Цитата сообщения Елеона ОТБИВНАЯ ЖАРЕННАЯ С ВЕТЧИНОЙ


Свинину отбила, посолила, поперчила и оставила в холодильнике, на время приготовления теста.
Тесто: смешала яйца, молоко, тертый сыр, тонко нарезанные ломтики ветчины, соль, муку и тщательно размешала до консистенции густой сметаны.

В данном случае, на мясо я намазала слой теста и этим тестом вниз опустила на горячее масло, и тут же стала намазывать верхний слой так, чтобы края чуть стекли, тем самым, формируя оболочку для мяса. Жарить надо на большом количестве масла.