Вкусное летнее овощное блюдо. В холодном виде как салат.

Из чего готовить:

Стручковая фасоль – 400г

Лук репчатый – 1 крупная луковица – 95г

Помидоры – 1,5 шт. – 300г

Чесночные стрелки (порезанные) – 150г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

Подготовить чесночные стрелки. Порезать мягкий стебель чесночной стрелки без цветоноса на кусочки. Удобнее это сделать ножницами.

У стручковой фасоли обрезать кончики и нарезать фасоль кусочками 2,5-3 см. Фасоль отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

На масле спассировать мелко порезанный лук. Добавить чесночные стрелки. 

Жарить, помешивая, до мягкости  и  изменения цвета стрелок на более темный.

Добавить в сковороду помидоры, порезанные кубиками. Тушить 3-4 минуты.

Добавить стручковую фасоль. Все перемешать, посолить, поперчить,  накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5-7 минут.

Готовое блюдо посыпать порезанной зеленью.Может быть гарниром к мясным блюдам.

Приятного аппетита!