-Рубрики

 -Всегда под рукой

pen478@mail.ru

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в pen478

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.03.2013
Записей: 1319
Комментариев: 4
Написано: 1422


Стильный особняк от Canny Design

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 13:08 + в цитатник

Особняк Malvern является творением проектной студии Canny Design. Это стильное жилое здание расположено в одном из престижных жилых кварталов Австралийского города Виктория и предназначено оно для проживания семьи. Особняк состоит из двух уровней, на одном из которых расположены гостиная, столовая и открытая кухня, комната отдыха, кабинет и гараж для двух автомобилей, а на втором – четыре спальни и игровой зал.

(22 фото)

Читать далее...

Серия сообщений "Дизайн":
Часть 1 - Стильный особняк от Canny Design


Таинственная достопримечательность Литвы

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 13:04 + в цитатник


 

В Литве на дороге Калининград-Рига находится удивительное место паломничества, которое ежегодно посещает множество людей, верящих в то, что Христос может творить чудеса. Это место, расположенное на холме, называется Гора Крестов. Свое название оно получило из-за порядка 50 тысяч крестов, расположенных здесь.

(19 фото)

Компания INKSYSTEM предлагает своим клиентам «готовое решение» — принтер + заправленная чернилами СНПЧ. На сайте компании постоянно действуют акции, воспользовавшись которыми, Вы можете приобрести принтер по выгодной цене, а также получить бесплатную установку системы. Это поможет вам избежать дополнительных материальных затрат и сэкономит время.

Читать далее...
Рубрики:  ПУТЕШЕСТВИЯ, ТУРИЗМ, ОТДЫХ

Октоберфест 2008

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 11:38 + в цитатник

Октоберфест 2008

 

 

Октоберфест 2008

 

В Мюнхене открылся 175-ый юбилейный фестиваль пива «Октоберфест» (Oktoberfest). Знаменитые пивные палатки будут открыты до 5 октября. В центре баварской столицы расположились 14 огромных шатров, каждый из которых представляет одну из крупных пивоваренных компаний.

----------------------<cut>----------------------

 

Октоберфест 2008

 

По статистике за время проведения Октоберфеста выпивается около 7 миллионов литров пива, съедается около 600 тысяч жареных цыплят и столько же тысяч сосисок, более 65 тысяч порций свиных рулек и примерно 84 быка. Ожидается, что за две недели в фестивале пива примут участие более шести миллионов человек со всего мира

 

Октоберфест 2008

 

Бургомистр баварской столицы Кристиан Уде (Christian Ude) объявляет праздник открытым.

 

Октоберфест 2008

 

 

Октоберфест 2008


Бавший премьер-министр Баварии Эдмунд Штойбер (Edmund Stoibert) с женой Карин.

 

 

Октоберфест 2008


Канцлер ФРГ Ангела Меркель (Angela Merkel).

 

 

Октоберфест 2008


Финалистка телевизионного шоу «Germany’s Nex Topmodel» Барбара Майер (Barbara Meier).

 

 

Октоберфест 2008


Внутри одной из пивных палаток.

 

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

 

Октоберфест 2008

Серия сообщений "Германия":
Часть 1 - Октоберфест 2014
Часть 2 - Аттракционы Октоберфеста
Часть 3 - Анатомия Октоберфеста
Часть 4 - Октоберфест 2008
Часть 5 - 110 фактов о Германии
Часть 6 - ЧАЙНЫЙ ДОМИК ГИТЛЕРА В АЛЬПАХ
Часть 7 - БАМБЕРГ (BAMBERG) — ГЕРМАНИЯ


Анатомия Октоберфеста

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 11:32 + в цитатник

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Фоторепортаж от sergeydolya
По сути своей Октоберфест — это гигантская ярмарка для любителей пива. Ежегодно за 2 недели праздника посетители "выпивают пива" примерно на ПОЛМИЛЛИАРДА евро и еще столько же тратят на гостиницы и транспорт, а потом идут кататься на аттракционы. За три дня я внес свой вклад в статистику в виде 12 литров свежайшего пива ...

----------------------<cut>----------------------

В Шереметьево перед посадкой в самолет к нам подошел застенчивый человек и представился репортером русского отделения крупнейшего коммерческого немецкого телеканала RTL. Он сказал, что снимает сюжет о том, как русские туристы приезжают на Октоберфест, и спросил, не согласимся ли мы быть героями его репортажа. В замен пообещал бесплатное пиво и закуски от RTL. Мы согласились стать звездами немецкого телевидения, после чего он достал видеокамеру и начал снимать все подряд:

 

Анатомия Октоберфеста

 

В Мюнхене нас встретила съемочная группа, которая ходила за нами по пятам в течение всего дня:

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Пока мы размещались в гостинице, репортеры терпеливо ждали нас на улице, а затем пошли за нами на Октоберфест, благо идти до него от нашей гостиницы было всего 5 минут. 
Каждый год ярмарку отстраивают заново на огромной поляне недалеко от центра Мюнхена. Здесь возводят огромные павильоны, вмещающие в себя по 10 000 человек каждый, для употребления пива, а рядом с ними строят аттракционы и маленькие ларьки и палатки.
Первым делом мы остановились в ближайшей палатке и выпили по бокалу нефильтрованного Пауланера:

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Телевизионщики приготовили для нас столик с традиционными местными закусками к пиву и предложили их попробовать, после чего начали нас спрашивать, что это такое мы отведали.

 

Анатомия Октоберфеста

 

Оказалось, что это зельц, сыр из вареной крови и сырная масса:

 

Анатомия Октоберфеста

 

По традиции, мы все купили одинаковые футболки, чтобы легче находить друг друга в толпе:

 

Анатомия Октоберфеста

 

На Октоберфесте представлены своими палатками шесть мюнхенских пивоварен Spaten (Шпатэн), Augustiner (Аугустинэр), Paulaner (Пауланэр), Hacker-Pschorr (Хаккэр-Пшорр), Hofbräuhaus (Хофбройхауз) и Löwenbräu (Лёвэнброй). Хоть нас и тянуло к аттракционам, все же вначале мы зашли в один из 6 гигантских пивных павильонов — Hofbräuhaus:

 

Анатомия Октоберфеста

 

Столы и лавки расставлены очень близко друг к другу. Сидеть очень тесно, но так как было утро четверга кое-где были пустые места:

 

Анатомия Октоберфеста

 

В павильоне все время играет оркестр на сцене в центре зала. Играют, в основном, немецкие марши и национальные отрывистые песни-кричалки:

 

Анатомия Октоберфеста

 

Мимо рядов носят различные закуски и цветы:

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Кроме этого, официантке можно заказать закуски, традиционную мюнхенскую жареную курицу, свиную рульку или сосиски:

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Мы заказали кренделя Брецны и айсбайны (свиные рульки):

 

Анатомия Октоберфеста

 

Туалеты весьма малы для таких огромных павильонов. Утром в четверг это не сильно обременяло, а вот в субботу вечером девушкам приходилось стоять в очереди не меньше 40 минут, и многие из них пытались прорваться мимо секьюрити в мужской туалет:

 

Анатомия Октоберфеста

 

Наливают пиво прямо из бочек. Стаканы моют тут же:

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Пиво носят специальные подавальщики — крепкие мужики и женщины. Многие из них работают всего 2 недели в году на Октоберфесте. Заработанных чаевых им хватает на целый год. Устроиться работать сюда очень сложно. Нужно заранее подать заявление, пройти собеседование и тесты на выносливость, так как таскать приходится иногда сразу по 14 литров (килограмм):

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Каждый год после Октоберфеста в Германии разгорается дискуссия о том, что на самом деле в кружки наливают меньше 1 литра пива, и у пивоваров остается куча неучтенных денег. Кстати, кружка пива в этом году стоила 8.55 евро:

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Внутри павильонов веселье идет полным ходом:

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

"Уставшие" выходят на улицу и ложатся на газоны:

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

 

Анатомия Октоберфеста

 

Полиция проверяет, живы ли они, после чего оставляют отдыхающих в покое:

 

Анатомия Октоберфеста

Серия сообщений "Германия":
Часть 1 - Октоберфест 2014
Часть 2 - Аттракционы Октоберфеста
Часть 3 - Анатомия Октоберфеста
Часть 4 - Октоберфест 2008
Часть 5 - 110 фактов о Германии
Часть 6 - ЧАЙНЫЙ ДОМИК ГИТЛЕРА В АЛЬПАХ
Часть 7 - БАМБЕРГ (BAMBERG) — ГЕРМАНИЯ


Аттракционы Октоберфеста

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 11:30 + в цитатник

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Фоторепортаж от sergeydolya
Октоберфест — это не только пиво, но еще и парк развлечений с большим разнообразием аттракционов. Кататься на них предпочитает молодежь и подвыпившие посетители. Они добровольно сковывают себя крепкими объятиями металлических конструкций и отправляются на антигравитационные пытки...

----------------------<cut>----------------------

В пивном павильоне Хофбройхауз мы сели за стол рядом с достопочтенной немецкой семьей. Поздоровались. Заказали пиво. Чокнулись. Выпили. Начали знакомиться. Имена друг друга не запомнили. Посмеялись. Один из моих спутников поставил на стол бутылку водки. Немцы увидели: "Дай посмотреть! Ух ты! Русская водка! Я попробую?", — и не дожидаясь ответа самый крупный из них открутил пробку и опрокинул бутылку:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Молодая девушка напротив: "Неужели настоящая русская водка? Я тоже хочу попробовать!", — и тоже не дожидаясь ответа налила себе пробочку и в путь:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Мы: "Подождите! Разве из горла пьют? Сейчас найдем стаканы!":

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Вот теперь можно выпить: "Да здравствуют русские и их водка!":

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Пошло братание. Чем не народная дипломатия в действии?

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Телевизионщики дали немцам какие-то таблички с местными изречениями на баварском диалекте и попросили меня озвучить их на камеру:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Постоянно подносили пиво. RTL угощал:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

К 5 вечера все стало затихать. Наши знакомые, пошатываясь, ушли, а официантки сели перекусить перед вечерней битвой за пиво:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

За столами остались редкие посетители. Пару слов о женском традиционном наряде. Есть правило: если бант фартука у девушки подвязан справа, значит у нее уже есть суженый, а если слева, то она свободна и не прочь познакомиться. Удобная система:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Телевизионщики вручили мне цветы и отправили знакомиться с той, что справа. Судя по завязанному слева банту, она была свободна. Тем не менее, получил от ворот поворот:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

По дороге к главным аттракционам мы прошли мимо большого количества сувенирных лавок и маленьких тиров:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Здесь нужно было попасть молотом по гвоздю с такой силой, чтобы шайба взлетела до потолка:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

А здесь надо было раскачать клетку так, чтобы она сделала полный оборот:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

А на этом аттракционе людей медленно переворачивали вверх головами:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

И затем освежали струями фонтана:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Один из основных аттракционов — это Американские Горки:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Однако, мне больше всего понравился другой аттракцион:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

Те, кто не смог проникнуть в павильон, пьют на улице:

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

 

 

Аттракционы Октоберфеста

Серия сообщений "Германия":
Часть 1 - Октоберфест 2014
Часть 2 - Аттракционы Октоберфеста
Часть 3 - Анатомия Октоберфеста
Часть 4 - Октоберфест 2008
Часть 5 - 110 фактов о Германии
Часть 6 - ЧАЙНЫЙ ДОМИК ГИТЛЕРА В АЛЬПАХ
Часть 7 - БАМБЕРГ (BAMBERG) — ГЕРМАНИЯ


Октоберфест 2014

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 11:27 + в цитатник

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Каждый год в конце сентября Мюнхен накрывает многомиллионная волна туристов. Причина этому — Октоберфест, один из самых красочных европейских праздников и самое массовое народное гуляние в мире.

 

----------------------<cut>----------------------

 

Октоберфест 2014

 

Традиции праздновать Октоберфест немногим больше 200 лет — в 1810 году праздник состоялся впервые в честь свадьбы кронпринца Людвига.

 

Октоберфест 2014

 

С тех пор фестиваль оброс обычаями, которые почти всегда выполняются со строгостью ритуала.

 

Октоберфест 2014

 

Например, праздник считается открытым только после того, как хозяева пивных палаток пройдут торжественным шествием по улицам города, а мэр Мюнхена лично откупорит первую бочку пива.

 

Октоберфест 2014

 

Помимо традиционных угощений и ярмарочных каруселей, Октоберфест известен своей узнаваемой яркой атрибутикой.

 

Октоберфест 2014

 

Например, и официантки в палатках, и гости фестиваля часто предпочитают обычной одежде баварские дирндли (блузка с корсетом, широкой юбкой и фартуком) и ледерхозе (короткие кожаные штаны на подтяжках).

 

Октоберфест 2014

 

Для детей и для тех, кого интересует праздник, но не особенно интересует пиво, в огромных пивных кружках подают безалкогольный напиток.

 

Октоберфест 2014

 

При этом люди в костюмах встречаются не только на Терезином лугу (Theresienwiese), где происходит основное празднество, но и на улицах Мюнхена и в аэропорту, где особенно высока концентрация туристов.

 

Октоберфест 2014

 

На Октоберфесте постоянно дежурит полиция и Красный крест, первые отвечают за порядок и отсутствие карманников, вторые — собирают так называемые «пивные трупы» в свою палатку, где люди, перебравшие с алкоголем, могут прийти в себя.

 

Октоберфест 2014

 

TJournal составил подборку фотографий из Instagram, позволяющих составить впечатление о том, как выглядит Октоберфест глазами непосредственного участника.

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

 

 

Октоберфест 2014

Серия сообщений "Германия":
Часть 1 - Октоберфест 2014
Часть 2 - Аттракционы Октоберфеста
Часть 3 - Анатомия Октоберфеста
...
Часть 5 - 110 фактов о Германии
Часть 6 - ЧАЙНЫЙ ДОМИК ГИТЛЕРА В АЛЬПАХ
Часть 7 - БАМБЕРГ (BAMBERG) — ГЕРМАНИЯ


Легенда QUEEN

Среда, 24 Сентября 2014 г. 18:58 + в цитатник

 

Queen

5 сентября 1946 года на острове Занзибар на свет появился Фаррух Булсара, который стал известным всему миру под именем Фредди Меркьюри, солиста британской рок-группы Queen. Песни коллектива давно считаются классикой рока, а группа стала легендой мировой музыки. Queen выпустили пятнадцать студийных альбомов, пять концертных и многочисленные сборники. Восемнадцать альбомов группы занимали первые места в чартах разных стран. Концертные выступления Oueen также были признаны одними из самых ярких и значимых за всю историю рока. В память о Фредди Меркьюри вспомним самые знаковые песни Queen.

Читать далее...
Рубрики:  ЗНАМЕНИТОСТИ

История советского пивоварения

Среда, 24 Сентября 2014 г. 18:54 + в цитатник

История советского пивоварения

пиво

Официальной датой рождения советского (хотя, точнее, ещё пива РСФСР — СССР был создан чуть позже) пивоварения можно считать дату 3 февраля 1922 года, когда было подписано постановление «Об акцизе с пива, мёда, кваса и фруктовых и искусственных минеральных водах». Это время совпало с развёртыванием НЭПа, когда была дана некоторая свобода частному предпринимательству, выражавшаяся в том, что кроме национализированных пивоваренных заводов возникло немало арендованных — обычно бывшими хозяевами и пивоварами.

пиво

Какое же пиво варили в то время? Те же самые сорта, что и до революции. Это прогерманские марки: «Баварское», тёмное «Мюнхенское», «Кульмбахское», «Экспорт», крепкий «Бок»; австрийские и чешские марки (Чехия до Первой мировой войны входила в состав Австро-Венгрии): «Венское», «Богемское», классическое «Пильзенское» и его более плотные, «экспортные» версии («Экстра-Пильзен»). В традициях английского пивоварения варили тёмный плотный портер и светлый пейл-эль. Очень популярными были (скорее всего, из-за его невысокой плотности, а значит, и малозатратности) «Столовое», тёмное «Мартовское», сохранились и некоторые самостоятельные российские марки, хотя и они возникли под влиянием западноевропейского пивоварения: «Кабинетное», «Двойной золотой ярлык». Единственный исконно русский сорт пива — это «Чёрное», а также его версия «Чёрное бархатное». Этот сорт пива не выбраживался полностью, так же как и традиционный русский квас. Оно имело при высокой плотности очень низкую крепость и почти не было известно в Европе.

пиво

К концу 1920-х НЭП стали сворачивать, частников выдавливать из пивоваренного производства, был введён первый ОСТ на пиво (ОСТ 61-27), который был обязателен только для крупных государственных заводов (при этом не запрещал варить и другие сорта). По этому ОСТу предлагалось производить четыре сорта пива: «Светлое № 1» — близкое к пильзенскому стилю, «Светлое № 2» — близкое к венскому, «Тёмное» — близкое к мюнхенскому и «Чёрное» — традиционно русское, сбраживаемое верховыми дрожжами и имевшее крепость в 1% алкоголя, как у кваса.

пиво

1930-е годы

К середине 1930-х велись активные работы над новыми ОСТами, сортовое разнообразие хотели расширить, причём в сторону западноевропейских традиционных марок («Венское», «Пильзенское», «Мюнхенское»). На тот момент главным в определении стилистики пива был солод — для «Пильзенского» пива использовали светлый «пильзенский» солод, для «Венского» — более прожаренный и поэтому более тёмный «венский», для «Мюнхенского» — тёмный «мюнхенский» солод. Учитывали и воду — для «Пильзенского» она должна была быть особо мягкой, для «Мюнхенского» — более жёсткой. Но в результате в ОСТ было внесено пиво под другими названиями, что обычно связывают с известной легендой — о победе пива «Венское» Жигулёвского завода на конкурсе пива на ВДНХ и предложении Микояна вместо «буржуазного» названия «Венское» использовать название завода — «Жигулёвское». Как бы то ни было, но переименовали и солод и пиво.

Солод стали делить по цветности на три типа: «русский» (бывший «пильзенский»), «жигулёвский» (бывший «венский»), украинский (бывший «мюнхенский»), соответственно было переименовано и пиво — в «Русское», «Жигулёвское», «Украинское». Названия давали в честь крупнейших государственных заводов: «Жигулёвское» — Жигулевского завода в Куйбышеве (Самара), «Русское» — завода Ростова-на-Дону, «Московское» — московских предприятий, «Украинское» — заводов Одессы и Харькова. В ОСТ 350-38 были внесены и другие сорта под своим старым именем (так как ничего «буржуазного» в их названии не было): это «Портер», который сбраживался по английской традиции верховым брожением, очень плотный, сильноохмелённый сорт пива с винным и карамельным вкусом. А кроме него «Мартовское» и «Карамельное» (наследник «Чёрного») — это темное, не выброженное пиво, имевшее 1,5% алкоголя, которое рекомендовали употреблять даже детям и кормящим матерям. Эти восемь сортов с некоторыми изменениями и просуществовали до развала СССР, а некоторые его и пережили, поэтому остановимся на них подробнее.

пиво

Кроме того, велись разработки новых сортов, прежде всего элитных. Так, к 1939 году были разработаны «Московское высший сорт» и «Столичное». Этот светлый сорт стал самым крепким (а после войны, когда значение плотности повысили до 23%, и самым плотным) сортом в СССР. «Киевское» — сорт пива с пшеничным солодом, хотя и низового (лагерного) брожения. Варили «Союзное» и «Полярное», которое дублировало другой сорт, «Московское», поэтому было снято с производства. Разрабатывался и сорт в стилистике эля, но начало Великой Отечественной войны прекратило все работы в этом направлении.

пиво

Послевоенный период

Уже в 1944 году, после освобождения Риги, был запущен в производство сорт «Рижское», который дублировал «Русское» и в ГОСТе 3478-46 заменил собой этот сорт (теперь Рига не являлась «буржуазным» городом и название «Рижское» можно было использовать). Остальные сорта в ГОСТе сохранились. С этого времени, за редчайшим исключением, всё пиво в СССР производили по технологии низового брожения (лагерное), а сусло затирали в чешско-немецких традициях отварочным способом. Началось восстановление разрушенного войной хозяйства. За 1930-е годы производство пива увеличилось в СССР в три раза, но в 1946 году оно составляло менее половины от производства 1940-го. Львиную долю пива продавали в розлив (как и до войны, хотя в Российской империи всё было наоборот), бутылочного выпускали мало, и лидировала в этом деле Прибалтика. Основной объём пива приходился на сорт «Жигулёвское», в отдельных случаях оно занимало до 90% всего объёма производимого пива.

Серьёзные изменения произошли только во времена хрущевской оттепели. В то время в стране проводили разные административно-хозяйственные переподчинения, и вместо ГОСТа на пиво ввели республиканские стандарты, что многократно увеличило количество сортов советского пива. Многие крупные заводы вводили свои собственные ВТУ (временные технические условия) и начали варить фирменные сорта. Количественное разнообразие далеко превысило сотню сортов. Кроме РСФСР, особенно много сортов было в УССР, БССР, Прибалтике — обычно они носили названия республик, исторических областей, столиц и городов с пивоваренными традициями. В это же время в пивоварении стали в очень широких пределах внедрять несоложёные материалы. Это позволяло создавать различные вкусовые профили — ячмень, рис, кукуруза, соя, пшеница, различные типа сахара, — которые стали неотъемлемой частью рецептуры советского пива. В конце 1950-х — начале 1960-х были открыты заводы по производству ферментных препаратов в Запорожье и Львове, что позволило увеличить количество применяемых несоложёных продуктов до 30–50% (прежде всего в «Жигулёвском»).

Вот несколько наиболее интересных сортов, которые начали выпускать в то время: «Таёжное» и «Магаданское» производили с использованием экстракта хвои, а эстонское «Кадака» — с можжевельником, «Переяславское» и «Роменское праздничное» — с мёдом, а «Любительское» — с 50% несоложёной пшеницы. Некоторое заводы были настоящими генераторами новых сортов. Под руководством Г. П. Дюмлера на Исетском заводе было создано «Исетское» пиво, прототипом которого послужил немецкий бок (этот сорт варят и до сих пор). Также появились «Уральское» — плотный, тёмный и винный сорт пива и «Свердловское» — сильновыброженный светлый сорт пива, предтеча тех сортов, которые мы сейчас и пьём.

пиво

Пиво в СССР старались выбродить полностью, но технологии того времени (прежде всего применяемые расы дрожжей) не позволяли этого сделать, так что при одинаковой начальной плотности сорта советского пива всегда были менее крепкие, чем современные — и это при очень значительных сроках дображивая советского пива, вплоть до 100 суток, как у «Столичного». В Москве возродили дореволюционный «Двойной золотой ярлык» под названием «Двойное золотое», чуть позже начали варить плотные светлые «Нашу марка» и «Москворецкое», плотное тёмное «Останкинское». В Хамовниках варили «Лёгкое» пиво в традиционной русской стилистике невыброженного кваса.

На Украине выделялись Львовский завод (с несколькими версиями «Львовского»), киевские заводы (несколько версий «Киевского») и некоторые другие. Прибалтика оставалась последним островком чистосолодового пива, его варили там несколько сортов (например, сорт «Сенчу» фактически повторял рецептуру «Жигулевского», но только из чистого солода). По всему же Союзу единственным массовым чистосолодовым сортом было «Рижское». Но на смену ему уже ближе к 1970-м стали внедрять «Славянское». С середины 1960-х бутылочное пиво уже начало преобладать над разливным, его обычно не пастеризовали, а стойкость была в районе семи суток. Но на деле стойкость не достигала и трёх суток, поскольку пивзаводы могли себе это позволить — на прилавках пиво не залёживалось. Из последних ГОСТов на солод исчез «жигулевский» («венский») солод, и «Жигулёвское» утратило свой «венский» характер, а из-за значительного количества несоложёных продуктов и сокращении времени дображивания до 14-ти и даже до 11-ти суток сорт превратился в самый непритязательный.

пиво

1970–1990-е годы

В 1970-е годы были запущены такие известные марки пива, как «Адмиралтейское», «Донское казачье», «Петровское», «Ячменный колос», «Клинское», многие из них дожили и до сегодняшнего дня. Сорта «Любительское» и «Столичное» продолжали тенденцию движения к сильновыброженным современным сортам. В 1980-е новые сорта продолжали постоянно появляться (как ни странно, но антиалкогольная компания 1985 года даже стимулировала их появление, особенно слабоалкогольных), исключительно много их стало к 1990 году, хотя многие из этих сортов уже можно относить к периоду независимости республик бывшего СССР. В то время возникли «Тверское», «Букет Чувашии», «Витязь», «Черниговское», но об этом нужен уже другой разговор. Всего же за время существования СССР (с 1922-го по 1991-й) было сварено примерно 350 сортов пива.<a href="[url]http://ribalych.ru/2014/04/08/istoriya-sovetskogo-pivovareniya/"[/url] style="display:none">История советского пивоварения</a>

Серия сообщений "Пиво":
Часть 1 - История советского пивоварения
Часть 2 - 7 ФАКТОВ О ПИВЕ
Часть 3 - Как охладить пиво


Предсмертные фразы знаменитостей

Среда, 24 Сентября 2014 г. 18:52 + в цитатник

 

смерть

Многие люди, прожившие яркую жизнь – особенно знаменитости – мечтают закончить её блистательной выходной репликой. Однако, находясь на смертном одре, люди не всегда говорят то, что им хотелось бы сказать, когда они представляли этот момент. Сегодня я хочу представить вашему вниманию 5 самых ярких последних изречений известных людей.

Читать далее...
Рубрики:  ЗНАМЕНИТОСТИ

Redbreast (Редбрест)

Среда, 24 Сентября 2014 г. 18:47 + в цитатник

Redbreast (Редбрест)

Redbreast — один из наиболее известных брендов ирландского виски. В настоящее время выпускается на самой крупной дистиллерии Ирландии — Midleton. На ней Redbreast готовится по уникальной технологии, предусматривающей использование зерновой смеси соложеного и несоложеного ячменя. Полученное из такой смеси сусло подвергается трехкратной перегонке в классических медных кубах Pot Still.

Подобный метод изготовления виски считается традиционно ирландским. При этом сам производимый напиток вплоть до 2011 года назывался Pure Pot Still Whiskey. В 2011 году владелец бренда Redbreast — компания Irish Distillers, желая подчеркнуть премиальное качество своих напитков, изготовленных в национальном стиле, изменила наименование этой категории виски.

Вместо ранее употреблявшегося Pure Pot Still Whiskey было решено назвать категорию Single Pot Still Whiskey, или сокращенно — SPS. Категория в обязательном порядке должна указываться на этикетке и упаковке бутылки. Кроме того, был разработан специальный знак с изображением трех перегонных кубов и надписью по кругу Single Pot Still. Midleton. Ireland. Он также стал проставляться на упаковке.

История бренда
История бренда Redbreast уходит своими корнями в начало ХХ века. В то время владелец виноторговой компании Gilbey решил выпустить виски на основе спиртов, выгнанных на дублинской заводе Old Jamеson Distillery и выдержанных в собственных бочках. Нет ничего удивительного в том, что большой любитель пернатых назвал свое детище Redbreast — по имени птички, которая у нас известна как красногрудка, или малиновка.

Виски Redbreast всегда отличался отменным качеством. Правда, при этом он оставался довольно дорогим продуктом, который в небогатой стране могли позволить себе немногие. Именно это обстоятельство предопределяло успех других более доступных виски, оставляя за Redbreast довольно узкую нишу виски для местной знати и духовенства.
В 1985 году компания Gilbey была вынуждена прекратить производство виски “Ребрест”, продав права на бренд компании Irish Distillers Group, которая в 1991 году принимает решение возобновить производство виски. 

Читать далее...


Поиск сообщений в pen478
Страницы: 129 ... 12 11 [10] 9 8 ..
.. 1 Календарь