-¬сегда под рукой

Ќазвание: ¬есна за океаном
јвтор: New_by_Lu_Chik
—оздана: 06.05.2010 19:07
—копировали: 215 раз
”становили: 165 раз
ѕримерить схему | Cохранить себе

 -‘отоальбом

‘отоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. «арегистрироватьс€!

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ReNaLdIk2002

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 3)  ак_похудеть_лент€йке —кјзќчЌы…_м»р_ а–т»Ќо  samaya_news

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2326

Ёльзасский хлеб с пивной корочкой

ƒневник

ѕонедельник, 27 јвгуста 2012 г. 22:00 + в цитатник

Ёльзасский хлеб с пивной корочкой
»нгридиенты

ќсновное тесто
«акваска ржана€ - 250 гр. (с вечера "покормить")
ћука в/с - 500 гр.
ћука ржана€ - 250 гр.
—оль - 20 гр.
 артофильное пюре - 250 гр.
¬ода 35— - 500 мл.
ƒрожжи сухие - 5 гр.

 орочка
ѕиво нефильтрованное - 170 мл.
ƒрожжи сухие - 2 гр.
—оль - 2 гр.
ћука ржана€ - 100 гр.


ќколо 150  кал на 100 гр.

ѕриготовление

 артофель отварить до готовности, растолочь в пюре, остудить.
 

ƒрожжи развести в тЄплой воде и оставить на 5 минут , что бы разошлись. —оеденить в чаше комбайна все ингридиенты и замесить тесто. “есто получаетс€ довольно м€гкое, не крутое.




ћиску смазать оливковым маслом, переложить тесто.




ќставить на час дл€ подхода.




—тол присыпать мукой, переложить тесто, разделить на 2 части. ќставить отдыхать на 5-10 м инут.

¬ это врем€ влить в миску пиво.

¬сыпать соль, дрожжи, дать посто€ть 2-3 минуты. ¬сыпать муку, замесить тесто с помощью ложки.

»з основгного теста сформировать 2 треугольные булки. ¬ыложить на противень застеленный пергаменьтом.

ќбмазать булки пивным тестом(первый раз € делала крутое пивное тесто, раскатывала и накрывала хлеб сверху лепЄшкой, второй раз - такое, как вы видите, третий раз - как густа€ сметанна, трещинок не дождалась, а второй вариант понравилс€ больше всего) ќставить дл€ расстойку на  час.




¬ыпекать на максимальной темпеературе с паром 15 минут (у мен€ 250—), затем убавить температуру до 200 и выпекать ещЄ 35-40 минут.
√отовый хлеб остудить на решЄтке.




«наете, этот хлеб совсем нехочетс€ резать. ≈го хочетс€ разламывать!



ѕри€тного вам аппетита!!!

 

–убрики:  выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]