Песочное тесто и вкусная яблочная начинка. Легко готовится и быстро съедается.

Продукты:

Для теста:

Мука – до 300г

Сахар 100г

Соль – щепотка

Масло сливочное – 150г

Для начинки:

Яблоки кисло-сладкие – 500г

Сахар – 100г

Тертая цедра половины лимона

Крахмал – 1 ст. ложка

Корица – 0,5 чайной ложки

Яичные желтки – 3 шт.

Для приготовления песочного теста быстро перемешать холодными руками все перечисленные продукты. Придать тесту форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить на 60 минут в холодильник.

Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. 2 яичных желтка взбить с сахарным песком, тертой лимонной цедрой, крахмалом и корицей до полного растворения сахара.  Яблоки выложить на сито, чтобы стек сок и смешать со взбитой массой.

2/3 теста раскатать толщиной 3мм. И положить в смазанную жиром форму диаметром 26см. Сделать бортики. Оставшееся тесто снова раскатать и нарезать полосками.

На тесто выложить яблочную начинку и разровнять. На начинку положить полоски теста в виде решетки.  Смазать взбитым яичным желтком.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 45-50 минут.

Остывший пирог выложить на блюдо и порезать на кусочки.

Приятного аппетита!