Очень вкусный овощной суп на мясном бульоне.

Говяжья грудинка – 400-500г

Лук репчатый – 2 луковицы

Картофель – 6 шт.

Морковь – 3 шт.

Черешки сельдерея – 1 пучок

Перец болгарский – 2 шт.

Зелень петрушки

Паприка молотая

Соль

Перец черный молотый

Перец горошком для бульона

Лавровый лист для бульона

 

Заливаем мясо 2,5 л воды, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь, вкидываем перец горошком и лавровый лист, и варим бульон 1,5 часа (до готовности мяса). Потом бульон процедим, мясо отделим от костей и порежем кусочками.

Пока варится бульон – приготовим овощи. Лук мелко порежем. Картофель порежем кубиками. Сельдерей и морковь нарежем толстыми кружочками.

Овощи вкинем в кастрюлю с мясом. Бульон должен только покрыть верхний слой овощей. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, солим и перчим и варим под крышкой 30-35 минут. Добавляем петрушку и даем закипеть. В суп можно добавить свои любимые специи.

Рецепт из журнала «Это вкусно!»

Приятного аппетита!