Пирог очень понравился – мягкий, сочный, вкусный. Не сложный в приготовлении.

Необходимые продукты:

Ананасы, консервированные кольцами – 1 баночка (425 мл)

Вишни или черешни свежие или коктейльные – 8 шт,

Яйца – 4 шт.

Соль – щепотка

Масло сливочное – 100г

Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик

Молоко – 50 мл

Мука – 170г

Разрыхлитель – 10г

Пропитка:

Ананасовый сироп – 150мл

Желе ананасовое (можно любое) -1 упаковка

Используем круглую разъемную форму диаметром 22 см. Дно формы выстилаем пергаментом. Смазываем бумагу и боковинки маслом.

На дно выкладываем кольца ананаса. В отверстие каждого кружочка кладем вишенку. Из свежих вишен вынимаем косточки. У меня были крупные черешни. Положила по половинке.

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки со щепоткой соли в крутую пену. Постепенно добавляем 70г сахара.

Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром (130 г) до побеления. Добавляем ванилин или ванильный сахар. Растопим масло и смешаем с молоком. Добавим эту смесь к желткам. Просеянную муку смешаем с разрыхлителем и тоже добавим к желтковой массе. Хорошо вымешаем и взобьем.

Теперь добавим взбитые белки и аккуратно лопаткой перемешаем снизу вверх, пока тесто не станет однородным.

Выкладываем тесто сверху ананасов. Ставим форму в разогретую до 170-175 градусов духовку на 45 минут.

Пока печется пирог, приготовим пропитку. Растворим в ананасовом сиропе желе. Будем нагревать на водяной бане до полного растворения.

Готовый, еще горячий пирог, вынимаем с формы, перевернув на тарелку. Перед этим пройдитесь ножом по боковинках и проверьте, хорошо ли они отстают от пирога.

Ананасовые цветочки у нас теперь сверху. Чайной ложечкой аккуратно поливаем пирог разведенным желе. Оно тут же впитывается.

Очень вкусный пирог свежий, еще теплый. Благодарность за рецепт Наталье Перепелкиной.

Приятного аппетита!