Вот уж действительно простое и сытное блюдо. Если отварим накануне картофель «в  мундире», то приготовим его очень быстро.

 

Необходимые продукты:

Копченая корейка – 80г

Вареная колбаса – 60г

Лук репчатый – 1 луковица (50г)

Картофель – 400г

Сливочное масло – 30г

Яйца – 4 шт.

Молоко – 60 мл

Соль

Перец черный молотый

Базилик сухой

Зеленый лук – 1

Зелень петрушки и укропа – по 1 веточке

Картофель отварить «в мундире» и очистить.

Копченую корейку и колбасу нарезать кубиками и обжарить с  мелко порезанным луком.

Картофель нарезать и отдельно обжарить на масле. Посолить, поперчить и посыпать базиликом.

Уложить картофель вместе с обжаренными мясопродуктами в сковороду. Яйца смешать с молоком, приправить солью, перцем и залить этой смесью картофель. Запечь в горячей духовке (20 минут при температуре 200 градусов).

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита!