Не всем нравится курочка «в броне» - толстой хрустящей корочке. У куриных голеней, маринованных в маринаде и тушенных с белым вином, мясо нежное и вкусное. К голеням подается соус, приготовленный на маринаде с вином и сливками.

Что надо:

Куриные голени – 6-8 шт.

Вино белое сухое – 100мл

Для маринада:

2-3 зубка чеснока

Масло оливковое – 3 ст. ложки

Лимонный сок – 3 ст. ложки

Семена горчицы – 1 чайная ложка

Соль

Перец черный молотый

Вино белое сухое - 100мл

Для соуса:

Масло сливочное – 30г

Сливки  10% - 250мл

Мука – 1 ст. ложка

Вино белое сухое – 100мл

Сухие итальянские травы

Приготовление:

Семена горчицы истолочь, чеснок продавить через пресс. Смешать чеснок и семена горчицы с оливковым маслом, лимоном, солью и перцем.  Обмазать получившимся маринадом голени и оставить на 1-2 часа в прохладном месте.

Голени достать из маринада, обсушить и обжарить со всех сторон на гриле.

Сложить обжаренные голени на противень, застеленный фольгой. Влить 100мл вина, накрыть фольгой и поставить противень на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Приготовить соус. Остатки маринада смешать с вином и мукой. На сковороде разогреть масло и вылить смесь. Все время мешать. Как только начнет густеть, добавить сливки, соль, перец и травы. Довести до нужной густоты и снять  с огня.

Подавать куриные голени с соусом.

Приятного аппетита!