-¬сегда под рукой

Ќазвание: ¬есна за океаном
јвтор: New_by_Lu_Chik
—оздана: 06.05.2010 19:07
—копировали: 215 раз
”становили: 165 раз
ѕримерить схему | Cохранить себе

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
23:49 04.02.2011
‘отографий: 2

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ReNaLdIk2002

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2011
«аписей: 2181
 омментариев: 52
Ќаписано: 2326

Ћепешка (вариаци€ на базе теста дл€ питы)

ƒневник

„етверг, 15 ћарта 2012 г. 00:52 + в цитатник

Ћепешка (вариаци€ на базе теста дл€ питы)


»з того же теста (см рецепт хлеба ѕ»“ј), что и дл€ питы сделала лепешку с добавками.
—верху на уже уложенное тесто на противень насыпала нарезанные мелкие кусочки бекона, приправки и помидорки, а сверху залакировала сыром :)) вышло очень вкусно.
√лавное что бы тесто не поднималось в середине - начинку немного вдавливать в тесто.



ѕита




—ейчас наверное уже сложно с уверенностью сказать о том откуда произошел этот замечательный хлеб с кармашком - ѕита :)
Ётот хлеб широко распространен от арабских стран до √реции,  да и в остальном мире он пришелс€ по вкусу, но все же считаетс€ что родом он из —ирии.
ѕита - круглый, плоский, пресный хлеб, выпекаемый из муки.
”поминани€ о таком хлебе находили еще в ветхом завете.
“радиционна€ пита знаменита своим "кармашком" - дело в том что в процессе выпечки  вод€ной пар, образующийс€ в тесте скапливаетс€ в пузыре в центре лепЄшки, отдел€€ слои теста, таким образом, внутри лепЄшки образуетс€ «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или м€со.
ќбычно  пита имеет размер 15-20 см. в диаметре.


–ецепт приготовлени€ на 10-12 шт.

ћука 5 стаканов
¬ода 2 стакана
ƒрожжи1 пакетик (€ использовала дрожжи, которые всыпают сразу в муку и не развод€т в воде)
—оль 1 ч.л.
ќливковое масло 2 ст.л.

ѕросе€ть муку, всыпать соль и дрожжи, перемешать, влить оливковое масло и теплую воду, замесить тесто.
“есто получаетс€ м€гким и не особо прилипает к рукам.
√отовое тесто накрыть пленкой и поставить подниматьс€  примерно на час в теплое место.
“есто должно увеличитьс€ в два раза в объеме.
√отовое тесто обм€ть и разделить на две части.
 аждую часть поделить на небольшие кусочки (размером примерно с некрупное €блоко).
 аждый кусочек скатать в шарик и дать "подойти". 
ƒалее шарик приплюснуть и раскатать в лепешку толщиной 0,5 мм. (тоньше не стоит иначе лепешка не подниметс€).
√отовую лепешку переложить  на 5 мин. на х/б полотенце.
–азогреть духовой шкаф до температуры 250 гр. —, противень поставить нагреватьс€ в духовку.
Ћепешку аккуратно переложить с полотенца на гор€чий противень и выпекать  духовке примерно 4-5 минут.
¬ процессе выпекани€ верхний слой лепешки должен приподн€тьс€ образовав внутренний карман.
Ћепешка получаетс€ светлой или слегка подрум€ненной, но зажаривать до золотого цвета не стоит иначе будет сухарь.
√отовую лепешку остудить  и можно подавать к столу.
 

–убрики:  выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]