-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в porivayka

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.04.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1630

¬ыбрана рубрика солень€.


—оседние рубрики: €годы и фрукты(4), соус(8), помидорки(6), перец(1), огурчики(11), наливки(5), кабачки(4), икра(0), заправки(16), закатки на зиму(29), джемы(10), баклажаны(11), аджика(0)

ƒругие рубрики в этом дневнике: юмор(15), Ўитье (81), шарфы(3), цветы мастер класс(56), ÷¬≈“џ(28), цветочные горшки(3), украшени€ своими руками(29), трафареты(6), топиарии(8), тапочки(6), —умки(13), свечи(7), роспись красками(1), рецепты консервировани€(74), рецепты(229), рамки, рамочки(4), ракушки(1), –азное(1), прически(6), полки, полочки(12), подушки(3), подсвечники своими руками(14), поделки из камней(13), переделки(84), переделка,ремонт(23), панно(23), мыло и всЄ с его помощью(4), мульты(1), мои рукоделки повтарюшки(2), мебель из картона(6), ћастер  лассы(15), лепка(97), крючком(2), коробки и шкатулки(55), квиллинг(20), картинки дл€ декупажа(6), к празднику(77), из ненужного "хлама"(48), из мешковины(1), из газетных трубочек(31), из бумаги, картона, рулонов туалетной бумаги(66), из бисера(1), идеи с приминением пуговиц(5), игрушки своими руками(19), здоровье и красота(50), дом, двор(82), дл€ дома идеи(320), дл€ детей(1), декупаж(40), декор бутылок(94), в€зание(33), выпечка(31), втора€ жизнь старых вещей(9), всЄ из пластиковых бутылок(19), вазы(6), ¬азоны, подставки дл€ цветов(11), в микроволновке(1), Ѕабочки(5)

 јЅј„ » ѕќ- ќ–≈…— »

¬оскресенье, 05 »юн€ 2016 г. 07:18 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ANGEL2691 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ђ”Ћ≈“јё“ї ѕ≈–¬џћ».

 јЅј„ » ѕќ- ќ–≈…— » «”Ћ≈“јё“» ѕ≈–¬џћ».

 

 абачки по-корейски Ђулетаютї первыми. (640x480, 181Kb)

 

ƒл€ приготовлени€ этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. ќт кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. ≈сли же режете кабачки кружочками, то всЄ тогда тоже режьте кружочками. “ак получаетс€ более красиво. ’от€, в принципе, это дело вкуса каждой хоз€йки.


Ѕудет удобно и красиво, если вы будете использовать тЄрку дл€ моркови по-корейски. ќб€зательно, нарезав и перемешав все овощи дл€ кабачков по-корейски, дайте им посто€ть, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. ¬кусна€ и остра€ закуска, пахнуща€ пр€ност€ми и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. ƒаже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетатьс€ за обе щеки».
»нгредиенты:

молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
лук репчатый – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
сладкий перец – 5 средних;
чеснок – 200 г.;
зелень разна€ (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
»нгредиенты дл€ маринада:

растительное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус 9% - 150 мл.;
соль – 2 ложки ст.;
приправа дл€ моркови по-корейски – 2 пачки.
 ак готовить:

ƒл€ приготовлени€ маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.

 абачки и морковку натираем на тЄрке дл€ моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравитс€. ћожно также нарезать овощи небольшими кружочками. —ладкий перец и лук режем, как нравитс€. »змельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. ѕредварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем насто€тьс€ 3-4 часа.

ѕо истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. ¬сЄ. «акатать, дать остыть, не переворачива€ банок. ’ранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».

–убрики:  рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 15 ћа€ 2015 г. 08:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆≈Ќ— »…_ЅЋќ√_–” [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—упер-быстра€ хруст€ща€ маринованна€ капуста

4121583_podoldo (600x400, 37Kb)

—ейчас так капусту делают многие. –аньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнЄт киснуть. ј этот способ быстрый.  апуста вкусна€, витаминна€. ’–”—“яўјя).

¬рем€ приготовлени€: 20 минут + маринование
ѕорций: по желанию

далее
–убрики:  рецепты/закуски
рецепты консервировани€/солень€

баклажаны в уксусном рассоле

ѕонедельник, 04 јвгуста 2014 г. 07:50 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ orhideya6868 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕаклажаны фаршированные в уксусе

 

Ѕаклажаны фаршированные в уксусе
ќтлична€ закуска на зиму из мелких баклажанов. ¬ качестве ароматной зелени берите кинзу, петрушку,  или их смесь на ваш выбор.
„итать далее...
–убрики:  рецепты консервировани€/баклажаны
рецепты консервировани€/солень€

заготовки из перца

¬оскресенье, 20 »юл€ 2014 г. 17:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ очередько [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



«аготовки из перца.

 

—уббота, 14 ƒекабр€ 2013 г. 06:46 + в цитатник 

http://www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/top_copy.gif); padding-left: 24px; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
http://www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif); padding-right: 24px; background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> ÷итата сообщени€ »рина_«елЄна€ ќ„≈Ќ№ ¬ ”—Ќџ≈ «ј√ќ“ќ¬ » »« ЅќЋ√ј–— ќ√ќ ѕ≈–÷ј ¬ ¬јЎ ЅЋќ Ќќ“


4979645_76199661_3973799_DSC03741 (700x525, 295Kb)4979645_104400534_109747084 (500x375, 109Kb)

4979645_60848439_387d73bfe8574ccb68ca58e2b7b2c30b (699x466, 219Kb)4979645_8560b3b0bccc (600x450, 183Kb)

4979645_1351172343_53372751 (640x432, 111Kb)4979645_410_12_06_2013_2489 (350x263, 30Kb)

4979645_1333646901_3 (640x427, 163Kb)4979645_ikraizpertsa (700x468, 211Kb)

 

Ѕолгарский перец - заготовки на зиму

Ќа гр€дках поспел €ркий, вкусный и ароматный болгарский перец, заготовки на зиму, из которого очень попул€рны среди заготовителей.

¬итамин — полезные вещества и микроэлементы все это содержит болгарский перец. «аготовки на зиму, рецептыкоторых включают в себ€ как самосто€тельное консервирование этого плода, так и смесь его с другими овощами, полностью сохран€ют все полезные вещества и витамины свежего перца. ѕоэтому консервированного перца   не бывает много.

 

свежий и маринованный перец
 

 

 .ѕерец болгарский в пр€ном маринаде.

Ќа полулитровую банку понадобитс€ – 550 г перца, 1 кусочек палочки корицы, 3 гвоздички, 3 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 2 лавровых листочка, растительное масло ƒл€ заливки, из расчета на 1 л воды – 40 г сахара, 40 г соли, 300 мл 6%-ного уксуса.

ѕерец вымыть, обсушить и целым поместить на сковородку с раскаленным растительным маслом на 30-40 секунд. ѕосле чего его следует вынуть и опустить в холодную воду. — остывшего перца нужно осторожно сн€ть кожицу, а так же удалить плодоножку, сердцевину и семечки

ќбработанный перец нужно уложить в подготовленные банки и залить его гор€чим приготовленным маринадом.

ƒалее отправить на стерилизацию на 15 минут, после чего закатать крышками.

 

маринованный перец в открытой банке

 . ѕерец болгарский в медово-масл€ном маринаде.

»нгредиенты – из расчета на 1 л воды – 500 мл 9%-ного уксуса, 1 кг меда, 5-6 ст. ложек растительного масла, перец.

ѕерец вымыть, затем на 3-4 минуты опустить в кип€щую воду и остудить в холодной. «атем нужно сн€ть с перца кожицу, удалить сердцевину и плодоножку, нарезать полосками шириной 5-8 мм и плотно наполнить ими подготовленные чистые банки.

«атем, нужно в кип€щей воде растворить весь мед, добавить уксус и залить гор€чим маринадом перец. —верху следует налить немного растительного масла и отправить банки на стерилизацию. ѕосле чего закатать крышками.

 

«аготовки на зиму. ѕерец маринованный “ раски лета”

 
 
ѕерец сладкий маринованный

  

√отовим перцы: моем, удал€ем семена с плодоножкой, режем на кусочки произвольной формы, бланшируем в кип€щей воде минуты 2,   охлаждаем. ѕотом плотно укладываем в подготовленные стерилизованные банки, предварительно положив на дно каждой банки 1-2 зубчика чеснока.

√отовим маринад на 1 литр воды:

  • 1 чайную ложка соли
  • 100 грамм сахарного песка или меда ( можно часть того и часть другого)
  • растительное масло 2 столовые ложки
  • гвоздику, корицу, душистый перец  штук по 8 – 10
  • лавровый лист 3 -4 штуки
  • 1  неполна€ столова€ ложка уксусной эссенции 70%

ћаринад доводим до кипени€ и кип€тим 5 минут, потом заливаем банки с перцем гор€чим  (80-90 градусов) маринадом, закатать также стерилизованными крышками и укутать до полного остывани€. ѕри желании банки  можно стерилизовать 0,5 литра -5-7 минут, 1 литр – 10-12 минут, 3 литра – 20 – 25 минут. Ќо если не стерилизовать, то перчики получаютс€ более хруст€щими.

Ќа 5 банок емкостью 0,5 литра уходит 1, 5 кг готовых (очищенных) перцев и 1 литр (или немногим более)  рассола. ѕри€тного аппетита!

.

ѕерец болгарский с чесноком на зиму

 

–ецепт заготовки на зиму перец с чесноком
  

„тобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобитс€:

перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
дл€ маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус – 500 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.

 ак приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:

1. Ѕолгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и сем€н, нарезать полосками или крупными кусочками. ƒл€ того, чтобы заготовка выгл€дела €рче и аппетитнее, рекомендуетс€ использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
2. „еснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3. —вежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. ѕо желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. ѕодготовить (простерилизовать) баночки и крышки. »з данного в рецепте количества продуктов должно получитьс€ примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
5. ѕриготовить маринад. ƒл€ этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. ѕоместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипени€.
6. Ќарезанный болгарский перец порционно опускать в кип€щий маринад и варить в течение 3-4 минут.  аждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаива€ измельченным чесноком и зеленью.
7. ќставшийс€ после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. «акрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывани€.

¬ процессе приготовлени€ перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

Ѕолгарский перец с чесноком на зиму отлично справитс€ с ролью самосто€тельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушань€. ѕеред подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

 

  
—алат ќбалденный. 


2 кг красного сладкого перца порезать на кусочки

. 1 кг €блок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками.

1 кг репчатого лука полукольцами.

ѕеремешать в кастрюле и добавить

100гр растительного масла,

3 ст.л. меда

1 ст.л. соли.

ѕусть постоит с часик. чтобы выделилс€ сок. 
¬арить 15 минут с момента закипани€ и закатать в банки. ѕолучаетс€ 6 поллитровых баночек. ¬кус совершенно оригинальный и не избитый. 

 



resize of p5130001.jpg

–ецепт приготовлени€ салата-заготовки по-чешски с перцем и сельдереем

ѕонадобитс€: 2-3кг сладкого перца, 3-5г лимонной кислоты, 15 луковиц мелких, по 5 горошин душистого и черного перца, 1 большой корень сельдере€, 1 ч.л. горчичных сем€н, дл€ заливки – на 1л воды 180-210мл уксуса столового, 25 г сахара, 10г соли.

 ак приготовить салат по-чешски на зиму. ¬з€ть зрелый м€систый перец, убрать черешки и семена, промыть и полосочками нарезать. ѕромыть и очистить сельдерей, нарезать полосочками по 1см. «аливку довести до кипени€, положить сельдерей и проварить, пока он не разм€гчитс€, затем разложить сельдерей вместе с нарезанным перцем, луком и добавками по банкам и залить гор€чей заливкой, в которой он варилс€. —терилизовать банки 30мин, если их емкость 1л, 50мин, если емкость 2 или 3л.

 
—алаты на зиму - рецепты вкусной заготовки летних овощей
Ќам понадоб€тс€ такие ингредиенты:
• 1 кг огурцов,
• 1 кг немного недоспевших помидоров,
• 1 кг болгарского перца,
• 300 г лука,
• 150 мл растительного масла,
• 2 ст. ложки 9%-го уксуса,
• 2 ч. ложки сахара,
• 1 ст. ложка соли.

—пособ приготовлени€:
ѕомойте и почистите овощи.
ќгурцы очистите от шкурки.
Ћук порежьте полукольцами, добавьте 1 ч. ложку уксуса, соль, сахар и дайте насто€тьс€, пока готов€тс€ другие овощи.
Ѕолгарский перец порежьте небольшой соломкой, посолите.
ќгурцы порежьте полукружочками, также посолите и добавьте 1 ч. ложку уксуса.
ѕомидоры порежьте дольками и посолите.
—оедините все ингредиенты, залейте растительным маслом и перемешайте.

–азложите салат по банкам, накройте крышками и поставьте стерилизовать на 20 минут. ≈сли врем€ стерилизации увеличить, то овощи в салате станут м€гкими, а если уменьшить - есть риск бомбажа.

√устые салаты на зиму с малым содержанием жидкости стерилизуют в большой кастрюле не менее 20 минут под крышкой.

 

«атем банки закатайте, переверните, накройте полотенцем и оставьте до полного остывани€. 

 

ќбжаренный болгарский перец.

ќбжаренный перец на зиму/3973799_DSC03735 (700x525, 269Kb)

 »нгредиенты:

болгарский перец (лучше брать небольшой, чтобы было удобно укладывать в банки)

растительное масло (дл€ обжаривани€ в нем перца)

чеснок

—пеции на литровую банку:

соль - 1 чайна€ ложка

чеснок - 3 зубчика

сахар - 70-100 гр. 

9% уксус - 50-60 мл.

ѕерец целиком хорошо промываем, не удал€€ плодоножку, сушим, накалываем вилкой в нескольких местах. „еснок очищаем и мелко режем или выдавливаем через чеснокодавку. —терилизуем банки и крышки. ќбжариваем перец в растительном масте с обех сторон, чтобы немного притомилс€. «атем укладываем в банки специи и обжаренный перец, пересыпа€ его чесноком. «аливаем кип€тком. Ѕанку с перцем хорошо потр€сем, чтобы вышли пузырьки воздуха. —терилизуем 20 минут и закатываем крышкой. «атем банки переворачиваем, укутываем и оставл€ем, пока не остынут. 

 

»кра из болгарского перца с баклажанами  

»кра из болгарского перца с баклажанами на зиму Ч фото рецепт заготовки

Ќеобычайное удовольствие доставл€ют зимой заготовки, поданные к столу. Ќапример, икра из перца и баклажанов будет уместна на ужин к любому основному блюду в качестве закуски. “ак что не будем ждать и займемс€ приготовлением икры из болгарского перца по простому и быстрому рецепту.

 стати, эту заготовку зимой можно использовать не только в качестве дополнительной закуски или густого сытного соуса, но и как шикарное, а самое главное, полезное гор€чее блюдо.

–ецепт икры из перца и баклажанов

»нгредиенты:

  • 4 кг баклажанов;
  • 500 г болгарского перца;
  • 400 г лука репчатого;
  • 200 г моркови;
  • 400 г помидор;
  • 14 зубчиков чеснока;
  • 120 мл масла подсолнечного;
  • ѕетрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

ѕриготовление:

Ќачинаем приготовление икры из перца с баклажанов. »х необходимо хорошо вымыть, удалить с каждого овоща плодоножку и разрезать вдоль на две части. ќб€зательно подготовьте противень, смажьте его маслом. ¬ыложите на него баклажаны (их срезы также рекомендуют смазывать маслом). ќвощи следует запечь в духовке при температуре 230 – 250°C. ¬рем€ приготовлени€ 25 минут.

— духовки баклажаны не нужно доставать до тех пор, пока их кожура не станет темно-коричневого цвета. ѕотом запеченные овощи вынимаютс€ с духового шкафа и остужаютс€ до температуры 40-50°C. ѕосле этого с них сниметс€ кожура, а сами баклажаны мелко режутс€ ножом. “еперь займемс€ приготовлением остальных ингредиентов.

–епчатый лук мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета.   луку добавьте мелко нашинкованную морковь и жарьте овощи еще 7 минут. “еперь в эту же сковороду выложите вымытый, очищенный от сем€н и порезанный на мелкие кубики болгарский перец. ѕродолжайте обжаривать заготовку еще 5 минут. «атем туда добавьте помидорную массу и нарезанные запеченные баклажаны.

¬ сковороду влейте небольшое количество растительного масла и все, периодически помешива€, тушите 8 минут. ¬ процессе приготовлени€ икры из перца и баклажанов, подготовьте зелень и специи. „еснок очищаетс€ от кожуры и пропускаетс€ через чесночный пресс. «елень хорошо моетс€, сушитс€ и тоже измельчаетс€. ¬с€ эта заготовка добавл€етс€ к основной массе блюда вместе с сахаром и солью.

¬се хорошо перемешайте и тушите 7 минут на медленном огне. ¬ предварительно стерилизованные банки разложите получившуюс€ икру и прикройте их стерилизованными крышками. Ѕанки поставьте в большую кастрюлю с теплой водой, доведите до кипени€ и стерелизуйте заготовку в течение 15 -20 минут. √отовые банки с икрой закатайте крышками.

 аждую баночку нужно укутать и оставить в таком виде до полного остывани€. «аготовка хранитьс€ в прохладном месте. »кру из перца на зиму можно готовить и без чеснока. ¬ этом случае банки с консервацией стерилизовать не об€зательно. ≈сли вы все же решили добавл€ть чеснок в икру, то дл€ большей уверенности, что заготовка не взорветс€, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

–ецепт  болгарского перца в вкусном маринаде

 

ќчень удачный рецепт консервации перца. √отовитс€ совсем не сложно. ѕропорции хорошие. ћы уже готовили несколько рецептов консервации из болгарского перца на зиму. ѕредставл€ем еще один вариант.

 

консерваци€ перца
 

»нгредиенты дл€ консервировани€ сладкого перца:

  • 5 кг сладкого перца (зеленого, желтого, красного)

ƒл€ маринада:

  • 1 л воды
  • 1 ст сахара
  • 1 ст уксуса
  • 2 ст. л. соли
  • 4 ст. л растительного масла

—пособ приготовлени€ консервации болгарского перца:
ѕерец промыть, вынуть сердцевину, нарезать соломкой.

заготовка на зиму болгарского перца
 

¬се ингредиенты дл€ маринада смешать, поставить на огонь, когда маринад закипит,

болгарский перец на зиму
 

положить в него нарезанный перец.

перец сладкий на зиму

¬арить 7-10 минут.
«а 5 минут до готовности положить мелко нарезанный пучок петрушки, подавленный чеснок 200 г

перец болгарский консерваци€
 

¬се разложить в стерилизованный банки, плотно утрамбовыва€

 

сладкий перец консерваци€
 

закатать и укутать.

јроматное лечо из болгарского перца


ѕредставл€ем вашему вниманию рецепт лечо из болгарского перца, который не оставит равнодушным никого. “ака€ закуска, об€зательно, станет достойным угощением праздничного стола и разнообразит любой будничный ужин.

 

лечо в салатнице
 

 

»так, необходимые ингредиенты дл€ лечо из болгарского перца : сладкий болгарский перец – 1,5 кг, помидоры – 3 кг, морковь – 0,5 кг, сахар – 0,2 кг, соль – 2 ст ложки, уксус – 100 мл, лук репчатый – 0,5 кг, растительное масло – 200 мл.

 

ѕомидоры следует помыть, разрезать пополам, удалить плодоножку, и как в случае приготовлени€    , измельчить их с помощью м€сорубки. «атем полученное томатное пюре, нужно перелить в эмалированную посуду, добавить к нему соль, сахар и растительное масло и проварить 15 минут.

 

ћорковь необходимо очистить, натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с измельченными помидорами. “уда же добавить уксус и проварить все вместе еще 15 минут.

 

«атем очисти и порубить кубиками лук, освободить от плодоножки и семечек болгарский перец и нарезать соломкой и все это добавить в кастрюлю. ѕроварить все овощи вместе еще30 минут до полной готовности.

 

банки с лечо
 

 

ќсобенно €рко и красиво получаетс€ такое лечо из зеленого болгарского перца.

 

Ћечо с фасолью


„тобы заготовить лечо с фасолью на зиму необходимо вз€ть следующий набор продуктов:

 

- перец болгарский (сладкий) – два килограмма

- помидоры – два килограмма

- соль крупна€ – одна столова€ ложка

- сахарный песок – одна чайна€ ложка

- лимонный сок – одна столова€ ложка

- масло растительное – две-три столовых ложки

- черный молотый перец – по вкусу

- приправы – по вкусу

- фасоль суха€ – п€тьсот грамм

 

Ћечо с фасолью
 

 

–ецепт лечо с фасолью 

  ѕервыми возьмем помидоры, хорошо вымоем их, разрежем на несколько частей каждый и пропустим все через м€сорубку дл€ образовани€ томатного сока.  

 

ƒалее полученный томатный сок поставим увариватьс€, не забыва€ его периодически помешивать, и примемс€ за приготовление других ингредиентов. Ѕолгарский перец вымоем, очистим от сем€н и сердцевины, а затем аккуратно нарежем большими кубиками. ѕосле чего добавим нарезанный перец в кип€щий томатный сок. “уда же добавим сахар, перец, соль, специи осторожно все перемешаем и  проварим минут 30-35.

 

—ухую фасоль следует предварительно замочить на шесть-восемь часов в холодной воде, а затем отварить до полной готовности. ƒалее гор€чую готовую фасоль откинуть на сито, промыть холодной водой, дать стечь и полностью остыть. “акже дл€ данной заготовки можно использовать магазинную или домашнюю консервированную белую фасоль – это значительно сэкономит ваше врем€ на приготовление данного лечо.

 

¬ конце приготовлени€ лечо аккуратно добавим к нему подготовленную вареную фасоль и выжмем одну столовую ложку лимонного сока. ѕроварим вместе минут п€ть-семь и снимем заготовку с огн€.

 

Ћечо с фасолью
 

«атем готовое гор€чее лечо с фасолью аккуратно разложим по подогретым, заранее вымытым питьевой содой стекл€нным банкам, накроем каждую банку крышкой и поставим в большую емкость с кип€щей водой дл€ пастеризации салата.

 

ѕосле того, как банки с заготовкой простерилизуютс€, быстро закатаем их жест€ными крышками, каждую осторожно перевернем дном вверх, проверим герметичность закатки и, накрыв в несколько слоев теплым пледом или оде€лом, оставим медленно остывать на 2-3 суток. 

 

Ћечо с фасолью
 

 

 огда лечо в банках полностью остынет, перенесем его на хранение в прохладное, темное и сухое место,  

—алат с фасолью по-гречески с баклажанами


—алат с фасолью по-гречески с баклажанами
»нгредиенты:
2 кг баклажанов,
2 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г сухой фасоли,
3 л томатного сока,
500 мл растительного масла,
½ стак. сахара,
½ стак. 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
4 головки чеснока,
2-3 стручка горького перца.

ѕриготовление:
‘асоль отварите до готовности. Ѕаклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Ќатрите морковь на тЄрке, перец нарежьте соломкой. ¬лейте растительное масло в томатный сок, перемешайте, добавьте все овощи и поставьте на огонь. ¬арите салат, помешива€, в течение 30 минут. ƒобавьте фасоль, уксус, сахар, соль и варите ещЄ 15 минут. »змельчите чеснок и горький перец и добавьте в салат, перемешайте и варите минут 10. “отчас же разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

 

ѕерцы фаршированные морковью и луком


 (699x466, 102Kb)
сл.перец-24шт.
помидоры-2кг.
лук-0,5кг.
морковь-1,5кг.
чеснок-4-5зубчиков
уксус 70%-ч.л.
соль-1ч.л.
сахар-1ч.л.
зелень-по вкусу

ѕерец-удалить плодоножку, семена
ћорковь-соломкой, лук-полукольцами, помидоры через м€сорубку.
ћорковь, лук обжарить на раст. масле.
( —оус)-морковь, лук, томатное пюре( перекруч.помидоры) выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок( выдавить) варить 10мин.
ѕерец нафаршировать морковью и луком, уложить в кастрюлю, отверствием вверх, залить оставшимс€ соусом, варить 15-20мин. ѕерец по-одному ставить в простерилизованные банки отверстием вверх, залить соусом, влить в банки уксус, закатать.

 

 онсервированный перец дл€ фаршировани€

 

konservirovanniy_perez_dla_farshirovania

≈сли вы любите фаршированный перец, такой консервированный перец дл€ фаршировани€выручит вас зимой, когда перец дорогой, да и импортный, дл€ фаршировани€ не очень подходит.

≈сли не хотите на полдн€ застр€ть на кухне. можно консервировать поэтапно, по несколько банок.

ѕерец помыть, почистить (€ не обрезаю, а продавливаю хвостик вовнутрь, а потом вынимаю сердцевинку).

¬ кип€щую воду добавить соль и уксус по вкусу, перец горошком, лавровый лист. ¬ рассол бросать перец из расчета на 1 банку (у мен€ в 2-л банку помещаетс€ 12-14 шт), немного проварить (не больше 5 минут), выложить в банку, залить рассолом, закатать…

 peres_dla_farshirovania

 , на 1 л воды:

  • 700 гр. перца
  • 2 стол. ложки уксуса
  • 2 стол. ложки соли
  • 10 горошин перца

 

–убрики:  рецепты консервировани€/заправки
рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму

заготовки- подборка салатов

¬оскресенье, 20 »юл€ 2014 г. 17:41 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆ель [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



“оматный соус "ѕальчики оближешь"!
 
»нгредиенты: 
1.5 кг помидор,  0,5 кг перца, 5 луковиц, √оловка чеснока, 1 острый перчик 
”кроп 100 гр, ѕетрушка 100 гр, »ранска€ паста 1 ст.л 
”ксус 100 гр, —ахар ~ 150 гр, —оль ~ 2 ст.л 
ѕриготовление: 
ѕропустить через м€сорубку томаты и перец 
Ќарезать лук и зелень 
«акинуть томаты с перцем,луком,зеленью в кастрюлю и поставить на огонь 
ј в это врем€ измельчить острый перец и чеснок 
 ак закипело добавить уксус,соль-сахар,и одну ложку пасты 
¬арить примерно часа два,до выпаривани€ жидкости 
«атем закатать в стерилизованные банки 
«аправка дл€ борща «”краинска€»
»нгредиенты:
свекла 3 кг, морковь 1 кг, лук репчатый 1 кг, перец сладкий 1 кг 
помидоры 1 кг, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла 
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9% 
выход: около 12 банок по 0,5 л 
ѕриготовление: 
¬се овощи помыть, почистить, далее сло€ми уложить в таз в следующей последовательности: 
Ћук порезать полукольцами 
—веклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) ,так же натереть и морковь 
перец порезать тонкой соломкой,помидоры полукружками 
добавить соль, сахар, уксус, масло, все перемешать и варить 25 минут, разложить гор€чим в стерильные банки и закатать. 
«имой просто варите бульончик, заправл€ете капусткой, картошечкой (€ варю без нее), немного провариваете и отправл€ете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! ¬ конце € предпочитаю рубленный чесночок добавить пр€мо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка дл€ желающих )))€ не люблю со сметаной , а желающие (их у мен€ трое) очень даже уважают!
 
—алат "Ѕерегись водка!"
»нгредиенты: 
1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг болг.перца, 1 кг помидоров 
1 кг огурцов, 5 ч.л.соли, 5 ст.л.сахара, 1 ст.раст.масла, 1 ст.уксуса 
ѕриготовление: 
¬се нарезать соломкой, залить маслом,уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать насто€тьс€ 1 час. 
ѕоставить варить,после того,как закипит,варить не больше 10 минут. 
–азложить по банкам равномерно с маринадом. «акатать.
 абачкова€ икра "јроматна€"
 
»нгредиенты:
5кг очищенных кабачков, 1кг моркови тЄртой,1 кг репчатого лука  
1кг красных помидор, 5шт сладкого перца, 1 головка чеснока,
1 стакан растительного масла, соль по вкусу  
 абачки, морковь натереть терке, лук, перец и помидоры мелко порезать. ¬се тушить 1,5 часа, гор€чим разложить. 
—алат с баклажанами и фасолью "Ѕесподобный вариант" !
 
 
ƒл€ приготовлени€ потребуетс€: 
Ѕаклажаны — 2 кг , ѕомидоры — 1,5 кг , Ѕолгарский перец — 0,5 кг , ћорковь — 0,5 кг 
„еснок (примерно 7 средних головок) — 200 г , ‘асоль суха€ бела€ — 500 г , ћасло растительное без запаха — 350 г 
”ксус (9%) — 100 мл , —оль (с горкой) — 2 ст. л. , —ахар — 1 стак. 
—пособ приготовлени€ салата: 
1. ¬ымыть овощи, дать обсохнуть. ѕерец очистить от сем€н, чеснок и морковь от кожуры. 
2. 500 гр. сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. Ќа утро отварить ее до готовности. ќб€зательно не переварить, фасоль должна держать форму. 
3.ѕомидоры 1,5 кг и чеснок (предварительно, естественно, очистив) примерно 7 средних головок пропустить через м€сорубку (крупна€ решетка). ѕолучитс€ что-то типа томата. ¬ данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико- жгучего вкуса не будет, гарантирую, т.к. чеснок будет подвергатьс€ длительной тепловой обработке. 
4.ѕерец порезать квадратиками.    5. ћорковь натереть на крупной терке. 
6.Ѕаклажаны порезать крупными кубиками.  ожуру снимать не надо, предварительно замачивать баклажаны тоже не надо. Ўкурка будет м€гкой и в салате совершенно не чувствуетс€, горечи тоже никакой никогда не было. 
7. ѕомидоры и чеснок пропустить через м€сорубку, ставим на средний огонь и доводим до первых пузырьков кипени€ (сильно кипеть не даем) и сразу же добавл€ем соль 2 ст. ложки с горкой, сахар 1 стакан (250 граммовый), 100 мл 9 % уксуса и 350 мл растительного масла без запаха. 
ѕрошу не мен€йте ничего в рецепте, т. к. соотношение всех этих продуктов и ингредиентов дает 100 % гарантии идеального хранени€ в домашних услови€х (на полке в шкафу хранитьс€ идеально, еще ни одна банка не взорвалась). 
8.“еперь по- очередно в кип€щую томатную массу добавл€ем: морковь, периодически помешива€ даем закипеть, болгарский перец периодически помешива€ даем закипеть, баклажаны. 
“ака€ последовательность дает овощам возможность пустить сок и при закладке овощей будет достаточно жидкости, чтобы их покрыть. 
9.ѕосле закладки последней порции овощей, т. е. баклажан, засекаем 30 минут и варим на среднем огне периодически помешива€. 
10. ѕо истечению этого времени в овощи добавл€ем фасоль и все тщательно и аккуратно перемешиваем и после закипани€ засекаем еще 20 минут. 
11. ѕо истечению этого времени салат выключаем и сразу же раскладываем в подготовленные банки и закручиваем. Ѕанки объемом 0, 5 и 0, 7 € готовлю следующим образом: мою сначала с любым моющим средством, потом об€зательно содой, набираю немного воды и ставлю на полную мощность в микроволновку сразу по 3 -4 банки на 5 минут.  рышки использую металлические, так же их мою и кидаю в чашку с кип€щей водой на 5 минут. “аким способом пользуюсь уже давно и ни одна банка еще не взорвалась. 
12.ѕосле того как салат закатали необходимо банки перевернуть на крышку и укутать под теплое оде€ло до полного остывани€. «атем убрать на хранение в шкаф, кладовку, погреб.... 
»з этого кол-ва получаетс€ ровно 7 баночек 0, 7 (семьсот граммовых).
 
јджика «ќгонек»
 
 
»нгредиенты: 
- 1 кг помидор 
- 1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный) 
- 0.5 кг чеснока 
- 1 пачка перец чили (20 г.) 
- 3 ст.л. соли 
- 100 г сушеный корень петрушки. 
—пособ приготовлени€: 
„еснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на м€сорубке.(мелка€ решетка). 
ƒобавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки посто€нно помешива€. 
–азложить в сухие, стерильные и охлажденные стекл€нные банки, хранить в холодильнике неопределенное врем€. 
ѕќћ»ƒќ– »-ќЅ∆ќ– »!
 
»нгредиенты: 
ѕомидоры зеленые - 1 кг 
—оль - 1 ст. л. 
—ахар - 1 ст. л. 
”ксус - 70 мл 
„еснок - 5-7 зубчиков 
ѕерец горький - 1-2 штуки 
«елень петрушки и сельдере€ 
я вз€ла тройную норму. 
—пособ приготовлени€: 
¬ымытые овощи и зелень надо подготовить: помидоры разрезать на дольки, зелень порубить, чеснок пропустить через чесночницу, горький перец нарезать мелко. 
¬се перемешать и, пока пару часов отдаетс€ компьютеру, оставить. 
Ќаполнить банки. ¬оды не добавл€етс€ Ќ»  јѕЋ»!!! ѕозже банка наполнитс€ соком. Ќакрыть крышкой. 
»з этой нормы у мен€ вот сколько получилось.  огда помидоры осели, € добавила до кра€ большую банку, а в маленькой немного осталось. 
—утки эта красота постоит в тепле. ѕотом в холодильник. 
«авидую тем, у кого есть подвал... ћожно много помидорчиков заготовить...
 
—алат "«имний" 
–ецепт —ветланы √олубевой. 
3 кг.помидор, 1.5 кг. репч.лука, 1.5 кг.моркови. ѕомидор-дольками, Ћук-полукольцами, ћорковь-на крупной тЄрке. 
ќвощи уложить в кастрюлю, добавить 300 г раст. масла(с запахом),
200 г сах.песка, 100 г уксуса, 3 стол.ложки соли, 0.5 ч.л. молотого перца. 
ѕосле закипани€ проварить 20 минут. 
«акатать в стер. банки.
 
ѕќћ»ƒќ–Ќќ -  јЅј„ ќ¬џ… —јЋј“

2 кг помидоров, 2 кг кабачков, пол - кило лука (смесь обычного и синего), пару болгарских перчиков, 
острый перчик,  2, 5 ст. л. соли,  2, 5 ст. л сахарку,  150 г подсолнечного масла 
100 г уксуса,  1 стакан кип€ченой воды, немного красного перчика. 

ќвощи резать произвольно (кабачки почистить). ¬се - в кастрюлю, туда же остальную заливку. 
ѕосле закипани€ - на средний огонь и уваривать 20 - 25 минут. 
“еперь - по банкам и под оде€ло вниз головой до полного остывани€.
 
—оус томатный пр€ный
 
–ецепт ёлии  ондаковой. 
—егодн€ пристраивала остатки помидорок (м€тые, некондицию) 
помидорки 1,5 кг через м€сорубку, уварить до 1/2 от первоначального V, добавить специи (€ решила не пускать их в свободное плавание, а упаковала в марлевый мешочек -5 горошин черного перца, 7 горошин душистого, 5 гвоздичек, кусочек корицы) соль чуть больше 1 ст.л., сахар 100 г, проварила еще мин 10, затем вынула специи, добавила пару ложек 9% уксуса и гор€чим разлила по стерильным сухим бутылочкам, закрыла, укутала до полного остывани€...соус получилс€ при€тный, насыщенно-пр€ный! 
“ќѕ-8 —јћџ’ ЅќћЅќ¬џ’ ¬ ”—Ќ≈…Ў»’ –≈÷≈ѕ“ќ¬ »« Ѕј Ћј∆јЌ!

1. –ецепт - закуска из баклажан по-арм€нски 
ƒл€ арм€нского угощени€ баклажаны (7кг) нарезают со-ломкой, сол€т и кладут под гнет на ночь. Ќа утро подготов-ленные баклажаны поджаривают по част€м на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг), также шинкованным соломкой, заправл€ют измельченным чесноком (100 г), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешива€ массу. 
«атем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кип€-щей воде 30 мин и укупоривают. 

2. –ецепт - закуска из баклажан по-грузински 
“акже, примерно, консервируют баклажаны по грузинско-му рецепту 50-х годов прошлого века. ѕлоды нарезают кружками, подсаливают, выдерживают пару-тройку часов, чтобы они пустили сок, отжимают и поджаривают. «атем укладывают в банки, переслаива€ начинкой: измельченные грецкие орехи (стакан), репчатый лук (200 г), чеснок (2 зубчика), семена кинзы (1 ч. ложка), соль и перец (по вкусу). «аливают винный уксус (3/4 стакана), сверху растительное масло (слоем 2 см). Ѕанки подогревают в кастрюле с кип€щей водой (30 мин.) и укупоривают крышками. «аготовка на зиму - рецепт из баклажан по-грузински готов. ’ранить лучше в подвале. 

3. –ецепт – закуска из баклажан и перца 
—ладкий перец и баклажаны (по 1 плоду) дл€ заготовки по-азербайджански сначала пекут на огне и очищают от кожицы, а перец – и от сем€н. ѕомидоры (2 шт.), предварительно ошпарив и очистив от шкурки, и репчатый лук (головку) нарезают кружками и поджаривают на растительном масле. ќвощи выкладывают в кастрюлю сло€ми, пересыпа€ зеленью и толченым чесноком. —ол€т по вкусу, тушат, а затем расфасовываю гор€чую массу по банкам. ”купоривают и дают остыть под оде€лом. 

4. ј вот заготовка баклажан на зиму по италь€нскому рецепту 
¬ кастрюлю наливают и подогревают подсолнечное масло и с интервалом в 5 мин. по очереди кладут очищенные и измельченные лук, морковь, сладкий перец, кабачки, баклажаны, регул€рно перемешива€ овощи.  огда они станут м€гкими, добавл€ют натертые помидоры (без шку-рок), италь€нские травы (покупают в магазине) и вар€т сначала под крышкой, а затем без нее, регул€рно помешива€ массу.  ак только она начнет немного пыхтеть, добавл€ют соль и сахар по вкусу. Ќа любител€ можно добавить кусочек жгучего перца. Ѕыстро раскладывают массу по банкам, укупоривают их и дают остыть, предварительно укутав оде€лом.

5. –ецепт - баклажаны маринованные как грибы 
¬се пропорции произвольные, а дл€ баклажанов-грибочков потребуетс€ 4 л воды, 4 кг баклажанов, 4 головки чеснока, 4 ст. ложки соли, 4 ст. ложки уксусной эссенции, 100 г растительного масла, большой пучок зелени укропа. ¬оду кип€т€т, добавл€ют соль и эссенцию, среднего и одинакового размера кубики баклажана и выдерживают ровно 5 мин. с момента закипани€ жидкости. ќткидывают баклажаны на дуршлаг и, дав стечь воде, перенос€т в эмалированный таз. “уда же помещают измельченный чеснок (давить не надо), укроп и растительное масло. ќсторожно перемешивают, расфасовывают по чистым банкам (0,5 л), подогревают 15 мин в кип€щей воде, укупоривают и остужают шубой. 

6. ћаринованные баклажаны – простой рецепт 

ќтрезают у баклажанов хвостики, складывают в кастрюлю, заливают холодной соленой водой и довод€т до кипени€ (маленькие плоды 4 мин., большие – 5-7 мин.). —ливают во-ду, дают баклажанам остыть и укладывают в трехлитровые банки. ¬ каждую банку добавл€ют специи (1 горький перец, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 6 горошин душистого перца), заливают кип€тком до плечиков, выдерживают 5 мин и сливают жидкость. «атем готов€т маринад (2 л воды, 150 мл уксуса, 3 ст. ложки соли), заполн€ют им банки, укупоривают их и дают остыть под шубой. «имой баклажаны нарезают кубиками и заправл€ют майонезом или растительным маслом с чесноком и луком. ѕо вкусу и внешне такие баклажаны напоминают грибы. 

7. ј вот еще рецепт - баклажаны маринованные по-корейски 

Ѕаклажаны (кусочками) и перец (соломкой) в соотношении 1:1 по отдельности отваривают до полум€гкости в кип€тке, промывают холодной водой и отжимают. —оедин€ют овощи, сбрызгивают уксусной эссенцией, накрывают полотенцем и дают немного посто€ть. «атем добавл€ют нарезанный полукольцам лук (половину от веса баклажанов и перца), чеснок (2 зубчика), соевый соус, зелень. ¬се перемешивают, в овощной массе делаю углубление, всыпают в него молотый красный жгучий перец и выливают гор€чее (нагретое до по€влени€ дымка) растительное масло. ≈ще раз перемешивают, раскладывают по банкам и закрывают их полиэтилено-выми (капроновыми) крышками. “ака€ заготовка на зиму из баклажан хранитс€ в холодильнике весь холодный период. 

8. –ецепт приготовлени€ баклажанной икры, причем без соли, уксуса и сахара 

Ѕаклажаны протирают салфеткой и запекают в духовке при температуре 200 градусов до готовности (станов€тс€ м€гкими и их свободно протыкает вилка). «атем осторожно перекладывают их на разделочную доску, накрывают другой чистой доской и помещаю груз (кастрюльку с водой), чтобы вытек горький сок. ќстывшие плоды очищают от кожицы. јналогично подготавливают сладкий овощной перец. Ќаконец помидоры заливают на 3-5 минут кип€тком, обдают холодной водой и тоже удал€ют кожицу. 

¬ литровую банку кладут сначала слой помидоров, затем баклажаны и перец, а сверху еще один слой помидоров. Ѕанки выдерживают в кип€щей воде 30-40 минут, закатывают крышками и остужают под шубой. ќстывшие банки хран€т в темном прохладном месте. 
«имой содержимое банки измельчают ножом, добавл€ют свежеподжаренный лук, подогревают массу в сковороде около 10 минут и заправл€ют толченым чесноком. »кра должна быть с легким запахом дыма. 
 

Ѕаклажаны "ќгонек"  Ћюбител€м острых ощущений посв€щаетс€!!!
 
»нгредиенты: 
 ѕо рецепту на 5 литровых банок: 
1. 5 кг баклажан 
2. 300 г чеснока 
3. 10 шт.красного сладкого перца 
4. 8 шт. пекучего перца 
5. 1 кг помидор 
6. 0,5 л подсолнечного масла 
7. 1 стакан 9% уксуса 
8. —оль. 
ѕриготовление: 
1. „истим перец, моем помидоры, чистим чеснок, моем баклажаны. 
2.  огда будете чистить острый перец, делайте это в перчатках, иначе руки будут гореть еще пару дней. 
3. Ќужно помыть банки дл€ закатки. я мою их содой, потом окатываю кип€тком.  рышки складываю в кастрюльку и тоже заливаю кип€тком. 
“еперь овощи. 
4. Ѕаклажанам срезать хвостик, нарезать кружками толщиной 0,5 см. —кладываем их в миску, посыпаем солью. ќставл€ем на 2 часа, чтобы удалить горечь. 
5. ¬ казан наливаем подсолнечное масло, нагреваем и обжариваем в нем отжатые от сока баклажаны. “аким способом можно обжарить их быстрее, чем на сковороде. Ўумовкой вынимаем обжаренные баклажаны и складываем их в кастрюлю, накрываем крышкой. “ак обрабатываем все баклажаны. 
√отовим соус дл€ баклажан. 
1. ѕропускаем через м€сорубку помидоры, сладкий и пекучий перец, чеснок. —тавим соус на огонь.  огда он закипит, посолите его по вкусу и влейте уксус. ѕрокип€тите 5 минут. ”бавьте огонь. 
2. ¬ подготовленные банки наливаем 2 ст.л. соуса, выкладываем слой жаренных баклажан, оп€ть соус, оп€ть баклажаны. «аполн€ем банки, накрываем их крышками и стерилизуем 40 минут.

3. ƒл€ этого налейте в кастрюлю воды столько, чтобы она доставала до середины банки. Ќа дно кастрюли положите полотенечко. Ќагрейте воду и ставьте в нее наполненную баклажанами банку. Ќа медленном огне банка простерилизуетс€ 40 минут. 
4. я делаю так. Ќа одной комфорке у мен€ томитс€ соус, на трех других стерилизуютс€ банки. 
5. ѕотом закатывайте. я еще накрываю закатанные банки оде€лом. ќни дополнительно стерилизуютс€, медленно остыва€. 
¬есь процесс занимает около 4 часов. 
ѕри€тного ¬ам аппетита!

–убрики:  рецепты консервировани€/баклажаны
рецепты консервировани€/заправки
рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/соус
рецепты консервировани€/закатки на зиму
рецепты консервировани€/помидорки

= —ери€ сообщений «аготовочки=

¬оскресенье, 29 »юн€ 2014 г. 11:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ SVETLANA_GRIBACHO [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

= —ери€ сообщений «аготовочки=



—ери€ сообщений "«аготовочки"

 





„асть 1 - —ол€нка

„асть 2 -
Cоус-приправа

„асть 3 -
¬аренье из апельсинов

„асть 4 -
ћаринованные кабачки

„асть 5 -
—векла маринованна€

„асть 6 -
—алат "Cол€ночка"

„асть 7 -
ћаринованный чеснок!

„асть 8 -
ћалосольные огурчики и помидорчики.

„асть 9 -
„есночные стрелки

„асть 10 -
ягодна€ консерваци€

„асть 11 -
ќгурчики получатс€ крепкими и ароматными!

„асть 12 -
—Ћ»¬ј ћј–»Ќќ¬јЌЌјя Ѕ≈«  ќЌ—≈–¬»–ќ¬јЌ»я

„асть 13 -
јпельсиновое варенье

„асть 14 -
ћаринованные длинноплодные огурцы

„асть 15 -
¬аренье из крыжовника на выходных

„асть 16 -
ѕерец - мечта!

„асть 17 -
—јЋј“ "»«”ћ»“≈Ћ№Ќџ…

„асть 18 -
ѕомидоры в снегу

„асть 19 -
заготовки

„асть 20 -
ќгурцы консервированные.

„асть 21 -
ћаринованные огурчики-помидорчики без стерелизации

„асть 22 -
ќ√”–÷џ-ЅјЌјЌ„» »

„асть 23 -
 вашеные помидоры с аспирином

„асть 24 -
 вашеные помидоры с горчицей

„асть 25 -
«аготовка дл€ борща

„асть 26 -
‘асоль с баклажанами (заготовки, консерваци€)

„асть 27 -
‘асоль с овощами (заготовки, консерваци€)

„асть 28 -
¬аренье из арбузных корок

„асть 29 -
—јЋј“ "»√ќ–№"

„асть 30 -
¬аренье из слив "ёжна€ ночь"

„асть 31 -
‘асоль с овощами (заготовки, консерваци€)

„асть 32 -
‘асоль с баклажанами

„асть 33 -
Ѕанки - вкладки...

„асть 34 -
Ѕаклажаны под грибочки

„асть 35 -
“анцы с банками или домашн€€  онсерваци€))))

„асть 36 -
“оматное наслаждение в желе («аготовки, консерваци€)

„асть 37 -
“кемали!

„асть 38 -
јджика на каждый день..

„асть 39 -
¬аренье из хурмы и фейхоа

„асть 40 -
—иненькие!!! квашенные,фаршированные

„асть 41 -
—иненькие как грибы!

„асть 42 -
Ћечо с фасолью

„асть 43 -
Ћобио из стручковой фасоли, со сладким перцем

„асть 44 -
–ассольник с перловкой (заготовки)

„асть 45 -
–ассольник с рисом (заготовка)

„асть 46 -
Ѕорщ (заготовка)

„асть 47 -
√рибна€ икра

„асть 48 -
ѕерец фаршированный капустой (квашенный )

„асть 49 -
ќвощной разгул€й (заготовки, консерваци€)

„асть 50 -
Ѕј Ћј∆јЌџ —  јѕ”—“ќ…

„асть 51 -
¬аренье из арбуза

„асть 52 -
—алат из зеленых помидоров

„асть 53 -
Ѕаклажаны с болгарским перцем маринованные

„асть 54 -
 абачки - "√–”«ƒ»"

„асть 55 -
"“Єщин €зык" - баклажановые рулетики

„асть 56 -
 онсервированный перец в медовом маринаде

„асть 57 -
Ћечо

„асть 58 -
÷укаты из арбузных корок

„асть 59 -
÷укаты из арбузных корочек

„асть 60 -
’реновина

„асть 61 -
“ещин €зык

„асть 62 -
ѕришло врем€ готовить аджику

„асть 63 -
«аготовка из баклажан дл€ салатов и запеканок

„асть 64 -
«елЄные помидоры

„асть 65 -
Ѕаклажаны по-корейски

„асть 66 -
ѕомидоры по-волжски

„асть 67 -
¬аренье из тыквы

„асть 68 -
„еснок маринованый в томатном соке...

„асть 69 -
ѕомидоры зеленые фаршированные от smprofi

„асть 70 -
ѕомидоры в желе.

„асть 71 -
ѕикантные помидоры

„асть 72 -
—алат из зеленых помидоров

„асть 73 -
–ецепт вкусных маринованых помидор на зим

„асть 74 -
 ак посолить помидоры без рассола?

„асть 75 -
надо замораживать огурцы

„асть 76 -
лечо с белой фасолью

„асть 77 -
ћалосольные огурцы без корочек.

„асть 78 -
Ћетний салат на зиму

„асть 79 -
ќстра€ фасоль

„асть 80 -
ћаринованные кабачки " раски лета"

„асть 81 -
ћаринованна€ остра€ закуска

„асть 82 -
«акусочка

„асть 83 -
«ј√ќ“ќ¬ќ„ »

„асть 84 -
 орейский салат

„асть 85 -
 онсервированные огурцы-чили

„асть 86 -
÷укаты из тыквы по-быстрому

„асть 87 -
 орейский салат

„асть 88 -
10-ка рецептов баклажан на зиму

„асть 89 -
Ћетний салат на зиму

„асть 90 -
‘асоль в бутылке

„асть 91 -
»зумрудное варенье из крыжовника.

„асть 92 -
ћалина в собственном соку.

„асть 93 -
÷ветна€ капуста на зиму

„асть 94 -
ƒомашние кетчупы

„асть 95 -
'ќгурцы маринованные " ак магазинные"

„асть 96 -
√рушево-€блочное варенье

„асть 97 -
 онсервы рыбные

„асть 98 -
 лубника на зиму. Ѕудет как с гр€дки.

„асть 99 -
ѕомидоры или огурцы (ассорти) "ѕо болгарски"

„асть 100 -
Ёнциклопеди€ консервации:)

„асть 101 -
¬ишн€ в собственном соку

„асть 102 -
ћалиновое варенье

„асть 103 -
Ѕаклажанчики от свекрови

„асть 104 -
—ливовое варенье быстрое

„асть 105 -
«аготовки овощей на зиму

„асть 106 -
 онсервирование кукурузы

„асть 107 -
 абачкова€ икра

„асть 108 -
Ѕабушкины рецепты. «аготовки из капусты

„асть 109 -
 онсервируем салаты

„асть 110 -
 јЅј„ » "ЅјЌјЌ„» »"

„асть 111 -
 лубничка, земл€ничка 2

„асть 112 -
Ѕј Ћј∆јЌџ Ќј ЋёЅќ… ¬ ”—

„асть 113 -
ѕерец болгарский на зиму - много рецептов!

„асть 114 -
 онсервирование

„асть 115 -
—оус “кемали

„асть 116 -
Ѕлюда с ¬»ЎЌ≈…

„асть 117 -
—обери всю коллекцию от  ѕ

„асть 118 -
Ѕаклажаны по-корейски

„асть 119 -
–ецепты ¬ј–≈Ќ№я!!!

„асть 120 -
«аготовки на зиму

„асть 121 -
јджики

„асть 122 -
ќгурцы "—уперхруст"

„асть 123 -
“≈ў»Ќ я«џ  »«  јЅј„ ќ¬

„асть 124 -
24 уникальных рецепта варень€

„асть 125 -
 абачки маринованные:

„асть 126 -
—упер-помидоры!!! с подробност€ми.

„асть 127 -
ѕомидорчики в кабачках "—атурн"

„асть 128 -
«елена€ приправа

„асть 129 -
„ешские огурцы.

„асть 130 -
¬аренье ,,¬ишн€ в шоколаде,,

„асть 131 -
—ухое варенье из €блок

„асть 132 -
ѕомидоры в желе

„асть 133 -
ѕомидоры с баклажанами

„асть 134 -
8 овощных салатов на зиму!

„асть 135 -
яблочна€ начинка дл€ пирогов

„асть 136 -
ћаринованные сливы

„асть 137 -
Ћобио из стручковой фасоли, со сладким перцем

„асть 138 -
ќгурчики в томате

„асть 139 -
ќгурчики в томатной заливке "ќстренькие"

„асть 140 -
"ќгурцы из-под крана".

„асть 141 -
∆елейный салат

„асть 142 -
—пособы консервировани€ помидоров от "Ўколы гастронома "

„асть 143 -
 ќЌ—≈–¬»–ќ¬јЌ»≈

„асть 144 -
ѕерец фаршированный капустой "¬итаминный"

„асть 145 -
«ј√ќ“ќ¬ » Ќј «»ћ”

„асть 146 -
–ецепты заготовок: помидоры

„асть 147 -
¬аренье, джемы, сиропы

„асть 148 -
ћј ƒ”— (ударение на "”")

„асть 149 -
Ћ≈„ќ !!! ѕјЋ№„» » ќЅЋ»∆≈Ў№!!!

„асть 150 -
ѕќћ»ƒќ– » Ќј «»ћ”

„асть 151 -
 вашена€ капуста

„асть 152 -
—ацебели.

„асть 153 -
Ѕаклажаны острые

„асть 154 -
ѕ≈–≈÷ ЅќЋ√ј–— »…,,ќЅЏ≈ƒ≈Ќ»≈,,

„асть 155 -
ѕ≈–≈÷ ЅќЋ√ј–— »… — «≈Ћ≈Ќ№ё

„асть 156 -
ѕерцы в томате

„асть 157 - »кра баклажанна€ маринованна€

„асть 158 -
 вашеные помидоры с аспирином

„асть 159 -
ѕомидоры с баклажанами

„асть 160 -
—ливовый джем дл€ ленивых





–убрики:  рецепты консервировани€/заправки
рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму

«≈Ћ≈Ќџ≈ ѕќћ»ƒќ–џ - 35 –≈÷≈ѕ“ќ¬

ѕ€тница, 20 »юн€ 2014 г. 12:18 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ »рина_«елЄна€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«ј√ќ“ј¬Ћ»¬ј≈ћ «≈Ћ≈Ќџ≈ ѕќћ»ƒќ–џ - 35 –≈÷≈ѕ“ќ¬ ƒЋя ¬ј—

4979645_0_3320f_d257705a_1L (500x375, 61Kb)4979645_844502_5824650x650 (650x487, 130Kb)

4979645_48996564_1253622005_zelyonuye_pomidoruy (600x450, 65Kb)4979645_zagotovkinazimuizzelenyxpomidorrecepty (700x590, 240Kb)   4979645_receptzelenyepomidoryfarshirovannyechesnokom_1871_2_ (450x337, 37Kb)4979645_receptfarshirovannyxzelenyxpomidor_1_ (500x375, 41Kb)
„итать далее...
–убрики:  рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму

—оленые огурцы на зиму

ѕ€тница, 20 »юн€ 2014 г. 12:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —ахарина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—оленые огурцы на зиму

8bb40a538b40fda350b5d5d888309841 (600x450, 71Kb)
‘ото вз€то с сайта http://www.manhunter.ru
соленые огурцы, ќ„≈Ќ№ вкусные. (проверено многократно).
на 3-х литровую банку:
3 ст. ложки соли
1 ст. ложка сухой горчицы.
Ќабор зелени дл€ солени€. ќб€зательно сельдерей, € кладу траву, но можно и черешковый.
ќгурцы, если они не с гр€дки, предварительно замочить часа на 2, срезать кончики.
”ложить в чистую, ошпаренную банку огурцы, зелень, чеснок.
—верху всыпать соль и горчицу.
ѕоложить зеленушку и залить кип€тком доверху.
«акрыть прокип€ченными полиэтиленовыми или закручивающимис€ крышками. ¬—≈....
¬ыдержать при комнатной температуре 10-15 дней, убрать в холодильник.
Ќо это не об€зательно. ’ран€тс€ они и при комнатной температуре всю зиму.
 то пробовал, все рецепт прос€т. (“ут у мен€ спросили не много ли соли? ¬роде нет, но если найду записи, уточню). ”“ќ„Ќяё: —ќЋ» Ќќ–ћјЋ№Ќќ. » еще, на 1-литровую банку кладу 1ст.ложку соли без горки, даже чуть меньше, 1 чайную горчицы. ¬ообще, легче считать в пропорции. Ќа 3-х литровую банку идет 1,5-2л. рассола,(3ст.ложки + 1 ст.ложка), отсюда и расчет. Ќо если соли чуть меньше или больше положите, будет не критично. √орчица кладетс€, чтоб рассол не бродил. ѕоэтому - экспериментируйте. ” мен€ всегда разной солености банки получаютс€, если в разномастные засолку делаю. ј если рано убрать в холодильник, буквально через пару-тройку дней, то они получаютс€ как малосольные, а сто€т все равно всю зиму.
https://vk.com/topic-35806378_28633511
–убрики:  рецепты консервировани€/огурчики
рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму

"Ѕомбова€ капустка"

ѕ€тница, 20 »юн€ 2014 г. 11:57 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ nadezhda0755 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

"Ѕомбова€ капустка"

ubnXAuwZqpY (604x456, 52Kb)
"Ѕомбова€ капустка"

»нгредиенты:
- 2 кг - капусты
- 0,4 кг - моркови
- 4 дольки - чеснока
- можно добавить €блоко, свЄклу
ћаринад:
- 150 мл - раст.масло
- 150 мл - 9 % уксуса
- 100 гр. - сахара
- 2 ст.л. - соли
- 3 шт. - лавр.листа
- 5-6 горошин - черного перца
- 0,5 л - воды

ѕриготовление:
1. ¬сЄ нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. ”ложить плотно в банку.
2. ¬ кастрюлю залить все компоненты дл€ маринада и всЄ прокип€тить 5 мин. «алить кип€щим маринадом капустку.
3. ”тром готово! ћожно кушать!
–убрики:  рецепты/закуски
рецепты консервировани€/солень€

 исла€ капуста Ђ40-минуткаї

—реда, 31 »юл€ 2013 г. 13:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ тарома [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму

 абачки " ак грузди"

—реда, 31 »юл€ 2013 г. 13:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  ирми [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



 

 абачки " ак грузди"

»нгредиенты:

3 кг кабачков (очищенных)

2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока(на ваш вкус).

ѕриготовление:

 абачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы м€коть была твердой. ѕорезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). —мешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиватьс€ на 3 часа. „ерез 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Ѕанки стерилизовать в гор€чей воде из расчета пол литрова€ банка – 5-7 минут. «акатать, перевернуть, не укутывать.

.

 

 (53x20, 1Kb)
–убрики:  рецепты консервировани€/заправки
рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму

ј–ќћј“Ќјя ÷¬≈“Ќјя  јѕ”—“ј

—реда, 31 »юл€ 2013 г. 13:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  ирми [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



 

 

ј–ќћј“Ќјя ÷¬≈“Ќјя  јѕ”—“ј

–ецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус...»зумительный!!!
3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. ќткидываем на дуршлаг.
ѕропускаем через м€сорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Ёту смесь выливаем в цветную капусту и добавл€ем
200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.).
¬арим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. «акутываем в оде€ло на сутки (так, на вс€кий случай).
¬ыход - 10 поллитровых баночек.

 

 (53x20, 1Kb)
 
–убрики:  рецепты консервировани€/заправки
рецепты консервировани€/солень€

“ещин €зык из огурцов

—реда, 31 »юл€ 2013 г. 13:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  ирми [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]




 

“ещин €зык из огурцов

помидоры - 1,5 кг,
перец болгарский - 4 шт,
огурцы - 3 кг,
перец горький - 1 стручок,
чеснок - 100 г,
соль - 2 ст. ложки,
сахарный песок - 0,5 стакана,
уксус 6%-ный полстакана,
масло растительное - 1 стакан.

ѕриготовление:

ќгурцы порезать кружочками. „еснок очистить. ѕерец сладкий очистить от сем€н и плодоножек. ѕерец горький очистить. ѕомидоры, огурцы,перец болгарский, перец горький и чеснок провернуть через м€сорубку.

ѕереложить все в кастрюлю. ƒобавить соль, сахарный песок, растительное масло. “ещин €зык варить 20 минут. ¬ самом конце варки добавить уксус (примерно за 5 минут).

Ѕанки простерлизовать. –азложить приготовленнный "тещин €зык" из огурцов по банкам. «акатать, перевернуть, укутать до остывани€.
 

 

 (53x20, 1Kb)

 

–убрики:  рецепты консервировани€/огурчики
рецепты консервировани€/солень€

ѕќћ»ƒќ– »-ќЅ∆ќ– »

—уббота, 22 »юн€ 2013 г. 14:50 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Manini [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]



Ётот рецепт досталс€ мне с очень живописной припиской "—ћќ“–» Ќ≈ ќЅќ∆–»—№" (»звините...)

Ётим все сказано.

ѕ€ть - семь положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Ќачина€ с третьего дн€ к холодильнику протаптываетс€ дорожка... ’лоп, хлоп дверцей... √оворишь себе: "Ќу, еще один и ухожу"... Ќо... «амок надо вешать на холодильник!!! Ѕольшой, пребольшой!!!

 

 (700x525, 300Kb)

 (103x96, 5Kb)

–≈÷≈ѕ“>>>>
–убрики:  рецепты/закуски
рецепты консервировани€/заправки
рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму

ѕќћ»ƒќ–џ –≈«јЌџ≈ Ќј «»ћ”

¬оскресенье, 19 јвгуста 2012 г. 10:58 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ принцеска_1 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕќћ»ƒќ–џ –≈«јЌџ≈ Ќј «»ћ”

”родились в этом году помидоры, да такие, что в банку не лезут! ѕришлось откопать в старинной тетрадке рецепт резаных помидор с луком.


»так, берем литровые банки, тщательно моем. —терилизовать не нужно, они у нас потом вместе с помидорами будут стерилизоватьс€.


Ќа дно каждой банки:


лавр.лист - 2шт.


перец горошком - 7шт.


раст.масло - 1 ст.л.


ѕомидоры моем, режем на 6-8 частей, в зависимости от размера. Ћук чистим, режем, как нравитс€, но крупно. Ќа каждую банку берем одну среднюю луковицу, помидор - сколько влезет. ”кладываем помидоры, череду€ с луком.


ћаринад:


1л воды


1 ст.л. соли


3 ст.л. сахара


10 шт.лавр.листа


15 горошин перца


¬скип€тить маринад, залить в банки, стерилизовать банки с помидорами 5 минут.  рышки прокип€тить. ѕеред закатыванием добавить в каждую банку по 1.ч.л.уксусной 70% кислоты.


Ќа 5 литровых банок у мен€ ушло 2 литра маринада. ¬от готовые уже сто€т



ј вот так стерилизовались







http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43544306227/POMIDOR...544306227&bpid=43544306227
–убрики:  рецепты консервировани€/солень€
рецепты консервировани€/закатки на зиму


 —траницы: [1]