Кулинарные подвиги Татьяны

Замечательный по вкусу кекс с фисташками и вишнями.

Ингредиенты:

Сливочное масло комнатной температуры – 150г

Сахар – 150г

Мука – 150г

Яйца – 3

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Фисташки – 180г

Сушеная вишня – 60г

Бренди – 4 ст. ложки

Вишневый джем  - 2 ст. ложки

Предварительно залейте вишню бренди и оставьте на несколько часов. Духовку нагрейте до 185 градусов.

Масло и сахар взбейте миксером до гладкости. Добавьте яйца по одному, не прекращая взбивать. Добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Вмешайте 120г перемолотых мелко фисташек и оставшиеся 60г целых орехов.

Половину теста вылейте в промасленную форму, выложите обсушенную вишню и залейте оставшимся тестом. Выпекайте примерно 45-50 минут. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой, вставленной в середину. Она должна выходить сухой.

Выньте из духовки. Смажьте кекс вышневым джемом, смешанным с бренди, оставшимся от вишен. Украсте вишнями и фисташками.

Приятного чаепития!