-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Rensis

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.05.2010
«аписей: 980
 омментариев: 202
Ќаписано: 1321

ќмлет с цветной капустой

¬оскресенье, 23 ћа€ 2010 г. 17:51 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ jagusya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќмлет с цветной капустой

 (300x150, 16Kb)
http://subscribe.ru/, ќригинал Nakormim-spb.ru

»нгредиенты:

капуста цветна€ - 1 небольшой кочан

оливковое масло - 2 ст. ложки

€йца - 8 шт.

сыр твердый тертый - 75 гр.

перец черный молотый

соль

÷ветную капусту

разберите на соцвети€. ≈сли соцвети€ слишком крупные, то разрежьте каждое на 2-4 части. ¬ кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипени€, положите соцвети€ цветной капусты и варите их 7-10 минут, затем откиньте на дуршлаг.

¬ глубокой сковороде нагрейте масло, положите капусту и слегка обжарьте ее. ¬ глубокую чашку выпустите €йца, добавьте сыр, посолите, поперчите, взбейте венчиком. «алейте смесью капусту, жарьте омлет с одной стороны 5 минут.

Ќакройте сковороду большой плоской тарелкой и, крепко удержива€ ту и другую руками (не забудьте о кухонных варежках!), переверните сковороду вместе с омлетом, чтобы он оказалс€ на блюде. «атем переложите омлет на сковороду так, чтобы поджаренна€ сторона оказалась сверху.

√отовьте омлет еще 3-5 минут, пока он не подрум€нитс€ и с другой стороны. —нимите сковороду с огн€. ѕодавайте омлет, посыпав его рубленым шнитт-луком.


—ери€ сообщений "–ецепты":

„асть 1 - Ћазань€ от —траны мам
„асть 2 - ѕростой кекс
„асть 3 -  урица хруст€ща€
„асть 4 - —алат из стручковой фасоли
„асть 5 - Ћенивые пельмени
„асть 6 - ѕирог к чаю
„асть 7 -  уриное филе с ананасами а-л€ по-китайски
„асть 8 - ѕирог с рыбой и колбасным сыром
„асть 9 -  расиво есть не запретишь
„асть 10 - ”крашение блюд
„асть 11 -  екс-п€тиминутка
„асть 12 - ѕасхальна€ выпечка: –омова€ баба
„асть 13 - ќ похудении и диетах
„асть 14 - ¬ыпечка в микроволновке
„асть 15 -  ќЋќЋј -это,наверное,вкусно
„асть 16 - Ѕез заголовка
„асть 17 - Ёкспресс-кекс
„асть 18 - ѕросто курочка
„асть 19 - Ѕольша€ кулинарна€ энциклопеди€
„асть 20 - ”крашаем салаты
„асть 21 - дл€ романтического ужина
„асть 22 - Ѕлюда в горшочках
„асть 23 - ”крашение блюд
„асть 24 - ќформление блюд
„асть 25 - ”крашение блюд
„асть 26 - ƒва рецепта лобиа в глин€ных горшочках
„асть 27 - ѕай ”тренний
„асть 28 - “ортики,сладости....
„асть 29 - Ѕез заголовка
„асть 30 - —алаты с фасолью
„асть 31 -  урица с секретом
„асть 32 - Ѕез заголовка
„асть 33 - ¬кусно и ѕразднично!
„асть 34 - –ецепты на скорую руку
„асть 35 - —алат из шампиньонов с орехами и черносливом
„асть 36 - —лоЄный салат с курицей
„асть 37 - √рибной пирог из слоЄного теста с картофелем и сыром
„асть 38 - —алат с куриным филе и карри
„асть 39 -  урица с овощами "ћексиканска€ мечта"
„асть 40 - ¬ыпечка дл€ идеальной фигуры
„асть 41 - —алат "ƒуша".
„асть 42 - “орт- салат из крекеров
„асть 43 - –ецепт: —ырный пирог (закуска)
„асть 44 - ѕицца в сковородке, на плите
„асть 45 - салат Ќегрэско
„асть 46 - –≈÷≈ѕ“џ ѕ»÷÷џ ƒЋя ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ».
„асть 47 - много вкусных блюд
„асть 48 - ≈ще один рецепт ЋќЅ»ј
„асть 49 - ќмлет с цветной капустой
 
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

√лазунь€ в помидорах.

—уббота, 21 јвгуста 2010 г. 20:51 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Bronza53 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√лазунь€ в помидорах.

ѕ–ќ—“ќ » ¬ ”—Ќќ.
 (600x428, 62Kb)

ѕомидоры вымыть, обсушить.
” каждого помидора срезать верхнюю часть и аккуратно, при помощи ложечки, удалить м€коть.
ѕомидор внутри смазать маслом, посолить, приправы по вкусу.
“акже, в помидоры, кроме €йца, можно добавить различные добавки: ветчину, колбасу, кусочки готовой курицы, сосиски, порезанные кубиками, сыр, жареные грибы и тд и тп.
ѕоместить помидоры в форму, смазанную маслом.
¬ отверстие каждого помидора разбить €йцо, стара€сь не повредить желток.
«апечь в духовке.
ѕри€тного аппетита.

»сточник рецепта -здесьhttp://samoevkusnoe.ru/?p=6452

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

омлет

„етверг, 09 —ент€бр€ 2010 г. 15:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ovimu [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќмлет из нашего детства .
 

 

 

Ќе думал,что когда нибудь повторю его, потому что попытки получить именно такой омлет, у мен€ продолжались практически всегда .) „то только не делал , добавл€л и соду и муку и молоко, взбивал, брал дес€тки €иц , но все равно он не получалс€ таким ,каким мо€ детска€ пам€ть запомнила его с детского садика , высокого ,воздушного, лЄгкого .. и вот наконец нашЄл его :)

 

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

яйца фаршированные.

ѕонедельник, 03 январ€ 2011 г. 17:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —ветлана_јстраханцева [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—Ќј„јЋј ЅџЋќ я…÷ќ...

ѕожалуй, самый распространенный продукт в мире – это €йца.  уриные. ѕерепелиные, утиные, гусиные, страусиные и многих других птиц. ¬о всех кухн€х мира примен€етс€ этот продукт. —ейчас многие читатели, привыкшие считать калории и четко следовать диете, всполошатс€ – холестерин! Ќо всегда «забывают», что в €йцах есть такой необходимый организму лецитин. ќн-то и не дает «плохому» холестерину всасыватьс€ в нашу кровь. ј еще лецитин способствует обмену жирных кислот, а вместе с белком – образует мембраны наших клеток. я уже не напоминаю о таких витаминах, как ј, ¬ и ≈ и микроэлементах – железе, цинке и калие. ¬се это тоже содержитс€ в €йцах.

Ќемного цифр и к делу!

¬ 60-граммовом €йце примерно 7 г жиров: 3 г мононенасыщенных,
1 г полиненасыщенных, 3 г насыщенных. ќни, конечно, повышают уровень холестерина в крови, но не больше, чем пара листьев салата.

¬ среднем энергетическа€ ценность одного €йца — 90 ккал. ƒл€ сравнени€: в 60 г шоколада — 292 ккал.


 (500x410, 42Kb)

яйца, фаршированные грибами со сложным соусом

яйцо 3 шт., грибы белые сушеные 10 г , лук репчатый 25 г , масло сливочное 10 г , соус-майонез 15 г , соус ёжный 5 г , сметана 15 г , соль

” сваренных вкрутую €иц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Ћук мелко шинкуют и поджаривают до золотистого цвета. —ушеные грибы отваривают, руб€т, поджаривают и соедин€ют с луком и рублеными желтками. ѕолученной начинкой заполн€ют белки. ѕодают €йца под сложным соусом, составленным из соуса ёжный, майонеза, сметаны, украсив зеленью..(источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)

 (500x348, 65Kb)

яйца, фаршированные сельдью

яйцо 1 шт., масло сливочное 10 г , филе сельди 15 г , майонез 10 г , зелень, томат-паста.

 рутые €йца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть и растереть со взбитым маслом и пропущенной через м€сорубку сельдью. ѕолученной массой наполнить половинки белков, придава€ им форму целого €йца. —верху сделать сетку из майонеза, положить букетик рубленой зелени и нанести мелкие точки из томата. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)

 (450x299, 41Kb)

яйца фаршированные шпротами

яйца, шпроты, сливочное масло, анчоусна€ паста. яйца отварить в крутую. ќтделить желток. ∆елтки, сливочное масло, шпроты, анчоусную пасту смешать до однородной консистенции. ѕолученным фаршем заполнить белки.

 (300x259, 15Kb)

яйца фаршированные јппетитные

яйца 2 шт., консервы рыбные 50 г , €блоки 20 г , хлеб белый 10 г , лук репчатый 10 г , уксус, перец, зелень, соль.

яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на половинки и отделить желток. ¬ жидкости от рыбных консервов замочить хлеб. яблоки очистить и удалить сердцевину. ѕодготовленные продукты пропустить через м€сорубку с луком и рыбой, заправить солью, перцем, уксусом и хорошо вымешать. Ётой массой наполнить половинки белка, украсить зеленью. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)


 (400x318, 17Kb)

яйца, фаршированные ветчиной

яйцо 1 шт., ветчина 25 г , сыр и сметана по 10 г , майонез 30 г , соль, перец черный молотый, зелень.

 рутые €йца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть. ¬етчину вместе с сыром и желтками пропустить через м€сорубку. ƒобавив сметану, соль и перец, массу тщательно растереть. ѕолученным фаршем наполнить половинки белка, придава€ им форму целого €йца. ”ложить их фаршем кверху на плоскую тарелку, украсить ломтиками помидора или красного маринованного перца, зеленью и залить майонезом. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)



 (300x225, 24Kb)

яйца, фаршированные грибами

яйца 2 шт., грибы свежие 60 г , лук репчатый 40 г , масло растительное 5 г , сметана 60 г , перец, соль, зелень.

 рутые €йца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть. √рибы отварить, мелко нарезать и спассеровать вместе с луком в небольшом количестве масла; охладив, соединить со сметаной, перцем, солью. ѕолученным фаршем наполнить половинки белков, уложить их на плоскую тарелку и оформить тертым желтком, зеленью, листь€ми салата, дольками помидоров, кружочками огурцов. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)


 (500x375, 63Kb)

яйца, фаршированные луком

яйцо 1 шт., лук репчатый - 20 г , масло сливочное и сметана - по 10 г , горчица, соль.

 рутые €йца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть и растереть с мелко нарезанным пассерованным луком, сметаной, горчицей, солью. ћассой наполнить половинки €иц. ѕри подаче к столу украсить кольцами лука, полить сметаной. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)



 (640x480, 219Kb)

яйца, фаршированные пастой ќкеан

яйцо 1 шт., паста ќкеан 40 г , лук 20 г , масло топленое 10 г , майонез 30 г .

яйца отварить вкрутую и разрезать пополам. ∆елток соединить с пассерованным луком и припущенной пастой ќкеан. ћассу растереть. ѕолученным фаршем заполнить половинки €иц. ѕри подаче к столу полить майонезом и посыпать зеленью. (источник: ѕохлебкин  улинарна€ книга)


 (400x300, 48Kb)


яйца, фаршированные сырным кремом

6 €иц, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 250 г сыра, соль, перец, зеленый салат, помидоры, ветчина, свежие огурцы, репчатый лук.

—варенные вкрутую €йца разрезать поперек пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить натертый сыр. ¬ полученную массу добавить постепенно сметану, растереть до получени€ пышной массы. ƒобавить по вкусу соль и перец. ” половинок белка срезать со дна округленные части, чтоб половинки стали устойчивыми. ѕлоскую тарелку застелить сплошь листь€ми зеленого салата, на них поставить половинки белков. »з кондитерского мешочка с гладкой трубочкой выпустить сырный крем, укладыва€ его спиралью в середину белков так, чтобы он их заполнил, прошел по срезу и, постепенно сужа€сь на конус, дал форму целого €йца. ѕоверх каждого фаршированного €йца положить кусочек помидора, вырезанный кубиком. ћежду €йцами, разложенными по кра€ тарелки, положить маленькие рулетики из ветчины вперемежку с дольками огурцов. (источник:  овалев Ќ » —овременна€ русска€ кулинари€)


 (500x375, 49Kb)
яйца, фаршированные шпинатом и брынзой

ѕеребранный и промытый шпинат ( 0,5 кг ) мелко нарезать, посолить и припустить в течение 5-6 минут без масла, отцедить и смешать со сливочным маслом ( 20 г ) и перетертым с солью чесноком (2 зубчика). яйца (8 шт.) сварить в течение 10 мин., опустить в холодную воду, очистить от скорлупы и разрезать вдоль пополам. ¬ынуть желток и разм€ть вилкой с измельченной брынзой ( 100 г ). ѕоловинки €иц нафаршировать шпинатом, распределить на порции и посыпать смесью желтков с брынзой. — 40 г масла спассеровать 2 ст.л. муки до светло-желтого цвета. –азбавить холодным молоком (1 ст.). —оус проварить в течение нескольких минут при посто€нном помешивании, посолить по вкусу и добавить лимонный сок (несколько капель). √отовый соус вылить на порции €иц. ќтдельно подать сезонный салат.



 (500x375, 38Kb)

яйца фаршированные дл€ пикников

яйца 12 шт., селедка 250 г , масло сливочное 100- 150 г , горчица 1,2 ч.л., (можно больше, но это на любител€), зелень.

—варенное вкрутую €йцо разрезают вдоль пополам и вынимают желток. ∆елток растирают с рубленой м€котью сельди, кильки или другой какой рыбки (не сырой, разумеетс€), сливочным маслом и готовой горчицей. ѕолученной массой наполн€ют половинки €иц. ‘аршированные €йца посыпают рубленой зеленью.


 (500x375, 42Kb)

яйца фаршированные по-новогоднему

яйца 5 шт., кукуруза консервированна€ 1/4 банки, крабовые палочки 4 шт., майонез, соль, зелень.

яйца разрезать вдоль и осторожно вынуть желток, его разм€ть вилкой в миске. ћелко порезать крабовые палочки, смешать с желтками, туда же кукурузу, все перемешать, добавить майонез и снова перемешать. ѕо вкусу добавить соль (если кто любит острое, можно и чесночку давленого) и оп€ть перемешать. ћасса должна быть почти однородной. ¬ыложить массу в половинки €иц и вставить в нее маленькие веточки зелени.


 (500x375, 38Kb)


яйца фаршированные шпротами

яйца, шпроты, сливочное масло, анчоусна€ паста. яйца отварить в крутую. ќтделить желток. ∆елтки, сливочное масло, шпроты, анчоусную пасту смешать до однородной консистенции. ѕолученным фаршем заполнить белки.


 (549x384, 46Kb)

яйца фаршированные семгой

5 €иц 150 г слабосоленой семги (или форели, горбуши) майонез петрушка (или люба€ зелень по вкусу)

яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть. ∆елтки измельчить. ƒобавить к желткам майонез, перемешать. ѕолученной массой нафаршировать половинки €иц. —емгу нарезать тонкими полосками. ѕолоски скрутить рулетиком. –озочку поставить на половинку €йца. ”красить зеленью.


 (400x300, 38Kb)


яйца фаршированные авокадо

5 €иц 1 авокадо (спелое) болгарский перец красного и желтого цвета зелень по вкусу майонез соль гвоздика или перец горошком

яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть. ∆елтки измельчить. јвокадо почистить, удалить косточку, м€коть разм€ть вилкой. «елень мелко покрошить. —мешать желтки, авокадо, зелень, немного посолить. ƒобавить майонез, перемешать. ѕолучившейс€ массой нафаршировать половинки €иц.

 (450x422, 32Kb)

яйца фаршированные м€сом крил€:

2-3 банки крил€, 6-10 €иц, 1 крупна€ луковица, 50 граммов достаточно молодого сыра, майонез.

»з консервированного крил€ сливаете рассол, в котором он хранилс€, добавл€ете желтки, натертый на мелкой терке сыр, обжаренный лук, майонез. ѕеремешиваете до получени€ однородной массы, добавл€ете соль-перец по вкусу. Ќачинка готова.


 (349x450, 140Kb)


яйца фаршированные кальмаром:

полностью повтор€ем вариант с крилем, только филе кальмара готовим следующим образом: отвариваем, перемалываем в паштет на блендере или м€сорубке, смешиваем с остальными ингредиентами.


яйца, фаршированные муссом из норвежской сельди

‘иле слабосоленой норвежской сельди - 200 г
яйца - 4 шт.
ћасло сливочное - 50 г
√орчица - 15 г
 расна€ икра - 1 ч. л.
«еленый лук

—варить €йца вкрутую и разрезать вдоль на половинки, желтки вынуть. ‘иле норвежской сельди и три желтка прокрутить в м€сорубке, затем протереть через сито. ƒобавить разм€гченное сливочное масло, горчицу и взбить. ѕолученной массой нафаршировать €йца. ”красить красной икрой, посыпать тертым желтком и мелко нарезанным зеленым луком.


1251631540_yajca-farshirovannye-tuncom (552x699, 61Kb)

яйца, фаршированые начинкой из сардин

8-10 €иц
1 баночка сардин в масле
40 гр. майонеза
40 гр. каперсов
100 гр. лосос€
50 гр. сметаны
20 мл лимонного сока
соль, белый перец

ќтварите €йца, залейте холодной водой, чтобы хорошо очистились, порежьте пополам и извлеките желток. ∆елтки нужно разм€ть и смешать с сардинами и майонезом, каперсами.“еперь можно приготовить пасту: лосось вместе со сметаной измельчаем в блендере, добавл€ем немного лимонного сока, щепотку соли и белого перца, перемешиваем – паста готова. Ќачин€ем половинки €иц масой из сардин и сверху покрываем лососевой пастой, украшаем веточкой укропа.


 (480x320, 107Kb)


яйца фаршированные горбушей

4 €йца (вареных) 150 г филе горбуши (соленой) майонез зелень по вкусу


яйца разрезать вдоль на две части. ∆елтки вынуть. ∆елтки измельчить. –ыбу мелко нарезать. «елень мелко покрошить. —мешать желтки, горбушу, зелень. ƒобавить немного майонеза, хорошо перемешать. ѕолученной массой нафаршировать половинки €иц. ѕри помощи кондитерского шприца украсить сеточкой из майонеза.


 (400x400, 34Kb)

яйца, фаршированные грибами (Ѕашкирска€ кухн€)

яйца 3 шт., грибы сушеные белые 10 г , лук репчатый 25 г , масло сливочное 10 г , майонез 15 г , соус 'ёжный' 5 г , сметана 15 г .

” сваренных вкрутую €иц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Ћук мелко шинкуют и поджаривают до золотистого цвета; сушеные грибы отваривают, руб€т, поджаривают и соедин€ют с луком и рублеными желтками. ѕолученным фаршем заполн€ют белки. ѕодают €йца под сложным соусом, составленным из соуса 'ёжный', майонеза и сметаны, украсив зеленью.



 (585x334, 52Kb)

яйца, фаршированные килькой (Ћатышска€ кухн€)

яйцо 1 шт., килька 15 г , масло сливочное 10 г , горчица готова€ 2 г , зелень 5 г .

—варенные вкрутую €йца очищают от скорлупы и разрезают вдоль на две части. ∆елток вынимают, протирают его со сливочным маслом и частью количества кильки, предусмотренного по рецептуре, через сито, добавл€ют горчицу и, подогрева€, взбивают. ѕолученной массой фаршируют €ичные белки. ѕодают украсив кильками и зеленью.

 (634x304, 34Kb)

яйца, фаршированные оливками, каперсами, редькой и анчоусами

6 сваренных вкрутую €йца 2 ст. ложки рубленых зеленых оливок 2 ст.ложки рубленых каперсов 2 ст.ложки тертой редьки 1 чайн.ложка анчоусной пасты 1 ст.ложка майонеза или салатной заправки 1 ст.ложка простого йогурта 1 ст.ложка свежей петрушки или тоненькие ломтики редьки щепотка перца

»з сваренных вкрутую €иц удал€ют желтки, которые тщательно растирают в средней величины сотейнике. ƒобавл€ют оливки, скаперсы, тертую редьку и анчоусы; смесь хорошо вымешивают. «аправл€ют майонезом, йогуртом, перцем и снова вымешивают. ѕо 1 ст.ложке полученной начинки кладут осторожно выкладывают на середину каждого €ичного белка. ∆елательно поставить €йца в холодильник как минимум на 2 часа, а перед подачей их гарнируют зеленью петрушки или ломтиками редьки. ѕолучаетс€ 12 порций.
»сточник Holiday Appetizers

 (320x240, 24Kb)

яйца фаршированные по-королевски

10 €иц 2-3 ст. л. оливкового майонеза 50 г зеленой фасоли 0,5 репчатой луковицы 100 г красного консервированного перца 50 г оливок без косточек 100 г сливочного сыра 2 веточки укропа
0,5 слабосоленой сельди, разделанной на филе 2-3 веточки петрушки цедра 1 лимона

яйца сварить вкрутую. ќбдать холодной водой и очистить. –азрезать каждое €йцо вдоль или поперек на две равные половинки. ¬ынуть €ичные желтки. Ѕелки сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. ∆елтки разм€ть вилкой в однородную массу, добавив 2-3 ст. л. майонеза.
—делать фарш зеленого цвета. Ћук очистить, мелко нашинковать и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. ‘асоль вымыть, отрезать кончики и отварить до м€гкости. ѕеремешать с луком и протереть через сито. ƒобавить 2-3 ст. л. желтковой массы, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
—делать фарш розового цвета.  расный консервированный перец и оливки очень мелко порубить. —мешать с 2-3 ст. л. желтковой массы.
—делать фарш желтого цвета. —мешать цедру лимона с половиной сливочного сыра, мелко порезанной зеленью укропа и 2-3 ст. л. желтковой массы. “щательно перемешать.
‘иле сельди мелко порубить, добавить оставшийс€ сливочный сыр, измельченную зелень петрушки и 2-3 ст. л. желтковой массы, перемешать.
— помощью кулинарного пакета наполнить половинки белков разными видами фарша. —верху разложить небольшие кусочки рыбы, ветчины, овощей и т. д. ”красить веточками зелени.

 (480x320, 33Kb)

яйца фаршированный креветками с авокадо

1 авокадо, 6 вареных в крутую €иц, луковица репчатого лука, 1 сладкий зеленый перец, 130 гр. вареных очищенный креветок, 3 помидора, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка винного уксуса, 1 ст. ложка рубленной кинзы, щепотка кайенского перца, соль.

яйца разрежьте пополам. јвокадо очистите и выньте косточку. ћ€коль авокадо и €ичные желтки взбейте в блендере до получени€ однородной массы. ƒобавьте мелко нарубленные лук, сладкий перец и часть креветок, лимонный сок, уксус, соль и кайенский перец и все перемешайте. Ќаполните €йца полученным фаршем и украсьте креветками. ѕеред подачей уложите фаршированный €йца на листь€ салата и украсьте дольками помидоров и кинзой.



 (415x314, 59Kb)


яйца, фаршированные томатом и анчоусами

“ребуетс€: 6 куриных €иц, 1 помидор, 2 анчоуса, 2–3 листика базилика.

ѕриготовление: ќтварить €йца, очистить их от кожуры, а затем разрезать и достать желтки. “омат очистить, сн€ть кожуру, мелко порезать и смешать с измельченными анчоусами. Ќаполнить этой смесью белки. ”красить листь€ми базилика.


яйца, фаршированные зеленью

“ребуетс€: 6 €иц, 4 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки измельченной петрушки и зеленого лука, соль и перец по вкусу.

ѕриготовление: —варить €йца, очистить их от кожуры, а затем разрезать на половинки и достать желтки. ∆елтки разм€ть вилкой и перемешать их с горчицей, сметаной и зеленью. Ќаполнить этой смесью белки.

яица фаршированные печенкой

9 €иц, 1 булочка, 1 баночка печеночного паштета, 200 мл сметаны, 1 желток, 50 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, майоран, зелень петрушки

‘орму смажьте сливочным маслом и поставьте ее в холодное место. «амочите булочку в теплом молоке. ћелко порубите зелень петрушки. –азогрейте духовой шкаф. —варите вкрутую 8 €иц. ќстудите и очистите их от скорлупы. –азрежьте €йца вдоль пополам. »з каждой половинки выньте желток и разомните его вилкой. ƒобавьте замоченную в молоке и отжатую булочку, оставшеес€ сырое €йцо, паштет из печенки и 1 стол, ложку рубленой петрушки. ’орошо перемешайте и нафаршируйте половинки €иц. ¬ смазанную маслом форму выложите фаршированные €йца и поставьте их в холодное место, пока будет готовитьс€ заливка. «аливка готовитс€ просто: нужно взбить сметану, желток, 2 стол, ложки рубленой петрушки и майоран по вкусу. Ётой смесью полейте фаршированные €йца. –азложите маленькие кусочки сливочного масла по залитой поверхности и запеките в духовке до по€влени€ золотистой корочки. ”красьте зеленью петрушки.
Ќа гарнир подайте картофельной пюре.


¬арианты фарша дл€ €иц.

1. ќбжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. “вердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. ∆елток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4.  расна€ или черна€ икра. ”же без желтка.
5. —ыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. ”красить половинками грецкого ореха.
6. “унец или сайра с маслинами.
7.  реветки с желтком. —верху – по целой вареной креветке.
8. ∆елток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. ѕечень трески, жареный лук плюс желток.
10. ¬етчина, зелень, желток.
11. Ћюбой паштет с желтком.
12. Ћюба€ копчена€ рыба с желтком.
13. ∆ареный грибы, сметана и желток.
14. —олена€ сельдь, свежее €блоко и маринованный лук.
15. «еленый горошек, желток и майонез.
16. јвокадо с крабовыми палочками и майонезом
17. √рибы, €ичный желток, специи, майонез;
18. ∆елток, обжаренный лук;
19. ∆елток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана;
20. ∆елток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески;
21. ∆елток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез;
22. ∆елток, зеленый горошек или стручкова€ фасоль из банки. все протереть и обильно заправить специ€ми;
23.  реветки, инжир, чеснок и майонез
24. —еледочный форшмак...
25. √усиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком; перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и конь€ком; фаршированные €йца полить свеху белым соусом.
26. ћ€со крил€

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я


 —траницы: [1]