Брокколи готовится с соевым соусом, имбирем и чесноком. Очень интересный рецепт из книги Джейми Оливера «Готовим с Джейми».

Что надо:

Брокколи – 1 большой кочан

Семена кунжута, обжаренные на сухой сковороде – 1 полная ст. ложка

Масло оливковое

Чеснок – 4 зубчика

Корень имбиря – до 4 см

Лимонный сок (в рецепте сок лайма)

Соевый соус – 3 ст. ложки

Приготовление

Отделить соцветия от кочана. Кочан очистить овощерезкой и тонко нарезать.

Брокколи можно отварить или приготовить в пароварке. Я предпочитаю отварить брокколи в кипятке 4 минуты.

Тонкими ломтиками порезать чеснок.

Обжарить ломтики чеснока на оливковом масле до золотистого цвета. Вынуть чеснок шумовкой на тарелку.

Приготовить заправку из соевого соуса, сока лайма (лимона), сока имбиря и оставшегося на сковороде масла. Чтобы получить сок имбиря, очищенный имбирь натереть на колючей терке, а потом пропустить его через металлическое сито, втирая ложкой. Попробуйте получившийся соус. У него должен быть сбалансированный солоноватый вкус с кислинкой лимона и жгучестью имбиря. Если чего-то не хватает, то добавьте по вкусу.

Горячие брокколи полить заправкой и посыпать чесночными чипсами и кунжутом.

Это блюдо хорошо подходит на гарнир к рыбе или мясу.

Приятного аппетита!