Рагу из кролика

Если привычные виды мяса надоели, то кролик - отличный способ разнообразить семейный обед. Тем более что в таком исполнении мясо обязательно получится очень вкусным и нежным. Попробуй, тебе обязательно понравится.

Для приготовления рагу тебе понадобится:

• Тушка кролика - 1 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Белое сухое вино - 0,5 стакана
• Лук-порей - 2 стебля
• Зеленая фасоль - 500 г
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Свежий тимьян - 2 веточки
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Красный лук
• Соль
• Лавровый лист

Очисти и измельчи чеснок, тимьян вымой и мелко порежь. Смешай чеснок и тимьян с 1 ч.л. соли. Подготовленного кролика разрежь на 8 частей, натри каждый кусок солью и перцем. Обжарь куски кролика по 3 минуты с каждой стороны и отложи.

Источник: Shutterstock

Влей в кастрюлю вино, прокипяти 30 секунд, залей 1,5 стакана горячей воды, доведи до кипения. Положи в кастрюлю смесь чеснока, тимьяна и соли и добавь лавровый лист. В этой смеси вари куски кролика примерно 40 мин.

Пока кролик варится, займись овощами: очисти и крупно порежь лук. Белую и светло-зеленую часть порея порежь кольцами толщиной 1,5 см. Морковь и картофель очисти, тоже крупно нарежь. Положи овощи в кастрюлю с кроликом и готовь под крышкой 20 мин. Фасоль вымой,

Кролика и овощи переложи шумовкой на блюдо, добавь фасоль, накрой крышкой и поставь в теплое место. Оставшийся в кастрюле соус увари вдвое, добавь 0,5 столовой ложки сливочного масла, сними с огня и перемешай, полей кролика соусом перед подачей.

Приятного аппетита!

http://lady.tochka.net/30518-ragu-iz-krolika/