Постные пирожки с горохом, политые чесночной заправкой. Любимые пирожки моего старшего внука. Очень вкусно!

Необходимые продукты:

Для теста:

Вода – 80мл + 85 мл

Сахар – 1 ст. ложка

Дрожжи – 25г

Соль – щепотка

Мука – 100г + 300г

Масло растительное – 2,5 ст. ложки

Для начинки:

Горох столовый "Хуторок"– 150г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лук репчатый – 1 луковица

Для заправки:

Чеснок – 4-5 зубков

Соль – щепотка

Масло растительное – 1 ст. ложка

Горячая вода – 2 ст. ложки

Зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка

Горох заливаем горячей водой, мешаем и собираем ложкой весь сплывший наверх мусор. Еще помешаем и соберем. Потом промоем горох и зальем свежей горячей  водой на 2-3 часа.

Когда горох набухнет, сольем воду, нальем свежей воды ( на палец выше уровня гороха), посолим и отварим горох до мягкости (около часа). Если воды оказалось много – ее надо слить.

На растительном масле обжарим мелко порезанный лук. Добавим его в горох. Поперчим по вкусу.

С помощью погружного миксера превратим горох в пюре. Начинка готова.

В 80 мл теплой воды разведем 1 ст. ложку сахара и шепотку соли и дрожжи.

Всыплем 100г муки и деревянной ложкой замесим тесто.

Дадим ему подойти (20-25 минут).

Добавим еще 85мл воды, 2-3 ст. ложки растительного масла и постепенно будем добавлять муку, хорошо вымешивая.

Полученное тесто накроем салфеткой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Оно должно увеличиться в объеме в два раза.

Обминаем его, формируем шарики, раскатываем их в лепешки. На каждую лепешку кладем начинку. Лепим пирожок и кладем швом вниз.

Подготовленные пирожки раскладываем на смазанный растительным маслом противень и даем им расстояться 15-20 минут. Выпекаем в духовке, нагретой до 175-180 градусов 1 час – 1 час 10 минут до румяности.

Из продавленного чеснока, соли, растительного масла и воды готовим заправку.

Горячие пирожки поливаем чайной ложкой заправки. Даем им немного остыть. Из этого количества продуктов получился 21 пирожок.

Приятного аппетита!