Легкий овощной суп на курином бульоне, а к нему маленькие печенюжки из слоеного теста.

Приготовить:

Картофель – 1 крупный

Морковь – 1

Кабачок – 1 молодой

Лук-порей – 1/2 белой части

Стебель сельдерея – 1

Зелень петрушки и укропа

Зеленый лук - 1

Соль

Перец черный молотый

Для бульона:

Куриный окорочок – 400г

Лавровый лист – 1

Перец черный горошком – 5 шт.

Для печенюжек:

Готовое слоеное тесто – 200г

Желток 1 яйца

Масло для смазывания противня

Крупная морская соль

 

Для бульона залить курицу 1,5л воды, довести до кипения, собрать пену, вкинуть специи и варить на умеренном огне 40 минут. Готовую курицу вынуть из бульона, дать остыть и освободить от костей или порезать более мелкими кусочками. Вернуть в бульон.

Сельдерей, морковь и кабачок порезать небольшими кусочками. Картофель порезать брусочками, а лук-порей – полукольцами.

Подготовленные овощи вкинуть в кипящий бульон и варить 20-25 минут. Посолить по вкусу.

В конце посыпать мелко порезанными зеленым луком и зеленью.

Для печенюжек разморозить тесто и нарезать его квадратами 2х2см.  Выложить на смазанный маслом противень и смазать сверху желтком. Посыпать чуть-чуть крупной морской солью. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку  на 15 минут.

Выложить на тарелку и подать к супу.

Приятного аппетита!