Лето в разгаре, капустные кочаны приобрели твердость, и теперь голубцы будем готовить с томатом. Сочные, мягкие, пропитанные томатом, голубцы – очень вкусные.

Набор продуктов стандартный для голубцов: капуста, рис, фарш, соль, перец, томатная паста или соус и жир. Я предпочитаю маргарин. И еще смягчаю томат сметаной.

В фарш из вареного риса и мясного фарша можно добавить обжаренные лук и морковь. Капусту бланшируем, снимаем листья, срезаем с них утолщения и крутим голубцы.

Готовим соус из 150г маргарина, 150г сметаны и 150г томатной пасты. Солим его и приправляем травками-приправками. До нужной густоты разводим бульоном или водой. Толстостенную кастрюлю (гусятницу) обкладываем листьями капусты. Голубцы выкладываем в гусятницу и заливаем соусом. Сверху тоже накрываем листьями капусты и крышкой. Ставим в духовку на 1,5-2 часа при температуре 170-180 градусов.

Голубцы выкладываем на большое блюдо и пусть каждый положит их себе, сколько захочет.

Приятного аппетита!