-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Pretty_fennec_fox

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.03.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 21

 омментарии (0)

ѕасхальный кулич в мультиварке

ƒневник

ѕ€тница, 10 јпрел€ 2015 г. 23:39 + в цитатник

Ќезаменимый рецепт дл€ тех, кто не признаЄт покупные куличи и при этом не обладает достаточным временем дл€ того, чтобы контролировать духовку. ќсновное - это замесить тесто и не забывать следить за временем, ведь процесс раст€гиваетс€ на 5 часов, но в основном состоит из ожидани€ следующих этапов. ƒаю изначальный рецепт со своими комментари€ми-поправками в скобочках.

»нгредиенты:
- 15 г сухих дрожжей (€ брала 1 пакетик - 12г, и тот по инструкции рассчитан на 1 кг муки),
- 450-500 г муки,
- 1/2 ч.л. соли,
- 100 мл молока,
- 2/3 cтакана сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 3 ст.л. растительного масла,
- 3 €йца,
- 100 г изюма, распарить,
- 1 ч.л. ванили (не добавл€ла)

ѕриготовление:
1. –азвести дрожжи в чуть теплом молоке. ƒобавить щепотку сахара и 2 ст.л. муки. ’орошо перемешать и дать посто€ть около 15 минут, пока дрожжи не вспен€тс€. (ƒрожжи смешала с просе€нной мукой - согласно инструкции к дрожжам, но молоко подогрела отдельно),

2. ќтделить белки от желтков, взбить отдельно белки с половиной сахара и щепоткой соли до м€гкой белой пены, и в другой миске желтки с оставшейс€ половиной сахара, в пышную белесую массу. ƒобавить дрожжевую опару в желтки (соответственно, добавила просто молоко и миксером взбила вместе до пышной пены, белки аккуратно замешивала ложкой), постепенно ввести белки. ƒобавить щепотку соли, ваниль. ѕостепенно всыпать муку, замесить м€гкое тесто. “есто не должно быть тугим, если тесто липнет к рукам, смажьте его растительным маслом (маслом смазала, но к рукам все равно липло).

3. ¬ыложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и добавить м€гкое сливочное масло, вымесить хорошо, около 10 минут. √отовое тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1.5 - 2 часа (например в раковину, наполненную гор€чей водой. ” мен€ отлично подн€лось на батарее). “есто должно увеличитьс€ в объеме.

4.  огда тесто подойдет, обм€ть, выложить на стол и вмесить изюм, предварительно распаренный (–аспаренный изюм обвал€ла в муке - так при замесе и расстойке он равномерно распределитс€ по всему тесту, а не ос€дет весь внизу).

5. —мазать маслом чашу мультиварки, выложить в нее тесто. “есто будет занимать 1/3 кастрюльки (у мен€ зан€ло меньше). ¬ключить режим подогрев на 20 минут, после того как режим выключитс€ , оставить тесто подходить еще 40 минут, крышку не открывать.

6.  огда кулич подойдет, увеличитс€ в объеме, можно печь. ѕоставить в режим "выпечка" на 60, затем еще на 40 минут. »ногда из-за перегрева не получаетс€ заново включить режим. ¬ этом случае подождите минутку и включите снова. √отовый кулич можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

¬от и все.  улич получилс€ плотненьким, невысоким, на ощупь как свежий-свежий черный хлебушек такой же формы. ѕокрыла его глазурью и украсила посыпкой. ¬от что получилось! Ќа фото кулич до и после оформлени€ и покрашенные в ночи пасхальные €йца. ¬сем хороших праздников!

1.
20150410_114842 (700x525, 395Kb)

2.
20150410_131025 (700x525, 422Kb)

3.
20150410_002809 (700x525, 439Kb)

  слову, это мой первый кулич, раньше всегда покупала, а этот рецепт вз€ла с сайта http://allrecipes.ru
Ќадеюсь, кому-нибудь пригодитс€!

–убрики:  –ецепты/¬ мультиварке
–ецепты/¬ыпечка
–ецепты/  празднику

ћетки:  

 —траницы: [1]