Кулинарные подвиги Татьяны

Ну, как не испечь пирог, когда поспели вишни. Кольцевой пирог, благодаря своей закрученности, создает мнение, что в нем одна сплошная  начинка из вишен.

Ингредиенты:

Можно воспользоваться готовым слоеным тестом. В этот раз я так и сделала. Если есть желание – можете приготовить тесто:

Кефир – 0,5л

Маргарин – 300г

Сода пищевая – 1 чайная сожка без горки

Мука 5 стаканов + 1 стакан на подсыпку

Для начинки:

Вишня без косточек

Сахар

Для теста смешать соду с мукой и перетереть руками с маргарином в крошку. Маргарин должен быть холодным. Добавить кефир и быстро замесить тесто. Долго не рекомендуется месить, иначе не будет слоиться. Все ингредиенты должны быть холодными. Тесто получается липким. При раскатке его нужно присыпать мукой. Положить тесто на час в холодильник.

После холодильника с тестом можно работать. Отделить небольшую часть теста от общего куска и раскатать его в прямоугольный пласт, толщиной 4мм. Нарезать пласт на полоски шириной 8см, удобно это делать ножом для пиццы.

Разложить на каждой полоске теста близко друг к другу вишенки без косточек. Посыпать вишню сахаром. Защипнуть края теста. Получатся трубочки.

Завернуть трубочки улиткой, соединяя каждую со следующей. Делать это нужно на противне, застеленном пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Пирог должен зарумяниться. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!