка фаршированная апельсинами

Дневник
Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 00:27 + в цитатник



duck (250x178, 9Kb)Ингридиенты:утка 2,5 кг., 3 апельсина, 5 см. корня имбиря, розмарин, оливковое масло, 2 ст.ложки апельсинового джема (да можно и любого другого), соль, перец.

Приготовление:
Утку вымыть, вытереть насухо, натереть солью и перцем снаружи и внутри и оставляем на 1-2 часа, чтобы лучше пропиталась.

2 апельсина разрезаем на 4 части, с цедрой. Имбирь почистить и натереть, мелко нарезаете 2 веточки розмарина. Апельсины, имбирть, розмарин, пару капель оливкового масла перемешать и начинить утку. Брюшко зашить или скрепить зубочистками.
Утку слегка обмазать оливковым маслом, уложить в рукав для запекания и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 1,5 часа.
Почистите и нарежьте кольцами третий апкльсин. Раскройте рукав и выложите сверху апельсины и еще оставляете утку в духовке на 1 час. Поливайте птицу образовавшимся жиром.

Через час вынимаете и смазываете уточку джемом. Разведите примерно в 4 ст. ложки воды и 1 ч.л. соли и после джема сверху полить соленой водой. Увеличиваете температуру в духовке до 23о градусов и запекаете еще 15 минут.

Утка готова, достаете из духовки и выкладываете на блюдо, украшаете. К столу подаете в горячем виде.
38d48cf245eae76a94fc25c979d2bc78 (103x147, 26Kb)

ИСТОЧНИК

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Лазанья на новогодний стол.

Дневник
Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 00:28 + в цитатник



lazania (250x167, 13Kb)Ингридиенты:
Тонкий армянский лаваш, мясной фарш, репчатый лук, помидоры, болгарский перец, тертый твердый сыр, пряности - по вкусу.
Для соуса бешамель: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, соль, перец черный свежемолотый, мускатный орех.

Приготовление:
На сковороде обжарьте мясной фарш, посолите его и добавьте ваши любимые пряности.
Отдельно обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук, помидоры, с которых желательно снять кожицу, нарезанный соломкой болгарский перец.
Приготовьте соус бешамель: на сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и, постоянно помешивая, поджарьте ее. Влейте постепенно горячее молоко, прокипятите. Тщательно разотрите соус, что бы не было комочков.
В форму уложите слоями тонкий армянский лаваш, поджаренный фарш, опять лаваш, жареные овощи, лаваш и так далее. Слои можно повторить несколько раз. Сверху залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку минут на 40 до зарумянивания.
38d48cf245eae76a94fc25c979d2bc78 (103x147, 26Kb)

ИСТОЧНИК

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Мясо, запеченное по-немецки.

Дневник
Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 00:29 + в цитатник



ny21 (250x195, 9Kb)Ингридиенты:свиной окорок, вес и размер которого ограничивается лишь вашими пожеланиями, пол килограмма лука, одна морковка, несколько зубчиков чеснока, 50 грамм сала, и 3-4 столовых ложки кислого сливового повидла.

Приготовление:Необходимо нашпиговать окорок тонкими кусками морковки, чеснока и сала, после чего равномерно обтереть солью со всех сторон. Почистив и порезав лук, толщина колец которого должна быть 3-4 миллиметра. Окорок свинины обкладывается кольцами лука, которые укладываются максимально плотно, после чего следует тщательно замотать в пищевую пленку и поместить в холодильник на 4-5 дней, минимум на три.
По истечению этого времени мясу нужно дать нагреться до комнатной температуры, после чего снять пленку и выбросить лук.
Форму смазать сливочным маслом, после чего поместить окорок и плотно накрыть его фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220-240 градусов. Время приготовления следует рассчитывать особо тщательно, а именно — один час запекания на один килограмм мяса.
После того, как прошло две трети от необходимого времени запекания, мясо следует достать из духовки, сняв фольгу, обмазать его сливовым повидлом. После этого мясо нужно вернуть для допекания. Подавать его можно как горячим, так и холодным.
38d48cf245eae76a94fc25c979d2bc78 (103x147, 26Kb)

ИСТОЧНИК
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Кролик по королевски.

Дневник
Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 00:29 + в цитатник



krol (213x120, 5Kb)Итальянский салат без соуса.
Ингридиенты:
Потребуется 1 кролик среднего размера.
Для маринада:
2 чайные ложки перца; 1 чайная ложка соли; пучок зеленого лука, молодого чеснока, сельдерея, петрушки.
0,5 литра сухого белого вина; 50 грамм муки; 3 маленькие морковки; 300 грамм стручковой фасоли;
15 грамм тимьяна; 6 картофелин; 1 литр куриного бульона.

Приготовление:

Промыть кролика, нарезать на небольшие части. Замариновать, обмазав солью, перцем, добавить лук и чеснок. Перемешать и залить белым вином.
Маринованные кусочки мяса покатать в муке и обжарить на сковороде.
Выложить мясо в кастрюлю, положить туда морковь, стручки фасоли. Залить оставшимся маринадом, добавить тимьян, лук, и чеснок. Поверх положить картофель, сельдерей и петрушку. Влить куриный бульон, посолить, поперчить. Поместить в духовку на 40 минут.
38d48cf245eae76a94fc25c979d2bc78 (103x147, 26Kb)

ИСТОЧНИК









Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

Жаркое с мясом и овощами.

Дневник
Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 00:30 + в цитатник


2014 год - Год Деревянной Лошади, и в свой рацион она с удовольствием включает не только овес и сено, но и корнеплоды - морковь, свеклу, картофель. Не стоит подавать на стол консервированную еду. Кормить эту своенравную даму следует только свежей и качественной пищей. Так что постарайтесь и угодите ей в этом.

jarkoe (250x163, 12Kb)Ингридиенты:
Филе баранины 3 кг., бальзамико 250 мл., сельдерей 150 г., лук-порей 100 г., морковь 100 г., уксус 50 мл., перец душистый (горошком) 2 ст. л., пряники 3 шт., соль по вкусу, бульон говяжий 400 мл., вино красное сухое 250 мл., лук репчатый 100 г., масло сливочное 100 г., масло топленое 50 г., кардамон 45 г., можжевельник 12 шт., перец чили 1 шт.

Читать далее...

38d48cf245eae76a94fc25c979d2bc78 (103x147, 26Kb)

ИСТОЧНИК




Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  
Нравится

В копилочку-к новогоднему столу

Дневник
Четверг, 20 Ноября 2014 г. 22:01 + в цитатник

Мясо "под шубой"
Ингредиенты:
Cвинина - 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)
Помидоры - 2-3 шт.
Репчатый лук - 3 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Чеснок - 4-5 зуб.
Сыр - 200-250 гр.
Зелень, соль, майонез
getImage (604x404, 71Kb)

Приготовление:
1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками
(каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить).
2. Картофель натереть на крупной терке.
3. Лук порезать кольцами.
4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе .
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.
7. Зелень порубить.
8. Последовательность выкладки на противень:
Смазать противень маслом.
Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).
9. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t° 200-220 градусов.
10. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
Ваше блюдо готово!
Приятного аппетита !!!
48d26c274355 (16x16, 3Kb)

Метки:  
Нравится

Торт Козочка. Видео. | Готовим вкусно
Вторник, 30 Декабря 2014 г. 23:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Снова_весна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://gotovimvmeste-1.ru/tort-kozochka-video/

Пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Наступает Новый год - год Козы. И я, предлагая Вам сделать торт Козочку.

Торт Козочка. Видео.


Метки:  
Нравится

Готовимся к Новому Году

Дневник
Суббота, 23 Ноября 2019 г. 23:34 + в цитатник

21 (120x175, 252Kb) 
20 (378x140, 14Kb)

0_972d5_633dff0f_L (700x10, 0Kb)

2020 (650x433, 301Kb)
Что приготовить на год Белой Металлической Крысы?

Встреча грядущего года Крысы – это прекрасный повод проявить всю свою кулинарную фантазию, поскольку этот грызун большой чревоугодник, не прихотливый и всеядный. Мясо, рыба, овощи, фрукты, сыры, сладости и выпечка – нет ничего такого, от чего отказалась бы хозяйка наступающего 2020 года.

Крыса любит простую еду, поэтому ее порадует обильный стол из разнообразных блюд, но без экзотических излишеств, которые будут неуместными и лишними.


Этот зверек всеяден и от хищников его отличает только отсутствие клыков, поэтому на горячее обязательно стоит приготовить мясо. Можно выбрать свинину, говядину, баранину или курицу, но лучше не заморачиваться с отбивными-котлетами, а приготовить мясо целым куском.
1 (469x700, 389Kb)
Что касается гарнира, то в качестве этого блюда можно выбирать не только привычный картофель, но и различные крупы (чечевица, гречка, рис). Если семья трудно воспринимает кашу в качестве праздничного угощения, можно остановить свой выбор на новых блюдах из картофеля, но не усложняя слишком процесс приготовления. Желаемое разнообразие на стол привнесут всевозможные салаты и закуски. Поскольку символ года любит продукты, которые надолго дарят ощущение сытости. Такие себе энергетические и калорийные «бомбы», поэтому для салатов и закусок хорошо использовать сыры и орехи.

Крыса неравнодушна к сладкому, в связи с этим десерт на новогоднем столе обязателен. Это может быть фруктовое угощение или домашняя выпечка. Для таких блюд обязательно использовать специи и орехи, которые станут залогом благосклонности и покровительства символа года.



При всей своей всеядности и непереборчивости грызун не слишком жалует крепкие алкогольные напитки, поэтому лучше отдать предпочтение традиционному шампанскому, вину, ликерам или другим слабоалкогольным напиткам и коктейлям.

Свинина в медовой глазури

2 (650x433, 260Kb)
Поскольку в большинстве салатов одним из ингредиентов часто является курица, то чтобы не повторяться, в качестве горячего можно приготовить свинину в аппетитной медовой глазури.

Перечень необходимых ингредиентов для этого блюда:
2-2,5 кг свиного окорока;
200 мл меда;
60 мл темного кукурузного сиропа;
40 мл апельсинового сока;
80 мл растопленного сливочного масла;
50-70 г бутонов гвоздики.

Пошаговое приготовление:
1.Как и любое мясо, окорок нужно сначала вымыть, а потом обсушить бумажными полотенцами. Далее острым ножом следует сделать по мясной поверхности сеточку из пересекающихся неглубоких надрезов. В центр каждой ячейки или на пересечении надрезов вставить по бутону гвоздики.
2. Форму для запекания выстелить фольгой и уложить в нее мясо жирной стороной кверху. Запекать при 160 градусах в общей сложности примерно 3-3,5 часа. По прошествии половины указанного времени, перевернуть окорок на другую сторону.
3.Все остальные продукты соединить в сотейнике с толстым дном и отправить на огонь. Постоянно помешивая довести глазурь до кипения и проварить одну минуту.
4.За полчаса до окончания приготовления вынуть мясо из духовки и полить сверху глазурью, которую не следует расходовать всю сразу. Далее готовить окорок при тех же температурных условиях, но через каждые 10 минут поливать сверху глазурью.
5.Готовое мясо достать из духовки и дать ему немного постоять перед подачей. Остатки глазури подавать вместе с окороком в качестве соуса.


Гарнир из картофеля «Лепестки»

3 (650x433, 275Kb)
Картофель неизменный фаворит среди гарниров в меню на Новый год, но большинство хозяек предпочитает делать из него просто пюре. Но можно, затратив примерно такое же количество времени на приготовление, подать на стол красивую картофельную розу.
Для эффектного картофельного гарнира понадобятся:
2000 г картофельных клубней;
40 мл растопленного сливочного масла;
40 мл растительного (оливкового или подсолнечного) масла;
10-15 г чеснока; розмарин, соль и специи по вкусу.

Ход работы:

1.Картофелины примерно одинакового размера и правильной овальной формы очистить от кожуры, а затем натереть на специальной терке или нарезать кружочками 1-1,5 мм толщиной.
2.Смешать оба вида масла. Этой смесью при помощи силиконовой кисти смазать изнутри форму для запекания, но не расходую все масло сразу.
3.Далее картофельные лепестки красиво выложить в форме в виде распустившейся розы. Сверху посыпать солью, специями измельченным чесноком и розмарином.
4.Полить оставшимся маслом и отправить в духовку запекаться при 200 градусах. Время приготовления будет зависеть от величины формы и толщины картофельного слоя. В среднем понадобится от 45 минут до 1,5 часов. Подачу этого гарнира можно сделать и порционной собрав несколько «роз» в небольших формочках по количеству гостей.

Салат «Новогодний венок»

4 (650x432, 285Kb)
Новогоднее меню невозможно без различных салатов. Совсем недавно бесспорными фаворитами оставались «Оливье» и «Селедка под шубой», но сейчас все больше хозяек предпочитает экспериментировать с различными вкусами и больше внимания уделяет оформлению закуски. Таким блюдом-украшением новогоднего стола станет салат,
приготовленный из:
250 г отварного в мундире картофеля;
200 г маринованных огурцов;
170 г вареного куриного филе;
3 сваренных вкрутую яиц;
50 г красного салатного лука;
150-200 г майонеза.

Дополнительно для украшения потребуются:

½ небольшого граната (зерна);
1 вареная морковь;
40-50 г свежей зелени укропа.

Очередность действий:
1.Отварное куриное филе разобрать на отдельные волокна. Картофель и яйца натереть на крупной терке, а огурцы и лук нашинковать мелкими кубиками.
2.В центр плоского сервировочного блюда установить стакан, вокруг него слоями выкладывать картофель, куриное мясо, огурцы с луком и яйца. Каждый новый слой ингредиентов смазывать майонезом.
3.Салат вокруг стакана аккуратно подровнять и обмазать со всех сторон майонезом. Затем осторожно извлечь стакан и можно приступать к украшению. Уложить на закуску веточки укропа, имитируя хвойный венок. Из моркови вырезать кружочки и звезды, которыми вместе с зернами граната украсить венок.

Сырная закуска «Мандарины»

5 (640x480, 182Kb)
Какой же Новый год без мандаринов, а год Крысы без сырной закуски. Все это прекрасно сочетается в блюде,

приготовленном из:
200 г плавленого сыра;
12г чеснока;
14 г майонеза;
50-70 г оливок без косточек;
25-30 г молотой паприки;
листочки базилика или орегано для украшения.

Способ приготовления:
1.Плавленый сыр натереть на мелкой терке. Чтобы сделать это было проще, его на полчаса нужно положить в морозильную камеру. Добавить к сыру продавленный через пресс чеснок и майонез. Класть больше майонеза, чем указано в рецепте не нужно, шарики должны держать форму.
2.Чайной ложкой набирать сырную массу и формировать ее вокруг оливки в виде шарика-мандаринки. После этого аккуратно обвалять заготовки в молотой паприке. С помощью зубочистки сделать в сырных шариках проколы, в которые вставить листики пряной зелени.

Перед подачей закуску обязательно на полчаса следует поставить в холодильник, а вместо оливок можно использовать помидорки черри или курагу.

Тарталетки с морепродуктами на Новый год

6 (650x433, 240Kb)

Закуски в тарталетках становятся все более популярными. Они смотрятся на праздничном застолье более выигрышно, чем привычные бутерброды, да и готовятся не сложнее.
Чтобы приготовить тарталетки с морепродуктами,
надлежит подготовить:
10 шт. готовых тарталеток;
400 г кальмаров;
150 г креветок;
150 г крабовых палочек;
г красной икры;
3 куриных яйца;
60 г майонеза.

Как приготовить:

1.Креветки и кальмаров отварить до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и измельчить кубиками вместе с крабовыми палочками.
2.Все нашинкованные продукты перемешать, добавить к ним икру и майонез. Полученной массой наполнить тарталетки, которые затем украсить сверху зеленью и сердечками из двух креветочных хвостиков и красной икры.

Новогодний десерт «Карамелизированные груши в вине»

7 (650x488, 162Kb)

Какое же застолье без десерта. В новогоднюю ночь с этой ролью справится фруктовый десерт с пряными ароматами специй и освежающим шариком ванильного мороженого.

Для карамелизированных груш в вине понадобятся:
6 шт. средних зимних груш;
750 мл красного вина;
100 г сахара;
½ лимона;
¼ апельсина;
4-6 бутонов гвоздики;
4-6 горошины черного перца;
3 г корицы;
4 г кориандра;
ванильное мороженное для подачи.

Последовательность действий:

1. Груши очистить от кожуры, снимая ее максимально тонко. Хвостик следует оставить, а снизу срезать небольшую часть фрукта для устойчивости.
2.В кастрюле вскипятить красное вино, добавить к нему нарезанные кружочками лимон и апельсин, сахар и специи. Дать покипеть пару минут.
3.Подготовленные груши опустить в вино со специями и бланшировать их до мягкости. В зависимости от сорта и размеров плодов на это может уйти от 30 минут до полутора часов.
4. Готовые груши вынуть шумовкой из вина и остудить. Оставшееся вино уварить до консистенции соуса. 5.Подавать десерт на тарелке, политой небольшим количеством соуса, с шариком ванильного мороженного. Чтобы винный соус загустел быстрее, его можно не уваривать, а добавить небольшое количество крахмала. Специи для десерта можно взять другие, например, бадьян и ваниль.

Мандариновый торт

8 (650x433, 262Kb)
Кроме легкого фруктового десерта можно испечь на Новый год вкусный мандариновый торт, мягкий с потрясающим цитрусовым вкусом и ароматом.

Для коржей понадобятся:

4 яйца;
190 г сахара;
130 г муки;
7 г разрыхлителя;
1 г ванилина;
60 мл растительного масла;
60 мл крутого кипятка.

Прослойка торта будет из мандаринового джема и сырного крема на основе маскарпоне,

для которых потребуется:
300 г мандаринов;
100 г сахара;
200 г маскарпоне;
100 г мягкого сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
1 г ванилина.

Для оформления торта понадобятся:

100 г мандаринов;
50г темного шоколада;
50 г грецких орехов;
50 г рубленого миндаля.

Выпечка:

1.Яйца комнатной температуры взбить с сахаром на высокой скорости в течение 5 минут, затем аккуратно ввести в них смесь из муки, ванилина и разрыхлителя. Далее влить растительное масло и кипяток, взбивать все еще пять минут при помощи миксера.
2.Разъемную форму диаметром 20 см выстелить пергаментом, переложить в нее тесто и испечь бисквит в разогретой духовке при 180 градусах до сухой зубочистки (35-40 минут).
3.Остывший корж обернуть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике 10-12 часов, затем при помощи ножа-пилы или лески распустить на 4 пласта одинаковой толщины.
4.Мандарины для джема очистить от кожуры и косточек, перебить блендером до однородности, смешать с сахаром и уварить до густоты (примерно четверть часа после закипания).
5.Для крема взбить миксером в пышную однородную массу сливочный сыр, размягченное масло и сахарную пудру.
6.Из воды или мандаринового сиропа и сахара приготовить пропитку, которой промазать все коржи. Затем первый корж промазать кремом, уложить второй, на который выложить мандариновый джем, далее третий и четвертый коржи прослоенные кремом.
7.Собранный торт обмазать сверху и боков кремом, украсить растопленным шоколадом, мандариновыми дольками и ядрами орехов, как показано на фото. Готовому десерту обязательно нужно дать пару часов постоять в холодильнике.

Глинтвейн для Новогодней ночи

9 (650x434, 263Kb)

Женщины и мужчины, молодежь и люди старшего поколения предпочитают встречать Новый год с бокалом шампанского в руке. Возможно, после загаданного под бой Курантов желания кто-то предпочтет сменить напиток на что-то покрепче или легкий алкогольный коктейль, но если компания планирует присоединиться к уличным новогодним гуляниям, не лишним будет взять с собой термос с ароматным глинтвейном. Он и согреет, и градусу настроения не даст понизиться.

Перечень необходимых ингредиентов:

750 мл красного вина;
2 яблока;
1 апельсин;
2 звездочки бадьяна;
2 бутона гвоздики;
2 палочки корицы;
2-4 г корня имбиря; мед по вкусу.

Как приготовить напиток:

1.Яблоки вымыть и нарезать тонкими дольками. Цитрусовый плод разрезать пополам. Из одной половины выжать сок, а другую – нашинковать тонкими кружочками. Корень имбиря превратить в тонкие пластины или пропустить через терку.
2.В кастрюлю подходящего литража влить вино и сок, добавить измельченные фрукты и специи. Довести все до кипения, проварить 5-10 минут, затем выключить огонь и добавить мед. Вместо меда можно положить коричневый тростниковый или обычный сахар. В этом случае подсластитель можно добавить непосредственно в кипящее вино.

http://new-year-party.ru/
4e5747a42b18 (15x17, 0Kb)


0_972d5_633dff0f_L (700x10, 0Kb)3 (404x43, 5Kb)


Метки:  
Нравится

Оригинальные тематические украшения салатов: встречаем год Металлической крысы красиво

Дневник
Понедельник, 16 Декабря 2019 г. 22:23 + в цитатник

Оригинальные тематические украшения салатов
на новогодний стол
efbe9b7f733492c010dc90333665344f (200x246, 437Kb)Новогоднее застолье чем-то похоже на кулинарное соревнование. Каждая хозяйка хочет отличиться и подать к столу не только вкусное, но и красиво оформленное блюдо. Особое внимание уделяется символу грядущего года. Крыса (она же мышка) - основной мотив декорирования блюд на предстоящем застолье. Обратите внимание, ингредиенты вы можете использовать по своему усмотрению. В выбранном стиле можно оформить практически любой салат.



_1_1 (652x12, 0Kb)

1Р± (700x525, 421Kb) Салаты-мышата
Можно оформить любимое блюдо в виде головы мышонка. Глазки и носик можно сделать из маслин, а усики - из тонких перьев зеленого лука.
1аааа (100x80, 17Kb)
4e5747a42b18 (15x17, 0Kb)

Источник

Метки:  
Нравится

Изумительное мясо к новогоднему столу

Дневник
Понедельник, 12 Декабря 2022 г. 10:52 + в цитатник

59 (610x370, 646Kb)

Мясо, которое можно приготовить вместо шашлыка на Новогодний стол.
Это очень вкусно и подойдет для меню праздничного стола.
Рекомендуется готовить сразу 2 порции.

Рецепт:
Ребра свиные -1,200 гр.
Яблочное пюре -100 гр.
Кетчуп -100 гр.
Соевый соус -3-4 ст.л.
Чеснок сухой -1/2 ч.л.
Паприка сладкая -1/2 ч.л.
Черный перец -1/2 ч.л.
Корица -1/2ч.л.
Сахар коричневый -2ст.л.
Лимон – 1/2шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим соус. В миску кладем 100 грамм яблочного пюре, можно взять из детского питания. Добавляем 100 грамм кетчупа, 2ст.л. коричневого сахара, добавляем соевый соус 3-4 ст.л., сок половины лимона.
Теперь добавляем специи половину ч.л. сушенного чеснока, половину чайной ложки черного перца, половину ч.л. сладкой паприки и половину ч.л. корицы.
Если не любите корицу можете не добавлять, но она придает праздничный аромат и необыкновенный вкус. Все хорошенько перемешиваем.
Берем свиные ребрышки у меня 1 кг 200 грамм, заливаем получившимся маринадом и перемешиваем ребрышки. Убираем мариноваться на 30 минут, можно больше если есть время.
Прошло 30 минут кладем ребрышки на противень, закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Готовим при 220 градусах 50 минут. Теперь снимаем фольгу, если слишком много жидкости нужно немного отлить.
Поливаем соусом и ставим в духовку запекать до золотистого цвета еще минут 30-40, каждые 10-15 минут поливаем ребрышки соусом. Готовые ребрышки подаем к столу. Мягкие, сочные, ароматные, а вкусные какие. Попробуйте приготовить, уверена Вам тоже понравиться.
Приятного аппетита!
4e5747a42b18 (15x17, 0Kb)

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте