Ингредиенты для "Кабачки «Пикантные»"
Соль — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Уксус (яблочный; если берете обычный, то нужно 2 ст.л.) — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Кабачок (около 500 + - 100 гр) — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный (свежемолотый; по-вкусу)
Перец красный жгучий (по-вкусу)
Рецепт "Кабачки «Пикантные»"
Кабачок трем на терке для корейской моркови. Трется он гораздо быстрее моркови, единственно, что самую серединку, там где косточки, мне потереть не удалось.

Кориандр и черный перец перетираем в ступке

Растительное масло нагреваем на сковороде, добавляем соль, сахар, специи. Кстати, согласна для кабачков именно с тем, что солить надо масло, а не кабачки. Если кабачки посолить, то они могут сразу же пустить слишком много сока и преватятся в размазню.

Чеснок пропускаем через пресс или перетираем ножом. Добавляем к кабачкам чеснок и уксус. Аккуратно перемешиваем

Добавляем слегка остывшее масло со специями, снова перемешиваем и отправвляем в холодильник для маринования. В оригинальном рецепте было сказано на 12 часов, но по моим ощущениям - часа вполне хватает.