-¬сегда под рукой

Ќазвание: ¬есна за океаном
јвтор: New_by_Lu_Chik
—оздана: 06.05.2010 19:07
—копировали: 215 раз
”становили: 165 раз
ѕримерить схему | Cохранить себе

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ќбща€
ќбща€
23:49 04.02.2011
‘отографий: 2

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ReNaLdIk2002

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2011
«аписей: 2181
 омментариев: 52
Ќаписано: 2326

¬ак-белиш

ƒневник

ѕ€тница, 10 јвгуста 2012 г. 21:15 + в цитатник

¬ак-белиш

ќчень вкусные бел€ши. —очна€ сытна€ начинка, похрустывающее тесто и бесподобный аромат. ¬ оригинале готов€тс€ с бараниной, но можно использовать и фарш из свинины/гов€дины. ƒобавление картошки в фарш придает ей дополнительный вкус, тесто не дрожжевое, а на кефире - в общем, одни сплошные удовольстви€. » самое лучшее, если подать эти бел€ши к бульону - вот тогда это по-насто€щему сытный зимний обед или ужин.




¬ак-белиш

“есто:

  • сливочное масло - 200гр (или маргарин) - комнатной температуры
  • кефир - 250мл
  • €йца - 2шт
  •  мука - 4-5стаканов
  • соль - 1ч.л.
  • сода - 1/2 погасить уксусом (или разрыхлитель)
Ќачинка:
  • м€сной фарш - 500-600гр (в оригинале баранина, но также замечательно гов€дина/свинина)
  • картофель - 3-4шт
  • лук репчатый - 3-4 головки
  • соль, черный молотый перец, лавровый лист
  • бульон или вода - 1 стакан
яйца слегка взбить и смешать со сливочным маслом, добавить соль и гашеную соду, влить кефир, перемешать и постепенно всыпать муку, замешива€ пластичное не липнущее к рукам тесто. Ќакрыть пленкой и отложить в сторону на врем€ приготовлени€ начинки.



ƒл€ приготовлени€ начинки картофель очистить, нарезать кубиком 5мм. Ћук также нарезать мелким кубиком, либо измельчить при приготовлении фарша в м€сорубке.
я делала фарш (у мен€ только гов€дина) в чаше блендера, там же и лук измельчила в очень мелкую стружку.



ƒобавить в начинку соль, черный молотый перец и тщательно перемешать.



ƒольше есть два пути: оставить начинку как есть, но тогда подливать в бел€ши бульон в процессе приготовлени€ либо сразу добавить в начинку 1 стакан холодной кип€ченой воды (или бульона)
я выбрала второй вариант и добавила воду в начинку.



“есто разделить на комочки весом 50-60гр, раскатать каждый в лепешку размером с чайное блюдце. на середину лепешки положить 1ст.л. начинки и в центр маленький кусочек лаврового листа. ќн даст при€тный аромат при приготовлении и при желании потом может быть убран.



ѕриподнима€ кра€ лепешки слепл€ем их оставл€€ в центре отверстие.



„ерез это отверстие в процессе выпекани€ можно будет подливать бульон дл€ сочности начинки.



ѕротивень застелить пергаментом, смазать растительным масло и разложить бел€ши на некотором рассто€нии друг от друга.
¬ыпекать при 180град— в течение 40-50 минут (до готовности картошки).

Ёто бел€ши в начале выпекани€, видно, что бульон в начинке начинает закипать.


ѕодавать бел€ши с бульоном или сметаной, при желании посыпав зеленью.

ѕри€тного аппетита!

* источник: Little Elf с forum.good-cook.ru

–убрики:  выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]