Ингредиенты: 
1/2 стакана кефира 
3 чайные ложки растворимого кофе 
2 яйца 
1 стакан сахара 
100 г масла размягченного 
1 стакан муки 
1 пачка разрыхлителя (или 1/2 ч.л. соды погашённой уксусом или лимонным соком) 

Приготовление: 
1. Развожу в кефире 3 чайные ложки растворимого кофе 
2. Яйца взбиваем. К яйцам добавляем кофейный кефир, 100 г масла размягченного, 1 стакан муки + 1 пачка разрыхлителя, я добавляла соду гашенную лимончиком с таким же успехом. 
3. Перемешиваем. 
4. Выливаем. 
5. Выпекаем. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Креветки – 0,5 кг
● Макаронные изделия
● Чеснок – 3 зубчика
● Твердый сыр – 150 г
● Сметана – 200 г
● Зелень
● Лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала разморозьте морепродукт кипятком. Затем почистите креветки. 
2. Поставьте варить макароны. Используйте любые. Спагетти или обычные рожки. Итальянские фетучини или другую пасту. 
3. Поставьте на огонь сковороду с оливковым маслом. Измельчите чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд и удалите со сковороды. 
4. Добавьте креветки и обжарьте в течение 2 минут. Залейте сметаной и тертым сыром. 
5. Смешайте макароны с содержимым сковороды. Перемешайте. Взбрызните соком лимона. Украсьте зеленью. Подавайте к столу.

Источник: Шедевры кулинарии

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельные котлеты с грибами:
Часть 2 - Паста Аматричиана.
...
Часть 43 - Ризотто с курицей и грибами
Часть 44 - Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Часть 45 - ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ 🍤

Ингредиенты:

Горький хороший шоколад минимум 70 % какао-бобов - 400 г 
Жирные сливки 35 % - 200 мл 
Сливочное масло - 30 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление:

1. В ковшике нагреть, но не кипятить сливки
2. В горячие сливки наломать шоколад и добавить масло и все размешать до однородности.
3. Массу остудить при комнатной температуре, накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь
4. Теперь ложкой берем массу - она напоминает пластилин, скатываем шарики обваливаем в какао, просеянном вместе с сахарной пудрой.
5. Хранить трюфели надо в холодильнике.

Источник рецепта - lizanka87

Приятного аппетита!

Жаркое лето, яркое солнце, свежие овощи и сочные фрукты, ну что может быть лучше? Мы так этого долго ждали. Всю зиму я мечтала, когда же наступит прекрасный летний сезон. Поэтому давайте пользоваться случаем, наслаждаться каждым теплым днем, ярким лучиком солнца и максимально много употреблять свежие овощи и фрукты, чем будем пополнять наши организмы витаминами. Ведь лета осталось всего то один месяц, и бы опять на целый год забудем о таких приятных моментах.

Сейчас в самом разгаре сезон баклажанов, и их не готовить и не кушать просто преступление. Поэтому давайте, сегодня сделаем вкуснейший ужин для всей семьи – фаршированные баклажаны мясным фаршем. Это не только вкусное блюдо, но и достаточно сытное. Его оценит самый строгий критик и изысканный гурман. Так что прошу любить и жаловать.

Итак, посмотрим что нам необходимо для приготовления.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•  2 шт. баклажанов
•  250 г свиного фарша
•  1 шт. помидор
•  4 зубчика чеснока
•  1 шт. плавленый сырок
• майонез
• растительное масло
• соль
• черный перец
• мускатный орех

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельные котлеты с грибами:
Часть 2 - Паста Аматричиана.
...
Часть 42 - Жаркое с шампиньонами и мидиями
Часть 43 - Ризотто с курицей и грибами
Часть 44 - Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Часть 45 - ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ 🍤

"Так готовит моя мама,наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы.
Еще один рецепт из детства.
Сколько помню себя,помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок.
Как же я его любила! Очень,очень вкусный.
А "юшка"...хлебушком помакать сплошное удовольствие."
Еще в январе готовила этот салат. Ела всю зиму ))

Вам потребуется:

капуста-2 кг (у меня было 2,5)
помидоры-2 кг
морковь-1,5 кг
огурцы-1,5 кг
перец сладкий-1,5кг
перец острый-1-2 шт
черный перец горошком-около 30 шт
лавровый лист-6 шт(поломать)
растительное масло-500-600 мл
уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше)
сахар-150 гр
соль-3-3,5 ст.л

Как готовить:

1. Овощи нарезать, хорошенько перемешать.

2. Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т.к. люблю острый салатик).
Еще раз хорошо перемешать.

3. И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно.

4. Положить в кастрюлю. И после закипания проварить 15 минут.

5. Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!

Автор: Кулинарная книга Алии

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Помидоры по-корейски
Часть 2 - Салат из кальмаров.
...
Часть 15 - Ассорти овощное по-корейски
Часть 16 - Салат из пекинской капусты, курицы и ананаса
Часть 17 - Салат «кубанский».

Ингредиенты:
- 1 кг говядины (мякоть) 
- 300 гр чернослива
- 2 луковицы
- 1/2 столовой ложки томатной пасты
- соль 
- перец

Приготовление:
1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. Мясо нарезать средними брусочками.
3. Обжарить мясо на раскаленной сковороде около 20 минут. После чего переложить мясо в кастрюлю с толстым дном.
4. Теперь обжариваем лук около 5 минут. После чего добавляем в него половину столовой ложки томатной пасты и обжариваем пару минут.
5. Отправляем обжаренный с томатной пастой лук в мясо, добавляем чернослив и заливаем водой. Солим, перчим. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне 30-40 минут.

Говядина с черносливом готова!

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты:

Фарш говяжий — 400 г
Картошка — 5–7 шт.
Помидор — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Кукуруза сладка — 2 ст. л.
Кукурузная мука — 1 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — для смазывания
Сыр — 100 г ( я брала пармезан)
Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и отвариваем картошку до готовности.
2. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на оливковом масле. Добавляем фарш, солим, перчим и, накрыв крышкой, тушим. Тем временем смешиваем кукурузу, томатную пасту и нарезанный кубиками помидор — добавляем эту смесь к фаршу. Тушим на медленном огне минут 10–15.
3. Включаем духовку на 160 градусов без обдува
4. Делаем картофельное пюре, добавив яйцо и сливочное масло + приправы на ваше усмотрение, далее добавить муку и еще раз тщательно перемешать.
5. Смазываем форму для запекания оливковым маслом, выкладываем фарш, плотно утрамбовывая. Слегка присыпаем натертым сыром. Сверху выкладываем пюре, тщательно разровняв его по всей поверхности.
6. Смазываем сметаной, посыпаем сыром и отправляем наш пастуший пирог в духовку на 30–40 минут.

Готовность определяем по манящему аромату и красивой корочке.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 37 - Диетические сочные котлетки
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 курица
● 0,5-0,75 л кефира
● соль, приправы для курицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу промыть, разрубить на порционные куски. Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.
Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

Присылайте свои рецепты в предложенные новости
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 36 - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Часть 37 - Диетические сочные котлетки
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Трельяж – это почти то же самое, что и шпалера. Только состоит он из нескольких секций, преимущественно – из трех.
На фото ниже изображен решетчатый трельяж, подходящий для большинства вьющихся растений.

Деревянный трельяж состоит из трех шпалер
Для устойчивости в конструкции предусмотрены опорные столбы (4 шт.) и горизонтальные распорки (4 шт.).

Процесс выполнения работ:

1. Собирают раму центральной секции. Для этого на вертикальные опоры накладывают горизонтальные рейки, фиксируют соединение клеем и саморезами.

2. Внутри рамы, с изнаночной стороны, собирают ромбовидную решетку. Диагональные рейки закрепляют параллельно друг другу. Концы планок запиливают под углом 45°. В местах их соединения с брусками рамы, выполняется крепление саморезами встык заподлицо.

3. Раму поворачивают лицевой стороной вверх. Диагональные рейки закрепляют поверх изнаночной решетки.

4. Пересечения диагональных реек скрепляют саморезами.

5. Большая арка центральной секции трельяжа состоит из 5 сегментов. Используя бумажный шаблон, контуры сегментов переносят на доску и вырезают. Концы сегментов формируют под углом 22,5°.

6. Из сегментов собирают арочную дугу с внешним радиусом 470 мм. Концы арки соединяют с вертикальными стойками центральной шпалеры.

7. Из доски выпиливают малую дугу с внешним радиусом 100 мм, внутренним – 60 мм. Закрепляют ее с внешней стороны решетки, в центре.

8. С изнаночной стороны закрепляют лучи арки.

9. Выпиливают 4 навершия арки. Их устанавливают в местах крепления лучей с большой аркой.

10. Изготавливают боковые шпалеры. Вначале собирают 2 прямоугольные рамы, а уже на них крепят горизонтальные и вертикальные рейки, чтобы получилась решетка.

11. Опорные столбы закрепляют на основании (дорожке, бетонной площадке и т.д.) с помощью металлических уголков. Шпалеры присоединяют к опорным стойкам такими же уголками.

12. Устанавливают 4 распорки для усиления надежности конструкции.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Серия сообщений "Для сада":
Часть 1 - Кресло-качалка для двоих... МК
Часть 2 - Подвесное кресло-гамак. Мастер-класс
Часть 3 - Варианты окантовки дорожек и газона
Часть 4 - Деревянный трельяж - опора своими руками.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Серия сообщений "Для сада":
Часть 1 - Кресло-качалка для двоих... МК
Часть 2 - Подвесное кресло-гамак. Мастер-класс
Часть 3 - Варианты окантовки дорожек и газона
Часть 4 - Деревянный трельяж - опора своими руками.

Стиль прованс – это в первую очередь нежные, теплые пастельные цвета. Спальня в таком стиле будет легкой, воздушной и очень подходящей для отдыха. Основные цвета для интерьера спальни в стиле прованс могут быть белый, молочно-белый, нежно голубой, лимонно-желтый. Главная особенность – оттенки должны быть близки друг к другу.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

на 100грамм - 106.09 ккалБ/Ж/У - 8.04/0.74/16.15

Ингредиенты:
Лаваш – 3 больших листа
Мясо куриное/говяжье– 400г
Капуста свежая белокочанная – 200 г 
Огурцы – 4 штуки
Помидоры – 2 штуки
Йогурт – по вкусу 
Томатная паста или соус – по вкусу
Соль, перец, приправа карри 
Чеснок – 2 зубчика 
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Мясо помоем, слегка обсушим и порежем на маленькие кусочки-полоски. 
2. В разогретую сухую сковороду положим порезанное мясо, добавим приправу карри и поджарим до готовности. В конце приготовления добавим соль и перец. 
3. Капусту порежем тонкой соломкой и немного прижмем с солью.
4. Огурцы порежем также тонкой соломкой. 
5 Помидоры порежем тонкими пластинами.
6. Теперь начинаем укладывать начинку. Развернем лаваш и смажем его йогуртом и пастой, добавим немого измельченного или выдавленного чеснока. 
7. На одну сторону лаваша укладываем мясо, сверху аккуратно посыпаем капустой. 
8. Затем выкладываем огурцы «елочкой».
9. Сверху положим несколько кусочков помидоров. 
10. Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет. 
11. Подогреем слегка на сухой сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г (2,5 стакана)
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 200 г
Мёд — 4 ст. л.
Сахар — 2/3 стакана
Корень имбиря
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Имбирь почистить и натереть на мелкой тёрке. Масло взбить с сахаром добела.
2. Добавить мёд. Ещё раз взбить. Яйца вбить после того, как смешаете масло, сахар и мёд. Кстати, если вместо масла взять маргарин — смесь может начать слоиться. Затем добавьте имбирь.
3. Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем. Просеять в миску с масляной смесью и замесить тесто. 
4. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой или тарелкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа.
5. Перед выпечкой тесто достать, брать ложкой и формировать шарики. Шарики обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть.
6. Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке в течение 10–15 минут на пекарской бумаге либо на кальке, смазанной сливочным маслом.

Источник рецепта: http://trablin.livejournal.com/85659.html

Ингредиенты:
• Шампиньоны - 400 г
• Филе куриное - 200 г
• Рис жасминовый тайский - 200 г
• Перец болгарский красный - 1 штука
• Лук репчатый - 1 головка
• Чеснок - 3 зубчика
• Помидоры черри - 6 штук
• Томатная паста - 1 столовая ложка
• Имбирь тертый - на кончике ножа
• Белое сухое вино - 2 столовые ложки

Приготовление:
1. Сварить рис до 2/3 готовности.
2. Куриное филе порезать на мелкие кубики (стороной 1–2 см), обжарить до готовности на большой разогретой сковороде или в сотейнике с растительным маслом (это будет основная сковорода, в ней будет доходить до готовности все блюдо).
3. Продолжая жарить курицу, лук нарезать на мелкие кубики, чеснок мелко порубить или выдавить. Лук и чеснок вместе обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавить к курице.
4. Перец порубить на мелкие кубики, томаты разрезать на 4 части каждый, обжарить на другой сковороде с добавлением томатной пасты, добавить в основную сковороду.
5. Шампиньоны нарезать на слайсы, обжарить на любом масле до золотистого цвета.
6. Все соединить (включая рис), добавить соль, перец, имбирный порошок по вкусу.
7. Накрыть крышкой, довести до готовности в течение 5–7 минут.
8. Подавать само по себе или с легким соусом («Тысяча островов», например).

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельные котлеты с грибами:
Часть 2 - Паста Аматричиана.
...
Часть 41 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴
Часть 42 - Жаркое с шампиньонами и мидиями
Часть 43 - Ризотто с курицей и грибами
Часть 44 - Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Часть 45 - ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ 🍤

1. Говядина с брокколи

Говядина — 150 г
Брокколи — 200 г
Растительное масло — 1 ч. л. 
Соевый соус или соль, перец

Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. ложкой масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи. 

2. Салат с тунцом и кукурузой

Консервированный тунец в собственном соку — 1 баночка 
Зелёный лук — 5 перьев 
Петрушка — небольшой пучок 
Консерв. кукуруза — 1 баночка (320 г) 
Красный сладкий перец — 1 шт.
Дижонская горчица (зернистая) — 1 ст. л. 
Сок лимона — 1 ст. л.
Оливковое масло, соль, перец — 1 ч. л. 

1. Перец порезать небольшими кубиками. Зелень измельчить. Тунец размять. 
2. Кукурузу лучше брать бондюэлевскую. Сладкая и вкусная. С кукурузы слить воду и все ингредиенты соединить. 
3. В отдельной посуде смешать все составляющие для соуса. И заправить им салат перед подачей.

3. Творог с огурцом и зеленью

Низкокалорийный творог — 250 г
Натуральный йогурт (или нежирная сметана) — 50 г
Огурцы — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика 
Зелень укропа (или петрушки) — 30 г
Шпинат (по желанию) — 50 г
Соль по вкусу

Творог хорошо взбить со сметаной или йогуртом. Добавить натертый на мелкой терке огурец, выдавленный через чеснокодавилку чеснок, мелко нарезанную зелень, посолить и тщательно перемешать. И вперед — в погоню за тонкой талией :)

4. Запеченная скумбрия с овощами (очень сытно)

Взять одну крупную скумбрию помыть, почистить. Нарезать на порционные кусочки, немного не дорезая до конца, чтобы рыба не распалась на кусочки. В каждый разрез положить ломтик лимона, ломтик помидора, ломтик лука. Рыбу посолить, поперчить. Завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (минут 25-30).

5. Курица в мультиварке с шампиньонами

Куриное филе — 150 г
Шампиньоны белые или коричневые — 200 г
Лук-порей — 1/2 штуки
Сметана нежирная — 50 г
Оливковое масло — ½ ст. л.
Карри — одна щепотка
Поваренная соль

Установить мультиварку в режим «жарка» или «тушение».
Куриное мясо (филе) обмыть под холодной водой, нарезать некрупными произвольными ломтиками.
Оливковое масло налить в чашу. Туда же поместить куриное мясо. Обжаривать около десяти минут.
Шампиньоны отварить в заранее подсоленной воде.
Нарезать грибы на шесть частей.
Лук-порей нарезать толщиной не более 0,5 см.
В чашу мультиварки следует добавить порей и грибы. Закрыть и тушить двадцать пять минут.
Открыть крышку. Посолить, добавить щепотку карри и сметану. Тушить еще около десяти минут.

6. Салат с брынзой и овощами

Любые свежие овощи 200 г порезать, смешать со 150 г нежирной брынзы или феты. Заправить бальзамическим уксусом и 1 ч. л. растительного масла. Можно добавить отварное яйцо) 

7. Паровые котлеты из индейки 

Индейка — 500 г
Зелень свежая — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Мясо пропустить через мясорубку вместе с очищенной луковицей. Добавить зелень и яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Готовить в пароварке полчаса. Подавать с отваренной стручковой фасолью.

на 100грамм - 53.5 ккалБ/Ж/У - 6.12/0.57/5.64

Ингредиенты:
250 г пекинской капусты
200 г куриного филе ( 1 шт)
250 г консервированных ананасов
80-100 г зелёного лука
80-100 г натурального йогурта
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Отвариваем куриное филе, режем не очень мелкими кусочками
нарезаем перья зелёного лука, который так кстати растет на подоконнике))
тонко шинкуем пекинскую капусту
смешиваем, капусту, куриное филе, лук, и ананас ( брала кусочками) и заправляем йогуртом. Солить не надо.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Помидоры по-корейски
Часть 2 - Салат из кальмаров.
...
Часть 14 - 6 простых и вкусных салатов с кальмарами.
Часть 15 - Ассорти овощное по-корейски
Часть 16 - Салат из пекинской капусты, курицы и ананаса
Часть 17 - Салат «кубанский».

Пряное, сочное, островатое…  
        

  Ингредиенты:  1 кг баклажанов4 сладких перца3 помидора300 г капусты300 г моркови4-5 зубчиков чеснока5 столовых ложек растительного масла3 столовые ложки уксуса 9%2 столовые ложки приправы для моркови по-корейски2 столовые ложки сахара1,5 столовые ложки соли        На противень выложить перцы, разрезанные на 4 части баклажаны. Поместить в духовку при 190 градусах:      

      Вынуть через пол часа. Накрыть подносом и оставить на 15 минут:      

      Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке. Добавить сахар, соль и перемешать:      

      Перец очистить от кожицы и семян. Нарезать полосками:      

      Баклажаны очистить и также нарезать полосками:      

      Масло раскалить со специями. Залить им овощи. Добавить чеснок, уксус и перемешать:      

      В последнюю очередь добавить нарезанные   тонкими ломтиками помидоры. Перемешать, при необходимости досолить.   Поместить в холодильник на 6-8 часов:      

      Хранить до 10 дней в холодильнике:      

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Помидоры по-корейски
Часть 2 - Салат из кальмаров.
...
Часть 13 - Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой
Часть 14 - 6 простых и вкусных салатов с кальмарами.
Часть 15 - Ассорти овощное по-корейски
Часть 16 - Салат из пекинской капусты, курицы и ананаса
Часть 17 - Салат «кубанский».

Ингредиенты:

● 200 г мидий
● 6 шампиньонов
● соль и перец
● 2 зубчика чеснока
● 3 ст.л. натурального йогурта или маложирной сметаны
● 1 пучок зеленого лука
● 80-100 г сыра ольтермани 17%

Приготовление:

1. Мидии слегка разморозить и выложить на разогретую сковороду. Дождаться когда жидкость испарится. 
2. Шампиньоны очистить и нарезать на кусочки по размеру как мидии.
3. На сковороду к мидиям добавить шампиньоны. Жарить 5 минут без масла.
4. Чеснок мелко порезать, лук мелко нашинковать, добавить на сковороду.Посолить и поперчить.
5. Добавить тертый сыр и йогурт, тушить еще минуты 10 мин.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельные котлеты с грибами:
Часть 2 - Паста Аматричиана.
...
Часть 40 - Овощное рагу
Часть 41 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴
Часть 42 - Жаркое с шампиньонами и мидиями
Часть 43 - Ризотто с курицей и грибами
Часть 44 - Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Часть 45 - ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ 🍤

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриные части
● 1 ст. л. сахара
● 1 ст. л. соли
● 1 ст. горячей воды
● 2-3 зубчика чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень.
2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения.
3. Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр.
На запах сбегутся все соседи!
Курочка не получается сладковатой - всегда тонко-ароматный исключительно нежный куриный вкус без малейшей сладости.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Грибной суп с плавленым сыром
Часть 2 - Грибной суп-пюре с картофлем
...
Часть 14 - Сырный суп (с плавленным сырком) с курицей
Часть 15 - Куриная грудка, тушенная с кабачками - превосходный ПП-ужин!
Часть 16 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельные котлеты с грибами:
Часть 2 - Паста Аматричиана.
...
Часть 39 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 40 - Овощное рагу
Часть 41 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴
Часть 42 - Жаркое с шампиньонами и мидиями
Часть 43 - Ризотто с курицей и грибами
Часть 44 - Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Часть 45 - ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ 🍤

Кальмары просты в приготовлении, а главное низкокалорийны!

Главное в приготовлении кальмаров - это время! Варить кальмары нужно всего несколько минут, иначе они будут жесткими. Можно просто положить кальмары в воду, довести до кипения, выключить и оставить на несколько минут в воде.

1. Салат из кальмаров
500 г кальмаров
1 луковица
1 банка консервированного горошка
майонез
4 яйца
соль, молотый перец
укроп
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь. Через несколько минут слить воду.
Яйца сварить и очистить.
Кальмары лучше брать маленькие. Обязательно без щупальцев, иначе при варке они станут розового цвета.
Итак,промыть кальмары, отрезать щупальца. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Довести воду до кипения, положить в воду кальмары. Через 3 минуты, когда все кальмары побелеют, слить воду и промыть кальмары под холодной водой.
Нарезать кальмары тонкими колечками. Положить в миску.
На мелкой терке натереть яйца, добавить к кальмарам. Добавить лук и зеленый горошек. Посолить и поперчить.
Мелко нарезать укроп, добавить в салат. Все хорошо перемешать. Заправить майонезом. Снова перемешать.

2. Салат из кальмаров с грибами
250 г кальмаров
100 г сыра
1/2 луковицы
1 ст.л. сливочного масла
100 г маринованных грибов
2 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
соль и перец
Мелко нарезать луковицу и обжарить ее несколько минут на сливочном масле до готовности.
Кальмары отварить 3-4 минуты. Нарезать кальмары соломкой.
Сыр натереть. Чеснок выдавить. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
Смешать сыр, кальмары, грибы и жареный лук. Добавить чеснок. Все хорошо перемешать
Посолить, поперчить, добавить майонез. Перемешать.

3. Морковный салат с кальмарами
300 г кальмаров
3 моркови
1 луковица
2 ст.л. лимонного сока
2 маринованных огурчика
2 яйца
2 ст.л. майонеза
соль и перец
Предварительно сварить морковку. Очистить, охдалить и натереть на терке.
Сварить яйца и нарезать их кубиками. Маринованные огурцы нарезать также мелкими кубиками. Порезать мелко лук.
Смешать морковку, яйца и огурцы и лук.
Кальмары отварить в подсоленной воде и нарезать полосками.
Добавить в салат. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Заправить майонезом.

4. Салат Нежный
листья листового салата
2 тушки кальмара
100 г креветок
2 яйца
зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
соль
майонез
Очистить тушки кальмаров, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой.
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить.
Яйца отварить, очистить, нарезать соломкой.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать. Зелень мелко нарезать.
Все смешать, добавить соль, заправить майонезом, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

5. Салат с кальмарами Гулливер
300-400 г филе кальмаров
500-600 г картофеля в мундире, нарезать тонкими ломтиками
100-150 г соленых огурцов
50-75 г зеленого консерв. горошка
2 вареных яйца
200 г майонеза
по 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки
соль, перец по вкусу
Сваренное филе кальмаров вынуть из отвара, охладить и нарезать соломкой поперек волокон.
Смешать с нарезанными тонкими ломтиками картофелем, огурцами, рублеными яйцами, горошком.
Заправить майонезом, солью, перцем, перемешать. Украсить листьями салата, огурцами, нарез. кальмарами, яйцом, зеленью.

6. Овощной салат с кальмарами
300 г кальмаров
1 сладкий перец
2 помидора
2 картофелины
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
4 ст.л. сметаны
соль и перец
Сварить предварительно картофель. Это можно сделать в микроволновой печи, накрыв крышкой и поставив на полную мощность на 2 минуты.
Остудить и нарезать картофель кубиками.
Нарезать помидоры небольшими дольками. Перец порезать соломкой.
Мелко порубить лук и петрушку.
Кальмары положить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. После чего вынуть и нарезать полосками.
Смешать все ингредиенты, посолить, приправить перцем и заправить сметаной.

#салаты@cook_good
#рыба_морепродукты@cook_good
#яйца@cook_good
#сыр@cook_good
#грибы@cook_good

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Помидоры по-корейски
Часть 2 - Салат из кальмаров.
...
Часть 12 - Салатик "Легкий"
Часть 13 - Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой
Часть 14 - 6 простых и вкусных салатов с кальмарами.
Часть 15 - Ассорти овощное по-корейски
Часть 16 - Салат из пекинской капусты, курицы и ананаса
Часть 17 - Салат «кубанский».

на 100 гр 115.04 ккал Б/Ж/У 6.76/8.67/2.96

фарш из говядины (курицы, индейки) 200 гр
1 крупная морковь
1 цуккини (кабачок)
лук
специи по-вкусу
1 яйцо (можно только белок, меньше калорий)

(вообще можно добавлять любые любимые овощи)

Натереть морковь, цуккини и лук на крупной терке, перемешать с фаршем,яйцом и специями.
Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 35 - Куриные крылышки по-испански
Часть 36 - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Часть 37 - Диетические сочные котлетки
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты:

-120 гр. муки
-4 яйца
-380 гр. сгущенки (банка)
-50 гр. сливочного масла
-1 ч.л разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно)

Приготовление:

Сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером.
Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать.
Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 градусах около 35 минут.
Готовый кекс охладить 10 минут в форме, потом вытащить его и дать остыть полностью. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками покрупнее. Не забудьте позвать друзей на чай

Ингредиенты:

Кисель - 1 шт.
Сметана - 100 г
Творог пастообразный - 200 г
Желатин - 1 упак.
Сахар - 75 г
Вода - 200 мл

Приготовление:

1. Для начала нужно развести сухой кисель быстрого приготовления горячей водой.
2. Перемешиваем, даем немного остыть. Желатин заливаем небольшим количеством воды, даем набухнуть.
3. В чашке смешиваем творог, сахар и сметану, взбиваем блендером.
4. Выливаем творожную массу в кисель, туда же добавляем желатин (предварительно нагреть).
5. Взбиваем. Разливаем по креманкам и убираем в холодильник до полного застывания.
6. По готовности лакомимся вкуснейшим муссом

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

● баклажан - 200 г
● морковь средняя
● лук репчатый средний
● фасоль красная консервированная - 1 банка
● перец острый
● перец сладкий красный - 1 шт
● помидоры 2 шт
● чеснок 2 головки
● масло оливковое 0,5 столовые ложки

Приготовление:

1. Баклажаны режем и замачиваем в соленой воде (так убирают горечь).
2. Чистим лук и морковь. Лук режем четверть кольцами, морковь на крупной терке. Добавляем масло и немного воды на сковороду и тушим, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
3. Перец сладкий, острый, режем. 
4. Помидоры предварительно нужно ошпарить кипятком, затем чистим и режем.
5. Все добавляем на сковороду, добавляем фасоль вместе с жидкостью, сверху высыпаем чеснок.

Тушить до готовности и приятного аппетита!)

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельные котлеты с грибами:
Часть 2 - Паста Аматричиана.
...
Часть 38 - Жюльен из курицы с грибами
Часть 39 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 40 - Овощное рагу
Часть 41 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴
Часть 42 - Жаркое с шампиньонами и мидиями
Часть 43 - Ризотто с курицей и грибами
Часть 44 - Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Часть 45 - ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ 🍤

1. Ешьте фрукты на завтрак
Старайтесь есть фрукты в первой половине дня, особенно по утрам на завтрак. Они очень благотворно влияют на организм, будучи богаты витаминами, калием, магнием, кальцием, железом и натрием.Фрукты, что мы съедаем на завтрак, удовлетворяют тягу к сладкому, которая неизбежно возникает в течение дня, и, таким образом, помогают вам отказаться от послеобеденного десерта.

2. Шоколад? Можно, но только очень осторожно!
Зачем лакомиться шоколадом по вечерам, когда это неизбежно загрузит вас огромным количеством калорий, что непременно отложатся в самых неподходящих местах? Тем более, что шоколад возбуждает нервную систему, а оно вам нужно на ночь глядя? Ведь всегда можно отложить это удовольствие до утра следующего дня, или даже до обеда, - только не позже двух часов дня. Таким образом, ваша прихоть будет удовлетворена, но без особого вреда для фигуры!

3. Если вам по вкусу орехи, фундук, миндаль или любые семечки, ешьте эти полезные плоды во время послеобеденного перекуса. Процесс их переваривания занимает больше времени, что способствует здоровому состоянию печени и не позволяет вам набирать вес. Таким образом, вы пополните запасы полезных жиров в организме и сможете впредь наслаждаться великолепным вкусом масличных плодов, не набирая лишний вес.

4. Пейте только натуральные соки
Откажитесь раз и навсегда от сладких газированных напитков, которые не принесут вам ничего, кроме вреда, лишних килограммов и постоянных вздутий. Отдайте предпочтение натуральным сокам – апельсиновому, грейпфрутовому, ягодному или лимонаду. Они не только подарят вам восхитительные вкусовые ощущения, но и помогут наладить пищеварительную функцию. Обязательно включите в свой рацион и томатный сок, который можно пить как сам по себе, так и с добавлением соли и специй.

5. Больше специй
Специи оказывают поистине чудодейственный эффект на человеческий организм. Они помогают очистить организм от токсинов и даже удалить лишний жир. Корица снижает уровень глюкозы в крови, а также способствует потере лишних сантиметров на талии, а ведь известно, что именно эта зона больше всего страдает в результате дисбаланса инсулина в организме.
Тмин стимулирует обмен веществ и кровообращение. Молотый красный перец также «заводит» метаболизм и сжигает лишний жир, особенно на животе и бедрах.
Базилик стимулирует пищеварение, выводит газы и удаляет токсины.

6. Обязательно включите в свой рацион рыбу
Полезные качества рыбы уже давно известны любому человеку. Именно поэтому вы обязательно должны включать ее в свой рацион не реже двух раз в неделю. Главное преимущество этого продукта – жирные кислоты Омега 3, которые помогают организму бороться с ожирением, обеспечивают его энергией и усиливают ваш физический и моральный тонус.
Больше всего жирных кислот Омега 3 содержится в таких сортах рыбы, как макрель, сельдь, сардина, тунец и лосось. Чтобы во время готовки ценные качества не пропали, рыбу следует отваривать, готовить на пару либо мариновать.

7. Не ешьте цитрусы на ночь
Вечером старайтесь не есть цитрусовые, они способствуют увеличению кислотности, а также возбуждают нервные центры. И даже если вам удастся без проблем заснуть, то ваш сон будет беспокойным, и утром вы будете чувствовать себя невыспавшимся. Кроме того, не смешивайте несколько видов цитрусовых, это может вызвать сильнейшее вздутие. Наслаждайтесь каждым фруктом в отдельности.

8. Вода – наиважнейший элемент правильного питания
На первый взгляд, что может быть банальнее обычной питьевой воды? Но уже неоднократно доказан тот факт, что именно вода играет важнейшую роль для налаживания работы всех функций нашего организма и, безусловно, помогает сохранить стройную фигуру.
Вода способствует поддержанию веса в норме, так как обладает необыкновенным качеством регулировать обмен веществ и улучшать процесс пищеварения. Она существенно важна для транспортировки питательных веществ, которые кислород доставляет из крови во все органы.

Ингредиенты:

● 1 кг мясо свинины
● 3 луковицы
● 3 помидора
● 350 гр сыра
● перец молотый, соль
● майонез

Приготовление:

Хорошо отбиваем мясо. Каждую сторону мяса посыпаем перцем и солью и выкладываем на протвень. Режем кольцами помидор и кладем по два кружочка на мясо.Далее режем кольцами лук и также выкладываем на мясо.Все это поливаем майонезом.Трем сыр на большой терке и посыпаем мясо.Ставим в разогретую духовку 180-200 градусов на минут 50.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 34 - Рыбные крокеты
Часть 35 - Куриные крылышки по-испански
Часть 36 - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Часть 37 - Диетические сочные котлетки
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

1. Баклажаны фаршированные по-каталонски

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Масло оливковое — 30 г
Сыр — 100 г
Зелень — по вкусу

Приготовление:
1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле
3. Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
5. Наполняем начинкой половинки баклажанов.
6. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.
Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.

2. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 г
Помидоры — 350 г
Сыр — 100 г
Чеснока — 3 зубчика
Перец
Соль

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см.
2. Посолить, оставить на 30 минут.
3. Промыть в холодной воде.
4. Нарезать помидоры кружочками.
5. Мелко порубить чеснок или выдавить.
6. Натереть сыр на мелкой терке.
7. Выложить в форму для запекания баклажаны, каждый кружок натереть чесноком.
8. Сверху выложить немного чеснока.
9. Затем выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
10. Посыпать сыром и поместить в духовку.
11. Выпекать около 35 минут при температуре 180 градусов.
12. Посыпать зеленью при подаче.

3. Лечо из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны — 2–3 шт.
Лук — 2 шт.
Помидоры — 4–5 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Перец сладкий — 2–3 шт.
Растительное масло
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Почистить и нарезать перец.
3. Подготовить и нарезать помидоры.
4. Нарезать лук тонкой соломкой.
5. Очистить и нарезать баклажаны.
6. Обжарить баклажаны, а затем лук.
7. Добавить нарезанный перец.
8. Добавить мякоть томатов и чеснок.
9. Влить томатный сок и тушить до готовности.

4. Жареные баклажаны "под мясом".

Ингредиенты:
- два баклажана
- фарш куриный - 0,5 кг
- три яйца
- лук репчатый
- три зубчика чеснока
- масло растительное
- мука
- соль
- перец
+ ваши любимые специи

Приготовление:

Нарезаем баклажаны (наискосок), делаем фарш, как на котлеты/
На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку.
Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и посоленном яйце, жарим сначала фаршем вниз.
Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

5. Соте из баклажанов.

Соте – одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска. Прекрасно поедается в горячем и в холодном виде. И, главное, в нём собраны все мои любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы. Ну что за прелесть!

Вам потребуется:

пару баклажан;
1 луковицу;
одну крупную морковку;
пару ярких сладких перцем,
несколько томатов;
подсолнечное масло для жарки;
из приправ: соль, острый перец,
зелень базилика и укропа,
пару зубков чеснока

Как готовить:

1. Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.
2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно
Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.
3. Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. Обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.
5. Всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком
6. Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10. Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое.

6. Рулетики из баклажана с фетой и помидорами.

По-летнему лёгкое блюдо вкусных рулетиков из баклажан с фетой и помидорами.

Вам потребуется:

2 средних баклажана
2 помидора
120 г феты
1 ст.л. оливкового масла
маленькая горстка листьев петрушки
70 г половинок грецких орехов

Как готовить:

1. Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.
2. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.
3. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.
4. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.

7. Баклажаны под шубкой

Состав:
2 баклажана
бекон ломтиками
2-3 помидора
сыр(твёрдых сортов)
НИЧЕГО НЕ СОЛИТЬ!!!!!!!!!!

Баклажаны помыть,нарезать вдоль(толщина в палец).Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Нарезать помидорки кружочками(у меня балажаны были маленькие,поэтому порезала кружочки помидорок ещё пополам).Сыр можно порезать просто пластинками,такими же как баклажаны.У меня остался натёртый сыр,поэтому в этот раз его использовала.
Теперь всё укладываем слоями:
Кладем ломтик баклажана,так чтобы он немного опирался на стенку посуды,в которой будите запекать блюдо.На него кладёте ломтик бекона,на него помидорки.Затем,если у вас нет потёртого сыра,то укладываете кусок сыра.Если же сыр потёрт,то кладёте следующий ломтик баклажана(немного в нахлёст на первый кусок).И так до окончания баклажанов.
После этого засыпаем всё сыром и в духовку(170 градусов)
До золотистой корочки.

8. Баклажаны под помидорами с сыром.

Вам потребуется:

3 средних баклажана
150-200 граммов сыра
3-4 больших зубчика чеснока
помидоры по желанию
базилик
майонез

Как готовить:
1. Нарезать баклажаны кружочками, обмакнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень.
2. 150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.
3. Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана. Можно сверху посыпать немного сухого базилика. Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу.
4. Запекать до готовности.

9. Баклажаны под помидорами с сыром.

Вам потребуется:

3 средних баклажана
150-200 граммов сыра
3-4 больших зубчика чеснока
помидоры по желанию
базилик
майонез

Как готовить:

1. Нарезать баклажаны кружочками, обмакнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень.
2. 150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.
3. Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана. Можно сверху посыпать немного сухого базилика. Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу.
4. Запекать до готовности.

9. Баклажаны с мясом и овощами.

Простое и вкусное блюдо, совмещает в себе мясо и овощи.

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.
Фарш говяжий 150 г
Перец болгарский 1 шт.
Лук 1 шт.
Помидор 1 шт.
Картофель 1-2 шт.
Зелень по вкусу
Чеснок 1 зуб.
Сыр 80 г
Масло растительное для смазки формы
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Баклажан, луковицу и картофель нарезать кружочками. Картошку нарезать, как можно тоньше. Подготовить остальные овощи. Чеснок и зелень измельчить. Форму хорошо смазать растительным маслом.

В форму выложить кружочки баклажан, посолить, сдобрить специями. Поверх баклажан - кружочки картофеля, затем лепешечки фарша. Фарш лучше посолить и поперчить в отдельной посуде, а затем сделать лепешки.

Затем - колечки лука. Не забывать посолить. Специи.

Поверх лука выложить нарезанный перец и помидоры. Все очень просто.

Сыр нарезать произвольно и выложить поверх всех овощей. Зубчик чеснока измельчить и посыпать сверху. Поставить в духовку при средней температуре. Запекать, пока овощи зарумянятся и от запаха станет кружиться голова. Если выделившегося сока будем многовато, то просто поменяйте уровни в духовке и переместите форму ниже. Лишняя жидкость выпарится.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

10. Баклажаны "Жар-птица"

Ингредиенты:
- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр

Для заправки:
- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень

Баклажан разрезать вдоль на 2 части.
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.

Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.

Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.
Выкладываем в форму, в которой будет запекаться!
Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой.
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи.

Запекаем минут 30 при 180 С.

Ингредиенты
2 кг сливы 
200 г чеснока (5-6 головок среднего размера) 
2-3 стручка горького перца (по вкусу) 
1 кг сладкого перца (желательно красного цвета) 
по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона) 
2 ст. ложки томатной пасты 
2-2,5 ст.ложки соли (по вкусу) 
70-100 г сахара (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы) 
по 1/4-1/2 ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)

Как приготовить

Чеснок очистить, вымыть, обсушить. 

Сливу вымыть, удалить косточки. 

Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки. 

Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки. 

Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок. 

Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут. 

Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть. 

Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.

на 100грамм - 80.88 ккалБ/Ж/У - 14.52/0.85/3

Ингредиенты:
• Куриное филе 600 г
• Кабачок 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Базилик сушеный 1 ч. л. с горкой
• Томатная паста 1 ст. л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Курицу нарезать произвольно. Натереть приправами и обжарить в сковороде минут 5-7. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Добавить к курице и обжаривать до золотистого цвета лука. Кабачки нарезать тонкими кружочками, чеснок раздавить и добавить к курице. В одном стакане воды развести томатную пасту, влить в курицу, долить необходимое количество воды и тушить до готовности кабачков. Выключить огонь, всыпать базилик и петрушку в сковороду, перемешать, и дать немного настояться.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Грибной суп с плавленым сыром
Часть 2 - Грибной суп-пюре с картофлем
...
Часть 13 - Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански.
Часть 14 - Сырный суп (с плавленным сырком) с курицей
Часть 15 - Куриная грудка, тушенная с кабачками - превосходный ПП-ужин!
Часть 16 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴

Ингредиенты:

Крылышки куриные — 6 шт.

Маринад:

Масло оливковое — 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий молотый — 0,5 ч. л.
Тимьян молотый — 1 ч. л.
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Сухие приправы смешать.
2. Крылышки подсолить, посыпать приправами, полить маслом.
3. Втереть маринад в мясо и оставить на 15 минут.
4. Далее я готовила в мультипечи (можно готовить в д/ш в режиме "гриль"). Готовить при 200 градусах 17 минут.
5. Подавать с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 33 - Запеченные куриные грудки со сливочным соусом
Часть 34 - Рыбные крокеты
Часть 35 - Куриные крылышки по-испански
Часть 36 - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Часть 37 - Диетические сочные котлетки
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты (на 3 порции):
-Куриная грудка — 1-2 шт.
-Картофель — 2-3 шт.
-Морковь — 1/2 шт.
-Лук репчатый — 1 шт (средний).
-Сырок плавленный «Для супа» — 2 шт.
-Масло растительное — 1-2 ст.л.
-Соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление
Куриную грудку порежьте на кусочки среднего размера, затем выложите в кипящую подсоленную воду (600-700 мл), варите 10-15 минут.
Картофель нарежьте кубиками, добавьте к курице.
Морковь порежьте на кусочки среднего размера, лук — аналогично. В сковороде разогрейте масло, сделайте зажарку из лука и моркови (они должны слегка поджариться).
Выложите в суп, варите еще 10-15 минут.
Сырки добавьте в готовый суп, тщательно перемешайте до полного растворения (сырки удобнее порезать на несколько частей). Добавьте специи, зелень.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Грибной суп с плавленым сыром
Часть 2 - Грибной суп-пюре с картофлем
...
Часть 12 - Суп из говядины с грибами и перловкой
Часть 13 - Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански.
Часть 14 - Сырный суп (с плавленным сырком) с курицей
Часть 15 - Куриная грудка, тушенная с кабачками - превосходный ПП-ужин!
Часть 16 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴

Ингредиенты: 

● Треска (или ваша любимая рыба) филе - 500 г 
● соус соевый - 60 мл 
● карри порошок - 1 ч. л. 
● фасоль стручковая мороженая - 100 г 

Приготовление:

1. Фасоль разморозить. Филе трески вымыть, порезать небольшими кусками и измельчить в блендере в пюре. Добавить соевый соус и карри, еще раз взбить. 
2. Выложить рыбное пюре в миску. Добавить размороженную и порезанную небольшими кусочками фасоль, перемешать. 
3. Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть листом пергамента. Выкладывать на него рыбное пюре по 2 ст. л. на расстоянии 4 см друг от друга. Запекать в духовке 15 мин.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 32 - Отбивная с сыром и грибами
Часть 33 - Запеченные куриные грудки со сливочным соусом
Часть 34 - Рыбные крокеты
Часть 35 - Куриные крылышки по-испански
Часть 36 - МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты:
1 морковь
2 картофелины 
1 луковица 
2 зубчика чеснока 
1 стручок перца чили 
300 г рубленой говядины 
соль
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тмина 
2 помидора 
250 г замороженного горошка 
1 л мясного бульона 

Приготовление:
Морковь и картофель вымойте, очистите, нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, опустите в кипящий бульон и варите на слабом огне. Лук, помидоры, перец и чеснок мелко порубите, смешайте с рубленым мясом, посолите и обжарьте в разогретом масле 2 мин. Положите зажарку в суп и варите 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьте горошек и тмин. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Грибной суп с плавленым сыром
Часть 2 - Грибной суп-пюре с картофлем
...
Часть 11 - Томатный суп с сырными гренками
Часть 12 - Суп из говядины с грибами и перловкой
Часть 13 - Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански.
Часть 14 - Сырный суп (с плавленным сырком) с курицей
Часть 15 - Куриная грудка, тушенная с кабачками - превосходный ПП-ужин!
Часть 16 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴

203 ккал. на 100 гр.

Ингредиенты:
4 куриных грудки
четверть стакана нарезанного зеленого лука
стакан нежирных сливок
1 ст. л муки
чесночная приправа
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1.Разогреть духовку до 180-200 С и подготовить форму или посуду для духовки с бортами
2.Смазать солью и чесночной приправой курицу, выложить в слегка смазанную маслом форму и поставить в духовку на 5-10 минут.
3.Смешать сливки с мукой, так чтобы мука растворилась и не образовала комки, добавить туда нарезанный зеленый лук.
4.Затем когда пройдет 5-10 минут, вынуть курицу из духовки и залить смесь сливок с луком, поставить обратно до приготовления (примерно 30 минут, это зависит от размера грудок)
5.Затем достать противень аккуратно при помощи ножа и вилки нарезать на крупные ломтики выложить на тарелку полить сверху сливочным соусом и подавать.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 31 - Говядина по-бургундски
Часть 32 - Отбивная с сыром и грибами
Часть 33 - Запеченные куриные грудки со сливочным соусом
Часть 34 - Рыбные крокеты
Часть 35 - Куриные крылышки по-испански
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты на 8-10 порций:
- 400 гр копченого лосося
- 400 гр сливочного сыра
- 3 яйца куриных
- 2 зубчика чеснока
- зеленый лук
- соль и перец

Приготовление:
1. Ставим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики. Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого "кекса" пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.
2. Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, чтобы ее края выступали наружу.
3. Теперь делаем начинку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер. Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше. Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.
4. Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть. Начинка должна немного выступать из формы.
5. Когда все готово, нужно "кексы" чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась.
Например положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой. Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.
6. Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки. Закуска из лосося и сливочного сыра готова!

Ингредиенты:
4 свиных отбивных (не больших), можно свинину заменить куриным филе
100 гр. сыра
100 гр. свежих шампиньонов(обжарить до готовности)
соль, перец по вкусу
немного зеленого лука или зелени
лимонный сок

Приготовление:
1.Духовку разогреть на 180-200 градусов.
2.Подготовленное мясо отбить слегка с двух сторон.
3.На сковороде разогреть немного растительного масла, отбивные натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, быстро обжарить по 2-3 секунды с двух сторон, переложить на противень, сверху разложить грибы. Накрыть ломтиками сыра.
4.Поставить в духовку на 15 минут. Подавать отбивные сразу же посыпав измельченным зеленым луком или зеленью.

Приятного аппетита

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 30 - Куриная грудка с апельсинами и грибами
Часть 31 - Говядина по-бургундски
Часть 32 - Отбивная с сыром и грибами
Часть 33 - Запеченные куриные грудки со сливочным соусом
Часть 34 - Рыбные крокеты
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты на 6-8 порций: 
- 400 гр говядины (лучше всего, вырезки)
- 1 крупная луковица
- 3 стебля сельдерея
- 2 средние моркови
- 200 гр шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 2 средние картофелины
- 100 гр перловой крупы
- 1,8 л мясного бульона или воды
- соль по вкусу
- зелень укропа для подачи 

Приготовление:
1. Мясо нарезаем кубиками. Мелко рубим лук, морковь, сельдерей и чеснок. Картофель нарезаем кубиками. Шампиньоны разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. 
2. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут. 
3. Перекладываем в кастрюлю. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5 минут. 
4. Добавляем грибы. Жарим, помешивая, еще 5 минут. Перекладываем в кастрюлю к мясу. 
5. Добавляем чеснок, перловку (или другую крупу), соль по вкусу. Вливаем бульон, доводим до кипения. 
6. Варим на умеренном огне под крышкой до готовности крупы и мягкости мяса, около часа. За 20 минут до готовности добавляем картофель. 
7. Перед подачей посыпаем нарубленным укропом.

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Грибной суп с плавленым сыром
Часть 2 - Грибной суп-пюре с картофлем
...
Часть 10 - Суп из сушеных грибов
Часть 11 - Томатный суп с сырными гренками
Часть 12 - Суп из говядины с грибами и перловкой
Часть 13 - Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански.
Часть 14 - Сырный суп (с плавленным сырком) с курицей
Часть 15 - Куриная грудка, тушенная с кабачками - превосходный ПП-ужин!
Часть 16 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴

Ингредиенты:

Говядина, филе — 1+1/2 кг
Вино — 1 бутылка
Бекон — 225 г
Масло сливочное — 60 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Морковь (маленькая) — 450 г
Мука — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей — 2 стебля
Тимьян — 1 веточка
Петрушка — 2 веточки
Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Нарежьте мясо кусочками размером 3 на 4 см.
3. Нарежьте лук и бекон. Лук крупно, а бекон примерно 0,5 см шириной.
4. Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. 
Добавьте лук и бекон, пожарьте на большом огне до золотистого цвета примерно 3-4 минуты.
5. Посолите и поперчите мясо.
6. Добавьте его в кастрюлю. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
7. Сделайте букет гарни, свяжите ингредиенты для него верёвкой:
сельдерей, тимьян, петрушку и лавровый лист.
8. Убавьте огонь, добавьте морковь и букет гарни (морковь можно использовать обычную, нарезав её небольшими брусочками). 
Накройте крышкой и тушите 20 минут.
9. Затем переложите мясо, морковь, бекон и букет гарни в чистую посуду.
10. Прибавьте огонь. Добавьте муку к образовавшемуся соку, хорошо перемешайте до однородного состояния.
11. Добавьте томатную пасту.
12. Хорошо перемешайте и дайте "побулькать" минуту. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный чеснок.
13. Переложите мясо обратно в кастрюлю, хорошо перемешайте.
14. Добавьте вино. Снова хорошо перемешайте. Положите в кастрюлю букет гарни. Накройте крышкой, убавьте огонь и потушите ещё примерно 2 часа. 
Как только мясо полностью готово, выключите. Букет гарни выбросите.
15. Говядина по-бургундски готова!

Автор рецепта: Лана Ру

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 29 - Цитрусовая курочка
Часть 30 - Куриная грудка с апельсинами и грибами
Часть 31 - Говядина по-бургундски
Часть 32 - Отбивная с сыром и грибами
Часть 33 - Запеченные куриные грудки со сливочным соусом
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 1 апельсин
• 200 г свежих шампиньонов
• 2-3 ст. л. тертого сыра
• соль, карри

Приготовление:

Куриные грудки разделить на 2 части - у вас получится 4 филе. Филе обжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны (или отварить в течение 10 мин.).
Нарезанные пластинками шампиньоны обжарить. Апельсин очистить и разделить на дольки. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
В силиконовую форму для запекания выложить обжаренные грудки.
На середину грудки положить обжаренные грибы, а по бокам (с двух сторон) дольки апельсина. Сверху посыпать сыром.
Запекать при температуре 170-180 градусов 15-20 минут.
При подаче украсить зеленью и зернами граната (при желании).

#POW_куринаягрудка #POW_шампиньоны #POW_сыр #POW_апельсин

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 28 - Куриные отбивные с сыром.
Часть 29 - Цитрусовая курочка
Часть 30 - Куриная грудка с апельсинами и грибами
Часть 31 - Говядина по-бургундски
Часть 32 - Отбивная с сыром и грибами
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты:
- 1 курица
- 250 гр майонеза (можно кефир)
- 0,5 лимона
- 2 апельсина
- мука для панировки
- растительное масло для обжаривания

Приготовление:
1. Курицу хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на небольшие кусочки и залить майонезом или кефиром на 2 часа. 
2. Затем кусочки курицы посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до хрустящей корочки (но чтобы не пригорела!).
3. Очистить пол-лимона, 2 апельсина, разделить на дольки и порезать их на 2-3 части, перемешать.
4. В двухлитровую банку сложить слоями курицу и дольки цитрусовых (смотрите, чтобы не попались семена, а то будет горечь). 
5. Банку прикрыть металлической закаточной крышкой (резинку с крышки необходимо снять), включить духовку и тушить 1,5 часа.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 27 - Лоранский пирог с курицей и грибами
Часть 28 - Куриные отбивные с сыром.
Часть 29 - Цитрусовая курочка
Часть 30 - Куриная грудка с апельсинами и грибами
Часть 31 - Говядина по-бургундски
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

динственное — не увлекайтесь этим пирогом перед сном, иначе будет трудно уснуть. А вот утром, к завтраку лучше не найти!

Ингредиенты:
Куриное яйцо 5 шт.
Сливочное масло 100 г
Сахарная пудра 100 г
Кофе молотый 30 г
Мука пшеничная 250 г
Разрыхлитель теста 5 г
Апельсины 70 г
Растительное масло 5 мл
Мёд 30 г

Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену.
Размягченное масло смешиваем с сахарной пудрой.
У меня была пудра с корицей, поэтому получился такой цвет.
Очень аккуратно добавляем в белки кофе, масляную массу и муку.
Осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить воздух.
Апельсин режем на полукруглые ломтики.
Форму для выпечки смазываем маслом, поливаем медом и раскладываем на дно апельсины в один слой.
Сверху аккуратно выкладываем тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30–40.
Немного остудив, переворачиваем форму на тарелку.

#сладкая_выпечка@cook_good
#бездрожжевое_тесто@cook_good
#цитрусовые@cook_good

нгредиенты:
- 500гр куриной грудинки;
- 150гр сыра;
- 2 яйца;
- 3ст.л майонеза;
- 3ст.л муки;
- Укроп;
- Соль, перец, масло для жарки;

Приготовление:
1.Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться.
2.Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца.
3.Сыр натираем на терке.
4.На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь.
5.Выкладываем на раскаленную сковороду яичным соусом к низу.
6.Сверху выкладываем сыр.
7.Затем аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом.
8.Обжариваем с двух сторон до готовности.
9.Подаем с любимым гарниром.

#второе@cooklove
#закуски@cooklove

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 26 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 27 - Лоранский пирог с курицей и грибами
Часть 28 - Куриные отбивные с сыром.
Часть 29 - Цитрусовая курочка
Часть 30 - Куриная грудка с апельсинами и грибами
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты:

тесто
50г сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды
1/2 ч.л. соли
200г муки

начинка
300г куриного филе
300г шампиньонов
1/2 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу

заливка
170мл сливок 20%
2 яйца
150г тертого сыра

Приготовление:

Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.
Автор рецепта - olyaw

#выпечка@cooklove

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 25 - ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА....
Часть 26 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 27 - Лоранский пирог с курицей и грибами
Часть 28 - Куриные отбивные с сыром.
Часть 29 - Цитрусовая курочка
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты: картофель (6шт), фарш свинина+говядина (400г), грибы (100-150г), лук (1шт), сметана (1 стакан), яйцо, чеснок (2 дольки), соль, перец. Приготовление: 1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем. 2. Для заправки: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. 3. В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить и сверху выложить лук. 4. На лук выложить фарш с грибами. 5. Фарш посыпать тертым сыром. 6. Сверху уложить слой картофеля, посолить и поперчить. 7. Залить запеканку заливкой. 8. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-60 мин. За 5 мин до готовности посыпать запеканку тертым сыром. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 24 - Курино-сырные рубленые котлеты
Часть 25 - ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА....
Часть 26 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 27 - Лоранский пирог с курицей и грибами
Часть 28 - Куриные отбивные с сыром.
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельные котлеты с грибами:
Часть 2 - Паста Аматричиана.
...
Часть 37 - Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой
Часть 38 - Жюльен из курицы с грибами
Часть 39 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 40 - Овощное рагу
Часть 41 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴
...
Часть 43 - Ризотто с курицей и грибами
Часть 44 - Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Часть 45 - ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ 🍤

Самый элементарный способ засолки сала

Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.

На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!

Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня.

После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.

Засолка сала сухим способом

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.

Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.

Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

Засолка сала мокрым способом

В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

Вот еще несколько способов засолки сала в луковой шелухе. При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое.

Способ №1

На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли.

Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг), кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке.

Способ №2

На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.

Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник.

Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру.

Способ №3

Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю).

Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких пряностей (какие вам нравятся), лавровый лист и обязательно луковой шелухи побольше (именно она впоследствии даст оригинальный цвет, вкус и запах).

Варится все это в течение часа. Потом даете содержимому остыть до комнатной температуры. Сало вынимается из кастрюли, шпигуется (натирается давленым) чесноком, перчится (молотым красным, черным перцем) по вкусу, заворачивается в кальку (пергаментную бумагу, фольгу), перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась, и кладется в морозильник. Через сутки сало готово к употреблению.

Способ №4 (острое сало)

Этот рецепт для тех, кто не прочь побаловаться остреньким.

Для рассола потребуется 7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи.

Все это довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить в рассол куски сала (чтобы вода их полностью покрывала). Кипятить 10-20 минут (если свинья была старой – 20 минут, если молодой – 10). Оставить на сутки в рассоле. После этого вынуть сало из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так получается вкуснее).

Способ №5 (острое сало)

Потребуется 1 кг сала, 400 г соли, луковая шелуха, красный молотый перец, чеснок и другие специи по вкусу.

Приготовить соляной раствор (на 1 литр кипяченой воды - 400 граммов соли). В раствор добавить горсть луковой шелухи. 1 килограмм сырого сала (его можно засолить одним куском или же нарезать небольшими кусочками) замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором. После замачивания поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 3 минуты (не больше).

Дать салу остыть в соляном растворе. Остывшее сало натереть солью (небольшим количеством), чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями - и оно готово к употреблению.

Сало в рассоле «тузлук»

Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

Чтобы посолить 2 кг сала, приготовим рассол: на 5 стаканов воды потребуется 1 стакан соли. Рассол вскипятим, остудим до комнатной температуры.

А тем временем нарежем сало небольшими кусками (чтобы удобно было доставать) и уложим неплотно (!) в 3-литровую банку, добавив между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока.

Зальем рассолом, прикроем неплотно крышкой. Неделю будем держать в комнате (уже будет готово к употреблению), затем вынесем на холод. Обычно на такую емкость (3-литровая банка) идет не более 2-х кг сала. Главное - не укладывать куски очень плотно в банку, иначе сало просто «задохнется».

Сало с чесноком

Способ №1

Берем свежее сало с мягкой шкуркой, еще лучше, если оно будет с мясными прожилочками. Режем его на куски размером 5х10 см. Щедро натираем солью. Плотно в один слой укладываем в эмалированную посуду.

5-7 крупных зубчиков чеснока режем на дольки (не слишком мелко). Посыпаем так, чтобы сало было равномерно обработано. Посыпаем молотым черным душистым перчиком (на слой потребуется 1 ч. ложка). Затем укладываем, если нужно, второй слой и т.д., в зависимости от количества сала, которое мы солим. Накрываем посуду тарелкой, которая плотно входит в кастрюлю (как под гнет). И оставляем в покое при комнатной температуре примерно на 2 дня. На второй день вы уже почувствуете запах! Но пусть уж лучше постоит еще денек.

Затем вынимаем сало из кастрюльки. Куски сала отдельно заворачиваем в бумагу. Чесночек, который был в кастрюле вместе с салом, оставляем при нем. Хранить завернутые в холщовый или целлофановый мешочек куски сала лучше в морозилке.

Способ №2

Воду кипятят с лавровым листом, горошинами черного перца, укропом и солью. Соль берут в таком количестве, чтобы помещенные в раствор сырое яйцо или картофелина не тонули. В остывший рассол опускают тертый чеснок и сало, нарезанное брусками шириной 4 см и длиной 20-25 см.

Продукт готов к употреблению примерно через неделю. Перед употреблением сало вынимают из рассола, обсушивают салфеткой и помещают на 2-3 часа в холодильник.

При таком способе соления сало сохраняет «свежий» вкус на протяжении всего периода хранения.

Способ №3

Свежее сало режут на куски по 250-350 г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью (соли столько, чтобы всплывал брошенный туда кусочек сырого картофеля). После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней. Затем куски вынимают, обсушивают и хранят на холоде.

Способ №4 (с чесноком и специями)

Этому способу засолки поддается любое сало - как мягкое, так и жесткое.

Сало разрезать на куски размером с ладонь или чуть меньше. Острым ножом проткнуть в них дырки по 1,5-2 см глубиной и заложить в них кусочки чеснока (количество его зависит от вашей любви к чесноку). Затем нужно проткнуть новые дырочки поменьше и заложить в них горошины перца – по вашему вкусу. Каждый кусок сала обвалять в смеси любимых специй и хорошо эту смесь втереть в сало. Куски сала плотно уложить на бок в глубокую эмалированную кастрюлю.

Приготовить очень крутой рассол, не жалея соли, т.к., как мы уже знаем, сало возьмет соли ровно столько, сколько ему нужно. Добавить в рассол лавровый лист и все те же специи по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Рассол остудить и теплым залить сало.

Когда содержимое кастрюли полностью остынет, кастрюлю убрать в холодильник. Через неделю сало будет готово. Его следует вытащить из рассола, чуть обсушить, завернуть в кальку или пергаментную бумагу и поместить в морозилку.

Соленое сало, приготовленное любым способом, можно и подкоптить, если позволяют условия. Сделать это можно с помощью самой элементарной коптильни.

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Свинина стир-фрай
Часть 2 - Свинина, фаршированная грушами и киви.
...
Часть 23 - Свинина запеченная *гармошкой*...
Часть 24 - Курино-сырные рубленые котлеты
Часть 25 - ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА....
Часть 26 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 27 - Лоранский пирог с курицей и грибами
...
Часть 38 - КУРИЦА В КЕФИРЕ 🍖
Часть 39 - Английский пастуший пирог
Часть 40 - Говядина с черносливом

Ингредиенты:

Курица — 250 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — 3 шт.
Сыр — 150 г
Сметана — 130 мл
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление любого жюльена начинается с грибов. Традиционно считается, что нужно для такого рецепта нужно все ингредиенты нарезать соломкой. Но если у вас так не получится, то ничего страшного.
2. Промываем шампиньоны или любые грибы, которые у вас есть, и после нарезаем их. Сразу отправляем обжариваться на растительное масло в сковороде и после нудно порезать мелко лук и также его положить и в сковороду. Все перемешиваем и обжариваем пока на среднем огне.
3. Далее в сковороду нужно положить куриное филе, которое просто порезали небольшими кусочками.
4. Куриное филе стоит отварить заранее. Но можно его варить и сразу во время готовки жюльена. Тогда учитывайте, что оно вариться всего примерно двадцать минут и после оно станет просто резиновой. Далее выкладываем курицу в сковороду и после приправляем ее солью и перцем и приправами. Далее нужно просто вылить сметанную заправку. На отдельной сковороде обжариваем муку, обязательно на сухой сковороде.
5. Далее выливаем постепенно жидкую сметану или сливки. Перемешиваем все и выливаем эту смесь, которая должна быть обязательно без комочков, в сковороду к курице и грибам. Перемешиваем все снова и так у вас готов практически сам жюльен.
6. Далее раскладываем начинку по формочкам и также можно в качестве формочек использовать и кокотницы. После все посыпаем и тертым сыром и не жалеем его, а для того, чтобы у вас корочка получилась вкусная, ароматная и мягкая, то можно смешать сыр со сметаной.
7. Далее ставим все в духовку и запекаем примерно пол часа при температуре в 180 градусов. Подаем блюдо порционно и рядом обязательно ставим салат из свежих овощей.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофельные котлеты с грибами:
Часть 2 - Паста Аматричиана.
...
Часть 36 - Запеканка из баклажанов с помидорами
Часть 37 - Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой
Часть 38 - Жюльен из курицы с грибами
Часть 39 - МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Часть 40 - Овощное рагу
...
Часть 43 - Ризотто с курицей и грибами
Часть 44 - Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Часть 45 - ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ 🍤

Состав: 
- 1,2 кг помидоров, разрезать вдоль пополам 
- 2 ст.л. оливкового масла 
- соль и перец 
- 4 зубчика чеснока 
- 1/4 ч.л. сушеного тимьяна 
- 1/4 ч.л. измельченного красного перца хлопьями
- 1 л куриного или овощного бульона 
- 8 ломтиков чиабатты (или хлеб по выбору) 
- размягченного сливочного масла 
- 8 ломтиков сыра чеддер

Приготовление: 
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать маслом противень. Половинки помидоров выложить на противень разрезом вверх.
2. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
3. Обернуть чеснок фольгой, сбрызнув оливковым маслом и поместите рядом с помидорами.
4. Запекать помидоры в течение 1 часа, дать остыть. 
5. Пюрировать запеченный чеснок с помидорами в кухонном комбайне. 
6. Вылить помидорную массу в кастрюлю,добавить тимьян, красный перец и куриный бульон затем довести до кипения. Уменьшить огонь и варите в течение 20 минут. Отрегулировать вкус.
7. Хлеб нарезать на ломтики и смазать каждый маслом и посыпать сыром и обжарить на сковороде.Снять с огня и через 2 минуты нарезать на кубики.

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Грибной суп с плавленым сыром
Часть 2 - Грибной суп-пюре с картофлем
...
Часть 9 - Грибной суп с фрикадельками
Часть 10 - Суп из сушеных грибов
Часть 11 - Томатный суп с сырными гренками
Часть 12 - Суп из говядины с грибами и перловкой
Часть 13 - Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански.
Часть 14 - Сырный суп (с плавленным сырком) с курицей
Часть 15 - Куриная грудка, тушенная с кабачками - превосходный ПП-ужин!
Часть 16 - КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"🍴