Мясо надо варить часа 3 (посолив). а потом в небольшим количеством бульона (чашки 2-3, можно больше) заливается растолченные острый красный перец чили и 1-2 зубчика чеснока. мясо надо есть, обмакивая кусочки в эту самую смесь бульона с перцем и чесноком.