Пряная панировка с арахисом и маринование в лимоне делают куриное филе очень вкусным.

Приготовить:

Куриное филе – 3-4 шт.

Арахис – 50г

Сухари панировочные с пряностями – 50г

Петрушка (или кинза) рубленая – 2 ст. ложки

Лимон – 1 шт.

Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Масло сливочное – 25г

Соль

Перец черный молотый

Лимон разрезать пополам и отжать сок из мякоти. Мелко порезать зелень. У меня не любят кинзу, заменила петрушкой. Добавить зелень к лимонному соку.

Филе немного отбить, подровнять ножом, посолить и поперчить.

Уложить куриное филе в чашку с лимонным соком и мариновать не менее 15 минут. За это время перевернуть филе несколько раз.

Арахис слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить роторной теркой или блендером.

Смешать арахис с панировочными сухарями. Куриное филе вынуть из маринада и промокнуть бумажным полотенцем. Запанировать филе в ореховой смеси

Нагреть на сковороде растительное масло и добавить сливочное. Обжарить филе с двух сторон до румяности.

Подавать филе можно с рисом, макаронными изделиями, овощами. Использован рецепт из «Большой кулинарной энциклопедии».

Приятного аппетита!