Это рулет не из печеночного паштета, а из целого куска печени с копченым салом и с легкой пикантностью вина.

Ингредиенты:

 - 1 большой кусок печени около 700г. У меня свиная печень.

 - 200г копченого сала

 - 100г красного сухого вина

 - соль, перец

 

Приготовление

 Кусок печени разрезаем пополам по всей длине но не до конца (как книгу).

 

 Заливаем его вином и маринуем в нем 1 час.

 Разложим печень на пергаменте, посолим и поперчим. Сверху положим тонкие кусочки сала.

С помощью пергамента свернем в рулет и сверху еще обвяжем  простой ниткой.

Закрутим все в фольгу, положим на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 30-40 минут. Легкий винный запах, витающий по кухне, доложит о готовности печени. Выключим духовку, но печень не достаем и дадим ей остыть. Потом положим в холодильник на пару часов.

Развернем, снимем нитки и пергамент и нарежем кусочками.

Приятного аппетита!