Исторический аспект может рассматриваться как историографический, т. е. при этом будет выясняться, как трактовалось взаимоотношение фольклористики и этнографии на разных этапах развития и той и другой науки, либо он может быть рассмотрен как собственно исторический, т. е. каково было соотношение всей системы народной культуры и фольклора на разных этапах развития человеческого общества. Последний вопрос связан с тем, что фольклор, как это будет показано в разделе «Фольклор и культура этноса», в процессе своего исторического развития приобретал или терял те или иные функции в общей структуре духовной культуры.
Историографический аспект взаимоотношения этнографии и фольклористики не может быть здесь рассмотрен с должной подробностью. Сошлемся лишь на то, что необходимые факты читатель может извлечь из имеющихся работ по истории этнографии и фольклористики. Они показывают, что это взаимоотношение под воздействием целого ряда факторов понималось по-разному в разных странах в разные периоды или разными школами этнографов и фольклористов. Поэтому историографический обзор не может привести к результату, который был бы желателен для обоснованного феноменологического решения проблемы. Вместо ответа на вопрос, «как понимать взаимоотношение этнографии и фольклористики», мы неизбежно получаем ответ: его понимали очень различно. Историческая традиция здесь столь противоречива, что она не может быть поучительной.
Дело, разумеется, не в том, что наши предшественники (или большинство из них) ошибались. Сам по себе обсуждаемый вопрос содержит изрядную долю условности (терминологическая традиция, накопленный опыт, общественная заинтересованность в развитии науки и т. п.). Единственное, что мы сможем извлечь из подобного обзора, — убежденность в органической родственности обеих наук, з их способности расширять и сужать поле сзоей деятельности, замещать друг друга в выполнении очень сходных познавательных функций. Характерно, что историографы — этнографы и фольклористы — обычно не могут обойтись друг без друга.
Феноменологическое рассмотрение проблемы может в таких условиях претендовать лишь на хронологически ограниченное решение вопроса. Такое ограничение мы и вводим. Мы не говорим здесь об этнографии и фольклористике в приложении к архаическим этапам развития человечества. Известно, что эти ранние этапы имеют неоценимое значение для изучения генезиса фольклора. Первостепенная роль этнографических знаний при этом не может подвергаться сомнению, она неоднократно с успехом демонстрировалась. Причину этого следует прежде всего искать в синкретичности архаической культуры. Все словесные тексты при этом и создавались, и функционировали на бытовом уровне. Здесь же нам важно отметить, что все дальнейшее развитие фольклора, вплоть до позднефеодального периода, шло под сильным влиянием архаического наследия. Поэтому, обращаясь и к этому периоду, так же как ко всем остальным, фольклористы и этнографы сохраняют чувство локтя.
 

Зимородок обитает по берегам рек, озер и прудов с прозрачной водой.
Обычно встречается одиночками или парами, скоплений не образует, но редкой птицей в равнинной лесостепи и предгорьях его не назовешь.
Сроки весеннего прилета нестабильны: растянуты по годам с первой до третьей декады мая. Отмечены приблизительные даты первого появления зимородков: на Бие-Чумышской возвышенности в окрестностях Веселого — середина мая, в устье Катуни — конец мая, в пойме Катуни у Образцовки — первая половина мая, окрестностях Березовки — третья декада мая, у Горно-Алтайска и на озере Телецком зимородок был в первой декаде мая.
Гнезда зимородки устраивают в норах береговых обрывов, чаще всего используют не очень высокие песчаные или глинистые берега. Землю копают клювом и лапами, но иногда занимают старые норы. Найденное мной гнездо в обрыве на реке Каменке близ Катунска находилось в 1,5 м от поверхности воды и в 0,8 м от верхнего горизонта почвы. Входное отверстие в гнездовую нору имело размер 5х5 ои, ход норы горизонтальный, длина 37 см. Подстилкой в гнезде служили косточки и чешуя рыб. При осмотре гнезда в начале июля было обнаружено 7 сильно насиженных яиц. Два взвешенных из кладки яйца имели вес по 3,1 г, размер 21х18 мм.
Питается зимородок главным образом мелкой рыбешкой, а также различными беспозвоночными (насекомыми, личинками стрекоз), иногда ловит мелких лягушек. Обычно корм добывает в воде, часто подолгу сидит на каком-нибудь удобном месте над водой и выжидает рыбку. Увидев добычу, мгновенно камнем бросается в воду и хватает ее. Затем усаживается на прежнее место. Перелетая низко над водой, зимородок иногда задерживается в воздухе, трепеща крыльями, — высматривает добычу.
Существенного вреда рыбному хозяйству не приносит, так как численность птицы невелика. В то же время приносит пользу, уничтожая вредных насекомых. Благодаря оригинальной окраске зимородок является украшением наших водоемов.
 

 

Отрываю от скалы небольшого осьминога, чтобы показать его Володе вблизи. У осьминога округлое яйцевидное туловище. От головы отходят восемь щупалец, или рук. Благодаря именно такому расположению щупалец этот класс животных, к которому относятся и осьминоги, называют классом головоногих моллюсков. На внутренней поверхности щупалец в два ряда расположены присоски. Щупальца соединены между собой у основания тонкой перепонкой. В центре зонтика, образованного щупальцами и натянутой между ними перепонкой, находится ротовое отверстие, а в ротовой полости можно видеть роговой клюв, напоминающий клюв хищной птицы. Туловище со всех сторон окружено широкой кожно-мускульной складкой - мантией, которая срастается с туловищем на спине и с боков и на брюхе отделяется от него, представляя из себя мантийную полость. Под головой животного из мантийной полости выходит воронка, с помощью которой осьминог плавает. Воронка представляет собой коническую трубку, узким концом направленную наружу, а широким - внутрь. Через щелевидное отверстие в мантийную полость осьминог втягивает воду, а через воронку выпускает. В мантийной полости находятся жабры и когда осьминог делает вдох, т. е. втягивает воду, края мантии отходят и можно увидеть жабры, похожие на грозди винограда. На голове видны глаза, снабженные роговицей, хрусталиком, стекловидным телом и чувствительной сетчаткой. И самое замечательное, что они способны к аккомодации - фокусировке - установке зрения на разные расстояния. По этим главным признакам глаза осьминога удивительно похожи на глаза высших позвоночных животных.
Постепенно мы привыкаем к четкому распорядку. Обычно в день делаем два заплыва: утром и после обеда, ближе к вечеру. И всякий раз встречаем осьминогов. В этой бухте их несколько десятков. Все они взяты нами на учет и их не приходится искать: мы заранее знаем, где и какого из них встретим. Ведут они себя миролюбиво и больших осьминогов не очень тревожит наше вторжение. Они не видят в нас врагов, а как добыча мы для них великоваты.
Плаваем в море, пока хватает сил. Первым сдаюсь я и прекращаем работы по программе. Володя выносливее и долго еще плавает вдоль берега. Он, как и всякий новичок в этих местах, увлекается собиранием морских звезд и других интересных животных. На берегу разбирает свой улов и потом долго возится с ним, промывает, впрыскивает формалин, сушит на солнце. Обложил своими, находками печку, и теперь у нас дома крепкий морской запах. Постепенно у Володи собирается большая коллекция, и я начинаю ему завидовать. Особенно хороша у него одна звезда-многолучевая оранжевая с лиловыми лучами.
Ещё статья о осьминогах

Общие сведения о хранении овощей.





В период хранения часто наблюдаются большие потери картофеля и овощей.

Причиной этого является прежде всего нарушение физиологических процессов в клубнях и корнеплодах.

В этот период в тканях овощей и картофеля прекращается накопление веществ, происходит усиленное испарение воды, разложение запасных веществ (сахаров, крахмала и т. п.) и потеря их.

В результате нарушенного обмена веществ в тканях хранимой продукции снижается устойчивость к микроорганизмам.

Микроорганизмы — грибы и бактерии — проникают в ткань клубней, корнеплодов, луковиц и вызывают загнивание.

Гнили сильно развиваются при неправильных условиях хранения (высокой влажности, повышенной температуре, недостаточной вентиляции и др.).

Возбудители гнилей заносятся в хранилища большей частью с поля — с зараженной продукцией или с частицами почвы.

Часть инфекции в виде склероциев или грибницы, спор в зараженных остатках сохраняется в хранилищах от предыдущего года и быстро распространяется на новую продукцию.

Рассматриваются наиболее распространенные болезни картофеля и овощей в период хранения, гнили картофеля на сайте о растениеводстве.
 

Друзья, теперь вы можете читать и комментировать мои записи и на Я.ру — Riddle Springtime!

Аэрация
Перед тем как наполнить аквариум водой, нуж­но подготовить систему аэрации. Она необходима в любом искусственном водоеме, даже если в нем обитает много растений, насыщающих воду кисло­родом. Дело в том, что аэрация в воде не только повышает концентрацию кислорода. Она еще способствует циркуляции воды и выравниванию темпера­туры во всех участках аквариума. Аэрация усили­вает проточность грунта, что способствует установлению биологического равновесия.
Поскольку аэрационные системы не украшают аквариум, их желательно замаскировать в грунте или спрятать за подводными предметами. Трубочки-шланги, помпы нужно надёжно закрепить, потому что во время ра­боты они будут всплывать или тонуть.
Распылитель размещается на грунте. Помпу тоже лучше спрятать за подводными предметами, чтобы были видны лишь красивые струйки пузырьков воздуха.
 

 

А хотела всех порадовать...
Я очень редко пеку торт. Если пеку, то только по собственному желанию, или, как выражается папа, по собственной инициативе. И тут инициатива меня подвела. Я решила испечь торт и уговорила брата помочь. Мы со всем справились очень быстро благодаря электрическому миксеру. Но так и случилась беда. Брат начал мыть миксер. Сначала он опустил стеклянный миксер в горячую воду, а затем в холодную. Миксер и раскололся. Мама тогда очень сильно рассердилась. Действительно, ведь придется выбросить миксер. Она начала ругать нас за то, что мы такие растяпы. И в конце концов пришла к выводу, что все-таки виновата я, ведь это я затеяла печь торт. Брат стоял и молчал, я ушла со слезами. Было обидно: хотелось сделать приятное, порадовать всех, угостить...
 

Как одолеть таинственный синдром?

 

Давно подмечено: в конце зимы на нас наваливается слабость, нарушается аппетит, обостряются хронические заболевания.
Экстрасенсы утверждают, что в организме «бродит энергетический вирус», слабеет и деформируется биополе. Такое состояние называют «синдромом весенней усталости».

В чем причина? В период биологической весны в организме нарушается согласование биоритмов органов и систем — ведь это переходный сезон от минимального уровня общей активности к максимальному. Резко возрастает потребность в витаминах, микроэлементах, углеводах. Казалось бы, проще всего сходить в аптеку и запастись всяческими снадобьями, но, к сожалению, далеко не всем они помогают.
В основе рекомендуемого метода — возможность «дать природе развить ее целительную силу» (так писал в 1859 году доктор К. Каспари). Блюда из проростков злаковых культур стимулируют выносливость, работоспособность, тонизируют сердечнососудистую и дыхательную системы, особенно при тяжелых физических и умственных нагрузках.

Крайне полезны блюда из замоченных и проросших зерен пшеницы, ржи, кукурузы. Зерно моют, раскладывают между двумя слоями хлопчатобумажной ткани, намоченной в теплой воде, и оставляют при температуре 22— 24 °С. Верхний слой ткани время от времени увлажняют до появления (проклевывания) ростков — обычно через сутки-двое. Едят проростки совсем без приправ, ну или с фруктами. Если зубы не в порядке, замоченное и проросшее зерно после подсушивания можно перемолоть в кофемолке. Такая мука хороша как добавка к салатам, соусам, приправам, тесту. Можно засыпать порошок в стакан со свежевскипяченным молоком или кипятком — получится каша или кисель. К ним добавляют чайную ложку меда и сливочного масла.
Если прорастить бобы, горох, чечевицу, блюда из них будут готовиться гораздо быстрее (вместо 1—2 часов — 10—15 мин).
Для пожилых или склонных к диабету рекомендуется напиток из ячменного солода (муки из проростков ячменя). Готовится он настаиванием 2—3 столовых ложек муки в 1 л кипятка. Пьют напиток по стакану до еды 2—3 раза в день.
Блюда из проростков лучше употреблять в первой половине дня на завтрак и обед.

А теперь — рецепты для гурманов.

Проростки с фруктами.
Из 1/2 стакана пророщенной пшеницы и ржи приготовить кашу. Для этого слегка подсушить проростки, пропустить через кофемолку, всыпать в стакан со свежевскипяченным молоком, тщательно размешать. Добавить треть стакана изюма, 3 плода кураги, половинку банана, натертое яблоко. При желании подсластить медом.

Яичница-болтунья.
 Хорошо перемешать в эмалированной посуде два куриных яйца, по одной столовой ложке проростков пшеницы и ржи, чайную ложку мелко нарубленного лука. Посуду (кружку) поставить на деревянный кружок в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и накрыть крышкой. Периодически, через 1 — 2 мин тщательно перемешивать содержимое кружки, пока яичница не будет готова. Посыпать блюдо зеленью (снытью, крапивой, ясноткой или просто любой огородной) и подавать к столу.
Салат «Молодецкий». 60 г молодых листьев кислицы, 210 г листьев сныти, 30 г растительного масла, чайная ложка муки из проростков. Листья сныти промыть, ошпарить кипятком, выдержать 5—10 мин, чтобы ослаб своеобразный аромат. Зелень измельчить, заправить маслом и мукой.
Салат «Весна». 100 г молодых листьев яснотки, 30 г щавеля кислого, 30 г пастушьей сумки, 10 г листьев одуванчика, 20 г молодых березовых листочков, 20 г корней цикория, чайная ложка муки из проростков пшеницы. Листья моют и измельчают. С корня цикория снимать кожицу и резать его на мелкие кусочки. Все компоненты перемешивают и заправляют небольшим количеством растительного масла.

Желаю вам бодрости и хорошего самочувствия!

 

 

«Написать вам решилась только сейчас. И вот почему.
На Новый год мы с девчонка­ми из нашего класса решили собрать­ся. А у меня дома, кроме бабушки, никого. Родители уехали внука навестить, сестра предупредила, что останется в общежитии (она в вузе учится), на новогодний бал.
Я ёлку украсила, все приготови­ла. Девчата пришли, мы старый год проводили, телевизор смот­рим. Вдруг заходит сосед наш, Лёш­ка. Я удивилась — его же в армию забрали... Оказалось, он в отпуск приехал, с другом. «Где Нинка?» — спрашивает. Это он о моей сестре, они в одном классе учились. Так и так, говорю. А он: «Жалко, мы хотели её к себе пригласить. Ну раз так, может, примете нас в свою компанию? А то мы с Валерой холо­стые остались на праздник».
Я не знала что сказать. А Лен­ка — она у нас заводила — да­вай с ними пересмеиваться, за стол звать. Они свою бутылку к нашей добавили — гулять так гулять! Нам, конечно, веселей стало. Теле­визор мы уже почти не смотрели. Танцевали, дурачились, на улицу выбегали, снежками кидались. Потом снова грелись. Лёшка с Валерой нам подливали, «чтоб не простудились». В общем, здорово было!
Но тут бабушка стала звать меня, она проснулась от боли в спине. Я, как обычно, натерла её мазью, горчичники поставила. Ей полегчало. Ну я вернулась к гостям. Смот­рю — дверь в залу закрыта, свет не горит. Наконец, Ленка на мой стук вышла — взлохмаченная, платье одергивает. «Не шуми, — шепчет, — я сама хотела тебя звать. Валерка велел передать, что ждет тебя. Иди». — «А где, — спрашиваю, — Танька с Ольгой?» — «Они с Лёш­кой в маленькой комнате». Я ей: «Да вы что, очумели? Бардак устрои­ли... Никуда я не пойду, еще чего?» Хотела уйти к бабушке, пусть они делают что хотят, только без меня. А Ленка: «Чего разоралась? Поду­маешь, недотрога... Ты что, лучше нас хочешь быть?»
Мне бы повернуться и уйти. Но почему-то я вошла в залу. Видно, правильно пацаны нас тел­ками называют, — куда нас подтал­кивают, туда и тащимся... Сразу Валера подскочил, стал обнимать и к софе тянуть. Честное слово, я этого не хотела. Вообще-то он мне понра­вился с самого начала, когда танцевали, шутили. Но когда он на меня набросился, стал мне противен. Я пыталась кричать, а он зажал мне рот и шипит: «Дура, никто не кричит, только ты одна. Тебе же стыдно будет...» Я отбивалась как могла. Но все же он своего до­бился.
Я лежала какая-то ошарашенная и плакала. А когда повернулась, смот­рю, рядом... Лёшка. «Чего ревешь? Радуйся жизни, пока молодая. Станешь никому не нужная, тогда и плачь, поняла?» В общем не смогла я его оттолкнуть...
Когда немного пришла в себя, оде­лась, вышла в коридор — никого. А в кухне Ленка мыла посуду. Мы с ней все убрали. «Чего ты как прибитая, — говорит, — кончай стра­дать. Погуляли нормально. Только не болтай, никто и не узнает». Но мне было тоскливо. Ноги не держали. Легла, но заснуть так и не смогла. Все надеялась, что Лёшка с Валер­кой зайдут, спросят, как я себя чув­ствую. Адрес свой оставят для пе­реписки. Да не дождалась. Так они и уехали, даже не попрощавшись. Вечером прибежали подружки. По­сплетничали насчет вчерашнего, кто с кем да как. Но я молчала. Они обиделись, ушли. Тут я решила наглотаться бабушкиных таблеток димедрола, чтобы умереть. Но они, видно, были лежалые.
А знаете, чем все кончилось? Аборт пришлось делать. У всех обошлось, а я попалась. Как я пере­живала, когда поняла это! Спаси­бо, сестра помогла — ей Ленка все рассказала. Нина отвела меня в городе к врачу. А когда мне в больницу надо было ложиться, сказа­ла матери, что я у нее в обще­житии дня три погощу, чтобы позна­комиться с преподавателями, ведь я собираюсь в ее вуз поступать. Но разве в деревне что-нибудь утаишь? То ли девчонки прогово­рились, то ли кто видел меня в больнице — не знаю. Но дошло и до матери. Как только она меня не обзы­вала! И плакала, что я себе жизнь испортила, что у меня может ни­когда не быть детей... (насчёт детей она оказалась права).
И в школе, по-моему, что-то про­знали, смотрят на меня как на прокаженную.
Все время думаю: почему так по­лучилось? Ведь не гулена я какая-то... А платить-то вот как пришлось...
Написала вам, и вроде полегчало. Спасибо, что прочли».

Вот такую грустную историю я нашла на страницах одного малотиражного журнальчика.