Свежая форель не частый гость на нашем столе, хотя ее выращивают в наших краях и по цене она вдвое дешевле лосося. В магазинах бывает крайне редко и потому, когда ее удается купить, хочется приготовить, чтобы было вкусно. Обжаренная, а потом немного запеченная форель понравилась всем домочадцам.

Продукты:

Форель – 750г уже почищенной рыбы

Соль

Перец черный молотый

Половинка  лимона

Мука для панировки

Растительное масло для жарки

Сметана – 1 ст. ложка

Рыбу чистим, выбрасываем внутренности, разрезаем по спинке пополам и выбрасываем хребет. Он, кстати, очень хорошо отслаивается от мяса. Потом половинки рыбы разрезаем еще пополам. Сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Выдерживаем рыбу 1 час на холоде.

Обваляем рыбу в муке и обжарим на сильно разогретом масле с двух сторон.

Выложим рыбу кожей вниз на противень и смажем сверху сметаной. Запекаем в духовке 25-30 минут при температуре 165-170 градусов.

К жареной форели можно приготовить овощной салат или поджарить картофель.

Приятного аппетита!