-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в RinaSun

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 3) ћы_на_диете novate OKcenter

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.05.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4158

Ѕазовые законы диетологии.

¬оскресенье, 10 январ€ 2010 г. 19:41 + в цитатник

Ќесколько замечаний до начала снижени€ веса. 
»так, вы наверн€ка помните, что избыточный вес €вл€етс€ не просто косметическим недостатком нашей фигуры, а представл€ет собой серьезную проблему дл€ здоровь€.
ƒл€ контрол€ своего веса, процентного содержани€ жировой ткани в организме и отношени€ объема живота к объему талии достаточно иметь бытовые весы, бытовой прибор дл€ измерени€ содержани€ жира, например, Omron BF - 302 и сантиметр. »ли воспользоватьс€ весами со встроенным анализатором состава тела фирмы Tanita. »менно поэтому люд€м, склонным к полноте и забот€щимс€ о своем здоровье, мы рекомендуем  хот€ бы раз в мес€ц делать контрольные замеры с использованием этих инстументов.

 Ѕазовые законы диетологии.

¬ этот раз мы поговорим об основных законах, на которых базируетс€ снижение веса.
’очу отметить, что диетологи€ – это наука, основанна€ на объективных законах. ћне хочетс€ донести до вас важную мысль: "„удеса в мире бывают крайне редко". ¬ вопросах снижени€ веса за врем€ своей практики чуда € никогда не встречала.  ак можно похудеть, ничего не дела€? ¬едь дл€ того, чтобы поправитьс€, мы много ели и мало двигались. «начит, теперь надо работать в обратном пор€дке: меньше есть и много двигатьс€. » запастись терпением – быстрых результатов не бывает.
я хочу привести слова директора института питани€ ¬иктора “утель€на. ќни очень четко и просто отражают базовые законы диетологии.
"ћы все хотим и мечтаем о каком-то чуде, мы хотим быть стройными, красивыми, здоровыми.  ак достигнуть этого? «десь есть гамма различных гипотез. Ќо питание, как люба€ наука базируетс€ на законах, которые не дано нарушать никому: ни богатому, ни бедному, ни женщине, ни мужчине, ни молодому, ни старому. » в отличие от законов общества, нарушение законов науки о питании, объективных законов природы, караетс€ нещадно. Ёто либо потер€ здоровь€, либо болезни, либо даже смерть. » хотим мы этого или не хотим, мы должны знать эти законы и соблюдать их. »х всего два":

закон энергетического баланса

т.е. соответстви€ энергетической ценности, калорийности рациона, нашим энерготратам. ќтклонение в ту или иную сторону караетс€. Ёнергозатраты за последние 60–80 лет упали с 4000  кал до 2400  кал. Ёто наша цена за блага цивилизации. ћы перестали двигатьс€. ¬ соответствии с первым законом: надо уменьшить энергопотребление, поступающее с пищей, и увеличить энергозатраты (физическую нагрузку), и вы будете иметь хорошую фигуру, выгл€деть стройными и красивыми.

 «акон энергетического баланса - основа в снижении веса.

  сожалению, очень часто в научных стать€х, посв€щенных вопросам ожирени€, врачи очень усложн€ют подходы к решению этой проблемы. ћы постараемс€ подойти к теме менее сложно, но более логично.
—обственно, есть один неопровержимый факт, подчин€ющийс€ второму закону термодинамики, открытому в свое врем€ »сааком Ќьютоном. ¬ ключе нашей проблемы этот закон мог бы звучать так: непосредственна€ причина нарастани€ массы жира в организме всегда одна и заключаетс€ в преобладании энергии, поступающей с пищей, над энергией израсходованной. ƒругими словами, если человек съедает больше пищи, чем он способен израсходовать дл€ обслуживани€ текущих энерготрат организма, то избыток энергии будет переходить в жир. ∆ирова€ ткань – это запас энергии, аккумулируемый организмом дл€ использовани€ в случае недостатка энергии, поступающей с пищей. Ёто "питательное вещество", которое человек посто€нно носит с собой, причем вещество, весьма богатое энергией. ѕри окислении одного грамма жира в организме выдел€етс€ 9,3 килокалории, а при окислении того же количества углеводов или белков только 4,1 килокалории.
”мение организма накапливать энергию в виде жира помогало человечеству в течение нескольких тыс€челетий выживать. Ќо теперь эти механизмы работают в обратном направлении. ѕри избытке пищи и значительном снижении энерготрат это умение организма увеличивает смертность. », к сожалению, со времен, когда пищи стало в избытке, прошло очень мало времени. ј наши гены за такой короткий период времени практически на изменились, и мы также накапливаем жир, как и во времена погони за мамонтами.
ќчень хочетс€ донести до всей общественности одну простую истину, что только в случае отрицательного энергетического баланса возможно снижение веса. » никаких других научно обоснованных методов снижени€ веса просто не существует. ƒл€ понимани€ того, на что мы можем реально воздействовать, мы и рассмотрим базовый закон диетологии – закон Ёнергетического баланса. «апишем его в виде математической формулы:

пищ = ≈осн.об. + ≈термо + ≈физ.нагр + ≈сддп.

где,
пищ – энерги€, поступающа€ в организм из пищи;
осн.об.– энерги€, расходуема€ организмом на основной обмен;
физ.нагр.– энерги€ физической активности;
термо – термогенез – выработка тепла дл€ поддержани€ термостабильности в услови€х измен€ющейс€ температуры окружающей среды.
сддп. – специфическое динамическое действие пищи – затраты энергии на переваривание, всасывание, транспорт и ассимил€цию нутриентов на уровне клетки (наибольшие энерготраты отмечаютс€ после приЄма белковой пищи [до 40% от основного обмена], в меньшей степени – после приЄма жира и незначительное увеличение – после приЄма углеводов).

Ёто базовое уравнение, дающее понимание механизмов прироста и потери массы тела.
ƒл€ определени€ конкретных, результативных методик снижени€ веса рассмотрим каждый элемент уравнени€ энергетического обмена в отдельности. (Ёто мы и будем делать в следующих выпусках рассылки.)

закон химического баланса

Ќам нужна не только энерги€ дл€ нашей жизни. Ќам нужно еще несколько дес€тков отдельных пищевых веществ, причем половина из них незаменимы. ≈сли они есть в пище, они поступают к нам в организм с этой пищей, и мы с вами здоровы и хорошо себ€ чувствуем.  акого-нибудь одного из них нет или мало, и мы с вами начинаем болеть, а иногда даже умирать.

 роме закона химического баланса необходимо учитывать, что организму необходимо эффективно усвоить питательные вещества и донести их до конечного потребител€ – до каждой клетки нашего организма.

¬от три кита, на которых стоит наука о питании: закон энергетического баланса, закон химического баланса, и эффективное усвоение питательных веществ.
ѕри снижении веса мы должны об€зательно учитывать эти положени€.


ќснова в подходе к решению проблемы избыточного – веса это создание отрицательного энергетического баланса. ѕо другому не может быть. Ћюбые средства, если они дают результат, направлены именно на это. » совершенно не важно, какой метод используетс€. ≈сли вас не пытаютс€ ввести в заблуждение, то методика направлена либо на снижение поступлени€ энергии с пищей, либо на увеличение расхода энергии. —ами по себе жиры в организме не гор€т и никуда не исчезают. ќчень важно понимание этого. Ёто базовые законы, которые никто не способен отменить.   сожалению, очень часто люди не хот€т это понимать и попадаютс€ на удочку всевозможных горе–специалистов и горе–методик.
ћы должны каждый метод пропускать через призму закона энергетического баланса. Ёто поможет правильно ориентироватьс€ в средствах снижени€ веса.

Ќесколько замечаний до начала снижени€ веса.

’очу привести несколько положений, которые € учитываю при снижении веса.
  • ќснова в подходе к решению проблемы избыточного веса – это создание отрицательного энергетического баланса. Ћюбые средства, если они дают результат, направлены именно на это. » совершенно не важно, какой метод используетс€, если вас не пытаютс€ ввести в заблуждение, то методика направлена либо на снижение поступлени€ энергии с пищей, либо на увеличение расхода энергии.
  • ѕри снижении веса наиболее эффективны методики, которые учитывают все основные законы диетологии.
  • ћетодика снижени€ веса должна обеспечивать значимое снижение веса. »наче, худеющий человек просто прекратит худеть. ≈сли худеющий становитс€ на весы и не видит значимого снижени€ веса, он через некоторое врем€ прекращает усили€ по снижению веса.
  • ƒл€ организма потер€ 4 - 7% в мес€ц от первоначальной массы тела вполне физиологична. ƒаже потер€ 10% от первоначального веса вполне физиологична, но при условии, что рацион худеющего человека сбалансирован по основным питательным веществам (белкам, витаминам, минералам, клетчатке, воде, полиненасыщенным кислотам). ≈сли вы не уверены в сбалансированности вашего рациона, не рекомендую снижать вес более 2 - 3 % от первоначальной массы тела в мес€ц. »наче, вес все равно вернетс€, и могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. ќб этом мы будем много говорить в следующих выпусках рассылки.
  • ѕри снижении веса наша цель добитьс€ оптимального веса, т.е. веса близкого к идеальному. —воим клиентам, у которых изначально большой избыточный вес, € рекомендую снизить вес, чтобы »ћ“ был не более 27, и содержание жира было бы не более 30%. Ёто, конечно-же очень общие цифры. Ѕолее точные рекомендации можно получить только в ходе индивидуальной консультации.
  • ∆елательно, чтобы на прот€жении всего времени снижени€ веса худеющий был под наблюдением специалиста, или, по крайней мере, имел единомышленников, которые поддерживали бы его.  ак, например, происходит в группах нашей Ўколы ѕравильного питани€. »з своей практики отмечу, что худеют лучше всего клиенты, которые хот€ бы один раз в неделю приход€т к нам в центр дл€ контрол€ динамики снижени€ веса, замеров и анализа пищевого дневника. ¬ажно также поддержка близких, особенно тех, с кем вы вместе живете.
  • ¬ажно понимать, что процесс снижени€ веса потребует определенного времени, и, даже если вам надо похудеть на 4 - 5 кг, и вы не хотите вернуть их обратно, вам надо настраиватьс€ не на один мес€ц. ќрганизму надо не просто снизить вес, но и перестроить обмен и адаптироватьс€ к новому весу. »наче, вы получите эффект сжатой пружины, и вес вернетс€. ѕри определении времени, необходимого дл€ достижени€ желаемого веса, € делю избыточный вес в килограммах на 5 килограмм и получаю количество мес€цев, необходимых дл€ получени€ желаемого результата.
  • ≈ще один важный момент, на который € хочу обратить ваше внимание. ѕока у нас есть здоровье, и мы неплохо себ€ чувствуем, мы не обращаем внимание на наш избыточный вес. Ќо когда нас достаточно сильно "прихватит", мы готовы отдать все за то, чтобы восстановить свое здоровье.

ѕочему € говорю об этом. ѕриведу случай, который произошел у нас в центре. ќдин из наших клиентов, который более года назад за один мес€ц и 10 дней похудел у нас в центре на 14 кг и стал лучше себ€ чувствовать. Ёто хороший результат. ѕо каким-то своим соображени€м он перестал по€вл€тьс€ в ÷ентре, а еще через 1,5 мес€ца прекратил нашу программу, потер€в суммарно около 20 кг, но не достигнув планируемого результата. ѕервоначальный вес 144 кг при росте 180 см. ƒостаточно долгое врем€ этот клиент удерживал новый вес, так как мы всегда даем рекомендации как его поддерживать после окончани€ программы и советуем раз в 2–3 мес€ца выходить с нами на св€зь дл€ контрол€. “огда реально можно контролировать любые отклонени€ и воврем€ дать необходимые рекомендации. ќдно из главных условий работы в нашем центре €вл€етс€ снижение веса до физиологически оптимальных значений. “олько тогда веро€тность того, что ваш вес будет оставатьс€ в норме длительное врем€ достаточно высока. ћолодой человек не прислушалс€ к рекомендаци€м и исчез из пол€ зрени€. »тог. „ерез год он оп€ть по€вилс€ с весом в 154 кг (эффект сжатой пружины сработал). ѕричиной его повторного обращени€ €вилось несчастье. » произошло это только потому, что на дн€х у него умер родной д€д€ в 46 лет от острой сердечной недостаточности. ƒ€д€ тоже имел большой избыточный вес. ¬ этот раз, мы однозначно решили ни при каких обсто€тельствах не прекращать программу, пока не достигнем вес в 90–95 кг. ѕочему € привела этот пример. я хочу, что бы вы пон€ли, что снижение веса необходимо вам, а не тому врачу, специалисту, который работает с вами. ј в третьих, если вы уже вз€лись за снижение веса, доводите дело до конца, иначе сработает эффект сжатой пружины, и вес вернетс€ назад.

Ћитература, используема€ при подготовке выпуска.
  1. ћ.ћ. √инзбург, √.—.  озупица, Ќ.Ќ.  рюков. ќжирение и метаболический синдром. ¬ли€ние на состо€ние здоровь€, профилактика и лечение.
  2. ¬.«.  олтун, ≈.Ќ. Ћобыкина. »збыточный вес. „то делать? (методическое пособие).
  3. √.ј. ћельниченко. ќжирение в практике эндокринолога.
  4. ¬.ј.“утель€н, Ѕ.ѕ.—уханов, ј.Ќ. јвстриевских, ¬.ћ. ѕозн€ковский. Ѕиологически активные добавки в питании человека.

–убрики:  «доровье
 оррекци€ фигуры
ƒиеты
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



Wild_Katze   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 10 январ€ 2010 г. 21:20 (ссылка)
— одной стороны это все правильно, а с другой стороны почему худые люди, несмотр€ на калорийную еду и отсутствие зан€тий спортом и прочей физической активности, никак не могут поправитьс€. —реди моих знакомых есть несколько подобных людей. ј один мужчина лет 35-40, живущий в соседнем доме, имеет серьезные проблемы с ногами и ездит на инвалидной кол€ске с мотором, один раз он сто€л у дома на костыл€х. Ётот человек худощав, высок (не ниже 180 см), имеет тонкие руки (не кисти, а руки на всей длине). я, когда его вижу, всегда задумываюсь, почему он такой худой. ¬едь маловеро€тно, чтобы он занималс€ спортом и сидел на малокалорийных диетах. ј вы как думаете?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
RinaSun   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 январ€ 2010 г. 10:17 (ссылка)
Wild_Katze, есть люди про которых говор€т "не в кон€ корм". ≈ст, ест и все сгорает как в топке. ¬ каждом конкретном случае надо разбиратьс€ индивидуально.   примеру, есть определенные группы болезней, которые мешают набрать вес. ѕричем часть из них в народе может считатьс€ нормой. ¬от тоже искривление позвоночника может вли€ть на работу ∆ “ и щитовидной железы и приводить к худобе. ƒругой пример - нарушени€ в работе ∆ “, которые привод€т к пониженной усво€емости пищи и пониженному аппетиту. —ледущий пример - избыток кортизола, нашего гормона, ответственного за распад тканей. ¬от с его "легкой руки" все и сжигаетс€. »ли различные психические заболевани€, привод€щие в конечном итоге к анорексии.
—о всем этим можно справитьс€ под руководством специалиста.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћарина_–омме   обратитьс€ по имени —пасибо ѕонедельник, 11 январ€ 2010 г. 22:51 (ссылка)
я не полна€ но все равно просчитала с удовольствием
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lara_y   обратитьс€ по имени —уббота, 16 январ€ 2010 г. 20:12 (ссылка)
— мудрыми мысл€ми о снижении веса просыпаюсь каждое утро. —егодн€ решила устроить разгрузочный €блочный день. Ќо к вечеру проголодалась. Ќалопалась тушЄной капусты. ∆алею теперь!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
RinaSun   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 17 январ€ 2010 г. 10:43 (ссылка)
»сходное сообщение Lara_y
— мудрыми мысл€ми о снижении веса просыпаюсь каждое утро. —егодн€ решила устроить разгрузочный €блочный день. Ќо к вечеру проголодалась. Ќалопалась тушЄной капусты. ∆алею теперь!

¬полне закономерный итог.
"–азгрузочные" дни как однодневные ограничительные диеты - это стресс дл€ организма. ”силиваетс€ нехватка питательных элементов и срыв вполне ожидаем.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«аходи_не_стесн€йс€   обратитьс€ по имени „етверг, 01 јпрел€ 2010 г. 16:57 (ссылка)

ќтвет на комментарий Wild_Katze

Ёто скорее всего из-за того, что у него определенные паразиты в организме.
” мен€ муж такой, сколько бы он ни ел, не поправл€етс€, при этом не занимаетс€ спортом, посто€нно в камандировках и у него обильное газовыделени€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«аходи_не_стесн€йс€   обратитьс€ по имени „етверг, 01 јпрел€ 2010 г. 17:00 (ссылка)

ќтвет на комментарий Lara_y

свой организм нельз€ подвергать запретам, чем больше запрещаешь, тем больше съешь.
Ќадо научитьс€ говорить себе "хватит"
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку