Вкуснятина неимоверная!

Продукты:
Тесто:

1.Молоко — 500 мл
2. Масло сл. или маргарин — 125 гр
3. Яйца куриные — 2 шт
4. Сахар — 2 ст.ложки + 1 ч.ложка
5. Соль — 1,5 ч.ложка
6. Вода тёплая — 0,5 стакана
7. Мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам
8. Дрожжи сухие — 11 гр (пакетик)
9. Ванилин по желанию

Как приготовить пончики:

Смешиваем молоко с водой и немного нагреваем. Добавляем сахар, дрожжи. Перемешиваем и даем дрожжам ожить, около 10 минут. Добавляем яйцо, сливочное масло, соль, ванилин. Все взбиваем венчиком. Добавляем муку частями, мешая ложкой. Затем выкладываем тесто на стол и замешиваем, подсыпая муку. Тесто должно быть средним, не сильно мягким. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа, чтобы тесто подошло вдвое.

Тесто, раскатываем пластом толщиной 1 см., вырезаем кружки среднего размера, можно стаканом и даем расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое. Пончики можно сделать классической формы — в виде кольца. Но если хотите начинить выпечку, лучше сделать их просто круглыми, без отверстия внутри. Я просто посыпала пончики сахарной пудрой, поэтому выбрала первый вариант. С помощью стакана вырезала кружки, а внутренние маленькие кружки, можно вырезать с помощью рюмки или пробки от пластиковой бутылки.

Растительное масло налейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Хорошо разогрейте масло на среднем огне. Проверьте готовность фритюра к обжариванию: бросьте в него кусочек теста. Если масло зашипит, запузырится, можно обжаривать. Выкладывайте жариться по 3-4 заготовки за раз. Учитывайте, что пончики здорово вырастут при термической обработке. Готовьте с одной стороны 2-3 минуты до появления румяной корочки. Потом переверните. И обжарьте с другого бочка.

Готовые пончики выкладывайте на салфетки.

Начиняем пончики (по желанию), сделав в нём надрез острым ножом и положив начинку.
источник