Осенью у нас, бывает, появляются зеленые помидоры. Когда их много, то ищем рецепты консервации, а если всего несколько, то не знаем, что с ними делать. Приготовьте приятный осенний супчик с зелеными помидорами. И помидоры используете, и семью вкусно накормите.

Что надо приготовить:

Свиные ребрышки для бульона – 500г

Картофель – 300г

Помидоры зеленые – 300г

Помидоры красные – 300г

Капуста белокочанная – 300г

Перец болгарский – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 50г

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 6 шт.

Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки

 

Залить ребрышки 2,5л воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности мяса. Вкинуть лавровый лист и перец горошком.

Приготовить овощи. Мелко порезать лук и натереть морковь на крупной терке. Очистить картофель и нарезать кубиками.

Очистить перец от семян и нарезать мелкими кубиками. Зеленые помидоры разрезать пополам и нарезать тонкими дольками.

Капусту тонко нашинковать.

В готовый бульон вкинуть картофель. Через 5 минут к нему добавить капусту и зеленые помидоры. Варить 10 минут.

В скороде разогреть масло и пассировать на нем лук и морковь. Добавить перец.

Красные помидоры протереть до шкурки на терке. Добавить к обжаренным овощам,  потушить 5 минут. Вкинуть в суп. Довести до кипения, посолить по вкусу. Поварить 3 минуты. Добавить зелень и выключить огонь.

Свежемолотый перец можно добавить в тарелку.

Приятного аппетита!