-Всегда под рукой

Название: Весна за океаном
Автор: New_by_Lu_Chik
Создана: 06.05.2010 19:07
Скопировали: 216 раз
Установили: 164 раз
Примерить схему | Cохранить себе

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ReNaLdIk2002

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.02.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 2326

Сезон синеньких. Как засушить баклажаны.

Дневник

Пятница, 14 Сентября 2012 г. 13:55 + в цитатник

 

Сезон синеньких. Как засушить баклажаны.






 


Сухие  баклажаны встретишь не часто.



Что очень странно – работы на копейку, выгоды – на рупь.



В сезон баклажаны стоят совсем недорого,  не то, что зимой.



Смотрите сами, насколько это просто, и представьте, как вы будете лакомиться ими всю зиму!



 


 




Баклажаны вымыть, удалить плодоножку, нарезать вдоль  



 узкими длинными клиновидными полосками.



Вот так:



 





Далее, как говорится, возможны варианты.



 



 



Первый вариант:



 



Полоски  нанизать на нитку в виде ожерелья и повесить в сухом, продуваемом и закрытом от дождя месте. Забыть о них примерно на 3-4 недели, после чего снять, сложить в матерчатый мешок и убрать на полку.



У кого есть такое счастье, как продуваемый жаркий чердак (!!), то это – идеальное место для сушки.



 



Плюсы: экономия электроэнергии и трудозатрат.



Минусы: если экологическая чистота  местности вызывает  сомнения, этот способ применять не стоит. Ибо баклажаны впитывают все, как губка.



 



Городским жителям рекомендую второй вариант, либо  сушить  баклажаны на даче. Тем более, что вашего присутствия  они не потребуют, поэтому можно даже на чужой даче)))



 



Второй вариант:



 



Разложить полоски на противне и поставить в духовку 80 С на 4 - 6 часов ( примерно!). Дверцу приоткрыть на 1-2 см.



При необходимости  можно сушить в три-четыре приема: час посушили, дали остыть, потом – еще час и т.д. Я такой прерывистый способ люблю больше.



Сушить можно также в электрических сушках для грибов и ягод – как грибы.



 



Высушенные  баклажаны сложить в матерчатые мешочки и хранить на полке шкафа.



 



Примечания: можно, конечно, нарезать баклажаны плоско. Но мне не нравится этот способ – потом они становятся слишком сухими. А когда такими клинышками, то в готовом блюде ясно ощущается вкус баклажанов.



 



 



Что с ними делать дальше?



 



Замочить в  подсоленной воде на 1 час, отжать и  - вуаля! 



Дальше готовить, как обычно.

Рубрики:  овощи
заготовка

Метки:  

 Страницы: [1]