-¬сегда под рукой

Ќазвание: ¬есна за океаном
јвтор: New_by_Lu_Chik
—оздана: 06.05.2010 19:07
—копировали: 215 раз
”становили: 165 раз
ѕримерить схему | Cохранить себе

 -‘отоальбом

‘отоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. «арегистрироватьс€!

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ReNaLdIk2002

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 3)  ак_похудеть_лент€йке —кјзќчЌы…_м»р_ а–т»Ќо  samaya_news

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2326

“орт Ђј–Ћ≈ »Ќї с прослойкой нежного крема Ђкрем-брюлеї

ƒневник

—уббота, 23 »юн€ 2012 г. 17:08 + в цитатник
 




Ќа сей раз поводом дл€ выпекани€ торта стал ƒ– мужа.:) Ётот торт один из самых любимых в моей семье....он такой вкусный,нежный,тающий во рту....:)


 –≈ћ-Ѕ–ёЋ≈:
0,5 стручок ванили
150 мл молока
350 мл сливок (у мен€ 33 %)
6 €ичных желтков
0,5 ст. сахара
---------------------------------
–азогреть духовку до 150°—.
ѕротивень 30х40 см застелить бумагой дл€ выпечки.
¬збить желтки с сахаром до получени€ пышной светлой массы.
—мешать сливки и молоко, добавить семена и сам стручок ванили, поставить на огонь и довести до кипени€.  огда смесь закипит, сн€ть с огн€ и посто€нно взбива€, влить в сахарно-€ичную смесь. ¬ыложить крем на противень и выпекать ~ 40-50 мин, пока крем не станет упругим. ќхладить до комнатной температуры, а затем заморозить на 2 часа.


Ўќ ќЋјƒЌџ… Ѕ»— ¬»“:
2 €йца, 2  желтка +0,5 ст. сахара
2 белка + 1 ст. л. сахара
3 ч. л. просе€нной муки
3 ч. л. порошка какао
-------------------------------------

Ѕ»— ¬»“:
–азогреть духовку до 180 °—.
ѕротивень 30х40 см застелить бумагой дл€ выпечки.
Ќа вод€ной бане взбить 2 целых €йца,2 желтка с 0,5 ст. сахара.  ак только температура массы будет чуть теплее температуры тела (~ 40°—),сн€ть с вод€ной бани, продолжать взбивать, пока не увеличитс€ в объеме в 3 раза,постепенно добавить смесь муки и какао.
¬збить 2 белка до пиков, добавить 1 ст. л. сахара.¬вести белки в шоколадно-желтковую массу и аккуратно перемешать (вручную), поднима€ тесто ложкой снизу вверх. ¬ылить тесто в форму и выпекать ~15 мин.


Ўќ ќЋјƒЌџ… ћ”——:
150 г шоколада (70%)
300 г сливок (33-35 %)
------------------------------------
—ироп:
50 мл воды
2 ст. л. сахара
1 ст. л. рома (конь€ка)
----------------------------------------
какао-порошок, сахарна€ пудра дл€ посыпки



—»–ќѕ:
¬скип€тить воду с сахаром и варить, до полного растворени€ сахара. ќхладить, добавить ром (конь€к).

ћ”——:
–астопить шоколад,охладить до комнатной температуры.
¬збить сливки до пиков,добавить шоколад и перемешать.


—Ѕќ– ј:
ќстывший бисквит и замороженный крем-брюле разрезать на 2 равные части ( 30х20см).
ѕервый бисквитный слой пропитать сиропом, положить крем-брюле, намазать половиной крема, оп€ть бисквит пропитанный сиропом, слой крема- брюле, намазать сверху оставшимс€ кремом. “орт поставить на ночь в холодильник. ѕеред подачей посыпать смесью какао и сахарной пудры.


¬ оригинале перед подачей нужно посыпать торт смесью какао и сахарной пудры,но € украсила розами из масл€ного крема со сгущенкой.


ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!:)


-------------------------------------------------
P.S.:я готовила двойную порцию,у мен€ торт 40х30см,а рецепт выше рассчитан на торт 20х30см.
ћожно в форме 40х30 испечь по 1 слою крема-брюле и бисквита,затем разрезать на 2 равные части ( 30х20см),а можно-сразу в форме 20х30см,но уже испечь по 2 сло€.
------------------------------------------------

–убрики:  выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]